關(guān)于檢測機構(gòu)食品檢驗工作質(zhì)量管理的研究

賈凱 劉劼

現(xiàn)如今，食品安全問題是廣大人民群眾十分關(guān)心的熱點問題，因為其與人們的身體安全和健康息息相關(guān)，還會影響整個國家和社會的穩(wěn)定發(fā)展。因此，要注重提高食品檢驗工作的質(zhì)量，加強質(zhì)量管理，才能保障食品的安全性。

隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，人們對食品質(zhì)量的要求也越來越高，食品種類也越來越豐富。例如：速凍食品和方便面等，由于這種加工類產(chǎn)品的制作材料和過程十分復(fù)雜，因此對安全質(zhì)量檢驗的要求會更高。對此，相關(guān)檢測機構(gòu)更要提高自身的檢驗質(zhì)量，對當(dāng)前食品檢驗工作當(dāng)中出現(xiàn)的質(zhì)量管理問題進行詳細分析，并針對問題實施有效對策。

檢測機構(gòu)食品檢驗的現(xiàn)狀

在檢驗的過程中，每一檢驗環(huán)節(jié)都需要嚴格按照國家的食品檢驗標準進行，因為檢驗過程的每一環(huán)節(jié)都會直接影響檢驗的質(zhì)量。檢驗環(huán)節(jié)并不能只依靠檢驗室來完成所有的檢驗工作，還要與抽樣式相配合。在檢驗室的日常工作當(dāng)中，有著井井有條、明確的工作流程和工作目標，但現(xiàn)在檢驗室尚沒有同抽樣室很好地銜接在一起，這就會使檢驗工作缺乏協(xié)調(diào)性，會嚴重影響檢驗的結(jié)果。抽樣室往往有著自身的工作計劃，因此難以與檢驗式相配合，在檢驗數(shù)目的時間和要求方面也無法做到統(tǒng)一。在這樣的情況下，部門之間難以實現(xiàn)有效配合，這不僅會影響到檢驗工作的效率，也會對檢驗質(zhì)量造成一定的影響。并且，檢驗工作是十分復(fù)雜，且工作量十分大的。僅僅一個單一的食品樣品就需要三個工作人員完成，并且工作報告出來的時間也需要2到3天左右。繁重的檢驗任務(wù)會加重工作人員的工作壓力，在工作報告的完成方面，也需要大量的時間和人力。在這種工作壓力巨大的情況下，如果工作人員沒有對工作任務(wù)進行科學(xué)合理的劃分，不僅會影響工作效率，還會由于壓力巨大、工作繁重影響到檢測的質(zhì)量。當(dāng)前，檢測機構(gòu)缺乏有效的監(jiān)督機制和評價體系。還缺乏對相關(guān)工作人員的考核制度。

提升檢測質(zhì)量管理的有效措施

想要有效提升食品檢驗的質(zhì)量，要從檢驗室入手。檢測機構(gòu)要注重建立并完善一個檢驗室的質(zhì)量管理制度，通過培養(yǎng)來提高相關(guān)工作人員的綜合素質(zhì)，加強對工作人員的監(jiān)督，并且要對檢驗設(shè)施進行合理配置和做好維護工作，來提高檢驗工作的質(zhì)量和效率。檢測機構(gòu)還需要按照檢測室的特點來制定相應(yīng)的考核制度，通過獎勵讓檢測人員得到激勵，激發(fā)他們的崗位意識和忠誠度。并且，為了滿足不斷變化的市場需求，相關(guān)工作人員還要加強學(xué)習(xí)意識，通過學(xué)習(xí)努力提升自身的技術(shù)水平和理論知識。

在整個檢驗工作當(dāng)中，化學(xué)試劑是不可或缺的檢驗用品。在對試劑和藥品進行采購時，檢測機構(gòu)要聘請專業(yè)的采購人員來負責(zé)采購工作。并且在整個檢驗工作當(dāng)中，實驗室中的基礎(chǔ)設(shè)施會影響到檢驗工作的質(zhì)量，檢驗儀器必須是標準的，否則會導(dǎo)致檢驗結(jié)果出現(xiàn)很大的誤差。檢驗室和業(yè)務(wù)室的日常生活，還包括對基礎(chǔ)設(shè)施進行維護和保養(yǎng)。并且為了能夠保證檢驗數(shù)據(jù)的精確性和可靠性，檢測機構(gòu)要有專業(yè)的管理維護部門。

綜上所述，檢測機構(gòu)為了能夠提高食品檢驗工作的質(zhì)量，提高質(zhì)量管理的水平，要注重提高檢驗人員的工作技能和培養(yǎng)檢測人員的責(zé)任意識和學(xué)習(xí)意識。通過提高檢驗人員的綜合水平，能夠很好地促進各個部門之間工作的銜接，不僅能夠加快檢驗工作的效率，還能夠有效地提高檢驗工作的質(zhì)量，保障了檢驗結(jié)果的可靠性和準確性。

作者簡介：賈凱（1970-），男，漢族，內(nèi)蒙古人，本科，巴彥淖爾市產(chǎn)品質(zhì)量計量檢測所，高級工程師，研究方向：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、計量器具檢定、實驗室管理。