求生謀變：海外中餐館轉而售外賣

疫情的突如其來與廣泛傳播，對人們的生活方式、社會經濟發展產生重大影響。作為中國文化國際傳播特殊窗口的海外中餐館，也遭受了嚴重沖擊。海外中餐業者積極自救，危中尋機。

美國紐約州、新澤西州、康涅狄格三州統一命令，禁止50人以上集會，所有餐館、酒吧須從3月15日8時起暫時關閉，開放時間另行通知，餐館可保留外賣業務。

位于法拉盛的知名火鍋業者“劉一手”，從今年2月生意就開始慢慢下滑，堂吃人數至少減少六、七成。從該店開業至今，目前是生意最差的時候;為了維持餐廳營業，該店再度提供外賣服務，一天約可以做到十桌左右。

蒙特利公園市的“深并海鮮美食坊”，堂食人數較少，但燒味外賣依舊旺盛，消費者還是要排隊購買。餐廳推出特別服務，在疫情期間，由上午10時至晚上11時，凡消費滿49.99美元，餐廳都提供兩英里內的免費送餐服務（燒臘外賣部除外），而特價午餐、特價品，全天供應，而且送湯送飯。

“滬菜上海灘”也公布一些針對疫

情的餐廳應對方式：午餐八折，晚餐九折;外賣送餐服務，凡點外賣，消費滿50美元且在5英里以內，免費送餐，并提供精致的上海灘愛心便當：三菜，任意配搭，9.98美元起。

外賣平臺之一的“Postmates”，率先推出了“餐點放在家門口”的選項，避免外賣員和消費者的接觸。外送平臺“UberEats”、“飯團chowbus”等，提供訂餐“免接觸取餐”選項，消費者在點餐后選擇送餐選項時，可要求外送業者將餐點放在門口或掛在門上等，不需和外送業者近距離接觸或談話就可取到餐，減少病毒傳播的風險。正是因為這個情況，紐約當地專營外賣的中餐館生意相對較好，外賣訂單量不降反增，在疫情彌漫的當下給了中餐從業者一定的信心。

疫情之下，海外中餐館遭遇了前所未有的困難，日子很難過。許多中餐館一方面理性判斷，通過內部挖掘和外界支持，設法“活下來”;另一方面通過開拓業務渠道、轉售外賣，實施靈活的經營方法，尋求自救。