11個大粒蠶豆品種蠶豆花左旋多巴資源評價

李程勛 李愛萍 徐曉俞

摘 要：研究不同大粒蠶豆品種蠶豆花左旋多巴含量及其經濟價值，為蠶豆花的利用提供參考依據。收集11個大粒蠶豆品種生產中摘除的蠶豆花，提取其左旋多巴成分，利用液相色譜法檢測蠶豆花左旋多巴的含量，進一步估算其經濟價值。結果表明：陵西一寸品種蠶豆花左旋多巴含量最高，達到7.57%，通蠶鮮8號品種蠶豆花左旋多巴經濟價值最高，每667 m2產量達到1893.97 g，每667 m2產值達到946.99元。

關鍵詞：大粒蠶豆;蠶豆花;左旋多巴;經濟價值

Abstract： The content and economic value of levodopa in broad bean flowers in the different varieties of large broad bean were studied to provide reference for the utilization of broad bean flowers. The broad bean flowers extracted from the production of 11 large broad bean varieties were collected to extract the components of levodopa. The content of levodopa in broad bean flowers was determined by liquid chromatography and its economic value was further estimated. The results showed that the content of levodopa in broad bean flowers of Lingxiyicun Variety was the highest （up to 7.57%）， and the economic value of levodopa in broad bean flowers was the highest in the variety of Tongcanxian No.8， with the yield reaching 1893.97 g per 667 m2 and the output value reaching 946.99 yuan per 667 m2.

Key words： Large broad bean; Broad bean flower; Levodopa; Economic value

蠶豆，別名胡豆、蘭花豆、南豆等，豆科、豌豆屬，一年生草本植物[1-2]。蠶豆植株中含有豐富的左旋多巴成分[3-5]，花、莖、葉、莢殼、種皮、子葉等部位均含有左旋多巴成分，其中蠶豆花中左旋多巴含量最高。左旋多巴是人體神經遞質多巴胺的前體物質，是治療帕金森病的基礎藥物，同時還具有促進骨折早期愈合、治療心力衰竭、治療弱視等作用[6]。蠶豆具有無限開花的特性，但是多花不多實，其有效莢不足現蕾數的15%[7-9]，蠶豆現蕾開花后，營養需求增大，營養供應不足造成了大量落花落莢現象，生產過程中在蠶豆開花后會對蠶豆進行疏花處理，以保證蠶豆有效莢的營養供應，摘除的蠶豆花一般都直接舍棄在農田中，沒有加以利用，造成資源的浪費。因此，利用廢棄蠶豆花進行再加工利用可以創造出額外的經濟價值，對提高農民和企業的經濟收入具有重要的意義。大粒蠶豆粒寬而厚，具有高蛋白、高淀粉、低脂肪等特性[10]，其外觀良好、口感細膩、營養豐富，深受消費者喜愛[11]，近年來全國各地的蠶豆種植也以大粒蠶豆為主，大粒蠶豆品種的落花落莢現象更為明顯。目前，關于蠶豆花的研究主要集中在蠶豆花莢脫落[7，9]、蠶豆花形成過程[12-13]、蠶豆花功效成分[14-15]等方面的研究，尚未有關于大粒蠶豆品種蠶豆花種質資源間左旋多巴含量的比較研究，也沒有關于蠶豆花左旋多巴經濟效益的評估報道。因此，本研究收集不同大粒蠶豆品種摘除的蠶豆花，對其含有的左旋多巴進行提取測定，并對其創造的經濟效益進行估算，以期為廢棄蠶豆花資源的進一步利用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試大粒蠶豆品種為：日本大白皮、通蠶鮮6號、通蠶鮮7號、通蠶鮮8號、通09-110-1、通蠶鮮10號、青海1號、青海2號、青海3號、青海4號、陵西一寸，其中日本大白皮、通蠶鮮6號、通蠶鮮7號、通蠶鮮8號、通09-110-1、通蠶鮮10號由江蘇沿江地區農業科學研究所提供，青海1號、青海2號、青海3號、青海4號由青海省農林科學院提供，陵西一寸由福建省農業科學院作物研究所提供。

1.2 試驗儀器和試劑

試劑：乙腈、甲醇為HPLC級，購自于墨客公司;冰醋酸、甲酸為GR級，磷酸為AR級，為國藥集團化學試劑有限公司生產;左旋多巴標準品由中國藥品生物制品檢定所提供。

儀器：Agilent1200系列液相色譜儀;電熱恒溫鼓風干燥箱（上海精宏實驗設備有限公司）;TP214 電子天平（DENVER INSTRUMENT）;SB5200DTDN數控超聲波清洗器（寧波新芝生物科技股份有限公司）;0.45 μm微孔濾膜（上海興亞凈化材料廠）。

1.3 試驗方法

1.3.1 蠶豆種植 試驗地設于福州市連江縣馬鼻鎮館讀村，每個品種小區面積18 m2（畦寬×畦長=1.5 m×12 m），每畦種植2行，穴距45 cm，每穴播1粒，每個小區約52株，每個小區3次重復，隨機區組排列，共種植33個小區。采取完全隨機區組排列。試驗地周圍設保護行或保護區。

選擇土壤肥力中等、均勻，中性至弱堿性土壤田作為試驗地，酸性土壤地塊可用石灰進行調節pH值。田間管理參照《大粒青蠶豆無公害栽培技術規程》。待蠶豆花盛花期收取蠶豆花（每簇蠶豆花最下層兩朵花不采，留著結莢）作為待測樣品。

1.3.2 HPLC色譜條件 色譜柱：資生堂CAPCELL PAK CR色譜柱（150 mm×4.6 mm，5 μm）;流動相的配比為CH3CN∶0.1% HCOOH=5∶95（%，v/v）。流動相的流速：1.0 mL·min-1;檢測波長：280 nm;柱溫：30℃;進樣量：20 μL。

1.3.3 標準品的制備 精密稱取LDopa標準品10 mg置于10 mL容量瓶中，用0.1 mol·L-1CH3COOH溶液溶解，定容至刻度，搖勻，使之成為濃度為1000 mg·L-1的標準貯備液，備用。

1.3.4 LDopa標準曲線 精密移取1.6 mL、800 μL、400 μL、200 μL、100 μL、50 μL、10 μL的標準儲備液分別置于10 mL容量瓶中，用0.1 mol·L-1CH3COOH定容至刻度，搖勻，配制成濃度為160、80、40、20、10、5、1 μg·L-1的標準溶液。在確立的HPLC色譜條件下，分別測定以上各標準濃度系列樣品。以LDopa濃度（X）為橫坐標，峰面積（Y）為縱坐標做標準曲線，進行線性回歸，計算相關系數。

1.3.5 供試品溶液的制備 蠶豆花樣品經40℃干燥48 h后，粉碎機磨成細粉，過篩（200目）。精密稱取粉末0.01 g，置于10 mL刻度試管中，加入0.1 mol·L-1CH3COOH溶液5 mL，超聲處理30 min，過濾。取濾液1.0 mL至10 mL容量瓶，用0.1 mol·L-1CH3COOH溶液定容至刻度，經0.45 μm濾膜過濾，即得供試品溶液。HPLC測定蠶豆花LDopa含量重復3次，以平均含量進行比較分析。

1.3.6 供試品溶液含量的測定 外標法測定，抽取供試品溶液20 uL，進樣，走完峰后洗柱，重復3次，得出樣品左旋多巴濃度，計算樣品左旋多巴含量。左旋多巴含量計算公式：

1.3.7 數據分析 采用Microsoft Excel 2007和SPSS 19.0軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 11個大粒蠶豆品種蠶豆花左旋多巴的含量和產量

對11個大粒蠶豆品種蠶豆花左旋多巴的含量和產量進行測定，結果見表1。由表1可以看出，供試大粒蠶豆品種的蠶豆花左旋多巴含量不同，其中，陵西一寸品種的蠶豆花左旋多巴含量最高，為7.57%;青海4號品種的蠶豆花左旋多巴含量排在第2位，為7.54%;這兩個品種間左旋多巴含量差異未達顯著水平，與其他品種間差異達顯著水平，陵西一寸蠶豆花左旋多巴含量是含量最低的通蠶鮮6號品種的1.66倍。通蠶鮮8號品種的蠶豆花產量最高，每株蠶豆產花干重達到14.60 g，是產花量最低的青海3號品種的2.22倍。通蠶鮮8號品種的蠶豆花左旋多巴產量最高，其蠶豆花左旋多巴每667 m2產量達到1 893.97 g，是產量最低的青海3號品種的3.00倍。

2.2 11個大粒蠶豆品種蠶豆花左旋多巴的經濟效益

左旋多巴單價以500元·kg-1計算，11個大粒蠶豆品種的蠶豆花左旋多巴每667 m2產值見圖1。由圖1可以看出，左旋多巴每667 m2產值排序為：通蠶鮮8號>陵西一寸>日本大白皮>通09-110-1>通蠶鮮7號>青海4號>通蠶鮮10號>青海2號>通蠶鮮6號>青海1號>青海3號;其中通蠶鮮8號的蠶豆花左旋多巴每667 m2產值最高，為946.99元。

3 討論與結論

曹奕鴦[6]通過對197個蠶豆品種的蠶豆花左旋多巴含量進行測定，得出蠶豆花左旋多巴含量為3.99%～10.18%，本研究中11個大粒蠶豆品種左旋多巴含量為4.55%～7.57%，與前人的研究結果一致。由于品種不同，蠶豆花功效成分左旋多巴含量有所差異，加上不同品種蠶豆花產量不同，導致不同蠶豆品種的蠶豆花左旋多巴產量和經濟價值也不同。本研究結果表明，陵西一寸及通蠶系列品種的蠶豆花產量高于青海的蠶豆品種，除了通蠶鮮6號和通蠶鮮10號左旋多巴含量較低外，其余的江蘇的通蠶系列品種及陵西一寸的左旋多巴每667 m2產值均高于青海的蠶豆品種。青海系列的蠶豆花左旋多巴產量相對較低，可能是由于福建地區的氣溫較青海地區高，青海系列的品種在福建種植時發育較快，生育期提前，生育日數較少，生殖生長不足，使得蠶豆花產量較低，蠶豆花的左旋多巴產量也相對較低。

對11個大粒蠶豆品種的蠶豆花左旋多巴的研究發現，不同大粒蠶豆品種均有一定的產值，其中通蠶鮮8號品種產值最高，每667 m2產值達到946.99元。因此，對生產過程中摘除的蠶豆花加以利用，可以創造出一定的經濟價值。關于蠶豆收獲后剩余的蠶豆莢、蠶豆枝、葉等的左旋多巴含量及其經濟價值還有待進一步研究。

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（責任編輯：林玲娜）