不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能影響

秦建有

（廣西恭城瑤族自治縣水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局，廣西恭城瑤族自治縣542599）

我國是糧食作物種植大國，每年我國的糧食作物副產(chǎn)品（秸稈）7 億噸以上，其中玉米秸稈產(chǎn)量為3.4 億噸左右（李穎，2019；徐瑩瑩，2015）。玉米秸稈具有粗纖維含量較高、質(zhì)地粗硬、難以消化、粗蛋白質(zhì)含量較低、營養(yǎng)價值極低等特點，大部分地區(qū)主要將其進行廢棄或焚燒，利用率較低，尤其是飼料秸稈利用率僅占總量的15%，不僅造成大量的資源浪費，同時也嚴重污染了大氣環(huán)境（閆景鳳，2016；王鵬，2015）。因此，如何提高玉米秸稈飼用價值，成為了當前畜牧業(yè)主要的研究方向。玉米秸稈加工方式主要有干制、青貯、益生菌發(fā)酵等，不同加工方式，其營養(yǎng)價值和飼用價值均有一定的差異性（王雨晴，2019；經(jīng)爭輝，2019）。本試驗以育肥肉牛為研究對象，分別用4 種不同加工方式的玉米秸稈進行飼喂，旨在分析對其生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能的影響。為進一步的臨床應用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 主要材料 普通玉米秸稈、半干青貯玉米秸稈、全株青貯玉米秸稈、益生菌發(fā)酵玉米秸稈均由本單位的牧草種植基地提供；凱氏定氮儀、多功能營養(yǎng)物質(zhì)分析儀由美國AG 公司生產(chǎn)。

1.2 試驗日糧配比 基礎(chǔ)日糧參照 NRC（2012）推薦肉牛的營養(yǎng)水平進行配制，其日糧的組成與營養(yǎng)水平見表1，精料制成1.5 cm 左右顆粒飼料。

1.3 試驗設(shè)計與管理 采用單因素完全隨機設(shè)計試驗，于2019 年9～11 月，在本市肉牛養(yǎng)殖場進行試驗，選擇體重為（600±4）kg、健康的育成牛80 頭，隨機分成4 組，每組20 個重復，每個重復1頭，1組為對照組飼喂普通玉米秸稈，試驗 2、3、4組分別飼喂半干青貯玉米秸稈、 全株青貯玉米秸稈、益生菌發(fā)酵玉米秸稈，預試驗10 d，試驗期56 d。對每個重復組的肉牛打耳號，每個重復單獨飼養(yǎng)給料，采用先精后粗的方式進行混合飼喂。精、粗飼料比例為4：6，定時定量飼喂，自由飲水。按常規(guī)的飼養(yǎng)管理進行飼養(yǎng)與管理，定期免疫、驅(qū)蟲及環(huán)境消毒。

表1 日糧組成與營養(yǎng)水平

1.4 生產(chǎn)性能測定 在試驗期間給每個重復組的育成肉牛進行空腹稱重，記錄試驗開始和試驗結(jié)束的體重及耗料量，測定其生長性能指標平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）和料重比（F/G）。

1.5 養(yǎng)分表觀消化率的測定 試驗結(jié)束前5 d，收集每個重復組的新鮮糞便200 g，加入10%硫酸，固氮，于65 ℃烘箱中烘干過篩。參考趙二龍（2019）報道的方法和《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》中的方法測定糞便中干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)消化率，計算各營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

1.6 瘤胃發(fā)酵性能指標的測定 參考辛均平等（2020）的方法，試驗結(jié)束的前5 d，空腹采集瘤胃液進行處理，測定pH、氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等瘤胃發(fā)酵性能指標。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析 各個試驗組的試驗結(jié)果用“平均值±標準差”表示，采用SPSS 19.0 軟件對試驗結(jié)果進行單因素方差分析，用P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能的影響 由表2 可知，試驗 2、3、4 組平均日增重均高于1組，試驗2 組高于1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組平均日增重較 1組比分別提高 28.4%、29.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的料重比均低于 1組，試驗 2 組低于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗 3、4 組料重比較 1組相比分別降低 11.7% 、11.3%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛生長性能的影響

2.2 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 由表3 可知，試驗 2、3、4 組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；試驗 2、3、4 組的中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05）；試驗3、4 組的中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維表觀消化率較1組比分別顯著提高11.9%、13.2%、14.2%、15.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

2.3 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛瘤胃發(fā)酵性能的影響 由表4 可知，試驗2、3、4 組的pH均高于 1組，差異性不顯著 （P＞0.05）；試驗2、3、4 組的氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸均高于1組，試驗2組高于 1組，差異性不顯著（P＞0.05），試驗3、4組的氨氮、 總脂肪酸較1組比分別提高16.8%、17.2%、12.4%、12.7%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的乙酸、丁酸均高于1組，差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的丙酸均低于 1組，差異性不顯著（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的微生物均高于 1組，試驗 2 組高于 1組，差異性不顯著（P > 0.05），試驗 3、4 組的微生物含量較 1組比分別提高21.2%、22.6% （P ＜ 0.05），試驗 2、3、4 組之間相比差異性不顯著（P > 0.05）。

表3 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛養(yǎng)分表觀消化率的影響 %

表4 不同加工方式玉米秸稈對育成肉牛瘤胃發(fā)酵性能測定的影響

3 討論

玉米秸稈是反芻動物主要的粗飼料來源，玉米秸桿由于粗纖維的含量較高、蛋白質(zhì)含量較低，導致其利用率降低（王雨晴，2019）。國內(nèi)相關(guān)研究采用青貯、益生菌發(fā)酵等加工方式，改善玉米秸稈的營養(yǎng)價值，降低其粗纖維含量，提高蛋白質(zhì)的含量，進而提高其營養(yǎng)價值（韓穎潔，2016）。本試驗研究表明，試驗3、4 組平均日增重較1組比分別提高 28.4%、29.7%（P ＜ 0.05），料重比較 1組相比分別降低 11.7% 、11.3%（P ＜ 0.05），試驗 2、3、4組的平均采食量均高于1組（P > 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發(fā)酵玉米秸稈飼喂育成肉牛可以提高平均日增重，降低其料重比，因而提高其生長性能。與韓穎潔（2015）、魏炳棟（2016）等報道的利用益生菌處理后可以改善玉米秸稈營養(yǎng)價值，提高肉羊的生長性能一致。可能玉米秸稈通過青貯和益生菌發(fā)酵處理后，可促進其玉米秸稈中的纖維素降解，提高秸稈中蛋白質(zhì)的含量，改善其適口性，提高其營養(yǎng)價值，進一步提高玉米秸稈的利用率，從而提高平均日增重，降低其料重比，因而提高其生長性能。

在動物飼料飼糧配制過程中營養(yǎng)物質(zhì)的不平衡，可抑制動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而降低飼料的利用率。因此，營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率是評價飼料消化特性的重要指標之一（劉燕，2019）。本試驗研究表明，試驗 2、3、4 組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷表觀消化率均高于 1組（P > 0.05）；試驗3、4 組的中性洗滌纖維、 酸性洗滌纖維表觀消化率較 1組比分別著提高 11.9%、13.2%、14.2%、15.7%（P ＜ 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發(fā)酵玉米秸稈飼喂育成肉牛可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的養(yǎng)分表觀消化率。可能由于玉米秸稈通過青貯和益生菌發(fā)酵處理后，降低了玉米秸稈中的粗纖維含量，因而顯著提高其蛋白質(zhì)含量，均衡日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的營養(yǎng)水平，提高其營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，因而提高飼糧中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率。

瘤胃是一個大發(fā)酵罐，富含多種微生物和纖毛蟲，是反芻動物主要的消化器官，瘤胃發(fā)酵性能直接影響瘤胃的機能，其中pH、氨氮、總揮發(fā)性脂肪酸、乙酸、丙酸、丁酸、微生物等是評價瘤胃發(fā)酵性能指標，其動態(tài)變化與瘤胃正常發(fā)酵密切相關(guān)（郭永清，2019；湯志宏，2019）。本試驗結(jié)果表明，試驗 2、3、4 組的 pH、乙酸、丁酸均高于 1組（P > 0.05）；試驗 2、3、4 組的丙酸均低于1組（P > 0.05），試驗 3、4 組的氨氮、總脂肪酸、微生物較 1組比分別提高 16.8% 、17.2% 、12.4%、12.7%、21.2%、22.6% （P ＜ 0.05）。說明利用全株青貯玉米秸稈和益生菌發(fā)酵玉米秸稈飼喂育成肉牛可以提高瘤胃發(fā)酵性能，可以有效地改善瘤胃發(fā)酵過程中酸性物質(zhì)的轉(zhuǎn)化，其作用機理有待進一步研究。

4 結(jié)論

全株青貯玉米秸稈和益生菌發(fā)酵玉米秸稈可以提高育成肉牛生長性能、 養(yǎng)分表觀消化率及瘤胃發(fā)酵性能，具有推廣應用價值。