影響食品檢測準確性的相關因素及解決策略探析

高晨雨 崔丹丹 周非凡

食品檢驗的基本概念

對于食品的檢測。食品檢測部門都會對食品進行相對應的檢測，同時也會對一些重要的檢測貼上一些警告性的標簽。這些標簽兒在最大程度上用于某些成分比較復雜的食品檢測檢驗的工作當中。對于所謂的檢驗工作，主要就是檢驗食品的流向，能夠確保食品檢驗的到位。而食品的檢驗工作，就是指由特定的食品檢測員來確保食品的流向能夠正常且安全。對于食品檢測員，他們的工作環境應該保持相對應的良好。能夠確保食品檢測員達到最好的工作狀態，使食品的檢測能夠安全而充分。很顯然，在食品的檢查工作的過程中，必定存在著或者是隱藏著市場之前所遺漏的曾經進行的食品質量檢驗的工作。食品檢測員的心態和工作狀態要保持良好，要養成良好的工作習慣。這是我國食品檢測工作中對食品檢測員的相應具體的要求，同時也是我國食品檢測工作的需要。

食品檢測設備及檢測的力度。食品的檢測不僅在我們的日常生活當中有著相應的部門，對于相應的食品監測，政府部門也具有相應的檢測方法。在食品檢測方面，政府部門應加大對新技術的利用和實施。在食品相應的檢測方面，要加大對新技術的投入以及應用程序的具體步驟。對于食品檢測的技術人員，政府部門或者是相應的工作單位應該對其進行專業且合格的檢測要求訓練。讓相關人員對食品安全有一定的自我認知。只有這樣才能夠保證食品安全工作的正常進行，還會影響食品能力以及專業素養的進行的培訓。對于食品檢測部門，應對相應的工作人員進行提升和培訓，并讓他們積極地進行市場的調查活動。

影響食品檢測準確性的相關因素

現在狀況。尤其最近的幾年里，一些因素的存在會影響到食品檢測的相關內容。因為受到這些因素的影響，食品檢測準確性沒有辦法得到很好的保障，從而會影響到人們日常飲食的健康。所以，目前要做的工作就是對影響食品檢測準確性的因素進行相對應的控制。

實際問題。盡管人們在食品檢測工作當中采用了大量科學的檢測技術，但依然存在著一些問題。第一個方面是檢測人員在選擇檢測的設備時，沒有能夠從檢測設備的實際情況出發，沒有進行適當的選擇，這導致在實際檢測當中產生了誤差，影響到了食品檢測的準確性。第二個方面就是在進行食品檢測的時候，因為樣品里面含有大量的雜質影響到檢測的結果。第三個方面是在進行食品調查取樣的過程當中，沒有根據相關的操作標準進行樣品的選取，使檢測工作中的平衡性得到缺失，從而引起相對較大的誤差。所以影響食品檢測結果準確性的因素主要包括儀器的設備、樣品選擇檢測技術以及檢測的工作人員的監檢測技能等等。

控制食品檢測準確性的影響因素的相關策略

對采集的樣品進行有效的控制。在采集樣品的時候，檢測人員應該進行隨機取樣的選取方法。在這樣取樣的同時，所操作的工作必須保證在無菌的前提下才能夠進行，這樣能夠避免一些雜質進入到樣本污染試劑，從而減少不必要的麻煩發生，來提高食品檢測結果的準確性。

對樣品的均勻性進行控制。在樣品檢驗的過程當中，檢驗人員必須要控制好相應樣品的均勻性。這樣做的目的在于能夠更好地控制樣本的均勻性，使樣本檢測更加的準確。另一方面，首先在檢測液體樣本的時候要將樣本搖均勻，然后再放在可以檢測的地方檢測即可。

要正確的選擇儀器設備和試劑。選擇和保養儀器設備的時候，在檢測的項目必須保證對應準確的前提下，每周還要做儀器的自校。還要定期對儀器進行保養，如果發現了相對應的問題，一定要進行及時的維修和處理。要恰當地選擇試劑，因為在檢驗化學試劑的時候有可能會化發生化學反應，會影響到檢測的相對應的結果。還要注意的是，有些試劑的期限也是有限定的，所以它們的保存環境就具有相對應的顯著的目的性。