每天喝2~3杯咖啡的女性腹部脂肪含量更低

最新研究發現，每天喝2～3杯咖啡的女性體內總脂肪和腹部脂肪比少喝咖啡的女性體脂百分比平均降低2.8%。其中，20～44歲女性的脂肪水平降低3.4%，45～69歲女性的肥胖率降低了4.1%;20～44歲的男性每天喝2～3杯咖啡，體脂百分比降低1.3%，軀干脂肪減少1.8%。在考慮了慢性病、吸煙狀況、咖啡因含量等影響因素后，該結論依然成立。

研究人員表示，咖啡中可能存在一些具有調節體內脂肪功能、咖啡因以外的生物活性物質。若將此類成分用作抗肥胖化合物添加到健康飲食計劃中，或將減少人口整體肥胖率，降低肥胖癥引發的慢性疾病醫療負擔。

冷凍食品應避免反復解凍、冷凍

檢測機構實驗表明，同一塊鮮肉經過4次解凍、冷凍后，這塊鮮肉的菌落總數竟然達到了最初的15倍。微生物是引起食物變質的一個最主要的原因，一旦食物表面的微生物過多，就會導致食物中的蛋白質分解成小分子的胺或者胺類的堿性物質，從而導致食物變質。冷凍食品在解凍過程中，伴隨著外部溫度的升高，細菌會迅速繁殖。雖然再次冷凍可以抑制細菌的生長，但并不能“凍死”細菌，還會使食物中的營養素進一步被破壞。因此，冷凍食品解凍后應盡快食用，避免反復冷凍。

椒鹽蘑菇：追劇必備

食材：雞蛋、平菇、面粉、淀粉、鹽、五香粉、椒鹽粉各適量。

做法：

?平菇洗凈，撕成小朵，加少許鹽腌出水分;

?準備一大碗，放入適量面粉、淀粉、鹽、五香粉，加1枚雞蛋、少許清水，調成面糊;

?腌好的平菇擠干水分，放入碗中，掛上面糊;

?準備油鍋，放入平菇炸至微黃撈出，再下油鍋復炸一遍至金黃后撈出;

?撒上椒鹽粉即成。

金黃酥脆，咸香可口，追劇時一口一個，吃到停不下來！

素食者患抑郁癥風險較高

據國外最新研究表明，素食或者純素食主義者患抑郁癥的風險較高，以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的概率是普通人的3倍，同時該人群更容易自殺。

這份研究報告是基于16萬份調研數據得出的，結果還顯示，1/3的素食者可能患有抑郁癥或焦慮癥。研究人員回顧了18項關于精神健康與吃肉習慣之間關聯性的研究報告，共涉及160257份參與者。研究報告作者、阿拉巴馬大學愛德華·亞徹博士說：“雖然肉食和素食主義的健康風險和益處已爭議數個世紀，但我們的研究結果顯示，肉食主義者擁有更好的心理健康。”英國心臟病咨詢師阿西姆·馬爾霍特拉稱，純素食者或出于倫理原因的素食者，需要在保護心理健康方面多加注意。