
疫情的突如其來與廣泛傳播,對人們的生活方式、社會經濟發展產生重大影響。作為中國文化國際傳播特殊窗口的海外中餐館,也遭受了嚴重沖擊。海外中餐業者積極自救,危中尋機。
美國紐約州、新澤西州、康涅狄格三州統一命令,禁止50人以上集會,所有餐館、酒吧須從3月15日8時起暫時關閉,開放時間另行通知,餐館可保留外賣業務。
位于法拉盛的知名火鍋業者“劉一手”,從今年2月生意就開始慢慢下滑,堂吃人數至少減少六、七成。從該店開業至今,目前是生意最差的時候;為了維持餐廳營業,該店再度提供外賣服務,一天約可以做到十桌左右。
蒙特利公園市的“深并海鮮美食坊”,堂食人數較少,但燒味外賣依舊旺盛,消費者還是要排隊購買。餐廳推出特別服務,在疫情期間,由上午10時至晚上11時,凡消費滿49.99美元,餐廳都提供兩英里內的免費送餐服務(燒臘外賣部除外),而特價午餐、特價品,全天供應,而且送湯送飯。
“滬菜上海灘”也公布一些針對疫
情的餐廳應對方式:午餐八折,晚餐九折;外賣送餐服務,凡點外賣,消費滿50美元且在5英里以內,免費送餐,并提供精致的上海灘愛心便當:三菜,任意配搭,9.98美元起。
外賣平臺之一的“Postmates”,率先推出了“餐點放在家門口”的選項,避免外賣員和消費者的接觸。外送平臺“UberEats”、“飯團chowbus”等,提供訂餐“免接觸取餐”選項,消費者在點餐后選擇送餐選項時,可要求外送業者將餐點放在門口或掛在門上等,不需和外送業者近距離接觸或談話就可取到餐,減少病毒傳播的風險。正是因為這個情況,紐約當地專營外賣的中餐館生意相對較好,外賣訂單量不降反增,在疫情彌漫的當下給了中餐從業者一定的信心。
疫情之下,海外中餐館遭遇了前所未有的困難,日子很難過。許多中餐館一方面理性判斷,通過內部挖掘和外界支持,設法“活下來”;另一方面通過開拓業務渠道、轉售外賣,實施靈活的經營方法,尋求自救。