“中央廚房”模式在地方媒體中的應用探索

趙黎

摘? 要? 在各地紛紛建設“中央廚房”的背景下，建設“中央廚房”但采編、考核仍是分離，記者只是坐進了硬件“廚房”的大平面工作室，新聞產品呈現方式單一，內容相似只靠在標題上做文章以示區分的現象大量存在。文章以青島日報社“中央廚房”為例，闡述“中央廚房”應用中的問題。

關鍵詞? 中央廚房;地方媒體;融合;多元化

1? “中央廚房”：一次采集、多種生成、多元發布

2015年兩會期間，“中央廚房烹制新聞美味”出現在《人民日報》要聞版，“中央廚房”一詞成為媒體熱詞，進入大眾的視野。

最初源于食品餐飲業的中央廚房的管理和運作方式，其實也是工業化、標準化的生成模式，主要是指在規模化與標準化的餐飲業中，實現原料采購、加工和配送統一，通過集中規模采購，實行集約化生產，從而降低成本，提高效率和效益，通過標準化、專業化的工序，能夠保證質量。全媒體借助“中央廚房”的理念，其實是將工業化、標準化、集約化的生產與分發模式應用于新聞傳播領域，從而建設符合多種介質特點的全媒體信息處理平臺，其核心內容就是“新舊融合、一次采集、多種生成、多元發布”。

事實上，承載了融媒體報道指揮部作用的青島日報社“中央廚房”已經有了多次重大活動報道的經驗。2015年，“中央廚房”在第一屆中國傳媒融合發展大會首次亮相發布。2017“GMIC+全球移動互聯網青島峰會”上，“中央廚房”再次運轉，“媒立方”成為融媒體信息采編發主平臺。2018年上合組織青島峰會期間，青報集團旗下四報兩刊三網等，通過“中央廚房”進行融媒體新聞產品的生產加工，所有原創內容直接進入統一平臺，并根據不同媒體端口定位按需取用，簽發后直接推送到多個平臺使用，實現“所見即所得”，多業態、多終端、多版本內容呈現，融媒傳播獨領風騷。2019年人民海軍成立70周年期間，青報集團首次進行豎屏版5G播發報道，重點打造業內領先的5G版“中央廚房”。

2? 產品同質化現象嚴重，平臺重復建設

在推進媒體深度融合的趨勢下，“中央廚房”的運作模式在許多縣市級層面曾有過嘗試，暴露出各地重復建設，新聞產品同質化，不利于新聞個性，無法彰顯媒體特色的問題。記者采集的信息供多個終端產品使用，簡單的編輯、剪輯多是換了標題，導語調整一下順序，內容則是基本一致。在廣播電視系統，中央廚房要顧及多種傳播媒介，往往是統一“采買”回視頻形式，后期廣播和電視編輯各取所需，犧牲了廣播的音質。

3? 原因分析：傳統采編發環節簡單疊加缺乏再造

3.1? 分工條塊管理方式落后

融媒體新聞密集度和深度廣度都比傳統媒體有了成倍增長，對信息量的需求大導致需要大量人手在一線采集信息，新聞必到現場，除了了解事件本身，多維度地展現新聞事件的前因后果、影響、意義等都需要記者分工完成。傳統的一個人跑一個行業、一個條線的安排已經不能適應融媒體需求。

3.2? 記者不具備全媒體素養

融合不是將原本專職在某一傳播渠道上的記者集合起來，簡單疊加，記者的專業素養沒有達到融媒體需求，而后期“報、網、微、端”的呈現方式又要求記者具備多任務處理器的功能，采集紙媒需要的信息，拍攝高像素照片，錄制網絡媒體需要的視頻，保留廣播媒體需要的同期聲和解說……不具備全媒體采訪素質的記者往往讓后期編輯無法多維度呈現新聞。

3.3? 各自為戰建設少有互通

“中央廚房”實現了媒體集團之間的互通融合，但在建設過程中，各地市媒體各自為戰，獨立建設“中央廚房”系統，缺少橫向縱向融合。除去“中央廚房”硬件設備，軟件開發和運營成本成為一些地區特別是縣市級媒體的負擔。導致“中央廚房”推進速度放緩。

4? 解決辦法：快融、真融、深融

4.1? 實現媒體人的融合，“全副武裝”記者

“中央廚房”的運營比建設更重要，首先需要提高的就是前沿記者的媒體素養。在全媒體時代，將以往只專注一種媒介傳播方式的記者“武裝”起來，從設備升級，到技術手段學習，系統了解新媒體運營流程有助于記者在第一線采訪時對后期產品有全面的設想，從而對采訪進行規劃，用多種手段多視角記錄現場信息。

“中央廚房”聚合青島報業傳媒集團旗下四報兩刊三網等15個部門100余名采編人員組成的報道團隊，進行融媒體新聞產品的生產加工，所有新聞內容直接進入后臺媒資庫，可按需取用，簽發后直接推送到各平臺，讓全網1 000余萬讀者網友粉絲實時掌握一手動態。龐大的采編團隊如何做到全員提升？青報集團利用“青報青年講堂”，定期邀請不同類型媒體的資深記者主講，為“中央廚房”青年記者搭建學習平臺。講堂內容涵蓋多點連線調度、網絡直播攝像機、無人機、運動直播相機、4G編碼盒、無線拾音器、定向麥克風等技術手段，也涵蓋新聞理論、學科知識，培養記者樹立終身學習的觀念，保證可以跟上時代的潮流與步伐。

4.2? 引入工作室機制，創新新聞產品聚合品牌力量

一次采集，多種生成，多元傳播，這是中央廚房的運轉特點，三個環節里，多種生成作為新聞加工程序，賦予新聞產品不同的特色。怎么能在記者采集回的信息中獨辟蹊徑找到有區別度的視角？這就需要用品牌給新聞產品賦予鮮明的特色。

在上合組織青島峰會期間，《青島早報》設計“風從海上來”版面，《青島晚報》“青青之島親親上合”版面用文藝范、生活化等不同風格，統籌稿件的采編。在“中央廚房”的各報還推出了多層次創新產品，《青島日報》除了常規的新聞中心、特別報道版面，增加了英文版的城市印象，特刊展示青島前海燈光秀。《青島晚報》連續推出三期一米長的銅版紙長卷“號外”，展示峰會主場館風采，解讀青島國際會展名城走向。

4.3? 打破“融而不通”，再造新聞采編發流程

內容轉型，不是簡單的內容搬運，從傳統的報紙、雜志變成互聯網形態的內容，而是打通內部，為報網端微生產與其相匹配的個性化內容。青島報業傳媒集團旗下掌控傳媒自主研發的“媒立方”V3.0版區域融媒體中心后臺系統實現了多渠道線索匯聚、指揮調度、任務跟蹤、稿件采編、報紙組版及版面簽發、新媒體多端簽發、微博、微信等第三方平臺分發等多功能布局，對融媒體中心的策劃、線索、生產、考核、辦公、廣告等十余個關鍵環節提供平臺化支撐。媒立方不是簡單的“采編發”一體化稿庫，而是全流程打通、完整的媒體融合體系。媒體調度中心根據新聞線索、互聯網熱點、輿情監控等進行統籌策劃;來自“報、網、端、微”各部門成員組成統一的采編團隊，進行全媒體新聞產品的生產。

媒立方內容工作平臺可將圖、文、音、視、VR全景、H5、手游等不同類型內容快速匯集、精細加工，并支持現場及全網熱點采集、稿件快速分離、多渠道實時發布等近20項功能，實現新聞內容的智能分析。

除PC端工作平臺外，融媒體中心還推出了“定海神針”記者移動端。移動端是集策劃、采集、編輯、定位、派發、消息、調度等綜合性移動產品。可進行稿件回傳、云端存儲、指揮調度、線索派發、線索跟蹤，更可視頻連線、直播、短視頻現場錄制回傳。目前，融媒體中心場地內已實現5G信號傳輸。

4.4? 消融行業邊界，適應用戶消費新聞方式改變

全媒體時代，媒體和非媒體行業之間邊界消融，兼具大眾娛樂休閑功能的新聞傳播終端產品往往成為流量明星。在上合期間青報集團掌控傳媒手機客戶端選取登州路啤酒街、奧帆基地、膠州灣大橋、中山公園、嶗山、第一海水浴場、五四廣場、青島啤酒城、棧橋等青島9個“網紅級”景點和場所，用戶自選喜愛的場景上傳照片，支持存儲圖和現場自拍兩種模式，通過目前最流行的人臉融合技術，生成屬于自己的“智能合影”。《“上合”來了，讓我們嗨起來！》的H5應用上線3小時，轉發量、瀏覽量就突破“10萬+”。

參考文獻

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[3]郭建忠.新媒體環境下做好傳媒融合的實踐探索[J].科技傳播，2018，10（13）：28-29.