大蒜是日常烹飪中經常用到的一種香料,因為其具有較強的抗菌消炎作用,一些免疫力差的人,或在一些疾病流行的特殊時期,經常吃一些大蒜是對健康有所幫助的。西蘭花屬十字花科,營養有多豐富就不多說了,十字花科的蔬菜含有一種叫“蘿卜硫素”化合物,具有抗炎作用,多食有預防關節炎、軟骨損傷等功效。大家還知道西蘭花有抗癌作用,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病概率。西蘭花比較特別的還在于富含維生素K和維生素P,這兩種物質能夠增強血管壁,有助于維C等維生素的吸收和起效。如果您小磕小碰就經常出現淤青,說明毛細血管較為脆弱,多吃富含維生素K,維生素P的食物,如西蘭花就是不錯的選擇。
蒜蓉白灼西蘭花,可謂防病抗病食材的強強結合,星星點點的蒜泥點綴在碧綠的西蘭花中,色美,味美,還能有防病之功效。
【食材】西蘭花適量、大蒜1頭、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量。

【做法】1.西蘭花清洗掰成小朵,煮鍋內水燒開,放入2勺鹽(可使蔬菜內可溶性營養成分擴散到水中的速度減慢),半勺油,西蘭花焯水1分鐘后撈出,把西蘭花擺放在盤中。
2.調料碗中加入2勺生抽,1勺蠔油,2勺水攪拌均勻。
3.將調料均勻地澆在西蘭花上,把一頭大蒜剁成蒜蓉,放置在上。再澆上一勺熱油激發出香味即可。