益陽市南縣稻蝦產業發展的思考與建議

劉小燕 ·錢炬炬 劉英 劉貝 皮向紅

[摘 要] 稻蝦產業已成為南縣的特色支柱產業，文章分析了南縣發展稻蝦產業的優勢和限制因素，并提出了加快發展稻蝦產業的建議，即構建小龍蝦良種繁育體系、加強產銷信息對接、圍繞稻蝦產業提升產業服務能力、鼓勵創新更多的稻田共生模式，以期促進南縣稻蝦產業健康、可持續發展。

[關鍵詞]稻蝦產業;生態種養;綜合效益

經過多年的發展，稻蝦產業已成為南縣的特色支柱產業，南縣從2001年開始示范推廣低洼稻田稻蝦生態種養模式，稻蝦種養面積由2001年的1200 公頃到2018年的3.33萬公頃[1]，稻蝦種養也由最初的“稻田寄養”“稻蝦輪作”到如今的“稻蝦共生”，由“一稻一蝦”發展到“一稻雙蝦”“一稻三蝦”，產業經濟效益逐年攀升，產業規模逐步擴大，截至2018年年底，全縣稻蝦種養總面積達3.33萬公頃，打造了6個高標準集中連片萬畝稻蝦示范基地，建成1000畝以上集中連片稻蝦標準化生產基地22個，培育發展稻蝦種養、銷售、加工等新型經營主體200余家，累計年產小龍蝦8萬噸，生產稻蝦米24萬噸，合計年產值達35億元，每667平方米年產值達6000元[2]。

1 南縣發展稻蝦產業的優勢

1.1 自然條件良好

南縣是享譽全國的“魚米之鄉”，境內湖泊眾多，江河密布，水源充沛，土層深厚，土質肥沃，同時，耕地潛育化也比較普遍，小龍蝦具有掘穴習性，潛育性水稻土為發展稻蝦生態種養提供優良條件。

1.2 政策扶持力度大

南縣縣委、縣政府高度重視稻蝦產業發展，把稻蝦產業作為現代農業發展的重中之重，前期出臺了《關于加快推進稻蝦產業發展的實施意見》，明確了打造稻蝦產業百億工程發展目標，縣財政每年安排1000萬元以上資金支持龍蝦種苗繁育、品牌培育推廣、養殖保險、病蟲害防治研究、龍蝦產業招商配套等公益性項目;并安排財政資金用于農民培訓、基地建設補貼[3]。后期制定了《稻蝦生態種養技術規程》《南縣稻蝦米地理標志產品標準》，旨在推進基地標準化建設、稻蝦標準化種養、產品標準化生產，從而提升“南縣稻蝦米”和“南縣小龍蝦”的品牌影響力。

1.3 品牌優勢凸顯

南縣的“南洲稻蝦米”獲國家地理標志證明商標，“南縣小龍蝦”成為國家地理標志保護產品，擁有南縣小龍蝦、稻蝦米國家、省級著名商標8個，南縣被授予“中國蝦稻米之鄉”“中國生態小龍蝦之鄉”等榮譽稱號。“南洲稻蝦米”已進入北京、香港等市場，發展“南洲稻蝦米”優質稻訂單種植13萬畝，小龍蝦產品暢銷全國及歐盟、美國等40多個國家和地區。

1.4 綜合效益高

“稻蝦共生”模式因實現了“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”，與傳統的水稻單作模式相比，其經濟效益相對較高，2018年，南縣稻蝦綜合種養的效益在60000元/公頃以上，小龍蝦養殖的種養戶發展到近4萬戶，帶動就業機會8000余個[4]。在“稻蝦共生”模式中，水稻和小龍蝦互惠互利：一方面小龍蝦在稻田中覓食可起到松土、除草、滅蟲、防病、增溫、增肥作用，促進水稻生長，減少或不使用除草劑、化肥，促進水稻高產;另一方面稻田水體中溶解氧較高，且動植物食源豐富，為小龍蝦提供了良好的棲息環境，“稻蝦共生”模式生態系統更穩定，生態效益更好。

2 南縣發展稻蝦產業的限制因素

2.1 種苗供應不足

由于稻蝦種養面積爆發式增長，對小龍蝦種苗的需求量較大，小龍蝦種苗市場良莠不齊，部分劣質種苗混入市場，給農戶養殖帶來經濟損失，種苗供應渠道不穩定、沒保障，是限制小龍蝦產業化的主要因素之一，養殖小龍蝦存在品種退化、個體不大、種苗供應不足的需求矛盾。

2.2 產業服務跟不上

圍繞稻蝦產業發展的服務能力跟不上稻蝦產業的發展速度，整體還實現不了統一苗種供應、統一養殖技術規范、統一供銷渠道。產前方面，小龍蝦種苗供應不足，蝦種苗規格不均勻;生產飼養期的餌料供應不夠科學、病害防控能力差，沒有廠家生產專用螯蝦料，飼料一般使用膨化食品、輔以黃豆，一旦發生病害和死苗現象措手無策，只能病急亂投藥、換水或干等小龍蝦自愈;產后方面，產后的銷售也是靠養殖戶各自的人脈和消息小渠道銷售。龍頭企業、合作社、協會的帶動作用、協調服務作用尚未得到有效發揮。

3 南縣加快發展稻蝦產業的建議

3.1 構建小龍蝦良種繁育體系

由于小龍蝦種苗供應緊缺，嚴重地制約了小龍蝦人工養殖及相關產業的發展，解決“苗種”這個“瓶頸”已刻不容緩，應建立小龍蝦繁育基地，開展小龍蝦原種保種和良種繁育，實現小龍蝦人工繁育標準化、工廠化和規?；?，為稻田養蝦農戶提供品種優、個體大的健壯小龍蝦種苗，解決蝦苗供應不足等問題，滿足市場需求，提高養殖農戶的經濟效益，實現農業增效，促進小龍蝦產業化發展。

3.2 加強產銷信息對接

小龍蝦的消費具有明顯的季節性特征，每年的小龍蝦銷售旺季集中在5～8月，9月開始淡出，如果市場飽和或時機不對，一時賣不出去或低價拋售，農民會受到很大的經濟損失。因此，要加強產銷信息的收集與傳遞，定期發布完整、權威的產銷信息，強化對生產、市場和價格走勢的分析預警，減少市場盲目性，并進一步開發小龍蝦的深加工，延伸價值鏈條，使稻田養蝦產業穩定、健康、持續發展下去。

3.3 圍繞稻蝦產業提升產業服務能力

產前服務包括蝦苗的培育、飼料、餌料的購買和配制;產中服務包括疫病防治、飼料投喂、現場技術指導和培訓;產后服務包括成蝦的收購、銷售、加工。建設和完善農村社會化服務體系和利益聯結機制，提升龍頭企業、合作社的輻射帶動作用和行業協會的協調服務能力，真正實現統一苗種供應、統一養殖技術規范、統一供銷渠道，規范管理，訂單生產，合作化經營，實現產、供、銷一體化的產業化發展新格局，實現農民增收、企業增效。同時，水產技術推廣體系技術人員要搞好全方位的技術服務，針對種養過程出現的技術問題，采取辦培訓班、現場指導、發放科普資料等形式，讓廣大農民掌握稻田養蝦的理論知識和實用技術，把科學技術盡快轉化為生產力。

3.4 鼓勵創新更多的稻田共生模式

南縣農業資源、漁業資源非常豐富，發展稻田綜合種養有基礎、有條件、有潛力，稻蝦產業是湖南省正在實施的“水產千億元產業”中的重點支持產業，應站在水產千億元產業的高度去認識和發展農田綜合種養模式，制定優惠政策，鼓勵農戶創新發展“稻-蝦-魚”“稻-蝦-蟹”“稻-蝦-鰍”“稻-蝦-鱉”等生態高效農田綜合種養模式，打破傳統的產業界限和發展理念，拓展種養業發展空間，通過水稻、水產兩大優勢產業有機融合，優勢互補，實現“一水兩用、一田雙收、糧漁雙贏”，有效提高農田利用率和產出效益，促進傳統農業的改造升級和提質增效。

參考文獻：

[1]錢炬炬，雷曉峰，李宏亮，等.益陽市南縣“稻蝦生態種養”一二三產業融合發展探析 [J].天津農業科學，2018，24（3）：43-46.

[2]熊穎.南縣“稻蝦共生”產業模式存在的問題及對策[J]. 農村經濟與科技，2019，30（7）：73-74.

[3]南縣畜牧水產局.南縣主推“一稻一蝦”“一稻雙蝦”和“一稻三蝦”三種模式[EB/OL].（2018-01-02）.http：//www.sohu.com/a/214167699_99933302.

[4] 嚴岳華，盛建華，周鋒，等.南縣稻蝦產業化發展現狀與思路[J].農業開發與裝備，2019（7）：7，17.