我國食品檢驗中存在的問題及解決方法研究

曾春紅 山西省運城市聞喜縣綜合檢驗檢測中心

近年來，頻現的食品安全事件，不僅嚴重威脅到廣大人民的飲食安全性與身體健康，也影響到我國正常的食品市場秩序。高質量的食品檢驗工作是提升食品安全性的重要舉措。以下內容分析了食品檢驗的重要性、存在的問題與解決對策。

一、我國食品檢驗的重要性

首先，維護人民的生命財產安全。民以食為天。一旦食品安全得不到有效保證，將會直接威脅到人民的身體健康與財產安全。因此，在食品正式流入市場前，加大食品檢驗力度，有助于檢測出帶有安全隱患的視頻，并防止有問題的食品進入到流通環節，進而最大程度上維護人民的生命安全與財產安全。其次，維護正常的市場運行秩序。具有安全隱患的食品進入到流通市場后，一旦出現安全事故，不僅需要花費大量的人力、物力與財力撤回具有安全隱患的食品，也會影響到正常的食品流通秩序。因此，做好食品檢驗，可以將后續可能產生的市場運行問題有效規避掉。

二、我國食品檢驗中的問題

（一）檢驗技術的科學合理性有待進一步提升

頻現的食品安全事故，使得社會大眾給予了食品安全問題足夠的重視。從根源上來看，之所以出現食品安全事故，是因為缺乏健全的防控措施。一旦具有安全隱患的食品進入流通市場，且引發安全事故后，即使采取了完善的事后處理機制，給人們造成的傷害卻已切切實實的產生。因此，在食品檢驗環節，采用先進的檢驗技術，將即將進入流通市場的產品中的不合規產品篩查出來就顯得尤為重要。然而，食品檢驗技術在實際的應用中，卻存在著諸多缺陷，比如：無法精準檢測出農藥殘留，使得檢測結果與實際情況存在一定的出入。亦或者，無法精準地識別出一些不常見的毒素。缺乏先進性的食品檢驗技術，使得食品檢驗工作流于形式。

（二）缺乏健全的檢驗技術交流機制

食品檢驗工作的順利進行，需要多個部門的有效配合。一旦任何部門缺乏參與積極性，或者交流不到位，將會直接影響到整個食品檢驗計劃的順利實施。隨著食品安全問題的頻現，食品檢驗受到了社會各界廣泛的重視。同時，各種檢驗機構逐步增多，這也在一定程度上推動了食品檢驗行業的快速發展。然而，隨著互聯網信息技術的普及，以及食品檢驗技術更新與優化速度逐步加快背景下，很多食品檢驗機構所具備的技術交流意識較為薄弱，造成食品檢測技術信息共享性較差。另外，有些食品檢驗機構為了減少成本投入，檢驗技術更新與優化速度跟不上，影響到最終的食品檢驗質量。

（三）檢驗標準缺乏規范性

一些較為發達的國家，在食品檢驗過程中，往往將國家立法機構所制定的檢測標準作為唯一的檢測指導規范，且每種食品均有相對應的檢驗規范。然而，相較于發達國家，目前我國多數的食品檢驗機構在實際的檢驗工作中，往往采用的是行業標準，而并非是國家標準規范。甚至有些類別的食品在檢測過程中會出現兩套檢測標準的情況。這不僅會影響到檢測質量，也會影響到正常的食品檢測秩序。

（四）缺乏健全的檢測裝備

隨著我國社會經濟的快速發展，食品檢測行業也面臨著較大的競爭壓力。從目前情形來看，我國多數的食品檢驗機構的資金狀況并不良好。也正是由于缺乏充足的資金支持，使得檢測設備的先進性受到很大影響。比如，氣質聯用、液質聯用等先進的設備在食品檢驗機構并未得到廣泛應用。亦或者超痕量分析檢測法被應用的概率更是少之又少。在具體的檢驗過程中，多數的檢驗機構在檢測方法上較為簡單，且檢測技術缺乏先進性，使得最終的檢驗效果大受影響。

三、食品檢驗問題解決方法

（一）提升檢測方法的科學合理性

首先，精確各類食品檢驗的安全標準規范，并加大食品添加劑、農藥殘留、污染物、植物病原體等方面的檢驗力度。其次，食品在種類、特性上具有著差異性，檢驗機構需要結合食品具體情況，選擇出適宜的檢測方法、檢測技術與檢測器具。

（二）加大食品生產源頭控制力度

從源頭上做好食品安全防控，不僅可以大幅度減少產品流通環節安全事故爆發概率，也可以減少不必要的損失。作為食品安全管理部門，需要加大食品源頭控制力度，并針對食品生產與銷售各個環節制定出健全的防控措施。作為政府部門，也需要在相關法律法規基礎之上，嚴格監管食品所屬地，并約束相關企業的生產行為。

（三）積極搭建檢測機構網絡共享平臺

快速發展的信息技術，為食品檢驗行業帶來了前所未有的發展機遇。食品檢驗行業可以借助計算機網絡，積極搭建檢測機構網絡平臺，以此來提升檢測技術信息交流與共享力度，并提升整體食品檢驗機構檢測技術的先進性。此外，政府可以作為主要管理部門，依托市場發展需要，逐步提升食品檢驗管理機制的公開化與透明化，為食品檢驗機構的健康發展營造相對公平的競爭環境。

（四）建立完善的檢驗信息共享平臺

大數據與互聯網時代背景下，數據信息的重要性逐步凸顯。借助信息技術，積極搭建檢驗信息共享平臺，則可以為食品檢驗中各個部門間的互動與交流創造良好條件。在實際的檢驗工作中，所運用到的檢驗技術具有著多樣性。為了提升檢驗質量，就需要各個技術主體明確好自身職責。

結束語：總之，食品安全是關系到人民生命財產安全與社會穩定的關鍵性因素。盡管人們的生活水平得到了有效提升，但是頻現的食品安全事故也使得人們認識到提升食品檢驗質量的重要。在實際的食品檢驗中，會應用到諸多檢驗技術。且多數的食品檢驗機構因資金實力有限等原因，使得食品檢驗結果的精準性受到很大影響。以上內容從食品檢驗的重要性、食品檢驗中存在的問題與解決對策三個方面進行了相應分析。希望可以給相關人員帶來一定啟示。