嘉興傳統(tǒng)積肥農具罱泥夾的設計研究

林韻斐

摘要：江南地區(qū)是稻作文化的發(fā)源地，文章以江南地區(qū)較具代表性的傳統(tǒng)積肥農具罱泥夾為例，以此探尋傳統(tǒng)設計獨特的設計思想和內涵。通過產品設計中幾個要素，即材料、工藝、結構、使用四方面分別對竹編稻作農具進行設計角度的分析。通過研究罱泥夾的設計學特征，得到了罱泥夾具有以下優(yōu)良特點，即材料易得、工藝獨特、結構巧妙、操作簡捷。罱泥夾的設計是傳統(tǒng)設計思維的體現，利用了人機工程學和物理學的相關知識，提高了農民從事生產勞動時的效率，是江南傳統(tǒng)優(yōu)良農器的設計典范。

關鍵詞：罱泥夾 江南地區(qū) 設計 竹編 農具

中圖分類號：J0-05

文獻標識碼：A

文章編號：1003-0069（ 2020） 04-0061-03

引言

中國自古以來是一個農業(yè)大國，長江流域從事稻作生產已有上千年歷史并約定俗成了相對穩(wěn)定的稻作民俗習慣與民俗事項[4]。“筍破泥土柳展腰，罱泥河船撐呀搖，罱泥夾里滿是寶，溝底肥泥逐夾舀?！?、“大雪罱河泥，冬至河封嚴;小寒辦年貨，大寒過新年。”、“燕子銜泥為筑巢，我替春苗罱肥料，罱泥河船歲歲搖，擔擔肥泥變壯苗?！边@些諺語足以說明在過去沒有化肥的年代里，河泥對于莊稼來說顯得尤為重要。水鄉(xiāng)地區(qū)河網密布，大量水生動物排泄物及動植物死亡后的沉淀物會在河底腐爛發(fā)酵，使得河泥中的有機質含量很高，它不僅使田地長時間肥沃，而且能使土壤柔軟透氣。農民收集河泥的生產方式稱為“罱河泥”也叫“捻河泥”，所使用的工具叫做“罱泥夾”，如圖1。[5]

嘉興位于長江三角洲杭嘉湖平原腹地，也是長江下游水田稻作的主產區(qū)之一，罱河泥也曾是當地非常重要的一項農活。自上個世紀八十年代起，由于化學肥料的大量供應，罱河泥這一農事活動幾乎銷聲匿跡。在201 7年，罱河泥這一生產習俗由嘉興市海鹽縣元通街道成功申報，被列入海鹽縣非物質文化遺產名錄。前往嘉興調研，發(fā)現幾乎沒有農戶保留這一傳統(tǒng)農具。但在當地興隆村村委會的一個農具展廳中找到了兩種類型的罱泥夾，它們的主要區(qū)別在于收集河泥的那一部分。一種是以苧麻線織成，另一種是以毛竹竹篾織成，它們的造型和使用方式略有差異。文章以第一種竹編罱泥夾為案例，進行設計研究。

一、罱泥夾設計的農業(yè)背景

自唐代中期以來，由于經濟重心向南移動，北方人口隨之南遷，不僅為南方帶來了先進的農業(yè)技術和經驗。也帶來了先進的生產工具，促進了南方農業(yè)的發(fā)展。南宋時期，水稻單產已有了顯著提高，成為我國糧食高產豐產地區(qū)，在滿足自用和提供納貢稅糧以外，還能向市場出售，正所謂“蘇湖熟，天下足”。成書于元代的《王禎農書》尚未出現關于罱泥夾的記載，最早關于罱河泥的記載則是清初張履祥《補農書》逐月事宜一節(jié)中說，正月、二月、三月的陰雨天宜罱泥，在運田地法一節(jié)中更寫道，“古人云：‘桑不興，少河泥”。[6]由此推斷，罱泥夾極有可能出現在元代以后的太湖流域。

在20世紀50年代初之前，在江浙一帶的江南水鄉(xiāng)，農業(yè)生產基本保持幾千年來不變的傳統(tǒng)耕作方式。當時，農村條件很差，市場上化肥也沒有大量供應，所以不管是生產隊的大田還是自家農田追肥，多是用天然肥料，比如人糞尿、綠肥餅肥、沼氣肥等，而使用最多的就是河泥了。河泥可直接布田，也可與雜草垃圾拌和后漚塘肥。據嘉興當地老人介紹，耕牛犁田、罱河泥和稻谷脫粒這三種農業(yè)勞動是男人必須做的，其中數罱河泥最為辛苦。

除了罱河泥還有一種方式可以獲得河泥。在東臺附近的江蘇興化市東南部的一些地方，那里沒有罱泥這種勞動，農民只會扒泥。扒泥過程中所使用的農具叫作“扒鉤”，扒鉤是將一個半圓形的畚箕緊緊地固定在一根較粗的篙子上，扒鉤的口是鐵制的，哪怕河里沒有淤泥，也能“啃”一點硬泥上來，相比之下，這種撈取河泥的方式比罱泥更加野蠻，用的是死力氣。所以說，罱河泥比扒泥更加具有技術含量，一般會罱泥的人很容易學會扒泥，而會扒泥的人卻不一定可以學會罱泥。罱河泥的主要作用：（1）疏通河道，防止洪澇災害;（2）挖取爛泥，凈化水質，保持良性生態(tài)系統(tǒng);（3）罱取河泥，減少化肥施用量，減少環(huán)境污染，同時改良土壤，增加土壤肥力;（4）用河泥潑澆麥苗，河泥可吸熱提高地表溫度，幫助抵御春寒，增加產量[7]。

二、罱泥夾的設計分析

（一）整體造型與結構的設計分析

罱泥夾，又稱“罱泥籮頭”、“罱夾”、“泥夾”[8]，字典里的“罱”解釋為“捕魚或撈水草、河泥的工具”，這里的“罱”就是“取”的意思，本案例罱泥夾主要由兩部分組成，收集河泥的那一部分叫籮頭，外形看上去像一只河蚌，以及兩根長長的用竹篙制成的夾具，粗的那根竹篙叫作“戤竿”，較細的那根叫作“轄竿”，農民利用剪刀張合原理，可以通過操縱這兩根竹篙來控制籮頭的開合，進而將河泥夾入籮頭并從水中提出。案例總長度約為600厘米，如圖2，總寬度約為70厘米，高度為23厘米，總重量約為13千克，籮頭下部寬約70厘米，上部寬約30厘米，它的長約50厘米，戤竿約為600厘米，轄竿約為530厘米。數值上計算，夾具約為籮頭的13倍，視覺感受上，夾具顯得尤其長，不符合黃金比例。但是夾具之所以設計得這么長是有原因的，簡單來說，一是為了方便水下作業(yè);二是為了罱泥省力。

如何在罱泥的過程中達到省力、高效、可靠、節(jié)能等技術要求，即罱泥夾的價值所在。根據過去傳統(tǒng)造物的經驗，杠桿式機械的應用是古人提高勞動效率，降低勞動強度的重要手段。至于杠桿原理的應用，早在先秦時期，《墨子·經下》就已被記載“衡，加重于其一旁，必捶。權重不相若也相衡，則本短標長。兩加焉，重相若，則標必下，標得權也”。使用“本”作為杠桿短端的稱謂，“標”作為杠桿長端的稱謂。根據杠桿原理FlxLl=F2xL2，當L1>L2，F1

（二）籮頭與夾具的固定方式分析

籮頭，上窄下寬，整體呈三角形，兩角有弧度，用竹篾編制，兩側相連，前可開合，最大開口寬度約為20厘米，像只大河蚌。兩根夾具頂部截面斜度約為30。，從籮頭頂部插入，分別固定在簍的上下兩爿，以籮頭頂部為交點，編入籮頭，夾具頂部橫向插入_根較粗的篾條，這根蔑條也被編進蘿頭中。由此，籮頭與這兩根蔑條形成一個‘ ╨字形的固定結構，如圖4?；j頭底端內外分別用兩條較粗的竹篾條固定，再以細鐵絲纏繞。

籮頭與夾具的杠桿配合，需要兩根夾具連接牢固的同時，又可以靈活開合。因此夾具的連接方式也是多種多樣，例如江蘇宜興地區(qū)罱泥夾會用鐵絲扎住籮頭與夾具，擰成麻花狀，或者用“8”字形鐵圈鉸鏈將兩根夾具合二為一，在引言部分提到的嘉興地區(qū)的另一種罱泥夾則是在夾具的連接處纏繞好幾層布條。然而，作為案例的這種罱泥夾與其他罱泥夾相比，在固定方式上來得更為巧妙，既沒有用到鐵圈鐵絲，也沒有用到布條，而是利用一種竹編的方式，既可以保證夾具的開合也可以牢牢連接籮頭與夾具，如圖5。

（三）選材和工藝的設計分析

嘉興罱泥夾是通過手工制作而成，雖然結構不是很復雜，但是制作非常考究，即便是會罱泥的人也并非能制作。罱泥夾主要的制作材料為毛竹，長江以南廣泛分布，是江南地區(qū)常見的竹種。這種竹子高大、挺直，材料堅韌，高分裂，收縮小，彈性好，剛性好。它具有硬度大，長纖維，優(yōu)良的篾性，紋理通直，光滑，光潔。竹材廣泛應用于各種工程領域和人們日常生活的各個方面。俗話說“春不砍竹，夏不伐木”，正因為春天是竹子生長的季節(jié)，這時候砍竹子會影響到竹林的可持續(xù)性生產，所以江南竹匠常選擇秋季白露之前伐竹。想要一件好用的竹編農具，竹材的年齡也很重要。竹子太老的話會過硬，性能變脆容易折斷，太嫩的話，竹材強度低，且容易生霉蟲蛀。只有經驗豐富的竹匠師傅才能輕易分辨，一般來說，兩年或三年齡的毛竹適合做罱泥夾的竹編原料。

罱泥夾的籮頭和夾具的選材都是毛竹，但是制作工藝是不一樣的。夾具的制作很簡單，選用兩根毛竹，經過曝曬蒸發(fā)掉水分，再分別用稻柴火燒烤后[9]，使其有一定彎度，方便交叉形成開合剪刀的樣子，然后配上籮頭，就可以使用。相比較之下，籮頭的制作工藝更為復雜，主要復雜在材料的處理上。在開始正式編織前，篾條需要經過以下幾個步驟：（1）曝曬。竹匠砍來的竹子不可以直接用，得先在院子里曝曬，目的是為了蒸發(fā)其中的水分，好延長使用時間;（2）卷節(jié)。竹子的節(jié)環(huán)是突起的，需要卷去，使竹節(jié)和整支竹竿基本上達到表面光滑;（3）剖竹。把卷節(jié)后的竹稈一劈為二，接著按篾片的寬窄需要，再劈開半圓形的竹材料;（4）浸泡。曬干后的竹子要經過淋雨或者浸泡兩天，待竹子軟后再用，這樣的竹子柔韌性可以得到大大提高;（5）刮篾。剛剛破開的篾條邊緣很鋒利，不小心就容易劃傷手，這時要用刀來回刮—下，這樣篾條才會邊緣順滑并且厚薄一致[10]。

（四）夾具把握方式與結構分析

罱泥夾的夾具是直接與人體接觸的關鍵部位，從人機工程學的角度來看屬于手握式工具，這些工具的操作通常由手腕的肌肉或上臂的肌肉來執(zhí)行，并且手掌的肌肉主要是威力保持工具的姿勢。由于有上臂肌肉的參與，罱泥夾可以發(fā)揮相對較大的力，并且工具的操作范圍也相對較大[11]。假設以身高175厘米的成年男性為使用對象，他的臂展約為1.4-1.6米，手掌長約18-19厘米，手掌寬約7-10厘米。

為避免長時間操作疲勞，手握式工具應充分考慮到人機關系之間的協(xié)調，其設計的合理程度在某種程度上決定了罱泥夾的使用效率和操作時握力程度和舒適性[12]：（1）人手與把手的匹配。夾具（也就是把手）的直徑大小由手的尺寸與操作姿勢決定。著力抓握時，手柄直徑應在30-40毫米之間，精確抓握應在8-16毫米之間。嘉興罱泥夾的夾具握持屬于著力抓握，直徑約35毫米，如圖6，在合理范圍之內。（2）把手的截面形狀。對于抓握，手柄與手掌的接觸面積越大，壓應力較小，如圖7所示，因此圓形界面手柄是最好的。罱泥夾的夾具是由圓柱形竹篙制作，符合圓形把手的特征。（3）避免掌部組織受壓力。好的手柄設計應該具有較大的接觸面，允許壓力分布在較大的手掌區(qū)域，從而減輕壓力。如果手柄設計不當，會阻礙尺動脈血液循環(huán)，導致缺血、麻木、刺痛感等。所以，手柄的形狀不應該完全貼合手部，特別是掌心部分，以減少壓力和摩擦力的影響。夾具保留了竹子的節(jié)環(huán)部分，使得在抓握部分與手掌和指骨之間存在微笑間隙，這樣能改善兩個部分的集中受力狀態(tài)，這種形狀具有最佳的握持舒適性，適合長期抓握。（3）避免靜肌負荷。使用工具時，如手臂必須長時間拾起或抓握，肩膀、手臂和手都會承受到靜負荷，導致疲勞。罱泥時，操作者可以自然站立在水面的船上，不再需要承擔罱泥夾的重力，臂部外展但可以保持自然下垂狀態(tài)，避免了疲勞感，雙手同時操作兩根夾具進行對稱運動，避免背部肌肉靜態(tài)施力，如圖8。

罱泥夾的把手可能并沒有經過刻意設計，兩根簡單的毛竹篙經過簡單處理就成為了便利的工具，但是卻符合人機工程學原理，蘊含了傳統(tǒng)的設計思維，說到底還是勞動人民經驗和智慧的凝結。

（五）操作和使用的設計分析

在清代，有一位叫錢載的詩人，嘉興秀水人，是《籜石詩文集》的作者，其中有一首《罱泥詩》，生動形象地描述過當時農民罱河泥的情景：“兩竹分手握，力與河底爭。吳田要培壅，河泥糞可成。罱如蜆殼閉，張吐船隨盈?！逼渲小盃帯边@一字生動地說明了罱河泥是一項具有博弈性質的勞動，需要一定的技巧對策。

一罱子河泥，重量在20-35kg不等，哪怕是對于成年男性來說，這也是非常辛苦的勞動。但如果學會借助一些外力，罱河泥的過程會輕松不少。罱泥時，農民站在船頭，一手握住主竿，一手握住小竿，略向前下方投入水中，等到籮頭到達水底時，雙手分別握住夾具用力向前推動，籮頭在杠桿作用下張開大口，此時用力一撐，將河床上的淤泥吞進口中。農民憑借感覺經驗，得知已收滿河泥時，將籮頭并攏向上拖，幾把手之后，趁籮頭剛離開水面，失去浮力的一霎間，用膝蓋作支點，一彎腿，船舷向一側一沉靠，上去使勁一掄，籮頭進了船艙，同時放開轄竿，籮頭張開嘴，河泥吐進艙里。這一過程非常具有技巧性，罱泥人必須全程手腳配合，同時借用水的浮力和船的傾斜一氣呵成，不然籮頭很難成功拖上船將河泥倒進船艙而前功盡棄。由此可見，最關鍵是最后收籮頭的這一步，其中涉及到了物理學知識。如圖9，根據物理學公式：F浮=p液gv排，在從河底往上提河泥的過程中，水的密度p始終相同，并且物體的重力g也不會改變，而隨著物體露出水面，排出水的體積v越來越大，因此罱泥夾受到的浮力也會隨著增加，等到罱泥夾完全露出水面的那一刻，浮力是最大的，當人們側身利用它的浮力時，它非常省力。

結語

隨著農業(yè)現代化進程的加快，江南地區(qū)歷史悠久的傳統(tǒng)農具最終會被高度現代化的農業(yè)機械所替代，類似于罱泥夾等稻作農具也許終將成為博物館里的展品。我們往往更愿意欣賞制作精良、名聲在外傳統(tǒng)器具，卻忽視了身邊平常百姓使用的民間器具，事實上這些特色鮮明的稻作農具也是太湖流域稻作文化的重要組成部分，是水稻種植文化的物質載體，研究其是保持中華傳統(tǒng)農耕文化多樣性的途徑之一[13]。

通過研究嘉興地區(qū)傳統(tǒng)積肥農具，目的不是提倡這種傳統(tǒng)而又辛苦的生產勞動，而是為了一窺傳統(tǒng)造物的設計思想以及對于現代設計的啟示，例如：1.材料方面，相比于新材料，自然材料憑借其天然的紋理和溫和的觸感給人以親切、質樸的安全感，更加符合現代設計所提倡的情感化設計;2.制作工藝方面，設計造物需更加關注整體與局部的關系，加強局部構件的可維修性和可替代性;3.使用方面，造物設計需要秉持以人為本的設計理念，在人機工程學、物理學等學科基礎上考慮產品的功能體驗，不可盲目追求造型和功能上的天馬行空。.

參考文獻

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