大麗花產業發展概況及啟示

閆庚戌

摘 要：大麗花是世界名花，其花形與牡丹相似，具有很高的觀賞價值。大麗花的球根可以提取菊粉，菊粉在食品加工領域是一種很好的功能性食材，具有控制血脂、降低血糖等藥用價值。河北省被譽為京津“后花園”，園林產業肩負著綠化美化首都的重任，同時環首都經濟圈的快速發展，又為河北省的園林產業提供了巨大的機遇。該文介紹了國內外大麗花產業發展現狀及趨勢，針對河北省大麗花產業發展情況提出了相應的對策，以期為大麗花產業健康發展提供參考。

關鍵詞：大麗花;產業背景;研究趨勢;河北省

大麗花又名大理花、天竺牡丹、大麗菊等，屬于菊科大麗花屬多年生球根花卉，原產墨西哥、危地馬拉和哥倫比亞一帶，是墨西哥的國花。受原產地海拔高于1500m的高原環境的影響，大麗花具有不耐熱、喜干燥和涼爽氣候的生物學特性，其生長的最適溫度為15～25℃。莖直立粗壯，多分枝，株高0.5～2m，在條件適宜的情況下，花期可持續半年，在我國南方一般于5—11月開放，單花可延續1個月，在園林綠化中的利用率很高。大麗花的塊根中富含菊糖，可以提取菊粉，具有極高的食用和藥用價值。因此，大麗花在國內外花卉產業占據著重要的地位。

1 國外大麗花發展現狀及研究趨勢

1.1 品種資源及生產 1615年，墨西哥人于將大麗花引入庭院栽培，隨后被德國、英國、荷蘭、法國等歐洲國家所重視，后來美國和日本也相繼進行了引種栽培，并不斷地選育擴繁出大量的本土新品種。歐美一些國家很重視新品種的培育，大麗花良種由國家監督生產銷售。除官方的育種機構外，一些基礎設施完善、技術水平高的家庭農場也可以自己研發新品種。在“美國植物花卉大全”中，按照花型將大麗花分成以下10類：單瓣型、環領型、海葵型、蓮花型、圓球形、裝飾型、絨球型、半卷瓣型、卷瓣型及其他型。至20世紀末，大麗花在國外共培育出3萬余品種，成為花卉物種最多的物種之一。在國外，大麗花常作為園林景觀中植物配置的重要材料，也可用于鮮切花和盆景花卉生產，在荷蘭一些主要的球根花卉生產國家，75%大麗花被用于鮮切花生產，是主要的出口創匯和帶動就業的主導產業之一。澳大利亞也是主要的鮮切花出口國，國內95%的鮮切花用于出口，而大麗花是其中最為普遍的秋季切花材料。

1.2 產品開發與研究趨勢

1.2.1 食用價值 大麗花渾身都是寶，其花瓣可供食用，用于制作沙拉;塊根中含有豐富的多聚果糖和菊粉，歐美一些國家對其球根的食用價值進行了深入的研究，經常利用其球根來提取菊粉。在食品工業中，菊粉具有改善食品質構、提高流變學性質等營養特性，且無毒無副作用，常常作為一種天然功能性食品配料，被廣泛地應用于新型食品開發領域。比如，在面包、蛋糕、冰激凌、餅干、巧克力等相關新產品開發研究中的應用已非常普遍[1-2]。

1.2.2 藥用價值 近年來，國外對菊粉的藥用價值研究已逐漸成為熱點。菊粉本身是一種非消化性碳水化合物，可以在腸道內被降解為短鏈脂肪酸，促進腸道對鈣鎂鋅等礦物質的吸收，從而提升健康狀況。早在20世紀初，國外便有將菊粉用于糖尿病人食療的記載，Coudray C[3]等與Kim[4]等研究認為，菊粉可以提高胰島功能，從而降低血糖濃度。Brighenti[5]等研究表明，菊粉能維持脂類代謝平衡，顯著改善血脂狀況。hond E D[6]等研究認為，菊粉可以增加腸道蠕動、改善便秘狀況。另外，菊粉在胃中吸水膨脹會形成高黏度膠體，能延長胃的排空時間，使人不易產生饑餓感，減少攝入食物量，達到減肥目的。

2 國內大麗花產業發展現狀

大麗花在我國的栽培始于19世紀末，至今有百余年的栽培歷史，首先引種的區域有廣州、上海、東北、華北等。20世紀30—40年代，東北地區受日本的影響開始了大面積栽培。新中國成立后，大麗花在北方地區的一些城市，包括吉林、沈陽、長春以及北京等開始廣泛栽培，之后推廣應用到包頭、張家口、蘭州、臨洮、天水、臨夏等地，成為這些地區重要的花卉。甘肅省的地勢、氣候條件與原產地相似，近年來逐漸成為我國最大的大麗花種植基地、新品種培育基地，僅甘肅省大麗花品種就多達300多個。雖然中國多數地區不具備大麗花原產地的環境條件，但如今中國已成為大麗花重要的栽培應用國家之一。據不完全統計，在國內收集和培育的大麗花品種有1000種左右，而且每年都還在不斷地推出新品種。大麗花在我國各地區的分類方法有多種，有的地區依據花色的不同將大麗花分為紅、橙、黃、紫、白、墨、復色7大色系;有的依據植株高矮，分為高型、中型、矮型、極矮型品系;有的依據花朵特征與瓣形變化將大麗花品種花分為菊花型、球型、裝飾型、牡丹型、碟型、繡球型、盤型和芍藥型等;還有的按照花徑大小，分為大型花、中型花、小型花品系。

我國利用大麗花塊根提取菊粉的研究起步較晚。20世紀90年代，周永國等[7]通過研究，發現大麗花球根中富含64%的果糖，并指明了具體的菊粉提取方法，之后由于提取方法滯后、成本過高等問題，有關菊粉的應用鮮有報道。直至2009年，我國《衛生法》、《新資源食品安全管理辦法》才將菊粉列為新資源食品，規定其可用于各類食品，但不包括嬰幼兒食品。近年來，隨著微波、超聲波等新技術、新方法在菊粉提取中的應用，極大地推進了菊粉產業的發展，人們才開始重視菊粉的提取利用研究。

3 對河北省發展大麗花產業的啟示

3.1 存在機遇、發展問題 河北省具有依傍京、津得天獨厚的地理優勢，北京、天津、上海等地區是具有我國龐大的花卉消費群體，購買球根花卉的消費者占到消費者總數的3/4。并且我國球根花卉的需求量還會逐年遞增。京津為河北省大麗花產業發展帶來了巨大的市場機遇。張家口地區是河北省發展大麗花栽培最早的區域，也是河北省的大麗花主產區。近些年來，當地的科研人員通過不斷引進外來品種，利用嫁接培育、組織培養等手段，已經使大麗花品種從開始的10多個增至100多個，大大豐富了本地的大麗花品種。然而，河北省大麗花產業至今仍存在著諸多的問題：一是新品種選育慢，新品種研發缺乏科學性和創新性，各地區對新品種的研發重視力度不夠。二是除張家口外，其他地區發展速度較慢，生產模式過于原始;生產技術落后，在促成栽培以及花期調控技術不過關，導致在市場供應量和供應周期上存在很大的缺口。三是用途單一。大麗花具有很高的觀賞價值、食用價值和藥用價值其栽培過程中塊根的產量可達到45000kg/hm2，而在河北省大麗花生產中，其塊根留種外，基本不產生其他價值，造成資源的嚴重浪費。

3.2 對策建議

3.2.1 重視新品種的培育 加大大麗花新品種培育的扶持力度，組織河北省相關單位科技人員進行科技攻關，主要針對市場需求，重點培育適應性廣，可以在河北省多數地區進行露地和促成栽培的抗逆性強、欣賞、食用、藥用兼具的優質新品種。

3.2.2 開展大麗花促成栽培與花期調控技術研究 大麗花受原產地氣候條件的限制，露地栽培模式在河北省多數地區不能實現周年生產，通過開展促成栽培技術的研究，可以有效攻克生產中扦插育苗、營養基質調配、病蟲害綠色防控等技術難題，為提高產量打下基礎。影響大麗花花期提前、延后、延長的外來因素有很多，比如溫濕度、光照、養分等，另外人為的修剪、嫁接、育苗時間調整、生長調節劑調控作業等，也會對大麗花花期產生影響。開展大麗花花期調控的研究，可以有效地實現大麗花周年開花、周年供應，滿足人們的特殊需要，解決花卉市場的供需矛盾。

3.2.3 加快大麗花塊根利用研究 今后應針對塊根中菊粉的提取方法以及菊粉的食用和藥用加工工藝加強研究，充分利用河北省大麗花生產資源，減少浪費，增加產業附加值、提高大麗花生產的經濟效益。

參考資料

[1]孫彩玉，王娟，張坤生.菊粉作為脂肪替代品的工藝研究[J].食品與發酵科技，2010，46（2）：56-60.

[2]何強，江波.菊糖作為脂肪替代品在低脂冰淇淋中對流變性及品質的影響[J].食品工業科技，2004（6）：52-54.

[3]Coudray C，Bellanger J，Castiglia-Delavaud C，et al.Effect of soluble or partly soluble dietary fibres supplementation on absorption and balance of calcium，magnesium，iron and zinc in healthy young men[J].European Journal of Clinical Nutrition，1997，51（6）：375-380.

[4]Kim M，Shin H K.The water-soluble extract of chicory reduces glucose uptake from the pefrused jejunum inrats [J].J Nutrition，1996，126：2236-2242.

[5]Brighenti F，Casiraghi M C，Canzi E，et al.Effect of consumption of a ready-to-eat breakfast cereal containing inulin on the intestinal milieu and blood lipids in healthy male volunteers[J].European Journal of Clinical Nutrition，1999，53（9）：726-733.

[6]Hond E D，Geypens B，Ghoos Y.Effect of high performance chicory inulin on constipation[J]. Nutrition Research，2000（20）：731-736.

[7]周永國，胡永利，班景昭.對大麗花塊根開發利用的探討[J].國土與自然資源研究，1992（01）：76-77.

（責編：張宏民）