抗擊疫情 不誤生產河南省食用菌生產穩步推進

文/ 河南省食用菌科技特派團

新年伊始，一場名為新型冠狀病毒感染肺炎疫情在武漢爆發，然后蔓延至全國。這場疫情對多個方面造成影響，毫無疑問，疫情對于農業的影響也是顯著的。

1月底至2月份正是食用菌生產黃金季節，進入2月份以后，大部分食用菌進入了出菇期管理，面對突如其來的疫情，出菇管理等人力短缺，鮮菇、菌種、生產無法流通，給食用菌生產帶來極為不利影響。針對此次突發新冠疫情，食用菌產業技術體系根據河南省委省政府關于疫情防控期間“一手抓疫情防控，一手抓春耕春管”的各項工作部署，在全面加強疫情防控工作的同時，多措并舉確保河南省食用菌產業在疫情期間平穩健康發展。

調研了解疫情對產業的影響

河南是食用菌大省，產量、產值、出口量連續十五年居全國第一位，2019年總產量540多萬噸，產值390多億元，出口額超過16億美元，占河南省農產品出口近4成，是河南省農業中的重要支柱產業之一。在疫情期間，充分發揮省產業技術體系的優勢，在首席張玉亭研究員的全面部署下，積極開展調研活動，與地方產業主管部門、示范縣區、農業企業和新型農業經營主體進行溝通，收集、匯總全省范圍內食用菌產業情況，調研發現，疫情期間，河南省食用菌產業目前存在的主要問題是：

用工難。因疫情期間各地采取了封村、封路等嚴控措施，造成食用菌生產用工荒，使大多企業生產出的食用菌沒人采收。以安陽眾興為例，該企業未發生疫情前企業滿產用工人數914人。疫情發生防控后，管理及留守門衛安全人員一共是51人。正常情況下，要528人才能確保采菇包菇，每天待采的是60噸，現有人員只能采包不到6噸，采收不了的只有通過蒸汽高溫滅了，每天損失75萬元。

運輸銷售難。疫情出現之后，各地大小路都出現了輕重不同的封堵，食用菌產品因不能運輸而進不了市場，在調查的291家食用菌生產企業中，有136家企業鮮菇因運輸困難而滯銷，占調查企業的46.7%。

進料備播難。在遠程調查的291家生產合作社或企業中，有118家所需的種植原輔材料進不來，占40.5%，有16家企業和種植戶買不到菌種，占5.5%，有47家企業和種植戶調不到滅菌、菌袋等菌需物資，占16.2%。進料備播問題主要出現在南陽、三門峽、洛陽等春栽香菇區，駐馬店泌陽備料比較及時，影響不大。全省香菇生產約有50%以上因備料不足而受到影響，如果不采取有力措施，2020年全省香菇生產將會減少50%左右的種植量。

資金回收慢。由于用工困難、運輸困難、銷售困難等問題，造成產品滯銷，資金回收困難，后期會造成企業資金鏈問題。安陽眾興每天出新鮮蘑菇66噸，自1月23日受疫情影響，冷庫積壓新鮮蘑菇528噸，每噸是12500元，共計：660萬元；高速及各路段限行、限高封堵已運輸不出去了。堆肥、上料每日是196噸，計5.88萬元；滅完菌的菌渣因疫情管控清理不了，因封路等無法運輸了。目前直接損失每天280萬元，后續損失不可估量，因缺少原料造成停產，待疫情控制后，恢復生產87天后才能有產品銷售。清豐龍豐公司估計，受疫情影響，如果不能及時復工，會因資金問題影響到后續200多天的生產。

與種植戶進行線上溝通

針對新冠病毒疫情下食用菌產業出現的一系列問題，在做好疫情防控的前提下，食用菌產業技術體系及時轉變工作形式，體系內專家成員建立微信群適時與種植戶進行溝通，給出實時合理的建議和意見。

對于用工難的問題，建議一手抓疫情防控，一手謀劃備生產，開展防疫宣傳工作，搜集防疫宣傳材料，結合企業實際情況編制生產人員消毒防護資料，普及生產員工個人消毒防護知識，穩定生產員工的情緒和信心，提前儲備防疫物資、生產物資，做好各項設備維護與檢修、廠區消毒等安全生產準備工作，隨時掌握疫情變化，擇機開工。

針對生產中至關重要的菌種環節，建議種植戶選用高質量菌種，要從有菌種生產許可證的菌種生產企業購買菌種，同時，要注意購買的菌種要適合本地的氣候。

對于春栽香菇備料不足問題，要謹慎從疫區采購原料，實行嚴格的生產備案制度，嚴格執行進貨、生產備案制度，嚴格做好裝卸安全防范工作，嚴控生產條件及人員流動，嚴格生產防控措施。

世界香菇看中國，中國香菇看河南，說明河南香菇在中國以及世界上的影響力關系到世界的餐桌，針對在3月氣溫達到20度還不能恢復生產的區域，地方政府要及時聯系工廠化制棒企業，加大工廠化制棒力度，采用工廠化制棒、分散出菇技術，盡量降低食用菌大縣生產風險。

針對平菇等本地銷售的鮮菇，改加溫為降溫管理，延長生長期，提早采收，冷庫保鮮。

在疫情防控期間，運輸、銷售周期拉長，為延長貨架期，保證菇農效益不下降，如果確實賣不出去情況下，要及時采用食用菌干制貯藏技術和推廣干制貯藏技術，盡最大努力把新冠疫情對食用菌生產的不利影響降到最低。

向省疫情防控辦公室和主管部門提出建議

將食用菌列入鮮活農產品清單。疫情期間，食用菌產品沒有被列入河南省公布的生活物資品類流通清單，也就是沒有列入市長“菜籃子”清單，蔬菜30個流通種類里面不包含食用菌，食用菌尷尬的分類地位再次被行業內關注。2019年，交通運輸部、國家發展和改革委、財政部就優化鮮活農產品運輸“綠色通道”政策發出新的通知要求，取消全國高速公路省界收費站順利實施，實現不停車快捷收費，提高鮮活農產品運輸車輛通行效率，食用菌包含平菇、原菇、金針菇、滑菇、蘑菇、木耳（不含干木耳）列入運輸名錄，食用菌已經成為菌物業的重要組成部分，應該列入必須生活物資和菜籃子工程。

做好食用菌產品運輸通行證辦理工作。雖然農業部、省政府及相關部門已經做了大量的和卓有成效的工作，也解決了食用菌生產者在疫情防控期間的燃眉之急，但是，通行證辦證難和實際操作中還有不少問題。河南省是食用菌大省，產品遠銷海內外，目前食用菌跨省和海關協調工作難度大，首席專家張玉亭研究員向河南省疫情防治辦公室報送了疫情對食用菌行業的影響及對策等報告，得到了省領導的高度重視，為行業產品銷售辦理了1000張急運輸通行證（B證），這些通行證滿足了大型公司、企業需要。

做好復工后財政金融支持工作。很多食用菌企業呼吁，疫情給食用菌產業造成了前所未有有經濟損失，疫情過后，企業資金困難，食用菌行業人員希望加強金融支持，落實河南省財政廳聯合省發展改革委、省工業和信息化廳、省審計廳、人行鄭州中心支行、審計署駐鄭州特派員辦事處等部門下發的《關于強化疫情防控重點保障企業資金支持的通知》（豫財金〔2020〕7號）文件精神，把食用菌列入對疫情防控重點保障企業實施名單進行管理，通過專項再貸款加大信貸支持力度，凝聚部門合力，彌補疫情對食用菌產業帶來的損失，加大食用菌生產企業復產、提產等貸款及貼息力度。

此外，在疫情期間，河南省食用菌首席張玉亭研究員安排育種崗位專家孔維麗副研究員利用食用菌協會的便利，遠程調研了219個食用菌生產企業和合作社的生產經營狀況，在大河報、河南科技報先后報導了《農耕大忙復工季，40%多的蘑菇頭們正“作難”》《“戰疫”既要保生命，又要保生計，食用菌生產經營等不得》《河南省食用菌產業技術體系發布“戰疫”期間復工應對方案》《打贏疫情戰，保障農產品正常供給，河南省食用菌產業以技術保障做出應對》《新冠肺炎疫情對我省食用菌產業的影響及對策》等多篇防控技術對策，以加強省領導對食用菌產業的重視和對企業及地方種植戶的技術指導。

為領導調研提供產業發展基本情況

疫情期間食用菌體系首席專家張玉亭研究員提供了河南省食用菌產業發展基本情況，他指出：

河南省是食用菌出口大省。2019年出口額16.1億美元，占我省農產品出口總額的60%以上，其中西峽縣出口香菇14.9億美元，占全國香菇出口額30%以上，連續六年居全國第一位。

食用菌產業是扶貧抓手產業。食用菌產業是精準扶貧的新抓手，河南省53個貧困縣中已有39個縣把食用菌作為優先發展產業，全省依托食用菌產業脫貧的人口超過12萬人。

工廠化發展迅速。全省食用菌工廠化生產企業39家，日產規模10-60噸，智能化生產應用率90%以上，主要產品為金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、雙孢蘑菇，分布在清豐、蘭考、輝縣、安陽；平菇工廠化生產從進入起步發展階段，日產5噸；香菇菌棒工廠化企業快速發展，生產規模日產3萬-10萬棒；

食用菌產業是富民強縣產業。全省食用菌從業人員超過500萬人，南陽西峽全縣從業人員超過20萬人，三門峽盧氏縣約13萬人，駐馬店泌陽縣約10萬人。食用菌產業在西峽已經成為出口創匯和富民富縣產業，全縣建成香菇專業鄉鎮15個、專業村140個、標準化基地187處，標準化生產率達到98%以上。

2019年生產規模3億棒，綜合效益突破150億元，出口創匯14.9億美元，電商交易額達75.65億元，跨境電商交易額達34.25億元，3個香菇批發市場年交易額達30億元，上交財政利稅3億元，農民人均純收入的60%來自香菇產業，20萬人從事香菇生產、加工和銷售，食用菌專業合作社371家，香菇加工企業300多家，出口企業114家。2018年同比增長117.3%，同比增長55.27%。