口腔醫生教你吃

程永峰

笑得美不美，牙是關鍵;吃得爽不爽，牙是法寶。民以食為天，一日三餐很重要。沒有人會討厭各色各樣令人垂涎欲滴的美食，很多美食愛好者自詡為“吃貨”。但是吃的時候如果不注意，有可能會“病從口入”。作為美食愛好者的我們不僅要吃得開心，還要吃得健康。接下來，我將從口腔醫生的角度和大家聊一聊，如何在飲食中注意愛護牙齒的細節。

甜食作為許多美食愛好者的一大愛好，不僅可以補充人體所需的能量，而且可以刺激味蕾使其得到充分享受，比如經常食用的冰淇淋、蛋糕、曲奇、果汁奶茶、巧克力、蘋果派等都有愉悅心情的作用。我們需要注意，在食用完這些食物4小時內及時刷牙，減少吸附在牙面上殘留的糖分，縮短游離糖在口腔內滯留的時間，降低齲壞發生的風險。

我們都知道常吃堅果可以明目健腦，因此，堅果類食物是受很多人喜愛的一個零嘴。堅果一般可以分為兩類：一種樹生類的堅果類型，就是表皮堅硬的果子，如核桃、腰果、栗子、開心果、榛果等;另一種是種子類型的堅果，如瓜子、花生等。在食用樹生類的堅果時，最好用專用去殼器或雙手對食物外殼進行處理，避免用牙齒直接啃咬，因為用牙咬可能會出現牙齒隱裂或者牙齒劈裂等情況，導致我們的牙齒受損。在食用種子類的堅果時也最好用手剝殼，避免“瓜子牙”的出現，影響牙齒的美觀。

不同地區、不同年齡段都有不同的飲食習慣，對于我們山西老醯兒來說，更是無醋不歡。但是在進食酸性食物時，我們需要注意，減少酸性食物和飲料的攝入量和攝入頻率，可用吸管飲用，減少酸性物質和牙齒的接觸面積，也可在酸性食物中加入鈣、磷離子，增加其飽和度，從而改變酸性食物本身的性質，減弱其酸蝕性，進食后及時漱口。也可咀嚼無糖口香糖，促進唾液分泌，發揮唾液的緩沖作用。但我們盡量避免晚上睡前進食酸性食物，攝入酸性食物后不要馬上刷牙，避免損傷我們的牙齒。

大家都知道經常食用纖維類的食物對人體有益，粗纖維食物對牙齦有按摩和刺激作用，可促進牙齦健康，還可鍛煉口腔肌肉，促進頜骨發育。但是在進食一些粗纖維的食物時，經常會出現“塞牙”的窘迫。面對這種情況，我們應該學會使用牙線、牙間隙刷、沖牙器等，清潔鄰面或者是牙間隙間的食物殘渣。避免盲目使用牙簽或其他尖銳的器械清理牙縫，以免對牙齦造成更大的損傷。

檳榔是一種主要流行于湖南、海南、福建等地的零食，近年來也受到了很多年輕人的喜愛。但是檳榔可口卻不可多食，經常嚼檳榔，會嚴重損害牙齒，加重牙齒磨耗，同時加大顳下頜關節的負擔。更為嚴重的是，長期咀嚼檳榔對口腔黏膜有很高的致癌風險。早在2003年，世界衛生組織下屬的國際癌癥研究中心就已經將檳榔認定為一級致癌物。我們應該避免嚼檳榔，特別是當檳榔中混有煙草和石灰時，對于長期嚼檳榔者，應該定期進行口腔檢查，做到早發現、早治療。

進食美味，更要注意保護牙齒。美味的魅力無可抵抗，而牙好才可以長久地享受美味，別等到失去健康牙齒的時候才后悔莫及。讓我們一起從細節做起，培養良好的口腔習慣：吃完甜食或粘性食物，一定牢記要有效刷牙;避免進食過硬食物，避免使用牙齒開啤酒瓶蓋、咬堅果的外殼，避免長期前牙嗑瓜子;進食酸性食物和飲料、食醋后及時漱口;正餐及零食后，嚼嚼無糖口香糖;牙線、間隙刷伴左右，塞牙時清潔牙縫;避免長期嚼檳榔等刺激性食物;選用軟毛牙刷、含氟牙膏，按時有效地刷牙，防止蛀牙;定期口腔門診體檢，科學保護我們的口腔健康。愿一口好牙吃美食，所有美食愛好者的美好都如約而至。

（作者單位：山西醫科大學口腔醫院口外科）