高中化學和飲食結合的教學策略

張曉娟

摘 ?要：隨著社會的進步和經濟水平的提高，人們的生活質量也有了很大的改善，當然也讓很多學生出現偏食和厭食的情況，也正是由于學生們偏食和厭食導致了很多學生都出現營養不良或者影響過剩，而高中階段又是學習生涯中非常重要的階段，學生們的身體情況和學習有著直接的影響和聯系，所以要求老師在高中化學中引導學生們去正確健康的飲食。可是如果將高中化學和飲食很好的結合起來呢，本文就真對這個問題進行了簡單的分析。

關鍵詞：高中化學;飲食;教學策略;結合

化學這門學科是和生活聯系非常密切的一門學科，所以說在化學教學中有效的滲透飲食的知識，不但能提高化學的教學效率，同時還能幫助學生們養成健康飲食習慣，對他們的發展也是非常有好處的。所以說，在高中化學中，老師不要只重視書本知識的傳授，還要在多多滲透飲食教育。讓學生們在學習的同時，還要把自己的身體養好。

一、在化學教學中關于飲食健康教育的片段式滲透

什么是片段式滲透？所謂的片段式滲透其實就是各種教學情境通過拓展知識等方式來進行飲食健康滲透，通過這樣的方式來激發起學生們的化學學習的興趣。而且還能將化學的知識和生活很好的聯系在一起，讓他們充認識到化學實驗的使用價值，并以此來培養他們的思維能力。例如，關于“油脂”這部分的化學內容，在新課標的要求下，老師的教學目標就是讓學生們充分認識到油脂的應用，所以老師在開展化學教學課堂中，就可以很好的滲透一些飲食知識在化學里面，畢竟一聽到油脂這個詞的時候，很多學生們第一印象想到的就是肥胖，老師可以利用化學實驗來給學生們講解關于油脂的知識，并和生活聯系起來，同過生活中的常識來探究關于油脂的物理性質，幫助學生們學習到更多的關于油脂和飲食的知識，讓學生們充分認識到化學的使用性，通過這樣的方式，讓學生們正確認識飲食結構和規律，并培養自己良好的飲食習慣。為了加深學生們的理解，老師可以給學生們創設問題情境，如家里的各種油和課文講的油脂是同一種事物嗎？當學生們進行思考以后，老師可以利用多媒體圖片或者視頻的形式給學生們展示和講解關于油脂的結構問題，讓學生們進行仔細分析和對比，當學生們再次有了深入的了解以后，就可以利用生活實際的問題來引發學生們的思考，如“油漬在衣服上該怎么快速去除？”“油是怎么變成脂肪的呢？”通過這些問題的設定來開發學生們思維和想象力，最后當學生們對油脂有了充分的了解以后，老師就可以根據油脂的案例來合理的滲透飲食知識，給學生們講油脂存在于哪里，常吃的食物中都含有多少的油脂，以及多吃和不吃油脂的好處和壞處，通過這樣的講解，學生們就會正確正確認識油脂的知識，同時也明白了肥胖的由來，最終讓認識到科學合理飲食的重要性，同時也到了老師滲透飲食知識的目的。

二、關于飲食健康教育的主題式滲透

主題式滲透的意識是要以健康飲食為主，化學教學為輔來進行關于飲食知識的滲透。在化學教學中，合理運用化學教學中關于健康的知識點，不但能提高學生們對化學知識的理解，同時還能將學生們的知識內容進行完善，幫助他們培養運用化學知識正確看待飲食，并改善健康飲食的決心。最終在改善厭食結構的同時，提高自己的身體素質。在學生們學習化學知識“有機化學物質--糖”的時候，就可以利用化學知識來進行引導教學，而老師可以用健康飲食為主，來給學生們講解關于糖類的各種知識點，并運用各種新的教學方式和方法，來活躍化學課堂的氛圍，以此來提高他們學習的興趣和積極性。然后老師可以根據實際生活的例子給學生們講解，比如說，“一個人已經好幾天沒有吃東西了，他非常的饑餓，在這種情況下，他應該吃什么呢？”這個問題就是和學生們生活息息相關的問題，通過這樣的提問，還能將學生們和知識的關系拉近了一步。這個時候學生們也會也想到肯定是饅頭和米飯啊，老師可以接著提問，“為什么要吃這兩種食物呢”這個時候學生們就會發揮自己的思維和運用已經學習過的化學知識來解答老師提出的問題。因為在米飯和饅頭中都含有大量的淀粉，而淀粉經過水解以后就會變成葡萄糖，而葡萄糖又會經過反應形成對人體有需要的物質和能量，也就是說，人在非常饑餓的情況下，最先需要補充的就是糖類，接著老師就可以滲透關于正確健康的知識了。“愛美之心，人皆有之”每個人都會想讓自己變得更美，尤其是女生，在現在社會上，很多女生為了保持一個好身材，都會選擇不吃飯來達到減肥的效果，其實，這樣的做法是非常不利于學生們的身體健康發展的，因為糖類的是維持人們生命非常重要的一種物質，每人每天都必須攝入一些糖類物質來維持身體生長和發育。通過這樣的講解和引導，學生們就會正確認識飲食，老師也可以進一步延伸關于糖類的知識，也可以給學生們布置作業，讓他們去搜集關于糖類的知識，加深學生們對化學知識的理解和運用的同時，幫助他們樹立正確的飲食觀念。

結束語

總而言之，在高中的化學中滲透飲食知識是非常重要的，而如何滲透飲食知識在很大程度上依賴于老師的重視程度，只有老師將學生們的飲食重視起來，才能在化學教學中很好的滲透，也才能讓學生們認識到飲食的重要性。同時通過在化學知識中滲透飲食知識，還能提高化學與生活的聯系，增加學生們對化學學習的興趣，更重要的增強了體制，為決戰高考打下良好的身體基礎。

參考文獻

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