春在枝頭碗底生香

楊麗麗

東風一吹，天就暖了，春天就到了，那些田間地壟里的野菜，那些阡陌溝畔上的嫩葉細芽，都悄悄探出頭來，帶著春天的一縷兒清香味兒成為農家餐桌上的盤中餐。

春天的野菜不懼寒冷，他們跟著春天的節令次第萌芽生長，或星星點點，或團團簇簇，漫山遍野都能覓得他們的蹤跡，青翠鮮嫩的野菜不僅帶來了春天的氣息，也帶來了人們對于春天的向往。

“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花。”在春光里首先醒來的是薺菜，河溝上，地頭上，樹林里，一叢叢冒出頭的薺菜匍匐在松軟的土地上，青綠中帶一點土黃，灰撲撲的不起眼兒，卻很鮮美，挎著小籃子，拿把小鐮刀，剜回來，細細的做成水餃，味道鮮美，令人回味無窮。

緊接著那些柔軟的柳條也開始在微風中招搖，鵝黃色的芽孢慢慢的伸開了拳腳，像一層綠油油的薄霧籠罩在河堤上，樹林里。這時候的柳葉，鮮嫩的很，采回來洗干凈，用開水焯過，加上搗碎的蒜泥，燒開的熱油，還有適量的花椒粉，細鹽，再淋上適量的香油調拌，吃起來略帶點兒苦，還有一點點兒澀，但是清香爽口，吃在嘴里仿佛吃出了春天的味道。

還有鮮嫩的榆錢兒，一嘟嚕一嘟嚕的掛在樹枝上，嫩綠嫩綠的，擼一把塞在嘴里，微甜中帶一點花蕊的清香。拌上玉米面蒸成菜團子，菜窩窩，吃起來也格外香甜可口。

村頭屋后的香椿樹，也在初春時節里冒出紫色的香椿芽，散發著淡淡的清香味，這個時節的香椿芽味道最鮮美，既可以涼拌，也可以炒雞蛋，還可以和白面糊糊煎成香椿魚，吃起來香嫩可口。……