香椿芽拌豆腐

靳藝

在令人眼花繚亂的大魚大肉面前，它實在格格不入，普通得不像是一道菜，普通到一眼就能看見它的一青二白。

紫紅中透著點綠的香椿芽浸泡在水里，紫紅得愈發明亮，好像下一刻就要從水中一躍而起。但它是跳不出來的。我為什么覺得它將沖出水面呢？你能想象到，幾分鐘前，它還在枝頭叫囂，在枝干的溫床上憧憬著未來，并為此卯足了勁兒，此刻它卻躺在水中。我甚至還聽到它澎湃的心跳，能嗅到它紫紅色的生命的氣息。不過沒關系，只需要過一下熱水就能撫平它躁動的心情。香椿芽焯水后瀝干，它就完全變成綠色。

豆腐是早已準備好的嫩豆腐，凝脂一般。手指輕輕一點，好像就能泛起漣漪。套上手套，準備捏碎它。可是，可是怎么下得去手呢？它柔軟得好像一碰即碎，又帶著一點抗拒。它不是巧克力味的夾心糖，咬破以后巧克力醬會染黑牙齒。它成塊或是破碎，都是那樣素白，好像那只是別人的改變，與它無關。

將焯水的香椿芽切碎，我稱這是香椿芽“靈魂的喚醒與釋放”，整個屋子里飄蕩的香味兒，讓你覺得似乎每一刀都剛好切中香椿的神經。將切好的香椿放在豆腐上，加入少許鹽和大豆油，接下來就可以拌了。這時一種莫名的幸福感油然而生，就像是完成了孩提時的某個愿望。用筷子將它們一同夾起入口，那香味真真稱得上沁人心脾，就好像將賀知章“碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲絳”、蘇東坡“野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清”的意境統統收入懷中。從前人吃這道菜是填飽肚子，而現在成為了一種享受，一種保健，一種陶醉與滿足。

我喜歡這道菜里的豆腐，它不似麻婆豆腐中的被征服，被浸染，而是與香椿平分秋色。我看看身邊的父親，是的，這是一道菜也是我的父親。即使流俗的世故和艱辛的生活磨平了他的棱角，他依然與有些事涇渭分明。香椿清明前發芽，我想是有道理的，過節的魚肉油膩需要它的調劑，正如父親時刻在我迷茫中讓我清醒。

這道香椿芽拌豆腐那么簡單，也那么深刻。

點評：

香椿芽拌豆腐，本是一道簡單的菜肴，作者的高明之處正在于將簡單寫出了深刻與豐富。這首先來自于作者的獨特視角，她以平等的心態審視周遭，并用心、用情去感受，這才有了香椿芽“幾分鐘前，它還在枝頭叫囂，在枝干的溫床上憧憬著自己的未來”等諸多動人的筆觸;此外，又能出乎其外，客觀敘述和介紹，如“它柔軟得好像一碰即碎，又帶著一點抗拒”，具體而生動;第三，大量的聯想與想象使文章獨具魅力，如將菜肴香味與古詩聯系起來，將菜肴與父親聯系起來，在聯想與想象間，思維展開了飛翔的翅膀。

（指導教師? 袁慶峰）