氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用研究

張晶書 張宇 曹婧 安思雨 張琳琳

摘 要 食品在加工制作的過程中，會和外包裝等物質(zhì)直接接觸，如果這些外包裝物質(zhì)存在不安全因素，那么就會破壞食品本身的質(zhì)量，嚴重的時候還會使得食品產(chǎn)生毒素。本文就氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用展開探討。

關(guān)鍵詞 氣相色譜法;食品接觸材料;檢測

目前，市面上的食品接觸材料類型五花八門，如紙質(zhì)材料、玻璃材質(zhì)等。為了確保食品安全，將氣相色譜法積極運用于實際的檢測過程中，能夠獲得較為可靠的檢測結(jié)果。檢測人員在操作之時，必須要遵循氣相色譜法的使用原理，并明確其優(yōu)缺點，使得其能夠有效檢測食品接觸材料中的各項成分。

1氣相色譜法的使用原理

氣相色譜法由于其性質(zhì)的不同，具體來說可以被分為兩類。其中，固定相是固體的，就被稱之為氣固色譜法，而固定相是液體的，就被稱之為氣液色譜法。

總的來說，氣相色譜法的原理主要是借助色譜柱對檢測材料中的固定相和流動相加以分離，并且在實際的分離過程中，由于物質(zhì)的性質(zhì)和分配系數(shù)不一樣，所以都會呈現(xiàn)出不一樣的停留時間。再加上停留時間的區(qū)別，就會使得檢測材料中的各個組成部分形成分層，從而形成有前有后的流出順序。

2氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的運用

2.1 化學(xué)成分檢測

不同的食品接觸材料其內(nèi)部的化學(xué)組成成分也不同，通常情況下，食品接觸材料中最常見的三種有害成分就是氯乙烯、1，1- 二氯乙烷、1，2- 二氯乙烷單體。所以針對化學(xué)成分，本文主要對上述三種成分進行檢測。首先，檢測人員選擇實際需求的食品接觸材料，嚴格依據(jù)相關(guān)實驗標準，將試驗樣品進行稱量取樣，在完成稱重之后再將各個試驗樣品放置于事先準備好的頂空瓶之中。然后，在頂空瓶中加入一定量的N及N二甲基乙酰胺，將頂空瓶進行密封處理。采用外標法定量對各個試驗樣品進行檢測，其原理本質(zhì)就是指：應(yīng)用DB-624毛細管柱以及火焰離子檢測儀器進行測量及分析[1]。通過上述操作步驟，得出相應(yīng)的試驗結(jié)果，將三種成分運用線性關(guān)系表示，并根據(jù)線性關(guān)系內(nèi)容進行后續(xù)的數(shù)據(jù)分析。試驗結(jié)果證明，如果上述三種成分的線性關(guān)系良好，且平均回收效率以及含量的相對標準差數(shù)值在規(guī)定范圍內(nèi)，那么該食品接觸材料就可以正常生產(chǎn)和使用[2]。

2.2 溶劑殘留檢測

將氣相色譜法運用于食品接觸材料檢測之中，還能夠在較短的時間內(nèi)，檢測材料是否存有溶劑殘留。同時，采用該檢測方式不僅操作簡便，并且測試周期較短，通常適用于數(shù)量較多的材料檢測，檢測結(jié)果能夠為相關(guān)部門提供科學(xué)的參考建議。針對食品接觸材料來說，由于其使用的溶劑涵蓋了很多類型，一般情況下，十分常見的有乙醇以及正丁醇等。但是，由于不同的溶液具有不同的理化性質(zhì)，所以使用氣相色譜法對其進行檢測就會出現(xiàn)不同程度的溶解度，根據(jù)最終呈現(xiàn)的結(jié)果就能對其含量分析[3]。

例如，在針對某品牌的牛奶食品接觸材料的檢測試驗中，采用氣相色譜法表明，材料中的十一種溶劑都能夠在色譜柱中發(fā)生良好的分離結(jié)果，并且將十一種溶劑運用線性關(guān)系表示，呈現(xiàn)出正常的狀態(tài)，且最低檢出的限度能夠確保在0.0004mg/m2之內(nèi)。該種檢測結(jié)果具有一定的代表性。

2.3 揮發(fā)性有機化合物檢測

針對食品接觸材料中的揮發(fā)性有機化合物，采用氣相色譜法也能夠準確的檢測出來。例如，在煙用接裝紙的檢測過程中，要想將食品接觸材料中的二十多種揮發(fā)性有機物檢測出來，就可以使用“定量分析+頂空試驗+氣相色譜”的方式。該綜合方法的檢測效果較為顯著，在實際的檢測過程中，為了使得各項物質(zhì)的檢測參數(shù)得到優(yōu)化，檢測人員還要注意試驗的環(huán)境和條件，確保頂空試驗環(huán)節(jié)的外部溫度控制在160度左右，傳輸線的外部溫度控制在180度左右，最終回收效率需要保證在90.16-101.24%[4-5]。在最終的檢測結(jié)果中，還會分析出RSD、定量限以及離子定性線等數(shù)據(jù)，由此直觀的確定食品接觸材料中的揮發(fā)性有機物含量是否符合國家規(guī)定標準。

可見，將氣相色譜法和定量分析、頂空試驗等方法進行有機結(jié)合，能夠快速準確的得出分析數(shù)據(jù)，但是相較于前兩種的操作更加復(fù)雜，因此，檢測人員必須要注重自身操作的規(guī)范性。

3結(jié)束語

食品在生產(chǎn)加工的過程中，必須要確保接觸材料的安全性。雖然目前我國的加工技藝無法保證所有的材料無毒無害，但是采用氣相色譜法能過準確的檢測出各項成分的含量，將相應(yīng)的化學(xué)成分控制在一個合理范圍內(nèi)。檢測人員要嚴格按照相關(guān)操作標準，不斷提升自身的操作綜合水平，從而使得檢測質(zhì)量水平的提升。

參考文獻

[1] 許娜，黃英杰，常南.氣相色譜法在食品接觸材料檢測中的應(yīng)用現(xiàn)狀[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（6）：88.

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作者簡介

張晶書（1979-），女，吉林人，學(xué)歷：碩士，現(xiàn)就職單位：吉林省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院，研究方向：化工類產(chǎn)品、輕工類產(chǎn)品、食品接觸材料類產(chǎn)品的檢驗檢測。