紀錄片中的大運河文化展示研究

李茂葉

摘?要：本文從開挖、疏通大運河所創造的科技文化，大運河漕運與治理維護所形成的制度文化，大運河流經區域形成、傳播、積淀而成的社會文化三個層面來研究大運河文化在紀錄片中的展示。大運河題材的紀錄片通常采用聲音敘述、畫面展示、動畫演示、情景再現等方式同時進行，展示了一個歷史悠久、鮮活生動、立體綜合的大運河文化形象。紀錄片作為一種展示大運河文化的方式，觀眾不但易于接受，還可從中直觀形象地認識大運河文化，有利于大運河文化的傳播和普及。我們可借鑒其經驗，制作更多江蘇段運河紀錄片以擴大江蘇段運河文化的影響力。

關鍵詞：紀錄片;大運河文化;江蘇段運河;展示研究

中圖分類號：J952?文獻標識碼：A??文章編號：1672-8122（2020）06-0053-05

中國大運河包括三部分：京杭大運河、隋唐大運河和浙東運河，其中京杭大運河是主體。自大運河開鑿以來所形成的各種社會現象、歷史現象、文化現象等逐漸形成了大運河文化。大運河文化是綜合性文化，“是在運河開鑿和通航過程中，長期積淀形成的全部物質文化和精神文化的總和，是一個以時空輻射為演變特征的跨區域、綜合性的文化系統”[1]。目前，研究大運河文化的資料較多，主要集中在各運河段內社會、經濟發展研究以及運河文化遺產保護、開發景觀、旅游資源的利用上。截至2019年7月在百度學術（包括知網）檢索標題含有“運河文化”“展示”兩詞的論文只有4篇。可見，關于大運河文化集中展示的研究成果較少。大運河紀錄片作為記錄大運河文化的影像方式，可全面、集中展示大運河文化及其魅力，使觀眾充分認識大運河文化的豐富多樣及價值，還可以將其投放到傳統媒體、新媒體中，甚至用融媒體的傳播方式來擴大運河文化的傳播效果，也督促我們更好地保護、傳承并利用大運河文化。江蘇段運河作為大運河的中間段，空間跨度遼闊、文化遺產豐富，需要紀錄片來展示其豐富的運河文化。因此，我們有必要開展此方面的深入研究。

為研究方便，本文采用吳欣教授對大運河文化內涵的界定，從科技、制度、社會三個方面來研究大運河文化在紀錄片中的展示。目前綜合性大運河紀錄片主要有6部：《話說運河》（中央人民廣播電視臺1986年）、《中國大運河》（江蘇廣播電視總臺2014年）、《大運河》（中央人民廣播電視臺2016年）以及《京杭運河·兩岸行》（大陸與臺灣合作2010年，以下簡稱《兩岸行》）、《中國大運河 攝影師之旅》（美國2015年，以下簡稱《攝影師之旅》）、《京杭大運河》（日本2019年）。此外還有關于不同運河段的紀錄片，如記錄隋唐大運河重鎮安徽柳孜鎮的《消失的大運河》（2014年），記錄江蘇段運河的《運河故事》，記錄徐州窯灣古鎮的《一條河，一座城》（2016年），記錄運河之都淮安的《水潤淮安》（2018年），記錄揚州段運河的《揚州運河園林》（2018年）及其他一些微紀錄片。本文主要通過大型運河紀錄片來探尋大運河文化在紀錄片中的展示。

一、紀錄片中展示的大運河文化

紀錄片作為集中展示大運河文化的一種影視藝術形式，真實、鮮活、生動地展示了大運河的文化形象和魅力。紀錄片中展示的大運河文化主要有以下三個方面。

（一）水利科技文化

大運河水利科技文化指在人工開挖、疏浚大運河過程中所建的水利設施、橋梁碼頭以及由此創造的水利科技方面的文化。大運河的開鑿、挖掘既利用了原有的天然河道、湖泊，也有人工開鑿、挖掘的河段，從吳王夫差下令開鑿邗溝開始，古人開鑿人工河來溝通各大水系所設計、建造的堰埭、閘壩等水利工程以及因此發明的水利工程技術等，是大運河紀錄片所展示的一項重要文化內容。這些水利工程對大運河的航運、防洪、灌溉功能都起到重大作用，如今這些水利工程遺跡和今天依然發揮作用的閘壩既是一部活的大運河水利工程史，也是大運河水利科技文化的直接展示。

《話說運河》不但記錄了北京段運河中引昌平白浮泉水入古運河的長河第一水閘廣源閘、通惠河南河沿的銀閘、文明閘，整修西湖、引西湖水入大運河、解決大運河用水問題的水利工程西湖，浙東運河上的大型堰埭船閘以及在紹興運河上依然發揮作用的磨堰、絞盤，還拍攝了江蘇里運河的標志性水利工程建筑清江大閘。《中國大運河》除記錄山東汶上的南旺分水樞紐、德州的滾水壩遺址外，第一集就介紹了古老的揚州邵伯船閘，還有明代漕運總兵陳瑄規劃設計建造的五道閘、清江大閘……，《大運河》第一集中的淮安清口水利樞紐就是針對黃河奪淮設計的大型水利工程，還有商家堰、高家堰等數座攔水壩以及各種攔沙泄沙的技術，現在的洪澤湖是明朝水利官員潘季馴為解決黃河泥沙填入運河而建的大運河附屬工程。這些水利工程以及江蘇段運河上6處古老的河道都是大運河科技文化的見證，至今我們仍受惠于這些古老的水利設施。

修建大運河水利設施的目的是交通運輸、貨物與人員的集散，橋梁碼頭因此成為大運河水利工程的附屬設施，也成為商貿集散線上的一處處風景。六部記錄片不約而同地突出了京杭大運河南端起點杭州的拱宸橋。《話說運河》中浙東運河紹興段上各種各樣的橋被主持人稱為“橋的博覽會”，《大運河》中有新發掘的隋朝大運河橋惠濟橋，北京段運河上有銀錠橋等，還有江蘇段運河上無錫的清名橋、蘇州的寶帶橋等。大運河上高大雄偉、堅固結實的石拱橋將物理力學與藝術美學融為一體，它們橫跨大運河，成為大運河上的一個個博物館、一部部活歷史。

碼頭是大運河上貨物與人員的集散地，也是大運河文化滄桑的歷史見證。《大運河》拍攝了寧波三江口碼頭、天津三岔河口碼頭、北京的通州碼頭與積水潭碼頭，也拍攝了江蘇段運河上的揚州邵伯碼頭、鎮江西津渡碼頭、淮安的水末口碼頭。《中國大運河》中有揚州的東關古渡、御碼頭，蘇州閶門北碼頭。江蘇段運河的古碼頭遺存尤其多，這些古碼頭的興衰見證了大運河及其沿岸城鎮的興衰。古碼頭不僅是珍貴的物質文化遺產，還直接反映了運河的發展史，具有較高的水利史籍價值和文物價值。

（二）漕運制度文化

大運河制度文化的典型就是漕運制度，指中央政權為掌控、管理、利用大運河所制定的各級規章制度和措施。漕運制度始于隋朝，隋運河工程完成后，在沿途建大離宮與糧倉作為儲備或轉運之所，此后歷代王朝都不斷完善漕運制度。從唐代開始隋唐運河開始發揮重要的漕運功能，南方糧食通過運河源源不斷地調至北方。至元、明、清三朝，因京杭大運河便利且低廉的成本，漕運功能得到前所未有的加強。通過大運河漕運到北方的糧食與江南財富不但供養京師，還為守衛北方漫長邊界的軍隊提供糧餉，中央政權對大運河的管轄與控制也意味著對富庶江南的控制。因此，大運河不單是南北交通和物資運輸的動脈，更因漕運而具有重要的戰略價值，漕運制度的設立無論在政治還是經濟上都具有重要意義。上述大運河紀錄片都講述了這一點。其中，《中國大運河》對漕運制度文化給予了詳細的講解，《運河上的帝國》一集以證據式剪輯展示了漕運對歷代封建帝國的戰略意義，黃仁宇指出大運河漕運對明王朝的戰略地位：政治上“運河地區在明朝政治史中一直占有顯著地位”，“從經濟角度來說，大運河對明朝發揮著命脈的作用”[2]。因此，歷代王朝都以法律來強化漕運制度，大到層層漕運官職的設定和職權，小到各省漕糧征收的數量和運輸人員都有規定。明朝第一任漕運總督陳瑄上言：“江南民運糧諸倉，往返幾一年，誤農業。令民運至淮安、瓜洲，兌與衛所，官軍運載至北，給與路費耗米，則軍民兩便”[3]。這樣，江南農民可將漕糧運至淮安、瓜洲后由官軍轉運至北方，不再全程參與漕糧運輸。可見，淮安作為明清漕運的最大中轉站，在漕運中發揮著巨大作用。

元代以后大運河的作用更是舉足輕重，漕運制度體系愈發繁雜成熟。鐘行明說“大運河之所以能長期正常使用與運轉，與其成熟的管理制度是密切相關的，而管理建筑則是管理制度運作的空間載體”[4]。在大運河紀錄片中，編導巧妙地將繁雜抽象的漕運制度轉化為漕運管理建筑及漕運人物故事，使漕運制度具象化為畫面語言，方便觀眾了解大運河的制度文化。《中國大運河》第五集記錄了淮安的“中國漕運博物館”就是漕運制度的空間延伸，由此可直觀地了解漕運制度。這一集中李祥飛夫婦21年來一直在運河上運米的平凡人生故事喚起了觀眾對千年前漕運的記憶，由此展開明代漕運文化的敘事。如陳瑄不但修建了杰出的水利工程、建豐濟糧倉，還創造了一套完整的從中央到地方的漕運管理體系，淮安的總督漕運部院、鎮淮樓、淮安府衙、陳瑄治水紀念館等古建筑的畫面都是漕運制度文化的展示。江蘇段運河城市淮安成為漕運制度文化的典型代表。此外，大運河沿岸的糧倉工程如《中國大運河》介紹的含嘉倉、回洛倉、臨清倉等，都是漕運制度文化不可分割的組成部分。

（三）豐富多樣的社會文化

大運河在南北溝通、商貿往來中在所流經區域形成、積淀、傳播而成的社會文化，包括風土人情、衣食住行、曲藝雜談等富有人文內涵的多種社會文化類型。沿運河古碼頭拾階而上往往會有運河老街，運河老街是大運河在時間與空間上自然積淀而成的文化遺跡，每部大運河紀錄片都講述著運河老街的故事，如《大運河》中的揚州邵伯老街、鎮江的西津渡老街、蘇州山塘老街、常州的青果街、紹興的八字橋街等，這些老街幾乎與大運河的歷史一樣悠久，其中江蘇段運河沿岸的老街格外有名。這些老街曾經南腔北調、南北融匯、人文薈萃，曾經雕梁畫棟、商鋪林立、市井繁華。每條運河老街都上演過無數與運河有關的故事，運河的興衰也直接影響到運河老街的興衰，現存的運河老街依稀可見昔日繁華，它們是大運河歷史的活化石。

大運河不同時空的傳統藝術和文化類型是大運河文化血脈的有機組成部分。紀錄片鏡頭下婉轉悠揚的唱腔令人回味無窮。《大運河》第七集講述在大運河沿線演出、靠大運河傳播并因大運河而發展、演變、完善的各種曲藝，除京劇、越劇外，江蘇的昆曲名聞天下，此外還有山東大鼓、運河琴書、運河漁鼓等地方戲。《中國大運河》中古琴曲《流水》因大運河而靈動，《話說運河》中綿軟柔緩的蘇州評彈是蘇州夜市的典型內容，《京杭大運河》中蘇州評彈與傘棒舞成為中日文化交流的橋梁，哈欽斯鏡頭下的淮安下河古鎮的船工號子……，這些不同腔調的曲藝是大運河文化最有魅力的類型之一。

《大運河》還拍攝了傳統繪畫描繪的大運河，《中國大運河》以《清明上河圖》展示了作為隋唐大運河一部分的汴河兩岸風光，都城汴京的繁華與活力正源于此。《大運河》拍攝的晚清王素的《運河攬勝圖》，記錄了清代京杭大運河揚州段的盛況，被譽為揚州版的《清明上河圖》。此外，大運河沿岸作坊生產的精致工藝品以及各地名品隨著大運河銷往各地，如被作為非物質文化遺產繼承下來的蘇州蘇扇、河北館陶的陶器、各大窯口的精美瓷器等，有的甚至經運河碼頭漂洋過海，促進了中外文化的交流。大運河還激發了文人墨客的詩情，無數詩文碑刻楹聯鐫刻在大運河文化的記憶上，江蘇段運河誕生的《楓橋夜泊》《題金陵渡》《泊船瓜洲》等成為大運河文化中最有靈性的部分，為江蘇段運河文化增添了無盡的詩意。

大運河文化中最世俗的是隨著大運河流淌的美味。上述每部紀錄片都不遺余力地展示著運河邊的美食文化，主持人還品嘗運河沿岸的美食。《大運河》第四集專門講述大運河沿岸各地的美食，這些美食既有當地特色，也有南北融合，鎮江鍋蓋面便是東晉及北宋末年戰亂中北方移民帶來的美食。大運河在流淌中慢慢影響了當地的飲食習慣甚至風俗習慣，改變了他們的生活方式。

大運河的歷史滄桑與流通靈動使大運河文化既厚重凝練又豐富多彩。不同的大運河紀錄片因記錄的內容、重點和出發點不同，所展示的大運河文化的內容和形象也不同，相對而言，國內紀錄片在展示大運河文化時更深入、全面，而美國、日本兩部紀錄片因跨文化、跨語言而使人們產生了距離感，所以更注重以城市為核心的社會文化的展示，而不同段運河的紀錄片則集中展示本土的運河文化，其中記錄江蘇段運河的紀錄片對本地運河文化的展示更細致、深入。

二、紀錄片中大運河文化展示的方式

豐富的大運河文化通過聲音講述、畫面展示、情景再現以及合成動畫等多種方式得到深入展示。

（一）聲音敘述

聲音敘述主要指大運河紀錄片中敘述人的聲音，既有主持人的敘述，也有解說詞敘述，還有被采訪人的敘述。這些聲音不但直接講述大運河文化，還拓展畫面之外無法呈現的大運河文化的時空場景和藝術空間。《大運河》與《中國大運河》以解說詞敘述為主、采訪敘述為輔。解說詞敘述以第三者的視角加強、說明畫面呈現的內容，有助于觀眾理解紀錄片講述的大運河故事與傳達的思想情感。而《話說運河》《兩岸行》《京杭大運河》和《攝影師之旅》都以主持人敘述為主，采訪敘述為輔。貫穿全片的主持人敘述以主持人主觀認知的形式帶領觀眾欣賞大運河沿岸的風光、感受大運河文化的精彩。

《話說運河》的主持人陳鐸、虹云因主持《話說長江》而家喻戶曉，他們文化底蘊與專業背景深厚，解說富有文采、充滿激情，極富專業水平，這使他們的主持形象不但平易近人，而且很能感染觀眾，獲得觀眾的認同感。《兩岸行》以兩岸主持人常賽博與向夢云以文化旅行者的身份共同行走大運河，他們代表海峽兩岸，一個理性深沉，與大運河文化的深沉厚重相適應;一個感性隨意，與大運河文化的生動有趣相協調，二人默契配合既體現大陸與臺灣電視行業主持風格的不同，又可互補，有利于激發觀眾對運河文化的興趣。《攝影師之旅》以美國國家地理攝影家杰夫·哈欽斯為主持人，他的解說既合理串連了畫面，使片子的內容銜接自然，又以自己的主觀立場展示了大運河悠久的歷史和豐富的內涵。《京杭大運河》的主持人田邊誠一作為日本著名影星兼導演被國內觀眾熟知，他出鏡主持有著天然優勢。鏡頭前的田邊誠一收放自如，語氣語調力度都極為恰當，如同一個對大運河充滿好奇的日本普通游客，拉近了與中日觀眾的距離，讓觀眾自然而然地感受大運河文化、體會中日文化交流的源遠流長。

被采訪人敘述是一種輔助性敘述，上述記錄片都采訪了許多人物以輔助講述大運河故事，其中有大運河文化的研究者，有生活在大運河沿岸的普通人，有依靠大運河謀生的百姓，也有運河非遺文化的傳承人。對他們的采訪既展示了大運河的歷史文化，也揭示了他們與大運河密不可分的聯系。“紀錄片的說服力在很大程度上源于片中的聲音”[5]，這三種敘述聲音是大運河紀錄片中最重要的聲音，既闡述大運河文化的事實，也呈現片子的敘述結構，還體現片子的觀點，而被采訪人敘述則成為前兩種敘述在觀點與證據上的有力補充。無論是大型運河紀錄片還是江蘇不同段運河紀錄片都采用這三種方式，使得運河文化的展示更客觀、深入。

（二）畫面展示

畫面展示指選擇富有歷史內涵和文化意蘊的客體，如大運河沿岸城鎮及其人文景觀、與大運河相關的人物及其生活、大運河的自然風光及遺存、大運河沿岸的工藝文化及民俗風情等，通過拍攝以畫面加以展示。

大運河流經區域的主要城鎮是大運河文化的名片，北京、天津、滄州、德州、濟寧、徐州、宿遷、淮安、揚州、蘇州 ……直至杭州、紹興等運河城市及人文景觀構成了特定的大運河文化形象。運河城鎮是大運河文化在時空上的落腳點，這些城鎮及其人文景觀的畫面成為上述紀錄片畫面的重點。有的紀錄片直接以運河沿岸城鎮為線索展示運河沿岸的壯麗風光、城市的繁榮和傳統而現代的文化與生活，有的則單獨記錄某個運河城市或古鎮。《話說運河》中北京的故宮、紹興的橋、玉皇山下的八卦田、同里的退思園等畫面，《大運河》中窯灣古鎮夜貓子集市上特有的商業民俗文化，以及三江口碼頭、八字橋街區、梅蘭芳的京劇《宇宙鋒》的畫面，《中國大運河》中淮安的南船北馬舍舟登路碑、臨清的青磚、滄州的舊城墻、揚州的御碼頭、東關古渡的鏡頭;哈欽斯鏡頭下的蘇州園林、河下古鎮的船工號子等鏡頭，《兩岸行》中鎮江的金山寺、鍋蓋面的場景，《京杭大運河》中有西湖岸邊健身的老人、蘇繡……還有《運河故事》中清名橋秀麗的橋影，《一條河，一座城》中的甜油作坊，《揚州運河園林》中的個園，《水潤淮安》中僻靜的清江浦等。這些畫面既展示了歷史的實物遺存，也有百姓的平凡人生，還有現場的不期而遇，這些都是大運河文化形象的直接展示。

（三）動畫演示與再現手法

動畫演示和再現手法的創造性運用是大運河紀錄片的一個顯著特征。采用搬演或電腦動畫的方式可擴充有限的歷史資料和影視資料，再現大運河歷史中的故事與人物，以彌補缺乏現場記錄的缺憾，也使抽象的解說詞因與畫面的配合而使大運河故事更加完整，使大運河文化在時間與空間上產生連續感與流動感。如《中國大運河》講開鑿運河的歷史時，河南鴻溝是楚漢相爭的分界線，當歷史的硝煙散去，楚河漢界卻永遠定格在中國象棋的棋盤上，三個鏡頭相接：一個拉鏡頭加左右環拍的搖鏡頭，大全景展示了河南群山懷抱中早已干涸的鴻溝源頭，隨即是俯拍大片水田的全景，再將中國象棋的棋盤特寫“楚河漢界”以特技浮于鴻溝畫面之上，從而展示了由大運河歷史而生成的一種傳統文化——中國象棋。

《大運河》中隋煬帝下令修建大運河的工程使用動畫來展示，其中鏡頭有全景、近景、中景、特寫，有搖拍、平拍等復雜多變的拍攝方式，全景立體地還原了幾百萬民工修建通濟渠、永濟渠的宏大場面。通濟渠是現在幾乎消失的一段運河，但在《大運河》中通濟渠的繁忙、宏偉、兩岸的繁華以動畫演示的方式得以再現。畫面還多次以動畫方式再現各時代大運河上川流不息的漕船，展示了壯觀的漕運情景。上述紀錄片中大運河的地圖有的用AE制作的合成動畫方法，有的以虛擬攝像機的運動結合關鍵幀做成動畫，使大運河地圖形象地呈現在中國地圖上。

三、小?結

中國大運河全面帶動了沿岸城鄉的發展，承載著中華民族太多的文化記憶。大運河紀錄片集中記錄了大運河的歷史、人文和自然景觀，展示了它豐厚的文化遺存。一方面，再現了大運河的歷史文化，揭示了它在中國歷代封建王朝的戰略價值和溝通南北經濟、政治和文化的意義;另一方面，展示了今日大運河作為黃金水道與文化長廊所形成的開放交流的特性。大運河紀錄片塑造了一個個歷史悠久、鮮活生動、立體綜合的大運河文化形象，為普及大運河文化起到了極好的宣傳作用，也為各省市弘揚本土文化提供了很好的傳播渠道。我們可借鑒上述紀錄片的經驗，制作出更多精彩的大運河紀錄片，尤其是江蘇段運河紀錄片，與其他方式一起更好地展示江蘇段運河文化、擴大江蘇段運河文化的影響力。

參考文獻：

[1]吳欣.大運河文化的內涵與價值[N].光明日報，2018-02-05.

[2]黃仁宇.明代的漕運[M].北京：新星出版社，2005：14-15.

[3]李洵校注.明史食貨志校注[M].北京：中華書局，1982：108.

[4]鐘行明.元明清時期大運河管理制度及其建筑[D].東南大學，2012.

[5]（美）比爾·尼可爾斯.紀錄片導論[M].北京：中國電影出版社，2007：39.

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