綠色食品工程在控制食品化學污染中的效果研究

王夢童 陳澤

摘 ?要：食品化學污染主要表示在食品當中包括帶有毒性的化學物質，這種污染類型會對人體健康帶來不同程度的危害，即急性或慢性。面對現(xiàn)代食品加工技術的發(fā)展，食品化學污染屬于該環(huán)境的附加品，能夠危害到人類的人身安全和健康，而在我國食品安全管理工作中，它也是需要重點解決的部分。由此看來，針對綠色食品工程進行探索和研究有利于控制食品化學污染的效果，從而保障人類健康。

關鍵詞：綠色食品工程;化學污染;效果分析

1當前發(fā)展綠色食品工程的必要性

發(fā)展綠色食品工程包括以下三方面的意義：第一，現(xiàn)如今，生態(tài)系統(tǒng)遭受到嚴重破壞，而環(huán)境污染問題也較為棘手，這就導致出現(xiàn)了很多不安全的食品因素，而人們的飲食結構因此被改變，所以人們開始感受到隱隱的不安，因此，對于綠色食品工程的發(fā)展表示大力支持。第二，綠色食品工程的技術創(chuàng)新成果層出不窮，例如無土栽培技術和深水栽培技術等等，這些能夠保證食品的生長環(huán)境不會受到農藥和化肥的影響。因為綠色食品生產技術具有更加完善的理論和逐漸豐富的技術實踐經驗，因此，綠色食品工程發(fā)展能夠更加順利進行[1]。第三，發(fā)展綠色食品工程具有多方面的優(yōu)勢，確保生態(tài)環(huán)境不被持續(xù)污染，能夠有效避免出現(xiàn)食品污染問題，對于農業(yè)產業(yè)結構而言，能夠更加全方面的進行調整，與目前世界貿易組織提倡的競爭原則相符，而我國農業(yè)國際貿易發(fā)展也會因此得到推動，有利于為我國公民自身權益提供保障。

2食品化學污染的常見途徑

食品化學污染的種類十分多樣，因為種類不同，所以其中的化學物質成分也會存在差異，而人體受到危害的程度也有所區(qū)別。我們必須要對常見的食品化學污染的情況有著充分的了解，從而更加有效的治理多樣化的食品化學污染問題。

2.1水質污染途徑

我國城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民通常從三個途徑獲取飲用水，分別為地下水、地表水和自來水，經過有關部門的統(tǒng)計，從最終的數據中可以發(fā)現(xiàn)，我國存在較為嚴重的水源污染情況，特別是生活污水和生產污水的排放十分嚴重，導致飲用水受到的較為嚴重的影響，而水質量也出現(xiàn)持續(xù)性下降的趨勢，如果長時間引用低質量的水，居民的身體會受到較大的危害。這種模式屬于食品化學污染中的基本運行模式，但是危害身體健康的程度最嚴重的，并且是持續(xù)性的。

2.2包裝污染途徑

包裝能夠在運輸和攜帶過程中提供便利，另外，還能夠美化商品，對于標準化生產而言具有較為重要的作用[2]。然而，在包裝某些食品的過程中，制作包裝袋的材料通常會變?yōu)槲廴驹矗绻M入到食品當中，那么就會危害人們的身體健康。特別是某些特殊食物，他們本身并不帶有污染元素，但是接觸包裝材料之后會出現(xiàn)化學反應，導致食品帶有危險性。

2.3生產污染途徑

生產污染主要表示在生產食品時可能出現(xiàn)的化學污染，例如，為了能夠將色香味賦予商品，會在其中加入各種類別的化學物質，即色素、防腐劑或香精等，如果人體攝入此類物質，那么人體的組織會受到一定程度的影響，如果情況嚴重會造成各類癌癥的出現(xiàn)。

2.4農藥污染途徑

農藥主要用于農產品作物的生長環(huán)節(jié)，其目的是為了消滅蟲害，將更加健康的生產環(huán)境提供給農作物，雖然使用化學藥物或化肥能夠利于農作物產品的生長，并且會減少勞動強度，但是如果人們食用了帶有農藥殘留的農作物，那么就會導致人們出現(xiàn)各類病癥，這也是食品化學污染的一種途徑。

3發(fā)展綠色食品工程控制食品化學污染的途徑

3.1強化綠色食品技術理論研究

對于綠色食品工程想要更好的發(fā)展，同時更有效的控制食品化學污染，那么完善的綠色食品技術理論必不可少。針對綠色食品技術方面，我國在現(xiàn)階段還未取得較為有效的研究成果，國外在此方面的發(fā)展和進步是我們需要學習和借鑒的地方[3]。因此，對于綠色食品技術理論的研究方面，我們應當提起足夠的重視度：第一，建立綠色食品工程基地和高效綠色食品專業(yè)課題研究小組，并且要積極參加相關質檢，確保與此相關的理論能夠得到擴充和發(fā)展，促進綠色食品技術理論逐漸落實，確保其更加真實可行。第二，對于國外先進的綠色食品技術要積極借鑒和學習，參考我國目前的發(fā)展狀況，運用適合的、科學的、先進的綠色食品技術，確保綠色食品工程技術體系能夠確立。

3.2做好綠色環(huán)保意識教育培養(yǎng)

參考經濟學的基本原理，需求和供應之間是因果關系，換而言之，如果人們開始了解到食品化學污染造成的危害性后果，那么對于食品安全方面自然會更加關注，并且也會具備更強的安全鑒別能力，因此，某些化學污染的食品就無法順利進入市場，站在客觀的角度上反洗，這對于綠色食品工程的發(fā)展具有積極影響[4]。所以就更應該更加重視綠色環(huán)保意識的培養(yǎng)，確保人們能夠具有綠色消費的意識，推動綠色食品工程在發(fā)展時能夠具有較為優(yōu)良的市場氛圍。

結語

總的來說，民眾現(xiàn)如今具有更高的生活質量，促進綠色食品工程的發(fā)展和避免食品化學污染的泛濫是人們的基本需求。伴隨著綠色食品工程不斷的發(fā)展，食品化學污染問題逐漸會被合理解決，人們未來也會具有更高質量的生活水平。

參考文獻

[1] ?劉子飛.中國綠色農業(yè)發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與預測[J].改革與戰(zhàn)略，2016，32（12）：94-102.

[2] ?韓火龍.綠色食品工程發(fā)展問題分析[J].食品安全導刊，2015（33）：68.

[3] ?魏敬，謝廣文，沈應時.控制食品化學污染的捷徑——綠色食品工程[J].輕工標準與質量，2015（03）：58+60.

[4] ?王金峰.綠色食品工程——控制食品化學污染的捷徑[J].生物技術世界，2014（11）：76.