白蝦包裝檢出病毒，生鮮如何買、存、吃

本報記者　李司坤

中國海關總署上周從進口的凍南美白蝦包裝上檢測出新冠病毒，再次引起關于病原體是否可以通過海鮮或冷凍產品傳播的關注。在超市采購、家庭儲存、食用、冰箱消毒環節應該如何做才能保證采購回家的食材安全呢？是否確實要像專家提示的那樣戴一次性手套選購食物呢？在目前情況下生吃海鮮的安全性如何？

凍南美白蝦包裝上檢測出新冠病毒后，全國多地正在進行全面排查處置工作。老百姓在超市購買生鮮安全嗎？武漢大學醫學部病毒研究所研究員楊占秋13日對《環球時報》記者表示，海鮮的外包裝出現污染，不一定是在產地被污染的，它在很多環節都可能被污染，比如運輸途中。而在這種情況下造成的污染，病毒一般都是死的。“我們平常去超市購買海鮮，我覺得是沒有問題的。”

北京市疾控中心副主任龐星火在12日的發布會上表示，選購蔬菜、水果、肉類等生鮮食品時，應佩戴一次性手套或使用一次性購物袋套在手上進行挑選，不要直接用手碰觸食物；肉類和海鮮等生冷食物要與果蔬、熟食等其他食物分開包裝。

楊占秋認為，這個季節去超市購物不一定要戴一次性手套，尤其是現在三十幾度的溫度下，病毒在這個環境中早就死了。此外，戴一次性手套買菜也不方便。“我覺得沒必要太過緊張。只要在買菜回來后及時洗手，做熟再吃就行，這個是關鍵。”

購買食物之后，如何儲存也是備受關注的話題。北京市疾控中心提供的視頻顯示，采購食材后回家要清洗雙手，在冰箱內存放食品時要分類存儲，保證生熟分開，注意固定區域存放或隔層擺放，避免食物間的交叉污染。存儲完食材后應再次清潔雙手。

對于目前是否可以吃日本料理，楊占秋認為，在目前國外疫情仍在暴發的情況下，海鮮等食品在運輸過程中有被病毒污染的可能性，這時候生吃海鮮還是有一定風險的。所以對于通過冷鏈運輸進入國內的海鮮產品或其他食品，應該熟食，不要生食。

家庭中儲存生鮮的冰箱如何進行消毒處理，也是一個關鍵環節。根據北京市疾病預防控制中心公眾號的科普文章介紹，如果冰箱、冰柜存放過疑似污染的食物和原材料，可以將冰箱、冰柜清空后，斷電、恢復至室溫，將冰箱、冰柜的積水擦干后，內表面使用2000毫克/升的季氨鹽類消毒液擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈，或用75%酒精擦拭消毒，作用時間30分鐘，清水擦凈。砧板、刀叉、碗筷等炊具可用熱力消毒30分鐘，也可用500-1000毫克/升的含氯消毒液浸泡消毒30分鐘，并用清水沖洗后晾干。▲