限制性飲食者食物有關注意偏向差異

黃欣慰　買躍霞

摘 要 為減輕體重或控制體重不再增長而限制飲食的限制性飲食者并不總是能夠成功控制飲食，發現成功的限制性飲食者與失敗的限制性飲食者在有關食物的注意上表現出來注意偏向差異，本文對有關實驗選取的食物高低能量刺激與注意偏向實驗范式產生的注意偏向結果進行了梳理與概括。

關鍵詞 限制性飲食 食物能量 注意偏向

中圖分類號：B842文獻標識碼：A

0引言

受社會以瘦為美文化的影響，很多人對自己的體型和體重并不滿意。一項研究數據顯示有40.09%的女大學生試圖減肥，但只有14.22%的人減肥成功，其中以節制進食為主導減肥方式的女大學生占39.30%。而以減少能量攝入為主的節食行為可能使其發展成為限制性飲食者。雖然限制性飲食者很有動機的通過節食來控制自己的體重，但卻不是所有的限制性飲食者都能夠有效控制進食并達到目標體重，有研究者認為物質攝入失控可能是由個體對物質的注意偏向加工導致，對特殊愛好物質的注意偏向可能會導致對于物質攝入的渴望，同時增強的渴望也會增強對物質的注意。

1限制性飲食者

限制性飲食者（Restrained Eater）來源于Herman等人提出的限制性飲食（restrained eating）概念，以下文中簡稱RE。限制性飲食是指為了減輕體重或者控制體重不再增長而長期對進食進行限制的傾向，包含認知性和長期性。RE則是指一群長期關注體重、體型和飲食并具有持續性和強動機性飲食限制的慢性節食者。RE存在的一些共同特征：以減輕體重或維持體重為目的，長期持續性限制進食;進食易忽略內部饑餓或飽食感的生理信號而受外部食物信息影響;常見于青年女性群體。節制進食失敗，繼而成為失敗的限制性飲食者（Failed Restrained Eaters，FRE），反過來，則可能發展為成功的限制性飲食者（Successful Restrained Eaters，SRE），以下為文中方便使用，通用其英文首字母縮寫。

2限制性飲食者對食物線索的注意偏向

Tapper等對限制性進食進行了跨文化的研究，發現限制性程度與對食物信息的注意偏向成正比例關系。Papies等人研究發現預暴露于美味食物詞后RE表現出注意集中于食物詞;但預暴露適口食物詞并隨之閾下激發節食目標時RE沒有表現出對食物信息的注意偏向。前人研究顯示食物能量的高低，影響限制者對其的注意偏向成分，無論在高熱量食物與低熱量食物還是高熱量食物與中性控制信息配對，SRE和FRE都對高熱量食物表現出注意偏向，一方面個體由于其能量需求會渴望高熱量食物，但進食過量的高熱量食物又會增加體重，而RE為控制體重長期節制進食，所以對高熱量美味食物的長期回避可能會激起更多對進食美味食物后的享樂期待;另一方面低熱量食物對于體重的影響較弱，以至于限制者可能經常進食低熱量食物以降低攝入的能量以期達到目標體重，所以低熱量食物對其可能并無更強的吸引力。

測量注意偏向的實驗范式不同也會影響得到的研究結果。Veenstra等人采用外源性線索任務發現，500ms呈現圖片時間下相對于中性非食物圖，RE與URE對高、低脂肪含量的食物圖片均存在注意回避;而在1500ms呈現時間下，兩者在高低脂肪食物圖與中性圖上沒有明顯的注意偏向差異模式。而Hollitt等用視覺搜索范式要求被試從包含19個分心詞匯的矩陣中搜索出目標詞匯，結果顯示RE對食物詞表現出注意警惕和較快的注意轉移;孔繁昌采用視覺點探測范式并結合腦電工具研究了高低熱量食物分別與中性圖配對閾上和閾下呈現條件下不同亞類的限制者對食物信息的注意偏向。發現在閾上（圖片呈現500ms）條件下，點探測行為數據顯示SRE和FRE對食物線索不存在閾上注意偏向，但腦電結果顯示限制者對食物信息尤其是高熱量食物存在注意偏向，具體為對高熱量食物信息存在注意警覺和注意回避;在閾下條件下FRE對高熱量食物信息存在注意回避，對低熱量食物信息的注意維持，而SRE和非限制者對食物信息無顯著的注意偏向;腦電結果顯示FRE對所有食物信息均存在注意警覺、注意回避以及注意轉移困難，但SRE只對高熱量食物表現出注意警覺和注意回避。在眼動瀏覽任務上，2000ms的刺激呈現和眼動追蹤結果顯示高熱量-中性和低熱量-中性圖片配對下，SRE與FRE對高低熱量食物均存在注意警覺-總的注意維持，但SRE對高熱量食物存在加速定向，而FRE則為減速定向，而與之不同的是張雪萌等發現在高低熱量食物分別和非食物配對時，SRE對高熱量存在注意警覺-最初的注意回避-總的注意回避模式;FRE對高熱量存在早期注意回避-最初的維持模式;在高低熱量配對時，SRE對高熱量早期注意警覺-最初的維持，FRE對高熱量早期注意警覺-最初的維持-總的維持。

綜上，限制性飲食者對食物信息存在注意偏向，且成功與失敗的限制性飲食者對食物信息的注意偏向成分存在差異，食物能量的高低匹配也會影響測得的注意偏向，其中不同的注意偏向研究范式所得的注意偏向結果不盡相同。分析對食物線索不同的偏向注意加工與限制性進食的成功與失敗有關。

參考文獻

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