公眾食品藥品科普信息需求調查與分析*

鐘桂鴻，余小冬，劉丙龍

（1.廣東藥科大學藥學院，廣東 廣州 510006； 2.上海市藥學會，上海 200040）

食品藥品安全知識科普是食品藥品監管工作的重要組成部分，是保障食品藥品安全的基礎性工程，是一項服務民生的重要工作[1]。食品藥品科普宣傳既是公眾獲取食品藥品科普知識的重要途徑，也是提高全民科學素質必不可少的戰略方針。做好食品藥品科普工作，需要更好地了解公眾的需求，獲取公眾最關注的內容、最喜歡的形式、最常接觸的渠道，以需求為導向，有針對性地開展科普活動，以增強科普工作的有效性[2-3]。為了進一步探索食品藥品科普策略，本研究中問卷調查了廣東省不同年齡層公眾對食品藥品科普內容及科普方式的需求，據此組織相應科普活動，最大限度地滿足不同人群的科普需求，提升公眾食品藥品安全知識水平。現報道如下。

1 對象與方法

1.1 研究對象

采用分層隨機抽樣法，分別對廣東省珠三角、粵東、粵西、粵北等地區的公眾開展問卷調查。珠三角以廣州、中山、深圳為代表，粵西以茂名、湛江為代表，粵東以汕頭為代表，粵北以清遠為代表。

1.2 調查內容

主要包括：1）調查對象的基本情況，包括性別、年齡段、文化程度、職業、月收入、居住地區、居住地屬性等；2）公眾科普方式需求情況，包括公眾對食品藥品科普知識的關注情況，對廣東省開展的食品藥品科普活動的知曉情況，目前獲取科普知識的途徑，以及未來希望獲取科普知識的途徑、形式及科普宣傳方式等內容；3）公眾科普內容需求情況，包括感興趣的科普話題、針對老年人、青少年的食品藥品科普知識需求等。

1.3 統計學處理

采用Excel 軟件雙人雙次錄入，建立數據庫；采用SPSS 20.0 統計學軟件分析。

2 結果

2.1 被調查對象基本情況

本研究中共發放問卷1 418 份，回收1 418 份，篩去填寫不完整及不規范等無效問卷，共回收有效問卷1 320 份，有效回收率為93.09%。根據研究目的將調查對象分為中小學生（435 人），普通公眾（含大學生及25 ～59 歲人群，597 人），老年人（60 歲及以上，288 人）。基本情況見表1。

表1 被調查對象基本情況（n=1 320）

2.2 公眾科普內容需求

公眾感興趣的科普話題：3 類人群最關注的3 個話題均為食品安全、膳食營養及合理用藥。其他科普話題中，中小學生較關注化妝品相關知識，老年人更多關注保健品相關內容，普通公眾則更關注化妝品和保健品相關知識。詳見表2。

表2 公眾感興趣的食品藥品科普話題分析[人（% ） /排序，（n=1 320）]

老年人科普內容需求：調查問卷中288 位老年人的食品藥品科普內容需求主要集中在慢性病飲食注意事項及常見誤區、生活中的食品謠言及膳食營養3 個方面，占比均大于55%。詳見圖1。

圖1 老年人食品藥品科普內容需求調查結果（n=288）

中小學生科普內容需求：中、小學生對科普知識的具體需求略有不同，小學生更希望獲取膳食營養、食品添加劑、食用色素等方面的科普知識，中學生則對成癮性毒品、膳食營養、新型毒品等方面有更強烈的科普需求。詳見圖2。

圖2 中小學生食品藥品科普內容需求調查結果（n=435）

2.3 公眾科普形式需求分析

目前及希望的獲取途徑：中小學生、普通公眾目前獲取食品藥品科普知識的主要途徑為互聯網（微信/科普網站）及電視廣播，希望獲取途徑為手機/微信、科普網站等；老年人主要獲取途徑為電視廣播及與他人交流，且更愿通過電視廣播的途徑獲取。僅8.48%的調查對象通過線下參與科普活動途徑獲取食品藥品科普知識。詳見表3 和表4。

表3 被調查對象目前獲取食品藥品科普活動信息的主要途徑（n=1320）

表4 被調查對象希望獲取食品藥品科普知識的途徑[人（% ） /排序，（n=1 320）]

希望的接收形式：中小學生更傾向于通過視頻動畫的形式接收科普知識，普通公眾和老年人首選圖片的科普形式，詳見表5。表明形式直觀是宣傳科普知識的關鍵，直觀便利的視覺宣傳形式更受青睞。

表5 被調查對象希望接收食品藥品科普知識的形式（n=1 320）

希望的宣傳方式：科普宣傳方式需求方面，中小學生更傾向于通過現場參觀和問答互動的方式獲取食品藥品科普知識，其次是希望通過參與知識競賽和專家講座等方式獲取知識；普通公眾和老年人更希望通過現場咨詢和現場參觀的宣傳方式獲取科普知識，其次是專家講座和問答互動的方式。詳見表6。

2.4 公眾參與科普活動意愿分析

大部分被調查對象參加科普活動的意愿較強烈，選擇“非常愿意”和“愿意”參加的共占64.55%。詳見表7。

表6 被調查對象希望獲取食品藥品科普知識的科普宣傳方式（n=1320）

表7 被調查對象參加各類食品藥品科普活動的意愿（n=1 320）

3 討論與建議

3.1 基于中小學生視角

平常可多關注中小學生安全飲食用藥，以學生科普為重點，以點到面。從問卷調查具體結果來看，中小學生對科普知識的具體需求略有不同；對小學生的科普可以側重膳食營養、食品添加劑、食用色素等內容，而中學生正處于求知的時期，對聽起來“酷”的東西都很好奇，對其開展科普活動時，要重點關注新型毒品和成癮性藥品，提高毒品安全意識。

中小學生更希望通過手機微信、電視廣播、科普網站等途徑獲取科普知識。有數據顯示，初中生選擇搜索引擎、社交平臺及小視頻軟件來查找相關科普知識的案例較多。因此，可在中小學生使用量比較高的社交平臺或軟件上（如知乎、快手、抖音、微信公眾號等[4]）設立科普頻道，降低搜索難度，實現全方位科普。

以中小學生為受眾開展食品藥品科普活動時，可以現場參觀、問答互動、知識競賽、專家講座等宣傳方式開展，如舉辦科普講座進校園、線上知識競賽等活動。還可結合廣東省食品藥品科普基地一日游活動，邀請中小學生一起參與，在參觀游戲中學習食品藥品安全知識。在策劃組織科普活動過程中，充分利用學校資源（如黑板報、宣傳欄、廣播等宣傳陣地）科普相關安全知識[5]。

3.2 基于老年人視角

隨著網絡時代的發展，科普信息多通過微信、微博等網絡途徑傳播，但這些形式對接觸互聯網較少的老年人來說存在一定的弊端。本次調查結果也證實，老年人更希望通過電視廣播途徑獲取科普知識，更愿意接受傳統媒體和線下科普宣傳。

其食品藥品科普內容需求主要集中在慢性病飲食注意事項及常見誤區、膳食營養和生活中的食品謠言3 個方面，其次是慢性病合理用藥、保健食品等知識。這主要是因為老年人隨著身體機能的逐漸衰退，更易患一些高發性慢性病，且越來越到重視自身健康問題。

建議在針對老年人開展食品藥品科普活動時，可重點選擇老年人更易接受的現場咨詢、現場參觀、專家講座等宣傳方式，如可邀請一些專家針對老年人飲食、用藥等方面的問題開展專題講座，同時充分利用社區科普宣傳欄，提高其更新頻率，提升老年人食品藥品知識水平[6]。有條件的地方可參考上海市的做法，以各區“鄰里中心”為依托，在各社區街道建立食品藥品安全科普站，設立閱讀區、展示區、現場服務區和互動體驗區等，將食品藥品科普服務送到公眾家門口[7]。活動過程中還可通過播放食品藥品安全知識動畫視頻，展示制作的食品藥品安全科普知識圖片，派發相關知識手冊等形式普及相應知識，宣傳冊應通俗易懂、簡潔明了，且字體較大并有適當配圖，便于老年人和文化水平不高的群體閱讀，圖文并茂更能吸引公眾的目光，從而使科普效果最大化。

3.3 基于普通公眾視角

普通公眾與中小學生一樣，希望獲取食品安全、膳食營養、合理用藥等方面的科普知識；其更希望通過手機微信、電視廣播、科普網站等途徑獲取科普知識，且與老年人相似，更希望通過現場咨詢、現場參觀、專家講座等互動性強的宣傳方式獲取食品藥品科普知識。

在互聯網新時代下，普通公眾可充分發揮互聯網優勢，通過信息聚合機制在海量信息中有針對性地篩選自己所需要的食品藥品科普信息，優化信息傳播過程[8]。如公眾可通過關注微信公眾號、微博、科普網站、視頻平臺等獲取科普知識。科普宣傳工作人員可利用大數據信息，在公眾號、網站、視頻平臺有針對性地推出一些食品藥品科普知識，公眾可自行觀看學習。

3.4 應增強科普工作的針對性和有效性

由原國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳中心發布的《全國食品藥品科普狀況調查（2017）》結果顯示[2]，我國公眾的食品藥品安全意識較強，但安全知識較薄弱。食品藥品安全直接關系到人民群眾的切身利益，關系到千家萬戶的幸福安康。科學知識需要科學的方法普及，因此，食品藥品科普宣傳需要體現不同年齡段受眾的個性化需求，以增強科普工作的針對性和有效性。相關部門制訂科普宣傳計劃時應對此重視。同時需加大科普宣傳力度，積極普及食藥安全知識，提高公眾安全用藥意識，形成政府主導、社會成員廣泛積極參與的局面。