草莓栽培現狀與栽培方式概述

王曉立 韓浩章 苗昌云

摘 要：草莓是多年生草本植物，適應性強，是世界上栽培最廣泛的水果之一。該文總結了草莓國內外栽培現狀與栽培方式，以期為草莓栽培與利用發展提供參考。

關鍵詞：草莓;栽培現狀;栽培方式

Abstract： Fragaria ananassa is a perennial herb with strong adaptability and is one of the most widely cultivated fruits in the world. In this paper， the current situation and cultivation methods of strawberry at home and abroad were summarized in order to provide basis for strawberry cultivation and utilization.

Key words： Fragaria ananassa; Cultivation status; Cultivation methods

草莓（Fragaria ananassa）為薔薇科草莓屬多年生草本植物，適應性強，是世界上栽培面積最廣的水果之一。果實鮮紅色，柔軟、多汁，具有極高的營養、藥用價值和抗衰老功效[1-2]，素有“水果皇后”之美稱。

1 草莓生產現狀

1.1 世界 草莓在世界小漿果生產中，種植面積排名第1位[3]。在亞洲草莓總種植面積達168400hm2，占世界草莓總種植面積的41.83%;其次是歐洲164400hm2，美國5200hm2，非洲14200hm2，大洋洲35000hm2。亞洲、美洲和歐洲是世界3大草莓產區[4]。3個草莓主產區在草莓種植方式、品種選擇以及主要果實利用方面存在一定的差異。在北美洲，開放栽培是主要的生產區域，主要分布在美國、墨西哥和加拿大。歐洲主要產區為意大利、波蘭、西班牙、俄羅斯、德國等國家，主要品種為戈雷拉和森加森加納。法國、意大利等以保護性栽培和開放式栽培生產為主。亞洲國家主要采用日光溫室和塑料溫室生產保護性栽培草莓。其中，主要生產國是中國、韓國和日本，中國種植面積最大，以新鮮草莓為主。

1.2 中國 自2003年以來，我國草莓生產總量和規模均超過美國，居世界第1位[5]。2007—2016年，我國草莓種植面積達15.33萬hm2，主要分布在河北、山東、遼寧、四川、江蘇、浙江等地，總產量400萬t[6]，遠遠超過其他國家，位居第1位。我國草莓產量年均增長率為8.1%，居世界第2位[7]。

2 主要栽培方式

我國氣候復雜，不同地區草莓的栽培方式不同，但主要以大棚和塑料大棚推廣和半推廣為主[8]。北方以日光溫室和塑料溫室為主，南方以塑料溫室為主。20世紀80年代以來，草莓由單一的露地栽培轉變為以半促成栽培、促成栽培為主的保護地栽培，形成了加工生產資料以露地栽培為主，鮮果以溫室、日光溫室栽培為主的規范的草莓種植模式以及生產格局[9-11]。

2.1 土培法 土壤栽培是草莓最傳統的栽培方式，現在許多設施栽培仍采用土壤栽培。草莓最適合種植在風沙壤土中，因其具有良好的通氣性、肥力和較強的保水保肥能力。草莓適宜在中性或微酸性土壤中生長，但不適宜在鹽堿土和石灰性土壤中生長。

2.2 水培法

2.2.1 深液流（DFT） 深液流技術由種植槽、種植板、儲液罐和循環供液系統等4個部分組成[12]。將草莓幼苗種植在種植板上，懸浮于營養液的上方，根從種植板生長到營養液中吸收營養。

2.2.2 營養液膜技術（NFT） 營養液膜技術，簡稱NFT，是一種在淺層流動營養液中種植草莓幼苗的水培技術。營養液由水泵從儲液罐中抽出，通過輸水管進入培養罐，從培養罐另一端流入回水管，再返回儲液罐[13]。傳統的深流栽培技術需要設置較深的栽培池，但栽培池成本相對較高，草莓根系需氧問題難以解決。營養液膜技術可以解決這一難題。

2.2.3 氣霧培 通過噴霧裝置將營養液噴入草莓根部，為草莓生長提供所需的水分和養分。草莓根部也可以進行有效呼吸。該技術在草莓栽培中尚處于技術研究階段。

2.3 基質栽培 基質栽培是將草莓種植在栽培基質中，基質為草莓提供所需的穩定、協調的水、氣、無機離子等[14]。目前，草莓是在基質上種植，通過滴灌系統添加營養液。研究內容主要集中在草莓培養基配方的選擇、草莓專用營養液的制備、草莓培養基的技術調控以及對草莓品質的影響等方面。按基體類型可分為無機基體、有機基體等。

2.3.1 無機基質 無機基質是指不含有機質、化學性質穩定的基質，主要有珍珠巖、蛭石、砂、陶粒、巖棉等。無機基質是草莓基質栽培最常用的基質。

2.3.2 有機基質 有機基質是指利用農業下腳料等有機物質，經發酵或者高溫處理后混合，形成相對穩定和緩沖的栽培基質。有機基質最大的優點是營養豐富，具有團聚或顆粒化作用，具有保持孔隙率，能促進根系的良好生長。目前，在國外基質研究中，加拿大利用鋸末栽培草莓、以色列應用牛糞和葡萄渣栽培、英國采用椰子纖維等栽培草莓，在產量和品質上取得了良好的效果[15]。

2.4 高架栽培 高架栽培在日本、美國、荷蘭等國家得到了廣泛的應用。高架栽培可以降低勞動強度和栽培成本，有利于規模經營、發展休閑農業等諸多優勢，因此，草莓高架栽培在我國也逐漸成為研究熱點[16-19]。一般來講，高架栽培草莓栽培架的制作材料多是鍍鋅管或不銹鋼管，草莓栽培槽則是以無紡布等一些透氣材料制作而成，栽培槽內添加栽培基質，結合水分以及植物所需無機離子制作而成的設施進行高效栽培。通過這種草莓栽培模式，可以實現草莓的立體化栽培，在栽培生產過程，栽培管理更加精準。彭月麗等[20]因地制宜設計了一種結構簡單、價格低廉、易于栽培的高架栽培槽模型。這種模型不僅適用于草莓栽培，而且在其他蔬果栽培生產中得到了廣泛的應用。

3 栽培中存在的問題及對策

3.1 存在的問題 當前，我國草莓種植業在快速發展的同時，還存在許多問題亟待解決[21]，特別是草莓生產、連作障礙[22]以及土壤傳染病[23]。化學殺蟲劑的廣泛使用，雖然能帶來短期的明顯效果，但長期來看，有著很大的弊端，不僅增強了土壤病原微生物的耐藥性，而且隨著時間的推移，防治效果也大大降低。另外，化學殺蟲劑對環境造成了不可預估的污染。李玉清等[24]利用生物防治菌的方法處理秸稈和土壤，對于草莓連作過程中存在的土壤傳染病引起的死苗問題效果非常明顯。草莓長時間在同一地塊種植，其根部會向土壤中分泌出化學物質，這些化學物質對草莓的生長和發育會產生一定的阻礙作用[25]。Asao等[26]研究發現，改變栽培方式可以降低草莓自毒性。法國草莓栽培過程中的主要問題是如何防治草莓病蟲害的發生[27]。近年來，草莓栽培中出現的連作障礙和土壤中病原導致的傳染病已成為研究的重點。現如今，在實際降低草莓栽培種植過程中，以上問題尚未得到經濟、實用的解決。為此，各國的科研人員積極尋求解決草莓栽培過程中出現的問題的解決方案。現如今，采用化學殺菌劑對土壤中病原微生物進行消毒是目前防治土壤病原微生物傳染常用的方法。有研究者也通過改變栽培模式來克服上述問題。草莓基質栽培是近年來發展起來的一種栽培方法。草莓栽植于在新的栽培基質中，可以有效避免草莓的連作障礙，以及土壤傳染病的發生、泛濫。同時，為了解決草莓生產中的各種問題，迫切需要新型草莓基質的管理技術。當前，草莓的栽培品種多是低中端品種，高級草莓栽培品種不多，用于生產的栽培品種也大多是從國外進口的，國內草莓新品種選育幾乎沒有自主創新。由于部分地區種植管理規模小、水平低，有必要進一步完善高水平草莓種植的技術服務體系。草莓后期生產技術和市場上草莓加工質量的參差不齊，是當前亟待解決的難題。

3.2 發展對策 培育優質種苗，注重質量安全，在各地建立草莓種植中心，建立標準化種苗培育基地，根據當地市場需求，做好無病毒苗木和優質苗木的培育工作，提高種苗繁殖系數和種苗質量，提高果實品質。改進技術，降低農民購買種苗的成本，增加無病毒苗的使用概率。建立種苗質量控制標準，便于種苗的統一管理。強化基礎設施建設，改善草莓種植環境，加強農藥安全宣傳，強化農藥等有毒物質殘留管理。加大農業技術規范化培訓力度，引導農戶規范使用農業生產投入，確保草莓質量安全[28]。

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（責編：張宏民）