香菇烤房栽培技術規程

劉宇 杜軍 張超云 楊培鈺

一、范圍：本標準規定了香菇烤房栽培中的烤房改造、菌棒培養、出菇管理、茬間管理、病蟲害防治等技術要求。本標準適用于皖南煙區的香菇烤房生產。

二、烤房改造：選擇生態環境良好，水質優良，無有毒有害氣體，周圍300米無工業三廢、禽畜舍、垃圾（糞便）場，各種污水及其他污染源（如大量揚灰的水泥廠、石灰廠等），并且遠離醫院，盡可能避開學校、公共場所和居民住宅區的烤房群。并對栽培烤房通風、照明、增濕、菇架等進行簡易改造，改造后并做好消毒工作。

三、菌棒培養

1、菌棒入房：按照每房1300棒的要求，將無雜菌感染、棒型周正的香菇菌棒錯落擺在菇架上，一般選擇236和808品種。

2、養棒：溫度20～25℃，空氣相對濕度60～70%，遮光、通風。菌袋發滿后刺80～90個孔，孔深8～10cm，孔徑0.5cm。刺孔不能觸及新料，不能帶起薄膜。刺孔后要密切注意溫度，加強通風。

3、轉色管理：溫度15～25℃，最適宜18～23℃;濕度85%左右;散射光和清新空氣。6月底完成轉色。

4、越夏管理：控制溫度不超30℃;注意加強通風。

5、出菇管理

（1）催蕾：香菇菌棒達到生理成熟，轉色達80%以上時，充分利用晝夜溫差;噴霧調濕，控制空氣相對濕度90%左右。溫度在18～23℃時，早晚通風;高于23℃時多通風。閉門保溫保濕，人為機械振動刺激催蕾。

（2）保菇：菇蕾長到1cm左右時，要及時放口。保證菇房內空氣相對濕度穩定在85～95%之間。菇蕾長到2cm以上時，可開門通風4～6次，每次半小時，并將濕度穩定在80～85%左右。

（3）促優：隨著菇體不斷增大，濕度可降到80%或80%以下。加強通風、逐步降低濕度，培育短柄、形好的優質菇?！?br>