新型職業“聞臭師”：用鼻子感受這個世界

阿紅

嗅辨師俗稱“聞臭師”，作為一項新職業在許多城市興起，此項工作的主要內容是監測與分析“臭味”對城市空氣的污染，并為其劃定級別，以便環境監管部門責令有關單位對臭源進行治理。隨著垃圾分類的實施和普及，“聞臭師”這個職業也漸漸走進大眾視野。44歲的徐舒是溫州市最早的一批嗅辨師之一，近日，筆者對其進行了專訪，她用自己的親身經歷，講述了“聞臭師”這個職業的辛酸苦辣。

不抽煙不喝酒不噴香水不涂油

徐舒，一名土生土長的溫州人，自小喜歡理科，高考后毫不猶豫地選擇了杭州大學環境化學專業。1997年大學畢業后，徐舒回到家鄉，在溫州市環境監測中心站從事環境監測工作。每天待在實驗室里和瓶瓶罐罐打交道，嚴格的工作環境讓徐舒對自我的要求也變得很高，雖然很多人不太理解，但徐舒卻很享受這份職業給自己帶來的快樂和獨特體驗。

2003年，徐舒與男友老陳結婚?；楹?，徐舒生下女兒棵棵，由婆婆來照看，夫妻倆依舊是早出晚歸地上班。盡管丈夫老陳是一名警察，職業上天差地別，但老陳依舊尊重和支持徐舒的職業，甚至會覺得很有趣。

一開始，徐舒的工作是在實驗室里進行，大多是常規的理化實驗，2008年開始，徐舒有心想要做嗅辨員。但想要成為一名嗅辨師，條件也不少，首先年齡必須在18至45周歲之間，還要經過培訓和訓練，通過專門的理論考試和嗅覺能力測試才能上崗。持證上崗后，還要接受每三年一次的年審。雖說嗅辨員的檢測如此嚴格，徐舒卻沒有懼怕，經過一年刻苦的學習，2009年，徐舒如愿取得了國家頒發的嗅辨員資格證。

2010年開始，徐舒作為監測站的老員工，自然挑起了大梁，牽頭組建了溫州市第一個開展惡臭檢測項目的實驗室。因為嗅辨員都是專業人員，暫時沒法外招，為此，徐舒和監測站內的同事做起了“兼職”，每次接到嗅辨任務后，徐舒都會從監測站內的各個科室挑選合適的嗅辨人員，組隊去完成嗅辨任務。而任務結束后，每個人也會各司其職，回到自己原本的崗位。

嗅辨員的要求非常嚴格，在接收到任務前幾天，男生不能抽煙不能喝酒，女生也不例外，不能化妝、不能噴香水、不能涂指甲油，這樣才能保證鼻子的靈敏性，保證嗅辨結果的準確性。對于徐舒來說，從事環境監測這么多年，縱然是輕車熟路的她，在接到嗅辨任務后也是格外小心。

因為嗅辨工作的特殊性，徐舒甚至會去主動改變自己的生活習慣，從以前的喜歡辛辣食物到現在幾乎是以清淡為主，甚至于對自己所處的環境，徐舒也會格外注意。

有一次，徐舒和朋友在一個小餐館吃飯，旁邊一個男人一直在抽煙，徐舒硬是飯沒吃完就離開了，生怕自己沾染了煙味，聞多了煙味鼻子會被影響，結果弄得朋友一頭霧水。徐舒只好耐心解釋：“我過幾天有個任務，剛剛旁邊有個大哥一直在抽煙，不走不行啊，走吧，換一家吃飯?！甭牭叫焓娴慕忉專笥岩哺α耍硎纠斫?。

鼻子聞的能贏過機器？有人不服

一次嗅辨任務的標配人員是8名，分別是6名嗅辨員、1名配氣員和1名判定師，而徐舒作為組織者，每次在領到任務分發給小組后，都不厭其煩地強調不喝酒不抽煙不化妝不熬夜的工作禁忌。當然，除了對自己的飲食、生活環境有很苛刻的要求，甚至是身體也要時刻注意著，連感冒也不允許。

徐舒還記得，科里的年輕丫頭小李，在一次嗅辨任務前日不慎感冒了。出發前，徐舒習慣性地招來了小組的所有人，對其進行檢查，在他們身邊轉了幾圈，聞了聞他們身上有沒有異味。當走到小李身邊時，敏銳的徐舒感覺到小李的不對勁，雖然離出發去現場采樣只有十分鐘，徐舒依舊沒有含糊，在宣布散會后，徐舒將小李帶到了休息室。

休息室里，徐舒并沒有立即質問，而是摸了摸小李的額頭，言語關切：“怎么看起來氣色不好，是不是身體不舒服？”聽到徐舒的話，小李坦白了自己有些感冒的事實。“對不起，徐主任，我昨晚感覺嗓子有點痛，心想著不能耽誤工作，捂一夜就會好的，結果早上起床還是感覺有些不太舒服。早上想和您說來著，可是我又不想因為我耽誤工作，我想堅持一下，我等下喝點熱水一定會好的?！毙焓嬷佬±钍且獜?，并沒有責怪她，而是耐心地解釋：“沒事的，不舒服就要休息，要和我說，我去安排別人過來，不會耽誤工作的。你養好身體照樣可以參加下一個嗅辨的工作，知道嗎？我們不能有僥幸的心理，這一次任務因為你感冒鼻子有影響對數據產生了誤判，到時候從頭再來不是更耽誤工作嗎？”聽到徐舒的話，小李重重地點頭。

在嗅辨過程中，8個人分工明確，一名配氣人員在三個袋子里，分別充入干凈的空氣和污染的空氣樣品，其中，有一個袋子是有樣品混進去的，其他兩個袋子則為空氣，配氣員將這三個袋子交給嗅辨師嗅辨，將每個樣品進行編號，以便記錄。每個人出3個數據，將所有數據進行統計，計算出一個M值，為了數據的準確性，嗅辨師還需要對空氣樣品進行多次嗅辨，以防嗅辨師嗅覺疲勞，每位嗅辨師工作30分鐘，就需要到休息室休息一會。在測試過程中，組員之間不能相互溝通，詢問數值?；旧弦粋€嗅辨任務完成以后，整組人對于氣味已經是再無感覺了。所以，徐舒對于同事也格外溫柔，不會去苛責，也正是這種家人般的關心和理解，讓整個嗅辨小組的工作雖然嚴格，但也是溫馨和快樂的。

盡管嗅辨工作是神圣而辛苦的，但依舊會有很多人質疑和不理解。

徐舒還記得，2018年的夏天，他們接到一項嗅辨任務，是有居民向環保部門舉報一家工廠有異味。因為附近都是工廠，考慮到這個惡臭可能是隔壁其它工廠造成的，在采收氣體前工作人員拿來監測儀測量風向和風速，以方便嗅辨師去做出正確的判斷。

盡管采集的數值非常專業準確，但該企業負責人卻并不買賬，質疑徐舒的結果，甚至去找了上級單位百般刁難。徐舒當即霸氣地懟了回去：“我們所有的數值都有依據可循，對于‘惡臭的判定我們有一套嚴密的科學計算體系和統計模型，從您企業上方采集的氣體超標，這一結論將提供給環保部門，如果你有所質疑，可以看數據，或者和給環保部門提供不超標的證據?！睂Ψ揭琅f不依不饒：“你們都是用鼻子聞的，我憑什么去信服這個結果的準確性，你要是機器，我就心服口服了?！毙焓鎴远ǖ鼗貞骸拔艺f了，我們是有嚴格的采集標準和評判規定的，而且我們的判定結果是有法律效力的，并不是隨意下定論的。”

類似這樣的事情，徐舒遇到不止一件，特別是監測企業周邊的環境，尋找污染源的時候，往往會遭到一些企業惡意攻擊，但徐舒和同事們都已經習以為常了。

“狗鼻子”立大功避免一場火災

和環境打了22年交道，做了9年的“聞臭師”，徐舒發現自己的職業病也越來越嚴重。對于家人來說，早就習慣了徐舒的職業，有時候徐舒職業病代入，他們也只是笑笑。

今年年初，徐舒像往常一樣出門上班，因為住在三樓，徐舒每天都習慣性地走樓梯。這天，徐舒剛下到二樓就聞到空氣中飄散著似有若無的異樣氣味，下到一樓氣味又加重了一些，這讓徐舒犯起了嘀咕，三樓一點氣味都沒有，怎么二樓和一樓會好端端地有別樣的氣味？但這氣味又很淡，幾乎聞不到，更聞不出是什么。連續攔了兩個路人都說沒有氣味后，不甘心的徐舒將還在家的女兒棵棵喊下來，“棵棵，你聞聞，這樓道里有異味沒？”棵棵使勁地嗅了兩口，搖了搖頭：“我沒聞到啥不同的，老媽，我看是你這職業病犯了，太敏感了。”聽到女兒這么說，而自己又的確是分辨不出來，只好作罷，乖乖上班去了。

等晚上下班回來，剛一進小區門內，徐舒就再次聞到了味道，這次的味道比早上的氣味要加重了一些，似乎是橡膠的味道?；丶液?，徐舒和丈夫打趣：“我這工作做的，不會是出現幻覺了吧?！迸畠簞t在一旁插話：“我看我媽是魔怔了，爸，你該帶我媽出去放松放松了?！薄昂?，下周我們出去好好玩玩。”父女倆你一言我一語，房間里頓時一片歡聲笑語。

吃完飯，將家里收拾完畢，徐舒將家里的垃圾拿出門外，一開門一股濃濃的橡膠燒焦的氣味鉆入鼻腔，徐舒皺著眉頭，看了一眼手表，九點半左右，想著晚上六點多回來時三樓都沒有氣味，心里隱隱有些不安。

氣味變化了，濃度變化了，分布的空間范疇變化了，徐舒憑借自己20多年的工作經驗斷定，一定是哪里出問題了。徐舒趕緊喊來丈夫，“這氣味一定是有問題，感覺像是電路，不過我不敢肯定，我們打電話讓小區的電工來看看吧?！薄岸歼@么遲了，人家可能休息了，要不等明天吧？”徐舒搖搖頭：“不行，這氣味我感覺和傍晚相比，濃度和范圍都變了，等明天肯定有危險?！闭f著，徐舒便立馬給電工打了電話。電工師傅急忙趕來時，發現事態嚴重，轉頭和徐舒一家人解釋：“這一整棟樓的電表箱里有根線已經黑了，我處理不了，打電話讓電業局的人過來吧?！笔昼姾螅姌I局的人趕過來，把電表拆下來，發現后邊的墻體已經黑了?！斑@幸好你們發現及時，電路都老化了，如果夜里燒起來了，后果不堪設想。”

電表拆除，家里被斷電，鄰居都跑了出來，了解事情的緣由后，都對徐舒表示了贊賞：“我晚上也有聞到異樣的氣味，還以為是外邊傳過來的，都沒有太在意，還是徐舒厲害，你的鼻子比狗鼻子還靈啊，幫了我們一整棟樓的住戶?！甭牭洁従尤绱丝滟潱焓娣吹共缓靡馑剂耍骸捌鋵嵨乙仓皇且驗楣ぷ髟?，對氣味比較敏感而已。”

徐舒上班后和同事們分享自己的奇幻經歷。沒想到其他的同事都有將職業代入到生活中的經歷。工作之余，一行人圍在一起各自分享著自己的經歷，好不歡樂。