食品檢測儀器設備在食品檢測中的應用

周非凡 高晨雨 崔丹丹

食品檢測儀器設備的種類

食品檢測儀器在食品檢測設備中是相當重要的。食品安全快速檢測儀器能夠應用于各種場合，包括各類現場、快速、多組分檢測儀器設備、車輛等實測食品檢測儀器。還有能夠對金屬和非金屬元素以及異物進行相應檢測的設備，轉基因食品及食品成分檢測儀器設備，食品包裝檢測設備，實驗室儀器設備：樣品前處理、實驗室儀器配套設備、附件、耗材、試劑和相關設備，食品冷鏈配送測試儀器設備，微生物、疫病、毒素檢測設備；農藥獸藥、藥物殘留、添加劑等化學物質檢測設備。

在質檢機構的食品檢測中，根據食品的產品標準和所檢項目的檢驗方法標準，還會應用到天平、恒溫或精密水浴鍋、干燥箱、馬弗爐、生化培養箱、恒溫培養箱、酶標儀、超純水器、低速或高速離心機、電動驗粉篩、磁力攪拌器、微波消解儀、可見或紫外可見分光光度計、全自動定氮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀、原子吸收分光光度計、原子熒光光譜儀、離子色譜儀等。

關于如何確認設備計量的特征

在相應的食品檢測器、檢測儀當中，如何確認設備及其特征也是相當重要的一個課題。在實驗室里，具有資格的技術人員必須要能用大量的設備記錄他們預期的使用和具體的使用結果，進行相對應的比較，對于滿足規定要求的狀況進行落實，不滿足于規定要求則不進行記錄，并需要進行存檔。由于我國社會經濟發展速度的步伐非常快，專業儀器的發展步伐也是相當迅速的，因此計量部門要多采用測量實驗報告對于企業產品進行檢定。生產企業要根據行業內部的標準來進行不斷地改進。

有效開展食品安全檢驗檢測工作的分析

食品安全檢驗檢測資源的科學整合。對于食品安全的檢測方面，檢測的數據過于龐大，就需要進行相應的科學的整合，并且能夠使它最大限度地利用現有的資源，充分發揮自身的作用和功效，促進檢測工作的順利進行。檢驗檢測需要有相應的計劃安排，在信息等各個方面也需要有效地進行相應的整合，首先在食品檢驗檢測方面，要統一安排檢測部門對企業產品進行相應的檢測規劃，并督促計劃的實施及相應計劃的落實，同時對計劃安排進行科學的論證，并且在有關部門的幫助下，能夠使檢測結果科學有效。能夠計劃并組織相應的食品安全的落實。將有用的信息整合到各個部門，然后再對食品檢測、檢查、檢驗的信息進行相應的整合，然后建立食品安全信息網，并且能夠在網絡上建立一個相應的食品安全的檢測數據庫，并且做到能夠實現各個部門之間的信息的相互分享，以及語言方面食品方面相互的共享和共識，同時在各個部門之間，需要做到相互之間的資源共享。

食品檢測儀檢測。在食品安全問題上，相應部門要建立完善完整且科學統一的檢測標準。建立完善科學統一的檢測標準，是對有效開展食品安全的檢驗工作的順利進行保障。檢測工作是一項非常重要的工作，他們只有在完善科學統一的食品安全檢測環境當中，才能夠保障各個部門在食品安全問題上有據可循，有章可依。為了達到這一目的，食品檢測部門對原有的食品安全檢測進行了相對應的計劃，相關的食品衛生農業等部門都要按照部門頒發計劃進行，達到的檢驗標準，然后再進行落實與實施。隨著科學技術的不斷發展，食品安全部門要保證信息的實時性和有效性，要能夠及時做到數據的更新、修改、補充和廢止，并且能夠使產品與相應的數據相匹配，真正地做到與時俱進。在這樣的情況下，食品安全部門同時還需要在檢測實驗的共識方面建立起各個部門之間的相互信任，并且能夠在他們之間建立進行信息共享的平臺，能夠讓相關部門在進行檢測時有相應的標準。通過這樣的做法來有效降低重復檢測概率的發生，提高食品安全質量的檢測的速度與質量。