實(shí)實(shí)在在做人 踏踏實(shí)實(shí)釀酒

王春波 戚春紅 傅紹良

人無(wú)信不立，企無(wú)信不興。古貝春人把誠(chéng)信作為發(fā)展之道、立業(yè)之基，對(duì)內(nèi)創(chuàng)新工藝，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)美酒，對(duì)外做好服務(wù)，滿足廣大消費(fèi)者需求。多年來(lái)薪火相傳，讓古貝春美酒走入千家萬(wàn)戶。

堅(jiān)持工藝創(chuàng)新，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)美酒

古貝春公司始建于1952年，經(jīng)過(guò)了很多艱難的歲月，直到1975年，張子文同志任武城酒廠黨總支書(shū)記使酒廠舊貌換新顏。他帶領(lǐng)工人艱苦創(chuàng)業(yè)，打破多年單一生產(chǎn)瓜干酒的歷史，成功研制出濃香型古貝春酒和醬香型古貝元酒。

1978年4月，古貝春酒研制成功，該酒采用清蒸清燒工藝，色澤清亮，醇香甘洌，回味悠長(zhǎng)，1984年被評(píng)為輕工部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1988年，榮獲“全國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”。

1983年，張子文書(shū)記從貴州茅臺(tái)酒廠聘來(lái)剛剛退休的生產(chǎn)技術(shù)科長(zhǎng)杜安民試制醬香型白酒。1986年，被譽(yù)為“北方茅臺(tái)”的醬香型白酒研制成功，始稱(chēng)東陽(yáng)好酒，后更名為古貝元酒。1988年，古貝元榮獲“全國(guó)首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。

從那時(shí)起，古貝春開(kāi)始成為享譽(yù)齊魯、蜚聲華夏的品牌，從而推動(dòng)了企業(yè)的迅速發(fā)展。

歷史的車(chē)輪總是滾滾向前，1996年元月，周曉峰總經(jīng)理走馬上任。周總上任伊始就制訂了“依托名廠創(chuàng)名牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，通過(guò)多方協(xié)調(diào)，古貝春和五糧液 “喜結(jié)良緣”。古貝春公司派董福新等生產(chǎn)技術(shù)人員到四川五糧液酒廠學(xué)習(xí)。

經(jīng)過(guò)40多天的跟班學(xué)習(xí)，回廠后，生產(chǎn)技術(shù)人員根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件對(duì)五糧液生產(chǎn)工藝進(jìn)行了一系列改革創(chuàng)新，比如將發(fā)酵周期由60天改為90天，調(diào)整入池溫度和酸度等，形成了獨(dú)特的北方五糧濃香大跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝，稱(chēng)之為“多糧包包曲跑窖濃香型白酒生產(chǎn)工藝”。此工藝屬于江北獨(dú)創(chuàng)，2006年被評(píng)為山東省科學(xué)進(jìn)步二等獎(jiǎng)，2010年被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“科技優(yōu)秀獎(jiǎng)”。

2008年，古貝春公司又組織生產(chǎn)技術(shù)人員對(duì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的三種濃香型白酒生產(chǎn)工藝：以南方為代表的大跑窖工藝、以北方為代表的混蒸原窖工藝和清蒸清燒工藝進(jìn)行總結(jié)，萃取精華，研制出了“混蒸混燒小跑窖工藝”，2010年在全廠推廣，進(jìn)一步提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。

釀造是基礎(chǔ)，勾調(diào)是關(guān)鍵。古貝春公司現(xiàn)擁有國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委6名，山東省白酒評(píng)委6名。酒體設(shè)計(jì)師勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，以匠心精神勾調(diào)古貝春美酒。1996年，公司總工程師吳兆征親自挑選所產(chǎn)的五糧型古貝春原酒，經(jīng)過(guò)幾十次乃至上百次選擇基礎(chǔ)酒，終于開(kāi)發(fā)出“五星級(jí)”古貝春，填補(bǔ)了山東無(wú)濃香型高檔白酒的空白。2018年，吳總帶領(lǐng)他的科研團(tuán)隊(duì)成功研制出中度醬香古貝元白版酒，2019年濃香型古貝春水晶白版上市，古貝春從此進(jìn)入白版2.0時(shí)代。

截至目前，古貝春公司在自主創(chuàng)新、機(jī)械化釀造、專(zhuān)利技術(shù)等方面取得了30多項(xiàng)科研成果和發(fā)明專(zhuān)利，彰顯了該公司在白酒技術(shù)領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)水平和雄厚實(shí)力。古貝春公司還實(shí)施“走出去、請(qǐng)進(jìn)來(lái)”的戰(zhàn)略方針派出一批批技術(shù)骨干到名優(yōu)酒廠取經(jīng)，古貝春白酒的質(zhì)量水平隨之不斷提高。

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，誠(chéng)信到永遠(yuǎn)

質(zhì)量第一是古貝春公司的企業(yè)宗旨，任何事情都不能動(dòng)搖古貝春人做好質(zhì)量的決心?！白稣比?，釀良心酒”是古貝春董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周曉峰經(jīng)常掛在嘴邊的話，在周總的帶領(lǐng)下，全體員工一心一意夯實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量，全神貫注搞好食品安全，使古貝春公司始終在健康發(fā)展的軌道上奔馳。

1996年夏天，有顧客反映在一瓶酒中發(fā)現(xiàn)了少量的黑色顆粒，這立即引起了周總的高度重視。他親自帶領(lǐng)質(zhì)檢、勾調(diào)技術(shù)人員趕到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理。后經(jīng)化驗(yàn)證實(shí)，這是凈化酒質(zhì)的活性炭，本身無(wú)毒無(wú)害，對(duì)于酒質(zhì)無(wú)任何副作用。但周總還是當(dāng)場(chǎng)宣布處理意見(jiàn)，該處罰的處罰，該免職的免職。此次活性炭事件，進(jìn)一步加強(qiáng)了職工的質(zhì)量意識(shí)?！百|(zhì)量在心中、質(zhì)量在眼中、質(zhì)量在手中”成為每名員工的職業(yè)準(zhǔn)則。

一年冬天，市場(chǎng)銷(xiāo)售古貝春酒特別火，市場(chǎng)上古貝春酒發(fā)生斷檔，銷(xiāo)售告急，要求科研部門(mén)多勾調(diào)一些古貝春酒。但庫(kù)存原酒尚不到老熟期，有人給周總提建議：用還有兩個(gè)月就到老熟期的原酒臨時(shí)對(duì)付一下，消費(fèi)者也喝不出來(lái)。周總堅(jiān)決制止：別說(shuō)還有兩個(gè)月到期，就是差一天也不行，市場(chǎng)斷檔就斷檔，但我們決不能欺騙消費(fèi)者。我們古貝春人要保證流入市場(chǎng)的每一瓶白酒都是合格產(chǎn)品，只有誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，我們才會(huì)走得更遠(yuǎn)。

在周總的帶領(lǐng)下，全廠職工各負(fù)其責(zé)，把好質(zhì)量關(guān)。質(zhì)檢中心嚴(yán)格檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)入廠五糧實(shí)行上限標(biāo)準(zhǔn)，保證優(yōu)質(zhì)五糧進(jìn)廠；生產(chǎn)部門(mén)嚴(yán)格生產(chǎn)工藝生產(chǎn)原酒；勾調(diào)部門(mén)，采用科學(xué)酒體設(shè)計(jì)，反復(fù)多次甄選基礎(chǔ)酒，調(diào)香、調(diào)味、調(diào)風(fēng)格等程序，勾調(diào)出優(yōu)質(zhì)白酒。

為提升科研水平，古貝春公司建立科研工作站、博士后工作站等科研平臺(tái)。為提高白酒檢測(cè)能力，古貝春公司購(gòu)進(jìn)島津7890-5975氣質(zhì)聯(lián)用儀、戴安1200液相色譜儀、6890氣相色譜儀、4510原子吸收儀、UV-2100光度計(jì)、TG328A電光分析天平等多種先進(jìn)的檢測(cè)儀器，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。

2005年3月，古貝春酒在全國(guó)濃香型白酒鑒評(píng)會(huì)上摘金奪銀，打破了山東省無(wú)國(guó)家名優(yōu)酒的先例，使得古貝春躋身國(guó)家名酒之林。2005年11月榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。 2004年，古貝春公司榮獲國(guó)家工商局頒發(fā)的“全國(guó)守合同重信用企業(yè)”。2007年，由國(guó)家商務(wù)部公示為“中國(guó)名酒”。古貝春還先后榮獲聯(lián)合國(guó)千年金獎(jiǎng)、中國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委感官質(zhì)量金獎(jiǎng)、布魯塞爾國(guó)際大獎(jiǎng)、中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新典型產(chǎn)品、青酌獎(jiǎng)等榮譽(yù)，彰顯了古貝春酒的質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)。

實(shí)實(shí)在在做人，踏踏實(shí)實(shí)釀酒。古貝春人把“為消費(fèi)者提供安全、優(yōu)質(zhì)的飲品和周到、細(xì)致的服務(wù)”作為自己的企業(yè)使命，把“愛(ài)崗敬業(yè)、團(tuán)結(jié)實(shí)干、改革創(chuàng)新，無(wú)私奉獻(xiàn)”作為自己的企業(yè)精神，不忘初心，砥礪前行。相信在未來(lái)的日子里，古貝春人會(huì)一如既往地堅(jiān)持下去，為消費(fèi)者提供更加滿意的古貝春美酒。