基于五星教學原理的《養蜂學》課程教學研究

崔蓮花 李鐘淑

【摘 要】 本文介紹了《養蜂學》課程的教學任務，分析了《養蜂學》課程教學中存在的問題，在概述五星教學原理的基礎上，總結了五星教學原理在《養蜂學》課程教學中的實踐應用程序， 即結合智慧化教學手段，以問題為導向，按照“聚焦問題——激活舊知——示證新知——應用新知——融會貫通”五步，實施“師生互動”、“生生互動”的教學設計，培養學生自主學習、批判性思維和動手能力。最后，探討了五星教學原理的應用效果，認為，以五星教學原理為指導的五步優化教學法能夠激發學生的學習動機，有助于開展有效教學，對提高學生自主學習能力具有重要的意義。

【關鍵詞】 五星教學原理;《養蜂學》;課程設計;應用

一、《養蜂學》課程的教學任務

《養蜂學》是延邊大學動物科學專業多元方向培養課程之一，屬于特種經濟動物課程群中的一門專業課程。主要介紹蜜蜂的生物學特性、蜂群飼養管理與蜂病防治、蜂產品質量檢測技術及授粉技術。本課程是理論性和應用性較強的課程，以高品質蜂產品生產為導向，培養具有養蜂生產相關理論和實踐能力的高素質人才為目的，使學生掌握基本理論和技能，應用于現實生活中的蜂蜜質量鑒別及解決生產過程中的具體問題。教好這門課程需要設計有效的教學環節，引導學生的學和教師的教。

二、《養蜂學》課程教學中存在的問題

基于“金課”兩性一度標準，[1]結合以往課程教學反思分析教學過程中存在的問題，概括如下：

第一，課程教學目標制訂與專業人才培養目標、課程的特點、學生特點診斷脫節，先入為主地在“自造”教學目標;

第二，確定教學目標之后，忙于編排教學內容，忽視了教學內容分析和學生認知設計兩個步驟，未能確保目標和結果的一致性，學生未能明確學習目標，自主學習效果差;

第三，設計課程結構時未能充分考慮學生的認知規律，缺乏促進學生認知活動，未能激活學生心智，盲目灌輸專業知識理論，缺乏學生對知識的重構、課堂反饋以及指導等環節，導致教師的“教”和學生的“學”出現脫節現象，課堂氣氛過于沉重;

第四，養蜂學課程特點上，有很多知識理論與操練是緊密聯系的，但是為了“講授更多知識”，減少了操練和實踐，以課后留作業的方式進行，但是往往達不到學生自主完成并鞏固的效果;

第五，注重加強理論知識，忽視學生的動手能力和批判性思維能力的培養，導致學生學完知識不會應用到生產實踐和生活中，不能很好地體現課程的挑戰度;

第六，教學效果評價側重于終結性考核，忽視過程性考核，不能很好地做到“以評促教、以評導設”，教學目標達成度監測體系不完整，調動不起學生自主學習熱情。

發現以上問題，我們曾應用問題式教學法，進行教學設計改革。結果是，在一定程度上帶給學生新穎感和有趣性，提高了學生的學習興趣和教學效果，但是發現問題式教學法的應用需要在有效、完整的教學設計為基礎上才能發揮更好的作用。[2]

發現教學設計未能按照“講授知識——指導——反饋——操練——反思”的學習認知過程來設計和實施的話不能形成完整的“教”與“學”的體系。[3]因此，基于學生學習的認知規律設計課堂教學，才能更好地開展以學生為主的有效教學。五星教學原理能夠為有效教學提供框架和理論基礎，現代化教育技術為開展線上線下有效教學提供強有力的技術支撐。因此，基于五星教學原理，應用智慧化教學手段，對本課程進行了教學改革。

三、五星教學原理概述

五星教學原理強調“教”在教學中的指導作用。[4]五星教學原理強調教學應該從現實生活或已有的經驗中聚焦與堂課教學內容相關的問題，然后開展“激活原有知識”、“展示論證新知原理”、“運用新知原理”、“融會貫通掌握新知原理”四個階段教學活動，鼓勵學生思考問題、反思、構成連貫的知識體系，開展師生、生生互動的教學活動。以“學為中心，在做中學”的教學理念下，聚焦問題的方式激發學生學習動機，讓學生明白本節課“要解決哪些問題”，教師發揮引路人的作用。帶著問題，開始進行示證新知，應用新知，融會貫通教學環節，實現教師場外指導，實現教學目標。

四、五星教學原理在《養蜂學》課程教學中的應用

1、智慧化教學手段的應用

提升課程難度，建設“金課”是當今推進教學改革，做好專業發展的重要發力點，利用智慧化教學手段使課堂更加有效。本課程教學特點上實踐性較強，需要利用豐富的教學案例，需要動手操作。然而，32學時的課時，無法展開這些活動，因此利用超星學習平臺實現課前-課中-課后全周期智慧化教學，解決課時不夠用的矛盾，使得五星教學原理更好地發揮作用（見表1）。

2、以成果為導向的教學目標設計

基于專業人才培養目標，結合養蜂學社會需求和學生實際分析，重新制定了課程目標。根據調查發現，學完本課程之后，學生可以從事不同養蜂崗位工作，如出入境和海關等事業單位、蜂產品生產企業、養蜂第一線等。雖然涉及到的崗位不同，卻工作內容和能力要求基本一致。由此，本課程構建了知識、能力和素質為三維一體的教學目標，使課程目標更好地支撐畢業要求各項指標點。課程目標是統帥，指導教師的教和學生的學。本課程的教學內容由緒論、養蜂資源、蜜蜂生物學、養蜂機具、飼養管理技術、蜂病防治、蜂產品鑒別、授粉技術等八個內容構成，大體上分為理論模塊和應用模塊（如圖1）。

3、基于五星教學原理的教學設計

第一步，聚焦問題。從生活中挖掘具體問題或生產案例，使學生更加明確學習目的。理論模塊聚焦問題采用課中老師提供情境，引導學生發現并聚焦問題。如，講授蜂病防治部分的時候，給學生提供生產中與蜜蜂病害相關情境，讓學生一開始就明白本堂課要解決的問題。應用模塊教學內容與我們的日常生活密切相關，采用課前推送任務，讓小組聚焦問題，課堂一開始的時候讓每個組的小組長發表聚焦的問題，老師補充和概括。如，講授蜂產品質量鑒別的時候，讓學生從日常生活中發現蜂蜜質量相關的問題，激發學生的學習熱情。

第二步，激活舊知。介紹新的教學內容需要導課，學生已有的知識和經驗是理解新知識的消化酶，利用頭腦風暴、類比、畫概念圖等方法激活，做好學習準備。已有的知識，只需要激活。如，講授第七章蜂蜜質量鑒別，需要激活第三章蜂蜜的釀蜜過程，做重要的知識鋪墊。若沒有舊知，給學生創造經驗，讓學生獲得。如，學習蜜蜂級型分化機制，前一周安排學生蜂場見習，體驗觀察幼蟲脾，獲得舊知。

第三步，示證新知。以往的教學中老師忙于告知學生知識點，未能充分地給出解決問題的知識框架或方法，得不到有效教學效果。周付安曾提出，基于五星教學原理的教學設計需要選擇恰當而靈活的教學方法來實現教學目標。[5]學生的學習是通過觀察和模仿來進行，運用案例法、演示法、翻轉法等教學方法學習新知識。理論模塊講授時，老師概略呈現內容，借助學習手段，幫助學生形成知識框架。如，講授第七章蜂蜜理化特性的時候，老師讓學生先看教材自學10分鐘，并告知小組學習的方式要進行搶答問題。同時提供蜂蜜糖度測定視頻，引導學生自主學習。小組分解學習任務，勾畫關鍵詞，合作搶答問題。此時，老師及時給出正確答案，幫助形成自己的知識體系，實現老師由臺上的獨角轉變為場外指導的作用。應用模塊講授時，老師提供給學生樣品、圖片或演示，呈現解決問題的流程和方法。如，蜜蜂質量鑒別部分，老師把樣品帶入到課堂，表格對比的方式給出不同等級蜂蜜的感官特征，并于課外老師一起進入課堂演示鑒別方法。學生觀察、思考、剖析現象。指導“為什么這么做，知道怎么做”。

第四步，應用新知。學生學到了新知識，需要練習鞏固，才能更好地掌握。理論模塊內容講授時，老師給出恰當的案例，采用趣味學習法，讓學生運用所學知識分析相關問題。如，講授蜂蜜理化特性提供給學生生活案例，案例中“有位母親買了蜂蜜，放置一段時間之后發現產生泡沫、結晶等問題，這位母親就說買了假蜜，上當了”，要求小組分析，此時學生結合蜂蜜發酵性和結晶性等理化特性，正確評價是否具有食用價值，學生利用學到的知識去解決生活中的具體問題，嘗到學習的樂趣并會積極參與到學習中。應用模塊講授部分，老師提供樣品，讓學生操練，及時反饋、指導。如真假蜂蜜鑒別操練，可以讓學生熟悉過程，理解本質，更好地掌握新知。

第五步，融會貫通。學完知識，學生需要鞏固、提取生成自己版本的知識。此環節中利用案例分析法、PBL法等教學方法，幫助學生更好地掌握新知識。如，講授蜜蜂授粉技術的時候，在第一步聚焦問題環節中調查的問題：《相同品種草莓，不同農戶種植出來，A農戶是大小均勻，賣相好，B農戶是大小不一，賣相差》為主題，利用超星學習通主題討論發表每個小組的分析結果，學生運用所學知識分析出，A農戶是蜜蜂授粉，B農戶是人工授粉。學生更加明確蜜蜂在生態農業中的重要性和作用，體會到知識轉化為生產力的成就感。講授蜂蜜質量鑒別之后，在這個環節提供給學生蜂蜜造假案例來引導學生培養社會責任感和正確的價值觀，實現課程的素質教育目標。

4、實踐教學設計

聘請從事養蜂生產20多年的延邊州野生蜜蜂專家為“大學生創新創業指導導師”，進入課堂做專題報告，輔助開展課題組活動。課題組活動具體由“蜜蜂形態觀察”、“三型蜂的發育”、“搖蜜”、“蜜蜂授粉”等實踐活動構成，解決了以往課堂中存在的動手能力差等實際問題，真正做到了理論與實踐相結合。

5、具有挑戰度的課程考核設計

課程考核分過程性考核與終結性考核。利用超星學習通平臺進行課堂主題討論、搶答問題、選人回答等課堂活動，使“影響學習的手機”變為“促進學習的法寶”，課堂活動加分。課后作業評定設有標準并開課前通過平臺推送“學習指南”，告訴學生學習方法和具體的過程性考核標準，做到使課程具有挑戰度。

五、五星教學原理的應用效果分析

為了考察應用五星教學原理的課堂教學效果，對2016級兩個班進行教學試點研究，兩個班授課人數和學生學習能力基本相同。1班應用基于五星教學原理的教學設計授課，2班采用改革之前的教學設計授課。課程結束后分析比較2個班的期末成績、課堂表現及學生對課程的滿意度。

從圖2可以看出，1班學生的期末成績高于2班傳統班，優秀段（90分-100分）和良好段（80分-90分）學生數明顯高于2班，及格段（60分-70分）學生數明顯少于2班。

從圖3可以看出，五星班學生的課堂表現好于傳統班。學生合作學習和自主學習效率明顯提高。

課程結束，很多學生通過學習通評價反饋：“很喜歡養蜂學”、“蜜蜂小生物，真的太有趣了、喜歡這門課”、“利用學習通學習實在是太方便了”、“學會鑒別真假蜂蜜，了解了蜜蜂，感謝課外指導導師的辛勤付出”等等。

六、結語

基于《養蜂學》課程特點，五星教學原理符合實施以“學生為中心，在做中學”的有效教學，明確了學生的主體作用，對農業院校其它課程改革提供了理論依據。

【參考文獻】

[1] 李志義.“水課”與“金課”之我見[J].中國大學教學，2018（12）24-29.

[2] 崔蓮花，李洪龍，張敏.問題式教學法在養蜂學教學中的應用[J].黑龍江畜牧獸醫，2016（05下）225-226.

[3] 李發宗，楊桂麗，陳良軍. 基于五星教學原理的課堂教學模式的探索與實踐—以《汽車運用過程》課程為例[J]. 高教論壇，2018.1（11）44-47.

[4] M errill，M .D .First principles of instruction [J].Educational Technology R esearch and D evelopm ent，2002.50（3）43-59.

[5] 周付安，王天驕，洪思雨，劉鈺祺.教學設計模式的核心要素及特征[J].北京教育（高教），2017（05）80-83.

【作者簡介】

崔蓮花（1980—）女，朝鮮族，吉林琿春人，博士，副教授，從事養蜂學教學與研究.