瑤山藤茶的藥效與開發應用

摘 ?要：生長于大瑤山區的藤茶是一種藥理作用非常豐富的藥食兩用植物，含有豐富的黃銅、氨基酸、維生素和人體必需的微量元素，具有清熱解毒，降暑生津，祛風濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，緩解酒精作用等功效。本文對野生藤茶進行藥理分析及保健應用，探討其脫貧致富價值。

關鍵詞：野生藤茶，藥效，經濟開發

藤茶，又叫莓茶、龍須茶等，中國最早的《詩經總集》稱為古茶勾藤，是指由藤本植物制作出來的茶。藤茶植物體細長，不能直立，只能依附別地植物或支持物，纏繞或攀援向上生長，它是一種藥理作用非常豐富的藥食兩用植物，民間常用于高血壓、感冒發熱、心腦血管疾病、濕疹、皮炎等的防治。據了解，瑤山藤茶已有數百年的飲用歷史，被當地人稱為“瑤家神茶”，素有“三兩黃金一兩茶”的贊譽。

一、瑤山藤茶的植物學特征

瑤山藤茶也稱臁茶、白茶、白茶餅、藤婆茶、擷痢茶、甘露茶等，屬葡萄科蛇葡萄屬顯齒蛇葡萄種的多年生藤本植物，植物學名為Ampelopsis grossede。主要生長于江永瑤山區都龐嶺一帶或海拔400-1300米的山坡、林中、河灘、山地灌叢中、石上等陰濕環境和肥沃的土壤中，是一種具有獨特保健功效和飲用價值的野生天然類茶植物代用茶。

瑤山藤茶為木質藤本，植株全體無毛，卷須二分叉，長可達12cm。葉為二回羽狀復葉，長可達21cm，小葉9- -15片，最下羽片有小葉3片;枝頂部葉為一回羽狀復葉，小葉革質或薄紙質，長橢圓形、卵形、菱狀狹卵形或披針形，長2.5-7cm，頂端漸尖或急尖，基部楔形或寬模形，邊緣有粗鋸齒，上面綠色，下面淡綠色，幼葉淡紫紅色;葉柄長1.5-3cm，枝上部葉幾無柄，頂生小葉具柄，側生小葉無柄，稍偏斜。聚傘花序與葉對生;總花梗長3-5cm;花小，黃綠色;花萼淺杯狀，邊緣不分裂或略分裂;花瓣5片，長圓形;雄蕊5枚;花盤淺杯狀，漿果近球形，直徑7一10cm。花期6-9月，果期7-11月。

二、瑤山藤茶的藥理作用

藤茶發現歷史相當悠久，很多典籍文獻中對其都有記載，評價甚高。據《全國中草藥匯編》中記載：藤茶，味甘淡性涼。具有清熱解毒，降暑生津，祛風濕，強筋骨，消炎利尿，抗心律失常，抗心肌缺血，緩解酒精作用等功效。長期飲用對皮膚癩癬，黃疸型肝炎，感冒風熱，咽喉腫痛，急性結膜炎，痛癤，高血壓，高血糖，高血脂，護膚養顏等都有極好作用。用于內服：煎湯，15-30g，鮮品倍量。外用：適量，煎水洗。

經中國藥科大學等單位對其有效成分及藥理作用進行研究發現，藤茶有效成分為黃酮類物質，如蛇葡萄素、雙氫楊梅樹皮素（dihydromyricentin）、楊梅樹皮素、福建茶素、龍涎香醇、B一谷甾醇、楊梅黃素、楊梅甙等;顯齒蛇葡萄總黃酮為其主要化學成分，含量高達45.52%。據報道，適量攝入黃酮類化合物能減少癌癥、腫瘤、心血管疾病、脂質過氧化以及骨質疏松等疾病的發病率。

經民間上百年的飲用實踐證明，藤茶藥用價值高，長期飲用無毒副反應。藤茶味甘淡，性涼，具有清熱解毒、抗菌消炎、降血壓、降學脂和保肝醒酒等功效，是一種寶貴的食藥兩用植物資源，在缺醫少藥的年代發揮了功不可滅的作用。現代醫學也證明其藥理作用有增強免疫、調節免疫、抗菌、抗炎鎮痛、降血糖及降血脂、保肝、抗腫瘤及抗病毒，此外還具有提高免疫抑制小鼠的細胞免疫功能，促進口腔黏膜潰瘍愈合，防感，醒酒等作用;將藤茶添加在雞和豬的飼料中還能改善生產性能。

三、瑤山藤茶的保健價值

根據民間長期飲用實踐和現代科學研究證實，藤茶微苦回味甘甜，性涼，生津止渴;具有清熱解毒、抗菌消炎、祛風除濕、強筋骨、保肝護肝、清熱潤肺、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其對因煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引導起的身體不適（如咽喉炎）、消化功能障礙等癥，具有獨特而靈妙的保健功效，還具有清熱解毒、美容抗衰老等作用，并可改善睡眠質量。民間用它制成清醇的“白茶餅”，因其獨特風味和功效而流傳到南洋一帶，至今東南亞各國仍享有盛譽。

根據中國預防醫學科學院營養與食品衛生所營養成分分析與茶葉類相比，其營養成分較齊全，優于一般茶葉，尤其是黃銅類化合物和硒的含量遠高于綠茶和花茶。瑤山藤茶富含硒，元素符號為Se，它是人體所必需的微量元素。藤茶一般以茶的形式出現，與其他茶葉飲用方法無異（都用沸水沖泡），但由于藤茶多數營養比較豐富，水溫太高容易致使營養流失或者失效，一般水溫都不會太高，控制在85℃左右。

四、瑤山藤茶的開發及應用

近年來，人類的腸胃病、癌癥、心血管病等的發病率在急劇攀升，這和人類食用使用農藥、化肥的蔬菜、水果和糧食有密切關系。隨著人民生活水平提高，對飲食的要求越來越高，由原來單一滿足需求，開始向綠色、環保、無污染和健康方向發展，因此開發利用瑤山藤茶等野生綠色、無污染、健康飲品資源，越來越受到人們的青睞和關注，具有重大的現實意義。近幾年的實踐證明，其它地區以藤茶作為商品茶銷售，被廣大消費者所接受，市場越來越大前景廣闊誘人。

瑤山區蘊藏著豐富的藤茶等植物資源，但大部分處于自生自滅狀況，資源利用不充分，造成了資源的極大浪費。瑤山人民可利用農閑時間上山采摘制成藤茶銷售可增加收入，為脫貧致富提供途徑，發揮其潛在價值。同時作為一種經濟附加值很高的資源植物，對土壤要求不嚴格，田間管理可較粗放，繁殖易，可采用種子和分株繁殖，繁殖系數高。在保護的前提下，發展人工栽培，充分利用環境資源，實行合理利用與開發，以發揮其最大的經濟價值和社會價值。

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作者簡介：曾凡忠，1972.4.24，男，文學博士，湖南，副教授。研究方向：非遺與文化產業，民間文藝。