西藏高原地區集裝箱養殖凡納濱對蝦入池前水質條件篩選

高雪 張忭忭 張穎 曾本和 王萬良

摘 要：為了探索西藏高原地區集裝箱循環水養殖凡納濱對蝦的可行性，初步對蝦苗入池前的水質條件進行了初步篩選，以期降低凡納濱對蝦的養殖風險，提高其養殖產量。以地下井水為水源，用微生態制劑和小球藻劑調節水質，投放體長為0.5-0.8 cm的“正大”蝦苗。實驗設置為工業鹽水和海水晶兩大組，采取連續觀察的方法，研究入池前兩組蝦苗在不同溫度、pH和鹽度條件下的適應情況，48h后統計其死亡率。結果顯示：工業鹽組的蝦苗在1h內全部死亡，而海水晶組的死亡數量較少后期穩定存活。其中，養殖溫度為28℃、pH8.4，且鹽度為5‰處理組的蝦苗死亡率最低，分別為5%、8%和5%。上述結果表明，凡納濱對蝦可以適應西藏高原地區的水質條件，且海水晶調制的養殖水體條件比工業鹽更適合蝦苗生長。同時，該實驗為開展西藏高原地區凡納濱對蝦的苗種養殖條件提供基礎參考數據。

關鍵詞：凡納濱對蝦;工業鹽;人工海水;水質條件

隨著水產養殖業取得穩步發展，“以捕為主”轉變為“以養為主”，在滿足人們日益對水產品需求的同時，其也會對周邊生態環境產生顯著的影響，這將成為一種潛在的污染源[1]。而集裝箱循環水養殖模式在生產和效益等方面更適應當今水產養殖業的集約化、高密度養殖趨勢。集裝箱養殖模式以集裝箱為整體，集成水質循環、生物過濾及物理殺菌等功能，與池塘養殖相比具有環境污染小、病害可控、減少缺氧發生、抗自然災害、集約化和工廠化等優點[1，2]，為我國水產養殖綠色轉型發展提供了新的技術模式。

凡納濱對蝦，學名凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei），隸屬節肢動物門（Arthopoda）甲殼綱（Crustacean）十足目（Decapoda）游泳亞目（Natantia）對蝦科（Penacidae）濱對蝦屬（Litopenaeus）。原產于中南美洲東太平洋沿岸水域，是世界上公認的三大優良蝦種之一[3]，具有生長快、抗環境能力強的特點，因其營養價值高，肉味鮮美，深受人們的喜愛[4]。目前，凡納濱對蝦在我國廣東、福建、海南等地方養殖規模較大，在北方養殖面積也在逐年增加[5]。近些年，水產品因為它的營養價值被西藏人們逐步深刻地認識和接受，西藏自治區的水產品消費已達3kg/人（2017年），水產品市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。南美對蝦蛋白質含量高，口味鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛，已成為營養膳食中不可缺少的一部分[6]。西藏的水產品養殖以鰱、鯉魚、羅非魚和鯰魚等魚類為主，尚未開展凡納濱對蝦的養殖研究。集裝箱循環水養殖模式因其具有完全受控、養殖水體可循環利用、綠色環保、資源節約和高效產出等顯著優勢而廣泛地應用于加州鱸、寶石鱸等高端水產品養殖。因此，開展西藏地區集裝箱循環水凡納濱對蝦養殖模式研究，對提高藏區水產養殖技術水平，改善藏區水產品養殖結構具有重要的研究意義。該實驗研究不同水溫、不同鹽度及不同pH條件下的蝦苗在存活情況，篩選出蝦苗入池后最適的水質條件，以期降低其后期的養殖風險，同時為高原地區凡納濱對蝦的健康養殖及其適水條件提供基礎數據。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

玻璃缸50×30×20 cm;50 W加熱棒20個;小型供氧機和撈網;工業鹽（使用氯化鈉、硫酸鎂、氯化鉀等按天然海水主要元素成分配制而成）;海水晶（購自浙江藍海星鹽制品有限公司）。實驗所用蝦苗為鹽度淡化至鹽度為5‰的“正大”蝦苗（江蘇如東正大蝦苗育苗場）。蝦苗大小均勻，腸胃飽滿，活力較強，體長為0.5 cm以上。所購入蝦苗均不攜帶傳染性肌肉壞死病毒、白斑病毒、傳染性皮下及造血組織壞死病毒、對蝦桿狀病毒、副溶血弧菌、等病原菌。養殖水源為地下井水，水源水質指標見表1。進水經三層網紗過濾后進入溫室大棚內的蓄水池，經過沉淀、消毒和凈化后分別加到室外集裝箱和溫室池子中，再加入光合細菌和小球藻直到水體變為淡黃綠色備用。

1.2 實驗方法

實驗分為兩大組，一組為工業鹽調制的鹽水，另一組為海水晶調制的鹽水。其中，工業鹽組在溫度（24℃，28℃，32℃）下分別設置不同pH（7.6，8.4，9.2）和不同鹽度（2，5，8）各9個小組。海水晶組分為不同pH（7.6、 8.4、9.2），不同溫度（24 ℃、28 ℃、32 ℃）、和不同鹽度（2，5，8）各3個小組。另外，海水晶組增加了純凈水和不經肥水的井水（溫度28 ℃、pH 8.4、鹽度5 ‰）2個實驗小組。各玻璃缸加入備好的10 L水，溶氧在6.0 mg/L以上。各小組的pH均使用有機酸（水天使，）調節，鹽度分別使用工業鹽和海水晶進行調節，溫度的控制使用加熱棒，水溫波動不超過±1 ℃。

1.3 數據處理

各個實驗小組均挑選大小均等、活力較好的蝦苗，每個實驗小組放入100尾，16hrs.后投喂豐年蟲。觀察蝦苗的游動、攝食及其死亡情況，每隔8hrs.觀察一次，共計48hrs.。結果以蝦苗的累計死亡率進行表示，其中，工業鹽組的蝦苗由于50mins.內全部死亡，結果以達到全部死亡所用的時間來表示。

2 結果與分析

2.1 工業鹽組蝦苗死亡情況

由圖1可知，不同溫度養殖環境下，各pH試驗組的蝦苗達到全部死亡所用時間不同。其中，水溫為28℃和32℃時，pH 8.4蝦苗存活時間最長，其次為pH 7.6試驗組，此外，pH 9.2試驗組在三個水溫條件下，蝦苗存活時間明顯低于pH 7.6和pH 8.4組。以上結果說明，在溫室池水中，pH 7.6和pH 8.4的條件更有利于蝦苗的存活。

由圖2可知，不同水溫條件下，鹽度2‰試驗組蝦苗死亡最快，20min內全部死亡，而鹽度5‰實驗組蝦苗存活時間最長。22℃和28℃水溫條件下，鹽度5‰和8‰實驗組蝦苗存活時間高于鹽度2‰組。水溫為32℃時，鹽度5‰實驗組蝦苗的存活時間較長。以上結果說明，三種養殖水體中，鹽度為2‰組的蝦苗存活時間最短，而5‰的鹽度條件下更利于蝦苗存活，推測與蝦苗出場時的淡化程度有關。

2.2 海水晶組蝦苗死亡情況分析

養殖試驗持續48hrs.，每隔8hrs.觀察蝦苗死亡數，同時統計其在不同pH、不同鹽度和不同溫度條件下的累計死亡率。從圖3可以看出，第8hrs.時，pH9.2的試驗組死亡率略高于pH7.6和pH8.4試驗組。隨著試驗時間延長，pH7.6和pH9.2組累計死亡率明顯升高，均高于pH8.4實驗小組。其中，pH7.6組累計死亡率在48hrs.時達到峰值（10%）。pH8.4組累計死亡率在32hrs.之后趨于平穩，最高值出現在32hrs.為5%。pH9.2組累計死亡率隨著時間的延長而增加，最高值出現在48hrs.（20%）。以上結果說明，pH8.4組的累計死亡率較其它兩組能夠更早趨于平穩，且累計死亡率最低，說明pH為8.4的水體可能更適合蝦苗生存。

研究不同鹽度下蝦苗的死亡情況，由圖4可知，在鹽度為2 ‰，5 ‰和8 ‰的養殖池水中，第8 hrs.時，鹽度2 ‰的試驗組累計死亡率明顯高于其余試驗組。隨著持續時間的增加，鹽度2‰組和8 ‰組累計死亡率逐漸升高，而鹽度5 ‰組死亡率升高趨勢低于其余組。鹽度2 ‰組累計死亡率在48hrs.時最高（19%）。鹽度5‰組累計死亡率在32hrs.之后趨于平穩，最高值出現在40 hrs.（8 %）。鹽度8 ‰組在48 hrs.出現最高值（16 %）。以上結果說明5 ‰的鹽度更有利于蝦苗存活。

圖5為不同溫度下蝦苗的死亡情況，由圖可知，在溫度為24℃，28℃和32℃的池水中養殖，在第8hrs.時，溫度32℃組累計死亡率明顯高于其余兩組，且累計死亡率隨著時間的延長而逐漸升高。溫度24℃和28℃組在32hrs.前累計死亡率基本一致，累計死亡率保持在5%以下，隨著養殖時間的延長，溫度24℃組累計死亡率升高到8 %，而溫度28℃組累計死亡率保持不變，這說明溫度28℃組累計死亡率更早的趨于平穩，且保持在最低水平（5 %）。以上結果表明，蝦苗入池的水溫太高并不利于蝦苗的存活且28℃為最適水溫。

由圖6可知，純凈水和井水兩種水體養殖環境下，蝦苗的死亡率均隨著養殖時間的增加而升高。當養殖持續到第8hrs.時，純凈水組累計死亡率略高于井水組。而從16hrs.到40hrs.的養殖時間內，純凈水組累計死亡率明顯低于井水組。當48hrs.時，累計死亡率均達到15%，以上結果說明井水和純凈水并不適合蝦苗的養殖。

3 討論

水質是影響南美對蝦生存的主要因素，溫度、鹽度和pH作為養殖水體中最基本的水質條件，不但可以給蝦苗創造較好的生存環境，還可以提高苗種的生存質量。養殖試驗表明，南美對蝦蝦苗可適應pH7.6～9.2、鹽度2‰～8‰和溫度24℃～32℃這幾種水質條件范圍，但其蝦苗的存活率不同[5，7]。該研究中，工業鹽水組的蝦苗在50min內全部死亡，但pH7.6、pH8.4和鹽度5‰的條件下蝦苗的存活時間相對較長。此外，觀察發現工業鹽水組蝦苗會出現撞壁現象，應激反應較大，推測其可能與工業鹽的組成成分有關。與之相比，海水晶組的蝦苗存活時間長于工業鹽組，48hrs.后穩定存活。因此，采用海水晶配制的海水用于凡納濱對蝦育苗是可行的，且比工業鹽配置的海水更適合凡納濱對蝦的養殖。王曉芳[8]等認為海水晶在配置人工海水養殖凡納濱對蝦育苗具有兩點優勢：海水晶組成成分穩定，對育苗風險更小。其次，海水晶運輸和存儲較為便利。

pH作為影響水質的關鍵因素之一，可以改變水體中氨態氮、硫化氫等化學物質的存在形式和含量，間接影響著水產動物的存活和生長。此外，pH對蝦的存活、生長及能量代謝具有顯著影響[9，10]。張林娟等[11]研究發現，日本囊對蝦（Marsupenaeus japonicus）在不同pH值（7.1、7.6、8.1、8.6、9.1）養殖條件下，其存活率呈先升高后降低的趨勢。其中，pH8.1（自然海水）組的蝦苗存活率最高，達90%。么宗利[12]等研究發現，pH值在7.5～9.0時，其存活率在80%以上，而pH9.0以上時，存活率則明顯下降。這與該實驗的研究結果相似，該實驗所設pH8.2組在32hrs.后累計死亡率趨于穩定且同另外兩組相比死亡率最低，當pH值為9.0時，蝦的累積死亡率升高為20 %。Dennis報道，動物體液甚至細胞內液pH值均傾向于中性，因具有化學緩沖系統，當外界環境pH值發生改變時，化學緩沖系統起到緩沖的作用，細胞及其有機體才能免受外界pH的干擾。一旦超出緩沖限度，必定會對其體液pH值產生劇變，影響動物體正常生理活動甚至造成死亡。因此，可以認為，pH值為8.2時對凡納濱對蝦的緩沖系統影響較小，有利于蝦苗的存活。

鹽度作為水環境中的重要因子，與水產動物的存活、滲透壓、生長、發育密切相關。水生生物在不同鹽度下具有不同生理狀態[13～15]，如凡納濱對蝦在低鹽度下表現高滲透調節作用，在高鹽度下表現低滲透調節作用[16]。王興強等[17]研究了鹽度對凡納濱對蝦的存活率的影響，發現鹽度35‰時存活率最高（98.00±4.47 %），而鹽度5‰和10‰組對蝦存活率次之（96±8.94%，96±5.48%）。這與該實驗研究結果存在差異，該實驗鹽度5‰組凡納濱對蝦累計死亡率最低為8 %，可能由于凡納濱對蝦的來源不同，且該實驗凡納濱對蝦預先經過育苗場的淡化處理，機體已經適應了低鹽度的水環境。此外，凡納濱對蝦最適鹽度的差異與鹽度的適應時間、個體大小、發育階段及餌料種類等有關。該研究中鹽度2‰累積死亡率高于鹽度8‰，鹽度5‰死亡率最低，這可能是由于過低的鹽度對蝦的生長，滲透調節及抗應激能力帶來影響[18]。Wang等[19]研究證實過高或過低的鹽度均會降低對蝦的抗感染能力，影響其存活率。該實驗中所選凡納濱對蝦在鹽度5 ‰的情況下可以保持90 %以上的存活率，說明鹽度5 ‰的條件有利于凡納濱對蝦的存活。

蝦類作為變溫動物，自身不具備調節體溫的功能，其體溫隨環境溫度變化而變化。前人的研究結果表明，凡納濱對蝦在水溫28～30℃的條件下生長最快且成活率最高[20]。當環境溫度超過對蝦耐受限度時，其體內能量多用來抵抗溫度應激，機體不能積累足夠能量用于生長，嚴重時導致死亡率升高。Winton等[21]研究發現，將凡納濱對蝦從（27℃或28℃）轉移至較高溫度（32℃和34℃）時，其免疫能力降低，對溶藻弧菌感染的抗性也會降低。水溫低于適溫時，對蝦攝食量減少，生長緩慢，甚至出現幼體相殘現象[22]。楊世平等[23]研究發現，將對蝦直接轉入19℃水中，其攝食減少，48hrs.累計死亡率達21.67±7.64%，在14℃時幼蝦即已停止攝食，24hrs.死亡率達100%。這與該研究結果相似，28℃組對蝦累計死亡率相比其他兩組更早的趨于平穩，且累計死亡率低于5%，說明西藏高原在28℃水溫下進行凡納濱對蝦苗種的投放是可行的。

綜合以上結果，從海水晶組的各水質條件來看蝦苗的死亡情況，pH 9.2>pH7.6>pH8.4，鹽度2‰>8‰>5‰，溫度32℃>24℃>28℃，說明pH8.2、鹽度5‰和溫度28℃是凡納濱對蝦蝦苗入水的最適條件，且蝦苗入缸后小部分趴底，大部分沿著玻璃缸壁緩慢游動，狀態較好。合理的水質能夠保證蝦苗的存活，提高其養殖產量，在此情況下顯得至關重要。文章為西藏高原地區養殖對蝦的水質條件提供基礎參考，同時降低后期對蝦的養殖風險，對養殖生產者具有一定的參考價值。

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