何子維
從大航海時代開始,隨著世界貿易和帝國擴張的進行,各類令人上癮的物品流行開來。
酒,作為最赫赫有名的癮品之一,其真正流行世界,要等到40°以上的蒸餾烈酒的發明及流行之后。那時候,酒精飲料的經濟地位與社會角色才變得極其重要。
大量生產的蒸餾烈酒,是人們獲得陶醉感和卡路里的廉價來源。各個大陸的人使用蒸餾技術,把易于腐敗的農作物轉變為酒精飲料,然后運送到世界各地,大發其財。
可以說,酒的發展是人類歷史的基本參數和決定因素之一。它超出了其自身的物理屬性,還充當貨幣、用于儀式、彰顯身份,是激起哲學藝術靈感的繆斯,是征服異國或平息內亂的武器,也撫慰著種植園奴隸們的艱難歲月。
人們因此高度贊揚:“酒是蒸餾的藝術。”而這種“蒸餾的藝術”也蒸出了許多不同性格故事的人,蒸出了不同精神狀態的國家。
德國人說,酒能打開話匣,但不能解決問題。俄羅斯人說,酒可以保存東西,但不能保守秘密。英國人愛威士忌,稱它為“生命之水”。法國人愛白蘭地,認為它代表著高雅、舒暢的感覺。朗姆酒,那是《加勒比海盜》中杰克船長不離手的“海盜之酒”……
傳世的蒸餾酒,知味見魂,為“饑渴的心靈”打開一方曼妙天地,也包裹著許多人青春的秘密。
