千年采冰人

張章

20世紀70年代的東北，百業興旺，各式工廠遍地開花，即使夏日再炙熱也不停產，所以常會看見滿載大冰塊的解放牌卡車奔馳在路上，駛向工廠和車間。在沒空調、電視冰箱都是稀罕物的年代，構成了一代代工人及子弟共同的味蕾回憶：接上汽水鎮上冰，半缸子下肚，真帶勁。

汽水從車間管道里出，可神秘的冰塊打哪兒來？且聽冰上舞者——采冰工人，娓娓道來。

“俺們是6個人一組，就在你們來之前，有個隊友不小心踩冰窟窿里了，幸虧被大伙兒一把拽住，要不就沒命了?，F在他回去換褲子了?！笨粗鴱陌哆呑孕信艿胶行牡挠浾撸杀と藦垏罅艘话押?，千叮萬囑：“你們得小心，可別亂走動?！?/p>

每年的數九寒天，在沈陽棋盤山風景區秀湖上，總會出現一群忙碌的身影，他們就是采冰工人，為即將開幕的沈陽冰雪大世界、冰燈冰雕構成的冰雪節加緊生產原料。

“湖水一結凍，就變成一個天然的采冰廠，氛圍就像種地‘秋收，六七組工人一起‘收割。”今年50多歲、采了10多年冰的老張，書讀到初中就戛然而止 ，自覺沒文化的他，第一次面對采訪，笑稱用盡了一生文采來對答。

祖上三代都是農民的老張，覺得采冰與秋收麥子不同，因為采冰對技術要求更高，難度更大。

采冰的過程大致分為鋸冰、斷冰、拖冰、裝冰、運冰5個部分，通俗地解釋，就是在滑溜溜的湖面上，用切冰機將冰面割出一頁 田字格，格內便是需求方要求的標準冰塊，一般都是近一米長、半米厚、500斤重。切好后，采冰工人會在田字格一角，鑿出幾個冰臺階，為出冰口，然后用特制的冰鉤子將冰勾住，拉的拽的都擺好了陣勢，大喊一聲“出冰嘍！”在高亢嘹亮的號子聲中，一塊塊冰“跳”出水面。

“光頭強不玩樹了，改玩冰了?！庇行┲x頂的林場子弟老于，邊用油鋸切冰，邊打趣補充道：“過程有點兒像玩巨型華容道，一個空一個空地往出冰口挪?！?/p>

與食用冰不同，秀湖采出的冰主要用于冰雕，不僅要通透，還要大小一致，這對采冰工人的技術要求就更高了——選冰得獨到，不能選水流急的地方，因為水流會影響冰的質量，只有結冰過程相對穩定，采出來的冰密度才會均勻無斷層，通體透明，是上等品;切割得有度，太淺不透，等于沒切，太深，水會滲到冰排上，將切好的縫隙再次凍住;出冰得快準狠，還不能有磕碰……

“數九天最適合采冰，因為天最冷，冰凍得最結實。一年的采冰期也就這些天，過了就不能再采了。”6個人的采冰組分為兩小隊，一隊作業時，另一隊在岸邊取暖，交替著從早上7點采到下午4點多，日復一日。

這些采冰工人有點兒怪，因為冷才交替作業，可作業時又不穿棉襖。

“這是力氣活兒，大冰鉤掄幾下就是一身汗，棉襖里被汗濕透凍住了，棉襖外被濺起的水花打濕也凍住了，整個一冰襖，你說咋穿。還不如不穿，讓汗直接散出去，只要活兒不停就不冷?！币簧砬镅b的采冰工人，在寒風冰冷的湖面，顯得格外單薄，卻有說有笑，聲音抑揚頓挫蕩在山間。

老張的采冰小組受雇于景區內一家規模較大的冰雪游樂項目，每人每天大概能采出近10立方米、9噸重的冰，由轉車分批拖至岸邊，像“俄羅斯方塊”那樣碼成一座冰山。

待到用冰高峰期，冰塊需求量成倍激增時，工人會自發壓縮休息時間，提高冰塊產量，靠著冰山的背風面快速扒完午餐，就向湖面走去。“節省時間是一方面，最主要的還是太冷，不能慢吃?！崩嫌诒犬嬛v解：“端飯的手掌燙得不行，手背卻凍得刺撓，慢吃一口，兩面都刺撓了，胃還不得勁兒?！?/p>

與采冰量并存的，還有不可預見的危險?！安蛇^的冰面雖會一夜封凍，但并不實，表面看不出任何差異，人踏上去準會塌?！薄安珊玫谋皶r地運出去，在冰面上屯冰過多過久，也會把冰層壓塌?！薄帮楸娜吮仨氄驹诒派?，稍不留神就會掉進冰冷水中，甚至喪命?！薄@也是初見時，缺席一位工人和老張千叮萬囑的原因。

正因如此，老板對老張他們很不錯，只要不磨洋工，能干多少干多少，工錢按天付，工人們嘴上不說什么，心里都存著感激，干起活兒來氛圍很是融洽。

“都是農民，一身力氣。天暖和了，就跟著老板打工干別的，天冷了就來采冰。”從黑龍江學成歸來3年的老張，不好意思地說：“光這幾天賺的錢就夠回家過年了，老知足了。”

其實，用冰不是新鮮事，采冰工人也不是新鮮工種。

據我國現存最早科學文獻之一夏朝歷書《夏小正》記載：每到三伏天，朝廷就會把藏冰當做珍貴的禮物賞賜給士大夫。古人是冬季到河面上鑿冰，運到地窖，用稻草和蘆席墊底，冰上再覆蓋稻糠和樹葉，隔斷熱源，待入夏享用。北京故宮冰窖亦如此。

到了《周禮》，聰明的古人為用冰發明了“冰箱”，學名冰鑒，木制或青銅制造，大口小底，底部有直徑很小的排水口，可在冰融化后直接排出冷水，以供使用。

古往今來還發生了很多與冰有關的趣事。在唐朝，唐玄宗為夏日解暑，在“辦公室”鋪了9999塊冰磚，把自己圍了起來，思考國家大事;還有清朝的大明湖畔，堪稱古代中國制冰業發展較早的地方，不枉遐想夏雨荷與乾隆邂逅的原因……

“這行在古代，可是皇家御用的金領?，F在科技發展了，雖比不得傳統三大行（木頭、木工、木匠），但也是相當穩定的工作了?！崩蠌堊院烙植缓靡馑嫉卣f，甚至忘了社保、醫保、工傷都應與他有關。

認為工作穩定、收入可觀的老張他們，卻沒好好游玩過冰雪世界里的冰雕，因為價格不菲的門票，讓他們不舍。但在他們的腦海里，這些冰塊早在出水時，便已有了輪廓。