四川茶產業競爭力分析及對策研究

蔡 臣，王 云，何希德，何春華*

(1.四川省農業科學院農業信息與農村經濟研究所，四川 成都 610066；2.四川省農業科學院茶葉研究所，四川 成都 610066；3.四川省農業科學院，四川 成都 610066)

茶產業是四川省主導農業產業之一，對促進農民增收、農村發展具有重要的影響，因此推進四川茶產業的健康發展，提升產業競爭力至關重要。茶葉種植在四川有著悠久的歷史，四川憑借獨特的地形地貌及氣候條件優勢，已成為我國茶葉產量最大的省份之一。當前，由于在茶葉生產、加工環節存在的一些問題，導致四川茶產業大而不強，產業競爭力亟待提升。本文在結合四川茶產業現狀的基礎上，對四川茶產業競爭力進行了分析，并提出了提升產業競爭力的對策建議，以期推動四川茶產業的蓬勃持續發展。

1 四川茶葉發展的現狀

四川是茶樹原產地之一,也是人類飲茶、種茶、制茶的發源地。四川茶葉歷來以數量大、品種多、分布廣、品質好、聲譽高而著稱，自古就有“蜀土茶稱圣”的美譽。據史料記載，早在唐朝時期，川茶產量就位居全國之首。

1.1 四川茶葉生產情況

截至2017年，四川省共有130個縣產茶，占全省183個縣的71.04%。其中：樂山、宜賓、雅安、成都為主產區，形成了川西名優綠茶、川南優質早茶、川東北富硒茶三大優勢產業帶，其面積、產量、產值均占全省的90%[1]。全省優勢產茶縣32個，茶葉面積1.33萬hm2以上的大縣18個，產業集中度達80%以上，全省茶園面積為35.37萬hm2，其中良種面積達26.56萬hm2，良種茶園面積占總面積的79.68%[1]。2017年茶葉產量28.0萬t，其中名優茶產量17.07萬t，名優茶產量占總產量的61%，大宗茶產量11.76萬t[1]。四川茶園面積居全國第3位(前2位分別是貴州、云南)，茶葉產量居全國第4位(前3位分別是福建、云南、湖北)，分別占全國的11.18%和11.29%，茶葉總產值為630余億元。其中，毛茶產值210億元，茶葉總產值居全國第4位(前3位分別是福建、浙江、安徽)；名優茶產值161.7億元[2]。

1.2 四川茶葉加工情況

四川省現有百萬元以上的茶葉加工企業達1750余家，規模以上茶葉企業614家。其中，銷售收入500萬元以上的有377家，產值千萬元以上的有157家，5000萬元以上的有80家，逾億元的企業有20余家；市級以上龍頭企業147家，省級重點龍頭企業62家，省級示范合作社77家，國家級龍頭企業6家；全省共有中國馳名商標16個，中國地理保護標志28個，中國名牌農產品企業5家，四川省著名商標68個，四川省名牌產品42個，有5家企業獲得GAP認證，40多家企業600多t產品獲有機產品認證[3]。

茶葉是四川的主要特產和傳統出口創匯產品，茶產業是四川省委、省政府高度重視、大力扶持的特色優勢產業和農民增收的骨干支柱產業。正確認識四川茶產業現狀，找準問題，提升四川茶產業的競爭力，對于實現四川省茶產業高質量、可持續發展，早日建成千億茶產業強省，打好脫貧攻堅戰，實施鄉村振興戰略至關重要。

2 四川茶產業競爭力分析

本文通過效率優勢指數、規模優勢指數和綜合優勢指數對四川茶產業的競爭力進行測算。

表1、表2與表3分別測算了四川茶產業效率優勢指數(EAI)、規模優勢指數(SAI)和綜合優勢指數(AAI)，并與國內部分茶產業大(強)省進行對標分析(圖1)。

如表1所示，2000～2017年以來，四川茶產業效率優勢指數基本維系在0.9～1的水平，稍低于全國平均水平。與對標省份相比，四川茶產業效率優勢指數落后于廣東省、湖北省、山東省和浙江省。 如表2所示，2000～2017年以來，四川茶產業規模優勢指數較為突出，且規模優勢指數仍在不斷提升，從2000年的1.24提升至2017年的2.17。與對標省份相比，四川茶產業規模優勢指數仍然與浙江省、云南省存在較大差距，與湖北省茶產業規模優勢較為接近。如表3所示，從茶產業綜合優勢指數來看，2000～2017年以來，四川茶產業綜合優勢指數在規模優勢帶動下平穩上升，從2000年初1.15提升至目前1.40。在所對標省份中，四川茶產業綜合優勢指數落后于浙江省、云南省、湖北省和廣東省。

3 四川茶產業發展存在的問題

根據四川茶產業競爭力的分析可以看出，四川茶產業雖然體量大，但與國內產茶強省相比，在全國茶葉產量貢獻排名、效率優勢指數、規模優勢指數及綜合優勢指數方面與全國強省如云南、浙江、廣東等相比仍有較大差距。具體來說存在如下問題：

表1 2000～2017年四川與國內部分省份茶產業效率優勢指數(EAI)

注：黑龍江產茶量規模小，不納入對標范圍。

表2 2000～2017年四川與國內部分省份茶產業規模優勢指數(SAI)

表3 2000～2017年四川與國內部分省份茶產業綜合優勢指數(AAI)

3.1 茶產業規模大，但經濟效益不高

以四川省茶葉產業基地的效益與福建安溪縣的茶葉產業基地效益對比為例，四川省現有茶園面積33.33萬hm2，年茶葉產量28.0萬t，毛茶產值210億元。茶園年平均產值3253.21元/667m2(其中重點茶區在5000～7000元/667m2)，比上年增加418.19元/667m2，投產茶園產值達4294.31元/667m2，茶農戶均年收入0.5～15.0萬元(名山縣最高，一般在4～15萬元)；而福建安溪縣現有茶園面積雖然只有6.67萬hm2，但茶葉年產值高達150余億元，茶園年平均產值高達15000.0元/667m2，茶農平均每戶年收入15～40萬元。由此可見，盡管全省茶葉基地面積大、規模大，但茶葉經濟效益不高，全省茶葉總產值與福建安溪一個縣的產值相當。

3.2 產品市場競爭力差，出口量下降，國外市場有待拓展

多年來四川一直是我國茶葉出口的主要省份。1986年自營出口茶葉(包括重慶市)1.13萬t，創匯1275萬美元，其中出口紅茶1.05萬t，出口綠茶213t、普洱茶452t、烏龍茶50t、花茶50t、沱茶54t。加上當年調供省外的5076t,出口量達1.64萬t，約占全國茶葉出口量的9.6%，占當年全省茶葉產量的30%。但是，進入20世紀90年代以來，全省茶葉出口直線下滑，到2001年，全省(不包括重慶市)自營出口茶葉只有316t，創匯42萬美元，僅占當年全國茶葉出口量的0.1%，占全省茶葉生產量的比重也很小(內銷為主)。2016年全省茶葉出口量9015t，排名全國第16位。出口的茶葉品種，也主要是綠茶、紅茶和少量的特種茶(花茶、黑茶)。

3.3 茶葉精深加工滯后，茶葉利用率低，附加值不高

四川茶葉精深加工及綜合利用十分落后，才剛剛起步，茶葉的綜合利用價值僅為40%左右，尚有60%的原料被浪費掉。這些浪費掉的原料完全可以通過精深加工提取茶多酚、兒茶素、茶氨酸、茶色素、茶多糖、茶皂素等生化產品。經試驗研究和生產實踐證明，10～15kg低檔茶或加工副產物通過進一步深加工可提取1kg茶多酚，賣價達300元左右，比原始初產品單價提高了3.17～5.25倍。保守估計，全省茶葉產值就可達到190個億。精深加工產品在扣除原料及加工成本后，其利潤率可達40%～60%。

4 提升四川產業競爭力對策

4.1 大力開發茶葉特色產品

通過科技創新，進一步改進和完善全省名優茶加工工藝技術，開發生產優質特色的名優茶產品，尤其要采取獨特的工藝技術，研發高香型、高鮮型、花香型等風格獨特，并具有較強市場競爭力的名特優產品，大力提高川茶的科技含量和市場競爭力，滿足廣大消費者的不同需求。

4.2 開展茶葉精深加工，大力開發高附加值的茶葉精深加工產品，延伸產業鏈

茶葉精深加工和綜合利用是一個正在興起的新產業，不但擁有巨大的增值潛力，也擁有巨大的市場潛力。其產品用途廣、市場需求量大，廣泛用于食品、醫藥、化工、保健、飲料、建筑等諸多行業，其增值空間較大，如以茶末和下腳鮮葉為原料進行茶多酚提取，3000元/t的原料，經加工，可獲取價值為1.5萬元的茶多酚制品，最高可達5萬元，有數倍甚至十倍以上的增值空間。

4.3 實施名牌精品戰略，狠抓品牌建設，培育知名大品牌、大企業

當前，全國茶葉市場總的說來不景氣，屬買方市場，其市場競爭十分激烈。任何一個產品要想在市場競爭中取勝，必須打好質量這張牌，實施名牌精品戰略，努力實現產品優質化品牌化。品牌是企業的形象，更是企業的無形資產。企業創名牌的過程，就是企業苦練內功的過程，是企業無形資產的增值過程，也是企業塑造自身形象，強化市場競爭力，實現經營目標的全過程。福建省安溪縣茶園面積不到四川的1/6，但因其鐵觀音產品品牌運作力度大、開拓能力強，全縣茶葉產值高達150億元，接近四川全省的茶葉產值(210億元)。因此，企業要在市場競爭中求生存、求發展，必須實施名牌戰略，狠抓品牌建設。

4.4 積極疏通國內外茶葉銷售渠道，提高川茶在國內外市場的競爭力和占有率

拓展國際國內茶葉市場，必須堅持以市場為導向、以質量為重點、以衛生安全為核心、以企業為主體，充分發揮綠茶優勢，積極出口。企業要積極研究市場、開拓市場、不斷創新，生產適銷對路的產品。從全省茶葉出口大起大落的歷史經驗教訓來看，首先要提高企業出口的積極性，一方面要致力于茶葉生產企業的主體隊伍的不斷擴大，培植龍頭企業，另一方面，要加強人才的培訓，還要讓茶葉企業懂得為什么要出口，如何搞出口。要加快培養一批既懂外貿業務，而且會外語，又熟悉國際貿易法規，熟悉茶產品國際貿易質量、衛生和環保標準的復合型外貿人才；按比較優勢原則，優化資源配置，發展有市場競爭力的產品。

總之，四川茶葉資源的綜合利用與茶葉經濟的發展一定要以市場為導向，以效益為中心，以科技為支撐引領，以人才為根本，依靠科技創新，合理布局，發揮特色，優化結構，優質高產，適銷對路，突出重點，持續穩步發展，提高茶葉整體素質和綜合效益。在茶葉產品結構的調整上，要堅持適度發展面積、提高單產、著重提高產品質量和綜合效益的原則，不要在數量上作文章，要突出優質，提高產品的附加值和經濟效益。此外，還要因地制宜，因市場需求而調整，決不能搞一窩蜂、一邊倒，使全省茶葉向著優質、高效和可持續的方向發展。