海鹽灶頭畫傳承與發展探究

姜燕萍

摘要：作為民間繪畫藝術的重要組成部分，灶頭畫是具有美化和美育功能的一種視覺藝術。其題材廣泛，內容豐富，包羅萬象，具有一定的社會美育功能和較高的民俗研究價值。海鹽灶頭畫不僅反映了海鹽豐富多彩的民間文化，也表達了海鹽人民對美好生活的熱愛和祈愿。本文就海鹽灶頭畫的特色、傳承與發展進行探討。

關鍵詞：非遺? ?灶頭畫? ?傳承與發展

中圖分類號：J0-05? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：1008-3359（2020）11-0170-04

灶頭畫屬于民間繪畫藝術范疇，明清時期廣泛盛行于江浙滬一帶，有些地方稱做灶花、灶壁畫等。這種繪畫形式的特殊之處在于以民間柴火灶頭為載體，且創作主體大多數由泥水工匠擔任，因材施藝現場繪制而成。2011年，包括海鹽灶頭畫在內的嘉興灶頭畫被列入第三批國家級非物質文化遺產名錄。海鹽灶頭畫具有色彩斑斕、畫面勻稱、布局合理、主題突出、構圖飽滿、造型夸張、裝飾性強等藝術特點，是海鹽寶貴的精神財富。而海鹽灶頭畫數通元鎮最為典型，截止目前，海鹽縣境內的嘉興灶頭畫代表性傳承人都在通元。

一、海鹽灶頭畫的特征

海鹽灶頭畫是一種民俗現象，是歷史民俗文化的一個組成部分，灶頭畫作為民間民俗美術中的一個品種，它不單是一種深受農民喜愛的藝術形式，同時也是一種極為普遍的民俗事象，具有較高的歷史民俗文化價值。

在傳統習俗中，砌灶頭和畫灶頭畫有許多講究，繪制的位置主要分布在灶腳、灶身、灶心、灶門墻、灶頂等地方。海鹽灶頭畫特征由灶頭的結構規模形式而定，灶頭主要有以下兩種分類方法：從規格上講，灶頭有三眼灶、兩眼灶、單眼灶、老虎灶;從結構形式講，有花籃式、大方腳式、小方腳式、套筒式，每個結構都是一種特定的灶頭畫載體，每一載體按要求畫上一定的圖案。其繪畫主要表達的是人們對美好生活的愿望，以其祈吉、信仰、實用、審美成一統，主題明顯突出：如在灶筒上畫上水浪，以示水可克火，壓火于灶內，在灶腳上畫上幾只花籃，以示花來花香，生活有著落，在灶腳上畫上鯉魚跳龍門，以示子孫飛黃騰達，在煙囪下端和煙箱結合處垂直畫芝麻花，以示生活節節高，在灶心上畫上如關云長、趙子龍、薛仁貴、岳飛等人們崇拜的英雄肖像等。海鹽灶頭畫體現獨特的農耕文化特點，表現內容豐富多彩，注重整體視覺，畫面細致生動、題材多樣，線條飽滿完美、構圖合理，色彩鮮麗、造型生動，寓意深遠、意境至高，反映本地農村信仰和日出而作、日落而息的生活習慣，具有濃郁的民俗文化氣息。

灶頭畫的作畫特征也獨具一格，據通元鎮嘉興灶頭畫省級代表性傳承人趙祥松介紹，他的作畫一般采用水彩畫、水粉畫、廣告色顏料，使用的基本色有五種：紅、藍、黃、白、黑（黑色基本上由墨汁和鍋底灰代替），而且極少使用調和色，有的僅將原色淡化。由于畫灶頭畫都在砌灶的當天或者第二天完成，畫面載體處于水泡的狀態下，這就要求灶頭畫有自己的色彩特性，一是不用調和色，二是在顏料中加兌酒精和燒酒。也許是酒精的揮發性和滲透性使在石灰紙筋面上所繪的灶頭畫既鮮艷奪目又經久不褪色，從而使灶頭畫的實用性和觀賞性更為突出，灶頭畫也每天陪伴著農民渡過一個個美好而快樂的日子。

二、海鹽灶頭畫保護與傳承的迫切性

有人就有家，有家就有灶頭，有灶頭就會有灶頭畫。民以食為天，灶頭在江南百姓心目中的地位幾乎等同于家庭。兄弟或父子分家，第一要務就是請人打灶頭。一戶農村居民的住宅中，廳堂書房不一定都有，但廚房灶間必不省，就是在現在生活器具的不斷更新和灶具發生質的變化情況下，農村每家每戶仍然保留著柴灶，而且越來越好，依附于灶頭的灶頭畫依然存在。究其原因，一是對灶神的信仰，祈吉、納福在人們意識中根深蒂固;二是灶頭與灶頭畫的裝飾美的功能愈來愈突出;三是把灶頭當作一戶人家的象征的傳統觀念極其普遍。

隨著社會的發展，目前農村畫灶頭畫的人已越來越少，新砌的灶頭上均已用拼裝花紋瓷磚所代替，但瓷磚上的圖案畫面始終沒有脫去灶頭畫固有的民俗傳承特征，這足以證明灶頭畫是歷史民俗文化產物，具有極高的藝術價值和生命力。灶頭畫是江南地區的特色文化，它包含著獨特的歷史、傳統，它傳承著古老的文明，是一種巨大的精神力量，其作為傳統文化是民族的智慧結晶，是祖先留給我們的寶貴財富，是一種精神形態。但隨著時代變遷，因高科技手段和商品化的介入，畫灶頭的藝人越來越少，長此以往，灶頭畫慢慢消失，就意味著一種歷史的終結、一種文化的滅絕、一種傳統的消亡。原始灶頭畫萎縮的可能性正在加大，傳承和利用好灶頭畫這一歷史民俗文化遺產是當務之急。

三、海鹽灶頭畫傳承和發展中存在的問題

（一）灶頭畫藝人后繼乏人

以最具嘉興灶頭畫特色的通元鎮為例，據最近一次調研結果顯示，全鎮14個行政村訖今共有泥工師傅35名，參與砌灶畫畫的有17名，從2016年至2019年4年中共砌灶126座，平均每年度為31.5座，平均每人每年度起灶畫畫為1.85座。這個數字實在讓人震驚，就連在江浙滬三省稍有名氣的省級灶畫傳承人代表趙祥松3年共砌灶數僅有9座，平均年度為2.25座，且2019年已經沒有砌灶。再從灶畫傳承人的年齡結構看，雖然近年來海鹽灶頭畫得到了較好的保護，但是真正掌握這門技藝的人多數年紀較大，最大的77歲（長山河村趙祥松），最小的也已經50歲，平均年齡為57.3歲。年輕一代缺少對灶頭畫的傳承興趣，很少愿意學習傳統的灶頭畫技藝，致使現在灶頭畫技藝后繼無人。自通元鎮長山河村趙家第九代灶畫傳人趙祥松被列入第三批浙江省非物質文化遺產項目代表性傳承人，相繼又有顧亞文、袁文炳被評為嘉興市非物質文化遺產項目代表性傳承人，趙生波被評為海鹽縣非物質文化遺產項目代表性傳承人。但總體人員較少，參與興趣不高已經是不可回避的事實。

（二）現今社會的發展趨勢

近年來，隨著新農村建設和農村集聚點的興建，城市化的農村生活方式使得煤氣灶取代了灶頭，灶頭畫逐漸消失在城市化的進程中。有些農戶雖然保留了傳統的灶頭，但是印有各式花樣圖案的瓷磚漸漸取代色彩斑斕的灶頭畫，這一民間美術失去了原貌，灶頭畫已游走在消逝的邊緣。

綜上結論：海鹽灶頭畫的傳承人人數正在逐年減少，原有的灶畫傳承人的年紀正在慢慢變大，以砌灶為業的生存狀態正在衰亡，灶畫傳承人面臨斷檔的危險正在加劇。

四、海鹽灶頭畫傳承與發展的措施

（一）政府重視及支持

任何保護措施都離不開財力保障。建立“海鹽灶頭畫”項目資金保障制度是對以上所有措施能得以落實的重要保障。在資金保障中主要用于以下幾塊：一是對海鹽灶畫傳承人的保護和相關人員的獎勵;二是對開展活動的經費落實;三是用于培養和培訓傳承人及其它方面的支出;四是保障活態和靜態檔案品類的資金。

對此，海鹽縣和通元鎮政府部門亦高度重視，將灶畫的傳承與發揚放在重要位置，在財政資金吃緊的情況下，依然在通元鎮海倫莊園和豐義村開辟非遺灶畫展示基地。基地中展示了多座趙祥松和趙生波師傅親自打造的灶頭，2011年，在這里開展了“非遺進校園——我為灶畫添一筆”活動;2014年11月啟動的通元鎮費家浜美麗鄉村建設工程、2015新竣工的育才村文化禮堂，都特地邀請了趙祥松師傅在此地新砌灶頭并作灶頭畫予以展示。通元鎮政府更是在近幾年投入大量經費，將灶頭畫作為重要的保護和扶持項目，在全鎮范圍內舉辦各種形式的宣傳和推廣活動，進一步提升灶頭畫的價值。2019年，依托灶頭畫成功獲評“浙江省民間文化藝術之鄉”和“浙江省非遺旅游景區（非遺主題小鎮）”榮譽稱號。灶頭畫傳人是重要承載者和傳承者，加強對傳承人的保護，是灶頭畫保護工作的關鍵，海鹽縣文化部門積極協助傳承人開展傳藝教學，培養傳承人才，使灶頭畫更加繁榮發展。

（二）全民普及傳承

開展“灶頭畫比賽”“非遺進校園”活動，將灶頭畫的知識不僅在成人中宣傳，還要在學校相關的課程中體現，傳承人進學校授課，令孩子從小培養對灶頭畫的興趣。近幾年，海鹽縣在通元鎮開展了首次“通元鎮新興杯灶頭畫比賽活動”，全鎮共有8名灶畫傳承人和8名中小學生參加了這次比賽活動，活動采用墻體為平面，16名參賽人員作灶畫于通元廣電大樓的圍墻外邊，這16幅灶畫還保留了近一年多時間供人們觀賞。在望海街道青蓮寺村開展“迎新春全縣灶頭畫比賽活動”，各鎮（街道）選2名代表選送參加比賽。2018年，海鹽縣文化局在通元鎮海倫莊園舉辦首屆“薪火相傳 師徒結對”系列灶畫活動，縣級代表性傳承人趙生波拜省級代表性傳承人趙祥松為師，村級文化專管員崔惠佳拜縣級代表性傳承人趙生波為師，并開展了海鹽縣第二次全縣性灶頭畫培訓班，來自社會各界的100多名市民參與此項活動，引起了各界媒體的報道。實踐證明，開展活動能提供傳承人的作畫載體，激發作畫熱情，提高灶畫技藝和水平，對培養灶畫傳承人起到一定效果。另外也通過評獎來激勵傳承人及學生們的作畫興趣，結合文化遺產日和傳統節日，廣泛開展健康有益的民俗活動和群眾文化活動，普及灶頭畫保護知識。加大宣傳力度，鼓勵圖書館、文化館、博物館、檔案館和非物質文化遺產學術研究機構等開展灶頭畫的整理、研究、宣傳、展示和學術交流活動，為灶頭畫保護營造了良好的社會氛圍。

五、海鹽灶頭畫傳承與發展的深化

（一）拓展展示途徑

鼓勵有灶頭畫傳承人的行政村在農村文化禮堂中興建灶頭畫展覽展示廳，邀請傳承人現場講解演示灶頭畫，讓群眾近距離接觸，通過展覽讓更多的人感受灶頭畫的魅力。

目前，海鹽縣的每個行政村都組建了文藝表演團隊，將灶頭畫中的圖案等元素用舞蹈或者歌曲進行呈現，把灶頭作為舞蹈道具等形式，將灶頭畫傳承下去。

注重現代人的審美和需求，開發灶頭畫的衍生品，可以做成小型模具或者將灶頭畫畫在紙扇、手帕、絲巾等工藝品上進行展示，吸引現代青年一族的眼光，對它產生興趣，從而認識了解灶頭畫。

（二）建立檔案數據庫

為了更好地傳承和發展，就必須完整、完好地保存，這就亟待建立好活態和靜態檔案管理制度。“海鹽灶頭畫”也可以建個館類的存續空間，專門收集和展示每一位傳承人的畫作。活態檔案當然指各級文化部門掌握傳承人狀況的管理，建立全縣灶畫傳承人的數量、技藝級別、年齡、身體狀況、經濟收入等活性資料，而靜態檔案就是對作品的管理和留存保管。

通過開展調查本縣域內灶頭畫的分布情況、傳承人情況、相關保護情況等，全面了解掌握灶頭畫現狀及其存在問題，并收集記錄文字、圖片、視頻影像等，建立完整的檔案數據庫。

鼓勵代表性傳承人將自己的作品歸類整理，突出自己的作畫個性，文化部門為傳承人搭建平臺，幫助其出版專門的灶畫書籍，更好地保存資料和推廣作品。這樣做的好處一是由立體實物轉為平面畫卷鑒賞，更具藝術性;二是由單體局部轉為分門別類圖文集成，更顯豐富性;三是創作載體和傳播方式發生較大改變而灶頭畫藝術精髓則一以貫之，因而凸顯繼承與創新的統一性。

（三）建立培訓機制

非物質文化遺產的顯著特征是口口相傳，謂以名師出高徒。目前，在眾多傳承人中，技藝差距很大，風格更是不同。嘗試開辦不同類別和級別的培訓班，讓高級別傳承人授課，傳承人之間多交流，培養對象臨摹等形式來提高傳承人技藝水平。將代表性傳承的培訓與高校聯合舉辦，更好地拓寬他們的思路。

對灶頭畫的保護與發展，除了之前開展的師徒結對、專題培訓的基礎上，還需要進一步加大專業人員培訓力度，文化部門可考慮安排灶頭畫傳承人和從事基層文化工作的“兩員”（文化下派員、文化專管員）隊伍開展保護傳承培訓活動。

（四）加強文旅融合

“非遺讓旅游更有內涵、旅游讓非遺更有生機”，在文旅深度融合的大背景下，如何將灶頭畫這個具有鮮明特色的非物質文化遺產與當地的旅游緊緊相依，共同發展，是放在我們文旅人面前的重要課題。我們需要充分挖掘灶頭畫作為民間繪畫藝術的重要組成部分所具有的美化和美育功能。充分應用其題材廣泛，內容豐富的特征，有人物傳說、植物花卉、鳥獸蟲魚、吉祥圖案、祝頌文字等，包羅萬象，具有一定的社會美育功能和較高的民俗研究價值。充分表現有寫實也有寫意，構圖飽滿，造型生動的表現形式和手法。充分凸顯色彩對比強烈，氣氛紅火熱鬧的較高的藝術欣賞價值。通過制作圖片展示、開發文創產品、設置旅游路線、提供灶頭美食等一系列方法讓更多的民眾了解灶頭畫、走進灶頭畫、讀懂灶頭畫。

一方水土養一方人，美麗富饒的海鹽孕育了內涵豐富的民間文化，也滋養著海鹽的民間藝術，海鹽灶頭畫歷經漫長的歷史，已成為海鹽具有代表性的民間藝術。因此，我們更有責任和義務去進一步保護它、傳承它、發展它，使這一獨特的非物質文化遺產更加發揚光大。

參考文獻：

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