我國甘薯種植業時空布局分析及產業發展建議

陸建珍 汪翔 秦建軍 易中懿 徐雪高

摘? ? 要：甘薯在世界和中國農業生產中具有重要地位。世界甘薯種植區域布局集中度較高，面積和產量CR5均在70%以上，排名前十的國家以亞洲（主要指中國）和非洲為主。低產區國家數量和種植總面積比重均超50%，高產區主要集中在南北緯40°以內，南北回歸線附近。近年來國內甘薯種植規模、單產趨于穩定。國內甘薯種植空間布局高度集中，聚焦西南。西南地區甘薯種植面積占全國比重近50%，但國內高產區集中在東部沿線。國內甘薯以春夏薯為主，鮮食薯傾向于提前上市，加工薯集中11月上市，西南、華中地區的上市時間較華北、華東和西北地區晚。結合研究結論，提出發揮比較優勢，優化空間布局;加強鮮薯保藏技術研究，優化甘薯供給時間布局;重點向貧困地區布局，發揮甘薯產業扶貧優勢;合理控制產業規模，保障薯農收益等政策建議。

關鍵詞：甘薯種植業;空間布局;時間布局

中圖分類號：F326.11， S531? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2020.03.012

A Report on Spatiotemporal Layout of Sweet Potato Planting and Industry Development Suggestions in China

LU? Jianzhen， WANG? Xiang ， QIN? Jianjun，YI? Zhongyi ，? XU? Xuegao

（Jiangsu Academy of Agricultural Sciences， Nanjing， Jiangsu 210014， China）

Abstract： Sweet potato has an important position in both world and China's agricultural production. The concentration of sweet potato cultivation in the world was high. Both of the Area CR5 and the yield CR5 were above 70%.The top ten countries were mainly in Asia （mainly China） and Africa. The proportion of low-yield countries in total countries with statistics and the total planted area of them were both more than 50%. High-yield areas are mainly concentrated within 40 ° north-south latitude， and near the north and south tropic line. In recent years， the scale and yield of domestic sweet potato planting have stabilized. The domestic sweet potato planting space layout is highly concentrated， focusing on the southwest. The area of sweet potato plantation in Southwest China accounts for nearly 50% of the country. However， the high-yield areas are concentrated along the east of the country. Sweet potatoes in China were planted mainly in spring and summer. Fresh potatoes tended to be listed in advance， and processed potatoes will be listed in November. The listing time in Southwest and Central China was later than North， East and Northwest China. According to the research conclusions， the following countermeasures are proposed. First， exerting the comparative advantages and optimizing space layout. Second， Strengthening research on preservation technology of fresh potatoes to optimize the layout of sweet potato supply time. Third， focusing on the poor areas to take advantage of the sweet potato industry's poverty alleviation advantages. Lastly， controlling the scale of the industry reasonably to protect the income of potato farmers.

Key words： sweet potato plantation;spatial layout; time layout

甘薯是世界重要農業作物之一。根據FAO統計，全球甘薯種植總面積在所有農作物中排名第27位，居前20%。我國是世界第一大甘薯生產國，2017年以全球36.65%的甘薯種植面積貢獻了63.84%的產量，總體種植規模和產出水平均居世界第一，單產是世界平均水平的1.74倍[1]。于我國而言，甘薯是我國第10大農作物，第6大糧食作物，在我國農業中占有重要地位[2]。甘薯具有超高生產能力，廣泛的適應性和易恢復生長的特點[3]，因此常能夠在農業勞動力機會成本不高，農業資源稟賦相對貧乏的地區取得較好的經濟效益。根據《全國農產品成本收益資料匯編2017》統計，2016年全國粳稻平均凈收益9 285元·hm-2。而國家甘薯產業技術體系產業經濟固定觀察點調查數據顯示，2016年鮮甘薯的利潤水平為26 280元·hm-2，約是全國水稻種植凈收益的3倍[4]。綜上，依據地區發展水平，農業資源稟賦情況，因地制宜，科學合理布局甘薯產業，對調整農業產業結構，優化農業資源配置，推動甘薯產業扶貧，促進農民增收，實施鄉村振興戰略具有重要意義。

目前我國關于甘薯種植業布局的研究相對較少。國家甘薯產業技術體系首席科學家馬代夫[5]（2015）利用專家估計數據對比分析北方、長江中下游薯區和南方薯區三大薯區1979—2011年甘薯種植面積的變化情況，得到的結論是：從面積的絕對值方面看，這一時間段內我國北方薯區種植面積絕對值下降較為明顯，長江中下游數據分別經歷了1979—1985年和2001—2009年兩個明顯的下降區間，而南方薯區的種植面積則相對穩定，只在2005—2007年之間略有下降。從相對比例上看，1979年以來我國甘薯種植中心明顯南移，北方薯區甘薯種植面積占比直線下降，長江中下游薯區和南方薯區種植面積占比平穩上升。全國絕大部分省市甘薯種植面積有所上升。范澤民等[6]利用FAO的相關統計資料試圖探討中國甘薯種植面積變化的內在邏輯。他們將中國甘薯種植面積變化的原因歸結為政策影響和市場價格調控等兩大類。已有研究為本研究的順利開展奠定了良好的基礎，并提供了較高的參考價值。但是隨著市場經濟、國家政策、科技發展等形勢的變化，近年來我國甘薯產業面臨著新的市場、政策和科技環境，甘薯產業布局可能出現了一系列新的變化，因此迫切需要對我國甘薯產業的布局數據進行更新，以及時了解產業動態，為指導甘薯產業發展、制定發展戰略奠定理論與實踐基礎。

本文綜合利用FAO相關統計資料、歷年《中國農村統計年鑒》、國家甘薯產業技術體系2018年全國甘薯產業經濟固定觀察點調研數據，對世界甘薯種植業布局、我國甘薯種植業的空間布局、時間布局進行統計分析，在此基礎上簡要探討甘薯種植業時空布局變動的動力因素。這是對已有研究的重要補充和延伸，同時對甘薯產業發展和國家相關產業政策制定具有一定的參考意義。

1 世界甘薯種植業布局情況

1.1 甘薯在世界農業中的地位

據FAO統計，2017年世界甘薯種植總面積9 202.78千hm2，總產量1.13億t，平均單產12.26? t·hm-2。甘薯種植面積在FAO統計的159種作物品種中排名第27，在世界農業中占據重要地位。從1961年以來世界甘薯總產量的變化情況來看（圖1），在經歷了前期快速增長期，中間的相對穩定期，以及新世紀以來的下降期后，2006年以來，世界甘薯總產量結束了前幾年持續下跌的態勢，趨于穩定，基本維持在1億t出頭的水平。近兩年來，全球甘薯總產量略有上升，于2016年突破1.1億t。

1.2 世界甘薯種植業布局

全球甘薯種植布局方面，目前世界甘薯種植面積表現出較高的集中度。如圖2所示，種植面積TOP1的中國2017年甘薯種植總面積3 373 101 hm2，占世界總量的比重（CR1）達36.65%，排名前5位的國家分別是中國、尼日利亞、坦桑尼亞、烏干達和馬拉維，以上5國甘薯種植面積占世界總量的比重（CR5）達70%。從產量角度看（圖3），世界甘薯種植的集中度更高。僅中國甘薯產量占世界甘薯總產量的比重（CR1）就高達63.84%，世界甘薯產量占比前5位的國家中國、烏拉維、坦桑尼亞、尼日利亞、印尼累計占比（CR5）達77.80%。以上排名前列的國家主要位于亞洲和非洲。

單產方面，全球甘薯種植中低產比重相對較高。如上所述，2017年世界甘薯種植平均單產水平在12.26 t·hm-2。對全球116個主要國家和地區統計資料的進一步分析顯示（表1），全球范圍內甘薯種植單產水平差異較大，低產區（單產低于10 t·hm-2）國家數量和種植面積占比相對較多。116個國家和地區中單產低于10 t·hm-2的數量占比接近60%，超過50%的甘薯種植面積隸屬于甘薯低產區。中產區（單產10 t～20 t·hm-2）國家數量占比約為25%，但由于單個國家種植面積相對較小，這部分國家甘薯種植面積占比僅為8.1%。高產區（單產20 t～30 t·hm-2）國家數量占比進一步減少，占比為11.21%，但由于其中包含了美國、中國等國土面積較大國家，因此中高產區甘薯種植面積占比在40%左右。相對而言，高產區國家數量和面積均較小，統計數據中僅4個甘薯種植面積較小的國家在超高產區之列（單產大于30 t·hm-2），其種植面積占比不足1%。

從世界甘薯種植單產的排名與地區分布情況來看（表2），全球17個甘薯超高產國家主要集中于非洲北部、亞洲、北美洲南部、大洋洲、南美洲北部。從地理位置上來看，以上區域主要集中在南北回歸線附近，南北緯40°以內。4個超高產區國家或地區分別為塞內加爾、澳大利亞、留尼旺和埃及，除塞內加爾外，其余3個國家或地區離南北回歸線位置更加接近。

2 我國甘薯種植業空間布局

2.1 總體情況

2017年我國甘薯種植面積、產量均位居全國第一，分別占世界總量的36.65%和63.84%，平均單產21.35 t·hm-2，是世界甘薯平均單產的1.74倍，我國是當之無愧的世界第一大甘薯種植國，對全球甘薯種植業有重要影響力。同時甘薯也是我國最為重要的農產品之一，在我國農業生產中占據十分重要的地位。國內相關統計數據顯示，2017年我國甘薯種植面積占農作物播種面積的比重為1.4%，是我國第6大糧食作物，在所有主要農產品中排名第10，僅次于玉米、稻谷、小麥、蔬菜（包括各類品種）、大豆、油菜籽、馬鈴薯、花生和棉花[2]。

時間序列方面，1961年以來，如圖4所示，我國甘薯種植總面積經歷了多個時期的波動轉折。20世紀七八十年代以前，在解決饑餓問題面前，甘薯以其產量高，淀粉含量高，飽腹感強等優勢，作為一項重要的糧食補充，種植面積迅速擴張。但隨著家庭聯產承包責任制的實行，以及一系列農業促進政策的推進，我國糧食種植生產力快速發展，溫飽問題逐步得到解決，甘薯種植熱情下降，主糧種植面積的擴張一定程度上壓縮了甘薯種植面積。但20世紀90年代，由于以“三粉”為代表的甘薯加工產業的發展，甘薯種植業迎來一波新發展動力，前期的面積下滑趨勢得以放緩，甘薯種植面積基本維持穩定。一直到21世紀初期，由于勞動力城鄉流動渠道進一步暢通，以及新的《種子法》中甘薯被列為“非主要農作物”，并引發的一系列政策效應，全國甘薯種植面積面臨新一輪下滑[6-7]。一直到2007年開始，國家政策、市場、科技等各方因素共同發力，例如國家發改委發布的《可再生能源中長期發展規劃》中將甘薯作為近期重點發展的燃料乙醇原料作物，啟動國家甘薯產業技術體系相關科研工作，近年來甘薯的營養價值與保健功能逐漸得到市場廣泛認可。全國甘薯種植面積下降趨勢得以緩解，全國甘薯種植面積持續穩定，基本維持在3 300千～3 500千hm2的水平。

單產方面，1961年以來我國甘薯種植單產處于持續上升的態勢，但上升速度逐步放緩，數據的擬合效果基本符合冪函數形式（圖5），符合農業生產是社會再生產與自然再生產相結合的基本定律。甘薯種植單產的提升主要得益于我國農業科技進步和生產經營模式的轉變。改革開放以前，我國化肥等物資性生產要素供給相對短缺，這一時期甘薯種植生產效率提升的動力主要來依賴于高勞動力投入。改革開放以來，一方面農業勞動力城鄉流動渠道開始打開，農村勞動力轉移現象開始出現，過去的增長點開始逐步萎縮;另一方面，得益于我國化肥生產水平大力提升，農業開始大量使用化學肥料。因此，這一時期我國甘薯單產的上升動力可能主要來自于化肥投入的增加。同時家庭聯產承包責任制背景下的自負盈虧也一定程度上激發了農戶種植的積極性和主動性，經營模式的轉變也是甘薯單產增長的輔助動力之一。但是農業生產是社會再生產和自然再生產的結合，單產水平的增加還要受制于作物生長極限的限制，農業生產要素投入邊際效用遞減。因此化肥投入對單產的拉動效應不是無限制的。近年來隨著甘薯產業科技投入的增加，國家甘薯產業技術體系等專業化、系統化的甘薯科研體系成立，甘薯良種選育、品種改良、脫毒繁育、田間管理、機械化管理、產品加工等相關科技研發成果不斷革新，在新時期賦予我國甘薯產業生產力新的生命。同時在國家土地流轉、農業適度規模經營與大力扶持新型經營主體等一系列政策的推動下，以及近年來發展良好的甘薯市場行情的拉動下，甘薯種植經營主體和形式發生了重大轉變，大量規模種植和新型經營主體涌入甘薯行業，其在經營目的與理念、對新技術新品種的技術需求和接受能力均與傳統分散種植、零星種植戶有明顯區別，有力地推動了甘薯新品種、新技術的落地與應用，使得科技進步在新時期的效果更加顯著。

2.2 我國甘薯種植業空間布局

2.2.1 各省種植面積分布現狀 我國甘薯種植分布廣泛，各地幾乎均有種植，但重點突出，區域集中度較高。2017年的統計數據顯示（表3），西南地區是我國最主要的甘薯產區，其甘薯種植面積占全國總面積的比重接近50%，其中四川和重慶甘薯種植面積占比高達25%和15%。其次是華南、華東和華中地區三區甘薯總面積超過全國總量的45%以上。甘薯種植面積分別占全國甘薯種植總面積5%以上的省市自治區包括四川、重慶、廣西、甘肅、廣東、貴州，以上6省市自治區累計貢獻全國甘薯種植總面積的69%。

2.2.2 我國甘薯種植業布局變化 經過對比分析，21年間我國甘薯種植集中趨勢更加明顯，整個甘薯種植重心向西轉移，由原先的華東、西南、華中、華南等多點并列進一步向西南聚集。不完全統計的31個省市自治區中，除四川、重慶、廣西、甘肅、貴州、云南、遼寧、新疆等8個省市自治區外，原先的幾個種植重心中華東、華中各省市甘薯種植面積絕對值和占比均有較大幅度下降，華南地區除廣西外，其余兩省份比重也有所下降，全國甘薯種植面積向上述8個省市自治區集中。整個西南地區中，四川+重慶、云南、貴州甘薯種植比例均有所上升，2017年整個西南地區甘薯種植面積占全國的比重接近50%，其重心地位十分突出。此外，值得關注的是位于華南西部與西南接壤的廣西，西北東部地區與四川接壤的甘肅兩省份甘薯種植份額增長迅速，與西南地區共同構成了我國甘薯種植大核心圈。

2.2.3 國內甘薯種植高產區分布 單產方面，如前文所述，FAO統計數據顯示當前我國甘薯平均單產21.35 t·hm-2。按照2018年中國農村統計年鑒的數據，我國甘薯種植平均單產（折糧）為4.45 t·hm-2，按照1∶5的折算比例換算，實際的平均單產水平為22.24 t·hm-2，與國際數據接近，數據可信度較高。

從各省份的單產水平來看（圖6），山東、河南、天津、河北、黑龍江、江蘇、吉林等省市甘薯單產水平較高，在30 t·hm-2以上。山西、湖北、遼寧、陜西、貴州、安徽、云南、廣西等省市自治區甘薯種植單產相對較低，低于20 t·hm-2。總體而言，東部沿海一線及其周邊地區甘薯種植單產水平要高于西南、南部沿海地區的平均水平。當然單產水平可能并不能完全代表甘薯種植的技術效率，種植制度、產品用途、生長周期等均可能對單產水平產生重要影響。例如北方薯區通常一年一茬，生長周期較長，甘薯塊莖較大，單產水平相對更高;而南部沿海地區例如廣東省甘薯種植以鮮食為主，由于市場偏好小果，因此生長期普遍較短，有些地區120 d收獲，一年可以種2～3茬，這種情況下數據上表現出的單產水平可能會低于北方長生長周期下的數據。

2.2.4 甘薯種植業空間布局變化動因探討 借鑒其他作物空間布局研究的成果，結合基本經濟理論與現實情況，對甘薯空間布局的影響因素進行簡要的定性分析與討論。（1）空間分布與自然條件的關系。農業生產是社會再生產和自然再生產相結合的過程，農業生產對自然條件有著十分重要的依賴作用，每種農作物對土質、水分、氣溫、光照等自然條件有著獨特的要求，自然條件是影響農作物空間布局最根本的因素[8]。甘薯屬喜光的短日照作物，性喜溫，不耐寒，根系發達，較耐旱。主要分布在北緯40°以南，生于海拔600 m以下的山坡稀疏灌叢或路邊巖石縫中。因此甘薯在我國分布十分廣泛，北到東北、內蒙、新疆、南至海南島均有所種植，其中四川、重慶、廣西、甘肅、廣東、貴州等省市自治區種植面積最大。我國甘薯種植新中心主要集中在亞熱帶和暖溫帶地區，地形上以山區和丘陵地形為主。同時，雖然甘薯具有一定的耐旱能力，長江、淮河流域等水資源相對豐沛地區甘薯種植比重有所下降，但其種植面積仍然不可忽視。

（2）空間分布與社會經濟的關系。農業生產的另一重要屬性是社會再生產，因此社會經濟的發展對農業生產局部具有重要影響。宏觀方面，各地的產業政策對當地產業規模產生重要影響。例如范澤民等[6]曾指出2000年國家出臺的《種子法》將甘薯排除出主要農作物之列，各地科研育種單位和政府部門對甘薯產業重視程度直線下降，是導致我國甘薯種植面積在這一階段出現大幅度下滑的重要原因之一。市場需求因素也是影響甘薯布局的重要宏觀因素之一，市場對甘薯及其加工品的消費量和消費偏好直接決定了產業的發展水平和地區產業的布局結構。最直接的例子是我國南方地區對鮮食型甘薯需求量較高，因此當地甘薯種植以鮮薯為主，而處于飲食習慣需求，北方地區對粉絲、粉皮、粉條等淀粉產品需求較高，北方薯區淀粉加工業發展規模要大于南方。近年來隨著城鄉居民物質生活水平的不斷提高，對健康保健類食品需求旺盛，因此這幾年甘薯類保健食品開發成為行業內一大熱門。農業生產技術的提高同樣會引起農業產業布局的變化，但其根本的作用機制仍然是通過微觀的農戶決策實現的。例如甘薯機械化水平提高，有效降低了甘薯種植中勞動力要素的投入水平;品種改良和脫毒繁育技術的提高，能夠有效提高甘薯種植經濟效益，降低經營風險，這些都可以從根本上提高農戶種植的積極性。

（3）空間分布與生產者行為的關系。微觀方面，農業生產布局的根本是農戶決策。而作為理性人，農戶決策的根本則是經濟利益，進一步細化即為成本和收益。農業生產的各項投入要素中社會屬性最強的是勞動力要素，從事農業生產的勞動力數量、價格等因素對農業生產中勞動力要素的投入水平影響最為顯著。甘薯作為一種勞動密集型產業，勞動力投入的影響將更加顯著。因此農戶的兼業情況，即非農就業機會與價格直接影響到甘薯種植中勞動力的機會成本，勞動力非農就業機會越多，非農收入越高，對甘薯種植，甚至整個農業生產的積極性會下降，地區種植面積自然下降。農業生產中社會屬性較強的另一項投入要素則是土地要素。土地要素的價格通常跟區位、地區經濟發展水平、城鎮化水平等有密切的關系，土地要素價格越高，意味著土地通過非農生產可以獲得的價值越高，用于農業生產的機會成本越高，農戶越不愿意將之用于農業生產。劉順飛[9]的研究指出了城市工業化水平的提高會對整體的耕地面積產生擠壓，進而影響具體農產品品種種植面積。勞動力和土地要素的價格對農業生產的影響最終的落腳點都是由價格變化帶來的機會成本的提高，其起點都是地區經濟發展水平這一宏觀因素。由此我們也不難理解，為什么相似的自然條件下，江蘇、浙江的甘薯種植面積要小于江西、湖南、湖北等省份。

更加細化一點的層面，如果一個農戶確定了要從事農業生產，那么他種什么則是影響甘薯區域布局的決定性因素。如上所述，農戶是理性人，經濟利益是其生產決策的依據。那么不同農作物之間的比較效益則是農戶在不同作物品種之間進行選擇的重要依據。我國大部地區甘薯種植以春夏薯為主，與之同季節的品種主要有玉米、水稻，其中玉米為旱田作物，是與甘薯爭地的主要品種，這一點在丘陵山區表現尤為明顯。但是當前大量估算結果表明，在考慮勞動力成本和土地要素成本的基礎上，我國大部分地區玉米種植的經濟效益不高，甚至虧本經營。在這樣的情況下，以旱地種植為主的地區則可能更加偏向于甘薯種植。

當然現實的生產生活中，農戶可能是有限理性的，一方面農戶掌握的生產信息可能是不完全的，另一方面，農民同時具有感性人的屬性，農業生產技術具有很強的粘性，傳統的種植習慣在一代人身上可能很難改變，農民可能由于慣性繼續從事某種作物的生產。

（4）甘薯加工業發展水平對甘薯種植布局的影響。甘薯種植業不是獨立存在的，而是存在于甘薯種植、加工、銷售這一整個產業鏈條中。上下游產業的發展水平可以通過需求水平帶動其他環節產業的發展。甘薯加工業的發展有效帶動了加工型甘薯的市場需求，進而拉動甘薯種植業發展，產生供給。例如戴起偉等[10]的統計數據顯示，山東、河南、四川、湖北等地甘薯加工企業數量占全國總量的60%以上，是我國甘薯加工重要產區。甘薯種植規模統計數據的分布與加工產業呈現出一定的相關性。

3 我國甘薯種植業時間布局

3.1 種植季節

種植時間方面，2018年全國甘薯產業經濟固定觀察點數據表明（圖7），我國紅薯種植主要以春薯、夏薯為主，其中春薯種植面積占全國甘薯種植面積的60%，夏薯占比為31%，秋冬薯種植面積占比不足8%[3]。各薯區之間種植季節比例差異明顯，北方薯區以春薯為主，由于氣候寒冷，甘薯普遍生長周期更長，長江流域薯區夏薯普遍占比較高，而南方薯區除春夏薯外，還存在一定的秋冬薯比例。

為進一步分析我國甘薯種植業時間布局特點，本研究于2018年11月向全國甘薯產量前15省份甘薯領域專家進行了電話訪談。訪談內容包括本省甘薯種植時空布局特征，主要栽插時間、主要收獲時間、種植輪作制度等。

訪談的結果顯示（表4），盡管北方薯區甘薯每年4—5月栽插，但由于平均生長周期較長，最終收獲上市的時間為每年的10到11月份，與其他地區春薯上市時間基本一致。長江流域薯區長江中下游與中上游地區差異明顯，下游地區江蘇、安徽、江西等省份以春薯種植為主，中上游地區則以夏薯為主。南方薯區最明顯的特征是春夏薯比重顯著更低，秋冬薯比重顯著提升。其中廣東省秋薯、冬薯分別占比50%和30%，累計達80%，遠高于南方薯區其他省份和全國其他甘薯主產省份。具體的訪談結果如表4所示。

影響甘薯種植季節的因素很多，具體包括氣候條件、地形地貌、甘薯用途等。氣候條件是影響甘薯種植季節最主要的因素。這一點大致體現在我國三大薯區甘薯種植制度差異等方面，具體情況如上所述。氣候條件的影響是整體性、全局性、決定性的，其他因素的影響可能只是在氣候因素的基礎上對具體的局部的生產行為產生影響。地形地貌對甘薯種植季節產生重要影響，例如我國重要甘薯主產區之一的河南省，地勢西高東低，中東部黃淮海沖擊平原地區甘薯種植以夏薯為主，西部丘陵地區則以春薯為主。甘薯用途差異對甘薯種植季節分布同樣具有重要影響。例如安徽省主要以夏薯種植為主，但仍然會保留部分春薯主要用于育苗;湖南省以夏薯種植為主，少量秋薯種植用于留種。

3.2 收獲與上市時間

為進一步分析我國甘薯收獲與上市的時間布局情況，本研究利用2017年《中國農村統計年鑒》公開數據計算所得的甘薯產量數據，結合上文調研所得全國甘薯種植產量前15名的省市自治區收獲時間，粗略估計了1—12月份我國甘薯收獲數量占比情況。統計數據顯示（圖8），10月份是我國甘薯收獲的高峰期，當月全國甘薯收獲量占全年甘薯收獲量的46.27%。其次是11月份和9月份，占比為分別為34.06%和9.90%。調研過程中我們了解到，9月份上市主要以鮮食品種為主，目的是搶早上市，獲得更高的價格優勢;11月份上市的主要為淀粉型甘薯品種;10月份的兩者兼有。此外，我國廣東、廣西、福建、云南、貴州等南部地區還有少量冬薯，以鮮食類為主，分別在春節前后和清明節前后上市，有效地補充了這段時期的市場空檔。

為進一步分析我國各地區甘薯上市時間，本文粗略統計了上述15個主產省市自治區的上市時間與數量。如表5所示，整體而言，西南、華中地區的上市時間較華北、華東和西北地區要晚一些。甘薯的收獲和上市時間受市場行情和加工行業影響十分顯著，其中鮮薯的上市時間主要受市場影響，而淀粉型甘薯的上市時間則主要由加工企業開工情況決定。例如，盡管北方薯區甘薯上市的主要季節是10—11月份，但是一些甘薯種植戶為了趕鮮薯上市的市場行情，盡管尚未達到產量的峰值，但綜合單價較高的特性，這些農戶仍然會選擇在每年7—9月份提早上市，以提高綜合經濟效益。淀粉型甘薯收獲時間通常是隨本地或附近加工企業生產計劃而變，通常每年10月下旬到11月上旬是淀粉加工企業收購加工甘薯最主要的月份，一般農戶會趕在11月之前將大田甘薯收獲完畢，既符合甘薯生長特性，又符合下游市場需求。由于甘薯儲藏成本和易壞損，因此農戶環節儲藏甘薯，尤其是淀粉型甘薯的比例不高。

4 結論與展望

4.1 研究結論

甘薯在世界農業和我國農業生產中均有十分重要的地位。其具有超高產能力，廣泛的適應性和易恢復生長的特點，因此科學合理的甘薯產業布局對優化農業資源配置與農業產業結構，提高農業經濟效益，提高農民收入，促進鄉村振興具有重要意義。本文綜合利用FAO數據、國內統計官方統計數據和國家甘薯產業技術體系產業經濟固定觀察點數據，在簡要闡述世界甘薯產業布局情況的基礎上，分析我國甘薯種植業空間、時間布局，為中央和地方制定甘薯產業政策的提供了理論依據。主要研究結論如下。

4.1.1 世界甘薯種植區域布局、高產區分布集中 甘薯在世界農業中具有重要地位，近年來世界甘薯種植總產量基本穩定在1億t水平之上。世界甘薯種植業區域布局表現出較強的區域集中性，種植面積和總產量第一的中國上述兩項指標占比（CR1）分別達到36.65%和63.84%，總量前五名的國家兩項指標累計占比（CR5）分別高達70%和78%。甘薯種植總量排名前列的國家以亞洲（主要指中國）和非洲國家為主。全球甘薯種植中低產區國家數量和種植總面積比重相對較高，高產區種植面積占比在40%。南北緯40°以內，離南北回歸線位置更加接近的地區產生甘薯種植高產區、超高產區的概率相對更大。

4.1.2 國內甘薯種植規模、單產趨于穩定 甘薯在我國農業生產中同樣占據重要地位。近年來我國甘薯種植面積基本維持在3 300千～3 500千hm2的水平。1961年以來我國甘薯平均單產以冪函數形式逐年遞增，增長速度逐漸放緩，增長的驅動因子由勞動力要素，轉為資本性要素，近年來科技要素的驅動效應更加顯著。

4.1.3 國內甘薯種植空間布局高度集中，聚焦西南 空間布局方面表現出更高的區域集中度，整體種植重心向西南移動，且聚集更加明顯。但是受產品用途、種植制度、生產經營模式等原因的影響，高產區主要集中在東部沿線，其布局重心與產業重心布局并不重合。甘薯產業布局變遷與形成可能受到農業自然資源稟賦、社會經濟、生產者行為、加工產業發展水平等諸多因素的共同作用。

4.1.4 鮮食薯傾向于提前上市，加工薯集中11月上市 時間布局方面，我國甘薯以春夏薯為主，北方薯區相對而言生長周期更長，南方薯區生長季節、生長周期隨市場調節的可操作性更強。國內甘薯上市時間主要集中在9—11月份，其中鮮薯上市時間主要集中在9—10月份，11月份上市的以淀粉型為主。西南、華中地區的上市時間較華北、華東和西北地區晚。

4.2 建議與展望

4.2.1 發揮比較優勢，優化空間布局 甘薯種植空間布局與自然條件和社會經濟關系密切，如地形地貌、土壤水文、溫度光照，宏觀政策、市場需求、下游產業發展水平等。從微觀角度看，宏觀布局的形成其實是微觀主體綜合自身所擁有的各類資源稟賦（如勞動力、資本、土地要素的配置情況），以及各類產品比較效益之后，做出的理性選擇。因此甘薯種植產業的布局一方面需要結合各地農業資源稟賦情況，另外一方面也需要尊重地區產業發展基礎、其他產業發展水平，以及農民的實際情況，充分尊重農業生產的自然屬性和社會屬性，因地制宜，優化資源配置，合理發揮地區比較優勢，優化甘薯產業的空間布局。