鮮肉愛好者哀嘆活禽市場消失

新加坡《海峽時報》7月13日文章，原題：中國的鮮肉愛好者哀嘆活禽市場“消亡”以前，陳玉（音）常步行一小段距離，到家附近一個市場購買新鮮禽肉。但如今，為了燉一鍋鮮雞湯或烹制一只鴨子，她不得不倒兩次公交車去購買。這名生活在景德鎮的家庭主婦說：“現在我們社區的市場不能再出售活禽了。”在約40分鐘公交車程以外的更大市場里，有個專門出售活禽的隔離間。陳女士說：“其實自己挑鴨子并不重要，關鍵在于你能看到它們是活的。”

中國國家市場監督管理總局官員本月表示，為在疫情期間減少公共衛生風險并加強對農貿市場監管，各地將逐步關閉所有活禽市場。在一些城市，目前活禽買賣仍在一些設置隔離室的市場進行，但也終將停止營業。

多年來，中國時不時會因禽流感而臨時關閉活禽市場。2017年一些受影響地區下令關閉市場，并撲殺100多萬只遭受或易受影響的活禽。消費者被建議購買冷凍而非在市場現宰的雞。此次疫情使中國農貿市場受到全球審視，在該國一些省份，砧板等設施都在接受（新冠病毒）檢測。

中國早已宣布將逐步禁止在大城市買賣和宰殺活禽，并鼓勵在專業屠宰場完成宰殺。但在陳女士生活的城市，2019年下半年起才開始出現緩慢變化，如今她所在社區的市場已停止出售活禽。盡管存在風險，但許多肉食消費者似乎并不擔心活禽。景德鎮的禽肉經銷商王小英（音）說，一些消費者對從商店購買禽肉并不放心，覺得不新鮮。自稱已入行20多年的王并不擔心禽流感。每當暴發禽流感期間，她家的生意就會被暫停。但對她來說，如今全面禁止活禽交易是個壞消息。她擔心生意或被腰斬。她也出售經過加工的禽肉，但銷量遠低于活禽。新政策可能讓許多像陳女士那樣的顧客感到失望。“一開始我們可能發現很難（適應），但會逐漸習慣”，她如是說。▲

（崔曉冬譯）