品種改良，讓桂牛產業“牛”起來

本刊記者 劉光琳

“在同等飼養條件下，雜交牛比本地牛每頭增收2000元，目前奶水牛的賣價達到3.2萬元，經濟效益非常可觀，僅雜交水牛一項每年可為農民增收5億元。”

作為全國最大的水牛精液供應中心，廣西畜禽品種改良站長期以來承擔著“產業發展，良種為先”的重任，與自治區水牛研究所等科研院所一起致力于加速推進牛品種改良新種源和人工授精技術的推廣應用，用科技力量助推產業高質量發展，取得顯著成效。

在廣西畜禽品種改良站，經過幾十年自主培育，這里不僅擁有全區唯一一家國家級的奶水牛種公牛站，還是全國最大的水牛精液供應中心，飼養有摩拉、尼里/拉菲、地中海水牛等多個水牛品種，是目前國內飼養良種水牛種公牛規模最大、品種最全、數量最多的種公牛站。經過多年的牛產業發展以及牛品種的不斷改良，肉牛產業已發展成為廣西助農增收、脫貧致富的優勢特色產業。

牛品種的改良，對推動牛產業高質量發展有著重要的作用。

全國規模最大種公牛站

水牛是中國南方的一個特色物種，主要產區集中分布于廣西、云南、廣東等地。在廣西畜禽品種改良站（種公牛站）里，飼養有摩拉、尼里/拉菲、地中海水牛種公牛，是目前國內飼養良種水牛種公牛規模最大、品種最全、數量最多的種公牛站。

近日，記者走進廣西畜禽品種改良站。在參觀種牛舍時，廣西畜禽品種改良站站長王國利如數家珍地和媒體記者介紹道：“頭白、腳白、玻璃眼，這是尼里水牛，屬于河流型水牛，原產巴基斯坦；這邊的是地中海奶水牛，它們可是世界著名的高產奶水牛品種，是改良我國低產水牛的優秀父本……”這里的水牛品種均從外地引進，個頭大，產奶量高，乳質優，在改良我國低產水牛方面立下汗馬功勞。

而牛品種的改良，對推動牛產業高質量發展有著重要作用。

據王國利介紹，廣西畜禽品種改良站是國家級的水牛種公牛站，這里也是全國的水牛凍精供應中心。這里有最全的種公牛品種：摩拉、尼里、地中海水牛等品種，每年制作的凍精，基本可以滿足全國水牛凍精的需求。目前為止廣西每年需要25萬支以上凍精，都是免費送到農戶用戶的手上。2019年廣西水牛改良有10萬頭左右，使用凍精30萬支。

尼里水牛的特征是頭白、腳白、玻璃眼。

凍精技術有什么作用呢？王國利表示，凍精技術是屬于現代肉牛繁殖技術之一，也是近幾十年來一個使用面最普遍、最實用的技術之一。如果不使用凍精技術，一頭公牛，最多可配15～30頭母牛；通過凍精技術以后，如果說一頭公牛一年可以產2萬支凍精，按照理論上來說，這頭公牛可以配1萬頭母牛。也就說一頭好的公牛，經過采用凍精技術以后，它可以覆蓋更多的目標，所以說這個是一個非常實用的重大的繁殖技術的突破。

目前，廣西畜禽品種改良站水牛種公牛常年存欄量達80多頭，年研制水牛冷凍精液達80萬劑，成為全國最大的水牛冷凍精液中心。2017～2019年，廣西奶水牛種公牛站累計研制奶水牛凍精148.4萬劑，其中2019年生產奶水牛凍精52.53萬劑，為廣西乃至全國提供了優質的水牛種源保證。同時，廣西還每年從兄弟省區引進肉牛凍精50萬支，為肉牛養殖戶提供雜交改良服務。

引進種牛新品種

位于祖國南疆的廣西，是我國水牛飼養量最大的省（區），牛多、草多、水光熱條件好，甘蔗秸稈飼料多，品改早、規模大、品種多、技術尖。正是由于這么多優越條件，廣西奶水牛產業做得風生水起。

廣西開展牛的人工授精起步較早，早在上世紀五十年代就開始牛的品種改良。

廣西本地牛個頭比較小、生長慢，產奶量低，泌乳性能差，特別是黃牛，人稱 “本地黃牛像條狗，一擔可挑兩頭走。”利用外來的優良品種對本地牛開展雜交改良，可使雜交后代生長速度快，產奶量大，耕作能力提高。

為了改良廣西本地水牛品種，提高其產奶性能，廣西于1957年和1974年分別從印度和巴基斯坦引進水牛品種摩拉水牛、尼里-拉菲水牛進行雜交改良，雜交改良后的牛體格大、生長發育快，產奶產肉性能都比本地水牛大大提高，經濟效益佳，役用能力強，適應性好，耐粗飼，易于飼養管理，受到農民的歡迎。

廣西本地水牛經過雜交改良，一代雜交、二代雜交水牛年產奶量分別達1噸、1.3噸以上，三元雜交水牛產奶量可達1.5噸。雜交奶水牛已成為南方地區高檔奶源主導品種。

但由于引進的水牛品種經過長年的利用和雜交改良，在管理上出現系譜不全、缺乏等問題，又因為一直不能得到外部新鮮血緣補充更新，導致近親繁殖嚴重、種質退化嚴重、雜交改良效果下降，制約了奶水牛產業的競爭力。雖然廣西是國內最早開展水牛雜交改良的省（區）之一，利用雜交水牛生產優質水牛奶已形成一定規模，是廣西的特色產業。但從產業化角度看，還存在奶水牛存欄量不足和單產偏低的問題，引入優質種源、加快擴繁是解決問題的有效途徑。

2014年12月，廣西從澳大利亞引進了59頭原種地中海水牛品種拓寬水牛遺傳育種資源，其中后備公牛10頭，經過嚴格的檢疫、隔離后，10頭后備公牛于2015年4月1日進駐廣西畜禽品種改良站種公牛站。

地中海水牛是廣西擁有的第三個外來河流型乳用水牛品種，適應性強、產奶量高，與摩拉水牛、尼里/拉菲水牛一樣，都是世界上優秀的乳用水牛品種，是重要的水牛遺傳育種種質資源，因此，用地中海水牛雜交改良廣西本地水牛，可以提高水牛產奶量，對加快奶水牛產業健康發展意義重大。這次引進奶用水牛種牛，有助于提升廣西水牛雜交改良水平。目前，地中海水牛凍精已經推廣至廣西全區、云南、江蘇、江西、廣東等各省。

“廣西水牛的雜交改良工作，開始于1958年下半年，經過幾十年的努力，建立了完善的牛品種改良技術推廣體系。截至2019年底，廣西已經建成25個牛改示范區。”王國利說。而經過雜交改良，奶水牛養殖場（戶）的收益得到大幅提升。

舉個例子來說，廣西最早是用莫拉、尼里品種來改良水牛，它的雜交后代的產奶量是1.3～1.8噸，平均是1.6噸，現在引進了意大利的地中海水牛，雜交改良以后產奶量可以從平均1.6噸提高到2.3噸，這在世界上是一個比較高的水平，在廣西處于最高的水平。在同等飼養條件下，雜交牛比本地牛每頭增收2000元，目前奶水牛的賣價達到3.2萬元，經濟效益非常可觀，僅雜交水牛一項每年可為農民增收5億元。所以說，雜交水牛的產奶量的改良效果是非常顯著的。黃牛也一樣，最近30年，廣西同時進行了本地黃牛品種改良。黃牛的改良品種比較多，世界上幾乎所有好的優良品種，在這里都有引進，以前廣西當地的改良品種只是利木贊牛，或者西門塔爾牛，現在引進了其他的品種，比如安格斯牛，甚至還有一些比安格斯牛更好的肉牛品種用來改良廣西的本地牛。

改良后的雜交牛的生產性能日增重提高很多。據測算：農民每配出一頭雜交牛，最少可以多賣2000～4000元，就是說如果農戶不開展雜交改良只養本地牛，那么一頭3～5個月的本地牛犢，最多賣3000元；如果是雜交改良的牛，最少能賣6000～8000元，就像農民所講的改不改，3000元，增效是很明顯的。

牛品種改良助民增收

俗話說：“產業發展，良種為先”。畜禽良種對畜牧業發展的貢獻率超過40%，畜牧業的核心競爭力很大程度體現在畜禽良種上。近年來，自治區畜禽品種改良站、自治區水牛研究所等科研院所，一直致力于加速推進牛品種改良新種源和人工授精技術的推廣應用，用科技力量助推產業高質量發展，取得了顯著成效。

2017年底，全區共有存欄能繁母牛10頭以上的肉牛場（戶）2714 個，存欄能繁母牛8.58萬頭。目前，我區牛的良種化程度為12%～15%，飼養的牛品種，85%以上為地方黃牛和水牛品種，有約7.6%為外來優良品種，主要有安格斯、西門塔爾、利木贊等；7.4%以下為雜交牛和少量擠奶牛。

開展牛品種改良，不僅挖掘牛的產肉產奶性能，也讓農民尋找到養牛除了役用之外的經濟效益。

桂林市全州縣兩河鎮魯水村委天堂坪村廖發順， 2016年，在兩河鎮牛品種改良技術員王亮的鼓勵下，收購了附近農戶20頭雜交母牛，并種植10多畝草地開始養牛。養殖3年來，在品改員王亮幫助下，每次采取良種凍精人工授精配種，生下的雜交牛犢個頭大、增重快，出欄快。在廖發順夫婦倆精心打理下，他們每年都能銷售10～20頭育肥牛。2019年賣犢牛6頭收益7萬多元，賣育肥牛11頭獲利16萬多元。總收益24萬元。現建有牛舍2棟500余平方米，存欄50多頭，能繁母牛18頭，育肥牛30多頭，犢牛8頭。

而位于桂林市陽朔縣興坪鎮橋頭鋪村委的陽朔縣順興肉牛養殖場，建設欄舍面積6000多平方米，是目前陽朔縣最大規模的家庭養牛場，已成為該縣養牛示范基地和試驗場。農場主蔡層國頭腦靈活，勇于創新，從2004年販養20多頭牛開始，經過不斷摸索，慢慢轉變為自繁自養并不斷擴大，現存欄利用利木贊、德國黃牛、夏洛來、西門塔爾、海福特、英國短角紅牛等凍精開展牛人工授精或胚胎移植選留下的雜交能繁母牛260頭，年出欄肉牛200多頭。目前養殖場種有80多畝牧草，配有大型鍘草機，年可加工草料1000噸以上；養殖場安裝有監控設備，可以隨時監控牛群的健康及母牛發情情況；配備顯微鏡及其他配種器械，能適時輸精，保證母牛群有高的繁殖率。

蔡老板在發展好自家牛場的同時，積極帶動周邊農戶養殖雜交牛，使用良種牛凍精為他們的母牛配種，以解大家的后顧之憂。在蔡老板的示范帶動下，周邊已有760多戶開展牛品種改良，飼養雜交母牛達到3680多頭，累計出售雜交牛3400多頭，為當地農民創造產值2100多萬元。蔡老板2019年共完成母牛人工授精867頭，產仔676頭，為養殖戶增加經濟收入200多萬元，對發展鄉村經濟，提高農民收入起到了很大的作用。

蔡老板自有一套獨特的牛銷售模式：一是銷售配上種的母牛（2019年約1.8萬元/頭）；二是母牛與犢牛配對銷售（2019年約2.5萬～3萬元/對）；2年左右的肉牛（1000公斤以上）可以賣2～2.6萬元/頭，最高的一頭賣4.8萬元（1250公斤）。2019年迎來牛市最好的時候，蔡老板養殖場共銷售配上種的母牛92頭，配對母牛與牛犢74對，200多頭肉牛，總銷售額達800多萬元。

養牛是廣西農業的傳統產業，也是農民增收致富的好門路。廣西突出抓好桂西、桂中、桂北山區產業帶，重點打造賀州、百色、南寧、桂林、河池、貴港、崇左、防城港、柳州和來賓為主的優勢產區。隨著“糧改飼”項目的試點實施和開展標準化養殖示范創建，“要致富，養肉牛”已成為廣大貧困山區發展脫貧產業的共識。

養牛是廣西的傳統產業，也是農民增收致富的好門路。

開展牛品種改良，不僅挖掘牛的產肉產奶性能，也讓農民尋找到養牛除了役用之外的經濟效益。

種牛舍里的水牛。

近年來，河池市都安瑤族自治縣創新推出 “貸牛還牛”扶貧產業項目，加快肉牛品種改良進程，肉牛產業得到了長足發展。截至目前，都安已建成萬頭種牛基地3個、牛舍1.3萬棟，成立牛羊合作社200多家，養牛總量突破15萬頭，養牛貧困戶每年增收6000～7000元。

都安縣通過飼養雜交牛帶動貧困戶脫貧致富，只是廣西雜交牛養殖助力脫貧攻堅的一個縮影。在我區不少地方，肉牛養殖成為助力脫貧攻堅的主導產業，在貧困縣以及“糧改飼”項目實施縣肉牛養殖量不斷增加，成為農民脫貧致富的重要門路。

目前，全區多個地市把發展牛產業作為重要的助農增收、脫貧攻堅主導產業來抓。這幾年，廣西編制印發《“10+3”提升行動方案——廣西肉牛肉羊產業提升行動方案》，在河池、崇左、桂林、南寧、柳州、貴港、百色等地，養牛致富典型到處可見，都安瑤族自治縣“貸牛還牛”扶貧產業模式自2016年以來，全縣肉牛總量從9.27萬頭發展到近15萬頭，產業帶動近5.5萬貧困人口脫貧。

據品種改良站站長王國利介紹，雜種母牛1個泌乳期產奶達1000～1500多公斤，比本地水牛產奶量（500公斤）提高1～2倍，每頭雜種水牛產肉比本地水牛增加45公斤左右；雜種黃母牛1個泌乳期產奶達1400多公斤，比本地黃牛產奶量（300公斤）提高 3倍以上，每頭雜種黃牛產肉比本地黃牛增加30公斤左右。可見每頭雜交牛比同齡本地牛高出3000～4000元的價值。牛品種改良提高養牛經濟效益，增加了農民收益。2019年全區生產雜交牛20.12萬頭，按95%成活率計，平均一頭雜交牛售價比本地牛高3000元推算，全區農民通過飼養雜交牛增收達5.73億元。

數據顯示，2019年廣西全區牛存欄337.05萬頭，貧困縣占48.5%；牛出欄124.64萬頭，貧困縣占46.85%。貧困縣的畜牧業產值在全區畜牧業的占比超過了4成，牛產業甚至接近5成。

肉牛產業市場前景可觀

發展牛產業是建設現代畜牧業的重要方面，對于加快農業轉方式調結構，構建糧經飼兼顧、農牧業結合、生態循環發展的種養業體系，推進農業供給側結構性改革和畜牧業精準扶貧具有重要的戰略意義和現實意義。

長期以來，廣西重視農業產業升級打造，積極推動畜牧業結構調整優化，把發展肉牛產業作為助農增收、脫貧攻堅的優勢特色產業來抓。

儲存在密罐里的凍精。

技術人員在觀察受精情況。

牛肉是我區城鄉居民重要的“菜籃子”產品，隨著人口增長和城鄉居民消費水平提高，特別是城鎮居民肉類消費結構的變化，牛肉消費必將持續快速增長。養牛養殖風險相對較小，市場前景好，價格穩定，是廣西農業的傳統產業，是農民增收致富的好門路。

如今，在廣西農村隨處可見黃牛水牛雜交改良的成效。而且不同的區域對牛的選擇也是不一樣的。在山區，山石比較多，這里比較適合養殖中等身材的安格斯牛、利木贊牛等品種的牛，因為身矮方便爬山，體重太大的牛爬山困難；而在丘陵地區或者相對比較平坦的地區，要養殖長得快、個子大的牛，比如西門塔爾牛、夏洛來牛就合適；還有少數民族地區對牛的毛色很挑剔，認為白色不吉利，他們更喜歡黑色的、黃色的。所以每個地方都有自己的習慣，按不同的地域來選擇。

據介紹，截至目前，廣西共創建農業部級肉牛肉羊奶牛標準化示范場20家，廣西壯族自治區級肉牛、肉羊、奶牛養殖標準化示范場69家。

數據顯示，廣西目前飼養的牛良種化程度為12%～15%，農戶飼養的牛品種85%以上為地方黃牛和水牛品種，良種化程度還比較低。為此，廣西建立了12個地市級液氮、凍精中轉站，在103個縣（市、區）開展牛品種改良工作，共設有2745個配種站（點），加快推動廣西肉牛產業的品種改良進程，讓更多養殖戶受益。