復合微生物制劑對肉雞生長性能、屠宰性能及免疫器官指數的影響

孔睿敏，國一凡，孫汝江，呂曉艷，趙 艷，孔凡克

（1.中國農業大學煙臺研究院，山東煙臺 264670；2.煙臺市動物疫病預防與控制中心，山東煙臺 264000；3.煙臺康惠飼料有限公司，山東海陽 265100）

白羽肉雞是我國主要的肉雞養殖品種之一，具有生長速度快、飼養周期短、空間利用率高、飼料轉化率高、 便于機械化養殖及經濟效益顯著等多種優勢（李志民，2019）。近年來白羽肉雞在我國被廣泛養殖，2017 年產量達到781 萬噸（宮桂芬，2018）。在肉雞養殖過程中抗生素及含抗生素的飼料添加劑大量不合理地使用，不僅導致耐藥性及藥物殘留問題，還嚴重危害人們的健康（朱劍鋒，2019）。相關研究表明微生物制劑可以替代抗生素使用，該制劑具有促進動物生長發育，調整腸道內菌群平衡，提高動物生長性能及免疫機能等多種優點，被廣泛應用（朱劍鋒，2019）。復合微生物制劑是由酵母菌類、乳酸菌類、腸球菌類、芽孢桿菌類等多種益生菌通過特殊工藝加工制成的一類活菌制劑，在臨床中具有很好的使用價值和應用價值（陳勇，2019；陳西風，2019）。

本試驗以21 日齡的白羽肉雞為研究對象，添加不同水平復合微生物制劑，分析其對白羽肉雞的生長性能、屠宰性能及免疫器官指數的影響，為微生物制劑在生產實際中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所用復合微生物制劑為團隊研發的固體粉末狀產品，主要由乳酸桿菌、雙歧桿菌、糞腸球菌等組成，其中各種益生菌的活菌數均≥5.0×108cfu/g。白羽肉雞由合作社提供。

1.2 試驗時間與地點 試驗于2019 年7～8 月，在合作社的養殖示范基地進行。

1.3 試驗設計與管理 采用單因素隨機設計試驗，選擇健康、體重相近的21 日齡白羽肉雞360只隨機分成4 組，每組5 個重復，每個重復18 只。1組為空白對照組，飼喂基礎日糧，試驗 2、3、4 組分別在基礎日糧中添加1.0%、1.5%、2.0%的復合微生物制劑。預試驗7 d，試驗期為21 d。每個重復單獨給料，自由采食和飲水，雞舍內溫度、濕度和光照嚴格按照常規的飼養方式進行管理，定期免疫、消毒。試驗期間，白羽肉雞采用玉米-豆粕型基礎日糧進行飼喂，飼養水平與日糧配比參照美國NRC（1994）肉雞飼養標準配制，其基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 日糧組成與營養水平

1.4 生長性能的測定 試驗期間，早上8:00 點對每個重復組的肉雞逐個空腹稱重，記錄試驗開始與結束時的體重及試驗期間采食量，計算其平均日采食量、 平均日增重和料肉比等生長性能指標。

1.5 屠宰性能的測定 試驗結束，每個試驗組隨機抽取體重相近的10 只試驗肉雞進行屠宰。參照國家家禽育種委員會制定的 《家禽生產性能指標名稱和計算方法》及郭王勇（2019）等報道的方法測定半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率等屠宰性能指標。

1.6 免疫器官指標的測定 試驗結束后，每個試驗組隨機抽取3 只試驗肉雞稱重，免疫器官法氏囊、胸腺和脾臟稱重，計算其胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數。

1.7 數據分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示，采用SPSS 19.0 軟件對試驗數據進行單因素方差分析，以P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 復合微生物制劑對肉雞生長性能的影響由表2 可知，試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2 組的平均日增重高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）。試驗3、4 組的平均日增重較 1組分別提高10.66%、7.58%，差異性顯著 （P ＜ 0.05）。試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2 組的料肉比低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）。試驗 3、4 組的料肉比較1組分別降低19.93%、15.94%，差異性顯著（P ＜ 0.05）。試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 復合微生物制劑對肉雞生產性能的測定結果

2.2 復合微生物制劑對肉雞屠宰性能的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組的全凈膛率較 1組分別提高 0.50%、1.36%、1.34%，差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的半凈膛率較 1組分別提高0.49%、1.20%、1.08%，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 3、4 組的胸肌率較 1組分別提高 15.17%、14.79%，差異性顯著（P ＜ 0.05）；試驗 3、4 組的腿肌率較1組分別提高17.35%、14.17%，差異性顯著（P ＜ 0.05）。試驗 2 組的胸肌率、 腿肌率均高于 1組，但差異性不顯著（P＞0.05），試驗 2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P＞0.05）。

表3 復合微生物制劑對肉雞屠宰性能的測定結果

2.3 復合微生物制劑對肉雞免疫器官指數的影響 由表4 可知，試驗 2、3、4 組的脾臟指數較 1組分別提高3.67%、9.17%、1.83%，差異性不顯著（P >0.05）；試驗 3、4 組的胸腺指數較 1組分別提高10.90%、8.01%，差異性顯著（P ＜ 0.05）；試驗 3、4 組的法氏囊指數較1組分別提高11.64%、9.52%，差異性顯著（P ＜0.05）。試驗2 組的胸腺指數、法氏囊指數均高于1組，差異性不顯著（P>0.05）。試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P > 0.05）。

表4 復合微生物制劑對肉雞免疫器官指數的測定結果

3 討論

復合微生物制劑由多種益生菌經過特殊工藝加工而成，該制劑富含多種營養物質及生物活性物質，可以促進畜禽生長性能，提高其免疫力及抗氧化應激能力，且無殘留、無耐藥性等，被廣泛應用于畜禽養殖中（王瑞，2019）。朱復躍（2019）等報道，在飼料中添加復合微生物制劑可以顯著提高肉鴨生長性能，劉冬姣（2018）等報道，在飼料中添加復合微生物制劑可以提高仔豬生長性能，降低其糞便中NH3和H2S 含量。本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于 1組，但差異性不顯著 （P > 0.05）；試驗 3、4 組的平均日增重較1組相比顯著提高（P ＜ 0.05）；試驗 3、4 組的料肉比較1組相比顯著降低（P ＜0.05）。說明不同水平的復合微生物制劑均可以提高白羽肉雞的生長性能，降低料肉比。研究結果與郗宏波（2018）等的結論具有一致性。復合微生物制劑所含的活性物質，可以促進消化道內酶的分泌，促進飼料中營養物質的消化與吸收，同時還可以抑制雞腸道內有害菌群的生長，調整腸道內菌群平衡，減少腸道疾病，提高其生長性能。

屠宰性能是評價肉雞生產效益的重要指標之一，主要包括半凈膛率、全凈膛率、胸肌率和腿肌率（廖呂燕，2018）。申紅春（2019）報道，在飼料中添加益生菌可以顯著提高肉鴨的屠宰性能，朱愛文（2017）等報道，在基礎日糧中添加微生態制劑能提高湖羊的屠宰性能。本試驗研究表明，試驗2、3、4 組的全凈膛率、半凈膛率均高于 1組，但差異性不顯著 （P > 0.05）；試驗 3、4 組的胸肌率、腿肌率較1組相比顯著提高 （P ＜0.05）。說明不同的水平的復合微生物制劑均可以提高肉雞的屠宰性能，其所含的活性物質能促進飼糧中營養成分消化與吸收，調整營養物質的均衡，促進肉雞體內的物質代謝，提高飼料轉化率，因此，在一定程度上提高了肉雞的屠宰性能。

禽類的胸腺、 法氏囊是機體內重要的免疫器官，其中胸腺主要功能是分化、增殖T 淋巴細胞，參與介導機體的細胞免疫功能，法氏囊是分化、增殖B 淋巴細胞主要場所，促進漿細胞生成并分泌特異性的抗體。脾是淋巴細胞介導體液免疫反應和細胞免疫反應的主要免疫應答的場所 （嚴濤，2019；王娜，2019）。呂遠蓉（2017）等報道，復合微生態制劑能改善肉仔雞的免疫器官指數。本試驗研究表明，試驗2、3、4 組的脾臟指數均高于1組，但差異性不顯著 （P > 0.05）；試驗 3、4 組的胸腺指數、 法氏囊指數較1組相比顯著提高 （P ＜0.05）。說明復合微生物制劑可以提高肉雞的免疫器官指數，其所含的活性物質能促進肉雞免疫器官的發育，提高其免疫力和抗病能力。

4 結論

在飼糧中添加復合微生物制劑可以提高白羽肉雞的采食量，降低料肉比；增加胸肌率和腿肌率，促進肉雞胸腺和法氏囊的發育。綜合各項指標，建議復合微生物制劑的添加量以1.5%為適宜。