生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)發(fā)展的思考建議

李柱

近年來壽橋鎮(zhèn)按照十九大報告提出的“產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕”鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略總體要求，堅持農業(yè)農村優(yōu)先發(fā)展，結合壽橋鎮(zhèn)實際，制定了《壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產業(yè)發(fā)展2018- 2020規(guī)劃》 ，并出臺了鼓勵養(yǎng)殖小龍蝦的優(yōu)惠政策，加快推進農業(yè)農村現(xiàn)代化。以此為背景，筆者對壽橋鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖產業(yè)提出幾點思考。

一、壽橋鎮(zhèn)基本情況及小龍蝦的發(fā)展現(xiàn)狀

壽橋鎮(zhèn)位于潼南區(qū)南部，幅員面積20.94平方公里，距少云高速路口約18公里，現(xiàn)有總耕地21385畝，其中水田12613畝。現(xiàn)轄2個社區(qū)、2個村，總戶數(shù)3324戶，11478人。 轄區(qū)內有平灘河、團塘河等7條溪流貫穿鎮(zhèn)域全境，形成谷寬坡緩，河田交錯的自然風光，許多小壩沿河星羅棋布，民間素有“一山一水七分田”之說，具有發(fā)展生態(tài)小龍蝦優(yōu)良的水源和上地條件。壽橋鎮(zhèn)從2009年就開始引進小龍蝦企業(yè)，發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖，但中途由于管理不善，市場未打開等原因，導致小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展停滯不前，直到2016年，全鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖從新引進發(fā)展，2017年發(fā)展迅速，2018年進入發(fā)展高峰期，現(xiàn)以百畝鮮、眾福來、彩舞養(yǎng)殖等龍頭農業(yè)企業(yè)為引領，現(xiàn)有200畝以上的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)9家，50畝以上養(yǎng)殖大戶13戶，帶動農戶養(yǎng)蝦70余戶，全鎮(zhèn)養(yǎng)蝦面積達到5000余畝，年產蝦600余噸，產值近4000余萬元。小龍蝦產業(yè)已經成為全鎮(zhèn)實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的支柱產業(yè)。

二、當前小龍蝦的市場分析

一是食用市場火爆。壽橋鎮(zhèn)的生態(tài)小龍蝦肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，是廣大食客喜愛的一種水產食品。其可食部分較多，蝦尾肉占體重的15%-18%。目前小龍蝦銷售市場前景廣闊，國外有很多國家都有吃小龍蝦的習慣，歐美地區(qū)是小龍蝦的主要消費市場。在中國，小龍蝦的食用已經風靡全國，被越來越多的消費者青睞，已成為大部分家庭的家常菜肴。二是保健作用好。小龍蝦具有防止膽固醇在人體內蓄積的作用，是一種種高蛋白、低脂肪的健康保健食品，而且所含的脂肪主要是由不飽和脂肪酸組成的，易于被人體吸收，小龍蝦還含有人體所需的多種礦物質和富含維生素，遠遠超過畜禽肉含量。

三、壽橋鎮(zhèn)發(fā)展小龍蝦產業(yè)的優(yōu)勢和制約因素

當前壽橋鎮(zhèn)發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖，有著天然的優(yōu)勢，應因地制官，充分利用好自身的地理優(yōu)勢和養(yǎng)殖小龍蝦的固有優(yōu)勢，按照市場的需求原則，擴大養(yǎng)殖規(guī)模，形成自己的品牌，形成拳頭產業(yè)效應。但壽橋鎮(zhèn)由于小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展晚等原因，在規(guī)模化進程中同樣面臨著不少困難。

（一）五大優(yōu)勢

1.地理條件好。一條主河流平灘河自西南向東北貫穿鎮(zhèn)境，團塘河、磴子河、花溪河等六條小溪流貫穿鎮(zhèn)域全境，河田交錯，許多小壩沿河星羅棋布，陽光充足，具有發(fā)展生態(tài)小龍蝦優(yōu)良的水源和土地條件。

2.產值高。全鎮(zhèn)小龍蝦養(yǎng)殖堅持生態(tài)淡水養(yǎng)殖，主要以青蝦、紅蝦為主，成蝦品種較好，品質優(yōu)良，由幾家龍頭企業(yè)統(tǒng)購統(tǒng)銷，直接進入重慶中高檔餐廳。基地成蝦平均價格為28- 35元/斤，平均畝產約400斤，每畝產值12000元左右，凈利潤7000-8000元。

3.投入少。養(yǎng)殖小龍蝦對技術要求不高，勞動強度不大，資金投入不多。投入的主要成本在蝦苗，深水精養(yǎng)每畝投放蝦苗約1000元，稻蝦綜合種養(yǎng)的蝦苗成本僅需三百元，且不影響稻谷的生產，做到“一水兩月，一田多收”。

4.見效快。小龍蝦當年投放，當年出蝦，從蝦苗到成蝦一般只要三到四個月時間，并且能夠一年四季經常出蝦，可以產生快速持續(xù)的收益。

5.帶動強。由于小龍蝦養(yǎng)殖對資金、技術、勞動力等要求不高，其帶動性十分強，可以較快的推廣帶動普通農戶發(fā)展，形成“協(xié)會+公司+農戶”的發(fā)展模式，實現(xiàn)產業(yè)興旺、百姓富裕，加快推進壽橋鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略步伐。

（二）存在的制約因素

由于壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產業(yè)起步較晚，在規(guī)模化發(fā)展中遇到一些具體困難，亟待解決：

一是基礎設施建成標準還不夠高。現(xiàn)有蝦田是原有稻田稍加整理而成，相關配套設施落后，沒有完全達到“好田養(yǎng)好蝦、好田高產蝦”的條件;一些水源條件好，利于發(fā)展養(yǎng)殖小龍蝦的田壩，由于交通不便，生產便道，產業(yè)道路等配套設施未及時跟進，生產基礎設施落后，制約著稻蝦養(yǎng)殖的快速發(fā)展。二是技術和管理還不夠成熟。壽橋鎮(zhèn)小龍蝦產業(yè)還處于初級發(fā)展階段，標準化養(yǎng)殖體系正在建立之中，蝦苗基本上還依靠外調，苗種成本較高，多數(shù)裝蝦戶才開始養(yǎng)殖一、兩年，摸著石頭過河，養(yǎng)殖經驗不足，風險意識還較弱。三是品牌營銷還比較滯后。壽橋小龍蝦雖然得到了全國水產中心相關領域專家認可，但目前僅靠經銷商在業(yè)內聲口相傳，沒有形成專門的銷售團隊，更沒有形成品牌效應。四是產業(yè)鏈延伸還不夠長。目前主要是養(yǎng)殖、銷售為主，缺乏對產品的深加工，也沒有延長為集食、賞、釣、售等為一體的產業(yè)鏈。

四、壽橋鎮(zhèn)小龍蝦發(fā)展的四個原則

雖然壽橋鎮(zhèn)在發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖方面存在著許多天然優(yōu)勢，但絕不能理頭蠻干，片面地追求擴大規(guī)模，忽視客觀規(guī)律，應堅持以下四個原則，整合多方資源，穩(wěn)步推進。

（一）堅持因地制宜，突出特色

用好優(yōu)勢資源，有條件的地方通過土地流轉發(fā)展標準化養(yǎng)殖基地，同時鼓勵帶動群眾大力發(fā)展以“一水兩用，一田多收，種養(yǎng)結合、生態(tài)循環(huán)、綠色發(fā)展”為主要特征的稻蝦養(yǎng)殖，稻蝦養(yǎng)殖不破壞土地現(xiàn)狀，不影響糧食生產，效益高、見效快，“ 稻蝦共生”有三大好處：一是大幅提高稻田產值;二是既能肥田又能降低水稻的病蟲害;三是降本增效，稻蝦綠色環(huán)保。

（二）堅持生態(tài)優(yōu)先，保護環(huán)境

以確保水生態(tài)安全為前提，加強水質監(jiān)測，實施科學養(yǎng)殖，維護水生態(tài)環(huán)境平衡，努力實現(xiàn)經濟效益與水生態(tài)保護“雙贏”目標。

（三）堅持市場導向，優(yōu)化品種

面向市場，積極發(fā)展市場需求量大、經濟效益好、前景廣闊的小龍蝦品種，提高養(yǎng)殖效益。堅持現(xiàn)代理念，復合經營。培育和引進市場主體，實施規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖。

（四）堅持品牌引領，示范帶動

樹立品牌意識，創(chuàng)建壽橋生態(tài)小龍蝦商標，加大宣傳力度，打造綠色、生態(tài)、有機、健康品牌，不斷提升壽橋小龍蝦知名度和美譽度。突出規(guī)模，主攻生產經營大戶，抓點示范，帶動群眾，推進小龍蝦產業(yè)發(fā)展。

五、推進壽橋鎮(zhèn)生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖的對策建議

（一）政府推動、政策扶持

加大政府的推動力和政策的扶持力。一方面，鎮(zhèn)小龍蝦產業(yè)發(fā)展領導小組牽頭，相關部門配合，集中優(yōu)勢兵力解決育種，養(yǎng)殖、加工、流通等關鍵問題，完善產業(yè)發(fā)展規(guī)劃， 切實提高小龍蝦產業(yè)化發(fā)展的組織化程度。另一方面，成立小龍蝦養(yǎng)殖專業(yè)合作社，從項目、資金、保險、信貸等方面扶指蝦苗種繁育基地、以及小龍蝦養(yǎng)殖戶的發(fā)展，特別是持續(xù)加大對般稻蝦表殖戶幫扶力度，通過蝦用的田坎整治和安裝防逃網給予財政補貼，提高群企的積極性，讓更多群眾參 與發(fā)展稻蝦養(yǎng)殖，使更多的群眾在小龍蝦產業(yè)發(fā)展中受益。

（二）農業(yè)科技服務，使小龍蝦養(yǎng)殖得到技術支撐

一方面建立一支鎮(zhèn)、村兩級水產技術人員為核心的小龍蝦專業(yè)科技服務隊伍，幫助廣大養(yǎng)殖戶解決在小龍蝦養(yǎng)殖過程中遇到的養(yǎng)殖以及病害防治等技術難題。通過開辦培訓班、送技術到田邊等方式，加強相關的技術培訓與指導，加快小龍蝦的養(yǎng)殖及病害防治等技術的普及。另一方面通過考察學習知名小龍蝦基地發(fā)展經驗，促進本地產業(yè)更好更快發(fā)展。目前我國小龍蝦主要產于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西5省產量占全困產量的95%左右，其中江蘇眙盱、湖北潛江發(fā)展最快、產量最大、知名度最高。建議組織相關領導和水產專家組成考察學習團，前往湖北潛江、江蘇盱眙等地考察學習小龍蝦產業(yè)發(fā)展的先進經驗，深化交流，取長補短，錨定目標，久久為功，力爭實現(xiàn)有本地特色小龍蝦的趕超發(fā)展。

（三）打造品牌，形成產業(yè)鏈，提高綜合效益

樹立品牌意識，制定發(fā)展規(guī)劃，全力打造壽橋小龍蝦品牌。按照政府引導、企業(yè)為主、資源共享的思路，抓好生態(tài)有機產品認證。統(tǒng)一質量標準、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標識，打造區(qū)域特色品牌，力爭通過幾年的努力，使壽橋鎮(zhèn)小龍蝦品牌在全市乃至全國名聲鵲起。強化品牌戰(zhàn)略的建設規(guī)劃，提升產品美譽度、影響力和綜合效益。創(chuàng)建企業(yè)名優(yōu)字號、小龍蝦名優(yōu)農產品稱號，實施小龍蝦“三品一標”認證。運用電商平臺和現(xiàn)代物流，實現(xiàn)線上和線下銷售相融合，開展O2O電子商務模式，強化品牌營銷。以舉辦年度龍蝦節(jié)為總攬，辦好小龍蝦產業(yè)發(fā)展研討會、小龍蝦田園休閑旅游季開幕式、小龍蝦電商峰會、小龍蝦啤酒美食節(jié)等系列節(jié)會，延伸小龍蝦產業(yè)鏈，形成集食、賞、釣、售等為一體的全產業(yè)體系，提升產品綜合效益。

（四）加快基礎配套設施建設

加強交通、水利等基礎設施建設，為建成高標準養(yǎng)殖基地提供設施保障。通過新建生產便道，硬化產業(yè)道路，維修整治石河堰，新建提灌站，加增攝像頭等措施，著力改善小龍蝦產業(yè)基礎設施薄弱的現(xiàn)狀，實現(xiàn)智慧管理，力爭建設生態(tài)小龍蝦標準園和標準種蝦場。

（五）推進建設蝦苗基地

立足本地，積極籌資建設蝦苗繁育中心，可以通過招商引資或者技術合作方式，引進小龍蝦養(yǎng)殖和苗種繁育企業(yè)，積極幫助和支持相關企業(yè)組織技術協(xié)作攻關，通過引進先進技術，解決小龍蝦苗種人工繁有問題，徹底打破制約小龍蝦產業(yè)發(fā)展這個瓶頸。努力增強蝦苗繁育推廣能力。主要繁育青蝦和紅蝦，在滿足本區(qū)域小龍蝦產業(yè)生產需要的同時，積極向毗鄰地區(qū)供應種苗。

（六）提升三個“體系”建設

一是加快標準化養(yǎng)殖體系建設，搶占小龍蝦產業(yè)發(fā)展的制高點和主動權。積極對接市水產站、區(qū)農委，加快形成生態(tài)小龍蝦標準化養(yǎng)殖技術規(guī)范。運用好大數(shù)據(jù)，建立健全疫病防控體系，做好洪水預報預警和保險服務工作，規(guī)避養(yǎng)殖風險，打造標準化養(yǎng)殖示范基地。二是構建質量監(jiān)測體系。嚴把小龍蝦繁育、養(yǎng)殖、市場流通、餐飲消費等重要關口，實施全過程監(jiān)督管理，確保食品安全。三是構建產業(yè)服務體系。按照科學規(guī)劃、合理布局、業(yè)主投資、采用市場運作方式，積極發(fā)展電商，打造電商平臺，并在有條件的農貿市場設立小龍蝦交易專區(qū)。三是以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領，用特色效益農業(yè)理念發(fā)展生態(tài)小龍蝦養(yǎng)殖，不斷推進壽橋鎮(zhèn)農業(yè)產業(yè)化進程。（作者單位：中共重慶市潼南區(qū)委黨校）