蘭州市豬肉價格變動分析

付晶園 賈 琳 鎖 淼/文

一、引言

1985年之前，中國豬肉市場還處于計劃經濟模式，實行國家定價，市場機制尚未建立，因此豬肉價格較穩定。自1985年以后，中國豬肉計劃流通體制開始向國家宏觀調控下的自由流通體制過渡，國家放開生豬和豬肉購銷價格管制，生豬和豬肉價格由市場供求決定，國家規定指導價格或對豬糧比價水平進行引導。生豬和豬肉價格的變動會對社會經濟造成重大影響。自2002年以來，豬肉價格出現了大幅度的波動，引起社會各界的高度關注，在不同時期豬肉價格出現了不同程度的波動。2019年初，由于非洲豬瘟等影響，生豬存欄量銳減。根據中國政府網的數據，截至2019年8月生豬存欄量已經降至1.978億頭，2018年8月的生豬存欄量為3.224億頭，同比降幅達38.6%。

2019年以來，蘭州市豬肉價格逐步上漲。同時蘭州市發改委發布的信息顯示，上半年雖然蘭州市生豬價格成本略升，但豬價上漲，效益明顯增加。全市主要農副產品價格監測情況顯示：5月份，蘭州市肉類食品價格穩中有升，其中：豬精瘦肉、五花肉每斤均價分別為16.11元、15.33元，環比分別上升6.62%、上升6.53%，同比分別上升22.88%、上升26.59%。

二、豬肉進出口概況

豬肉進口整體規模較小，進口量與豬肉價格關系密切。2009年，因為H1N1流感，所以豬肉進口數據較低，為13萬噸，2015年數據約155萬噸，由于基數較低，年均復合增速高達51%。2016年我國豬肉進口量達到162萬噸的峰值，此后兩年有所回落。就目前而言，我國豬肉進口量在國內總消費量中的占比為2%左右，整體規模仍然較小。……