關于食品科學與工程研究生國際化專業建設的探索與思考

宋益善 閻俊 謝晶

[摘 要] 研究生國際化專業的建設和人才培養，已成為高等教育領域的熱點問題。國際化專業建設涉及課程體系設置、師資隊伍建設和保障措施等方面，該文分析了食品科學與工程研究生國際化專業建設的模式，希冀為相關專業研究生國際化人才培養提供借鑒。

[關鍵詞] 國際化專業;研究生;食品科學與工程

[基金項目] 上海海洋大學研究生特色國際化專業建設項目

[作者簡介] 宋益善（1980—），男，博士，上海海洋大學食品學院副教授，主要從事食品工程、食品安全及工藝設計等研究。

[中圖分類號] G642.0? ? [文獻標識碼] A? ? [文章編號] 1674-9324（2020）23-0143-02? ? [收稿日期] 2019-11-19

習近平總書記在全國教育大會上強調，新時代新形勢，改革開放和社會主義現代化建設、促進人的全面發展和社會全面進步，對教育和學習提出了新的更高的要求。如今，中國高校的國際交流與合作日益增多，也促進了高等教育國際化的進展。因此，對于高等教育，國際化專業的建設勢在必行。而能夠準確把握國際化專業的特點，并制定實施相應的措施，可以切實提高國際化研究生培養的質量，對于促進我國建設一流大學和教育建設都具有重要意義。

食品科學與工程作為與人們關系十分密切并且應用非常廣泛的學科，研究食品的營養健康、工藝設計與社會生產、食品的加工貯藏與食品安全衛生等，是生命科學與工程科學的重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。本文從課程體系、教師隊伍建設以及考核方式等方面出發，探討符合食品科學與工程專業研究生國際化教育的思路，對培養具有國際視野的高層次人才具有重要意義。

一、樹立國際化人才培養理念

當前科技、經濟不斷進步，全球化、國際化、一體化等詞匯越來越多地用于表達國家間經濟、政治、教育等交流與合作。而隨著教育國際化的深入，食品科學與工程專業研究生的培養也要在觀念上有所更新，能夠以全球性的眼光對人才培養的內容和基質進行重新審視，使培養的人才具有國際化的適應能力。

近幾年，隨著招生規模的擴大，筆者所在學校食品科學與工程專業積極借鑒其他高校研究生國際化人才培養的體系，并根據自身辦學特色、現有師資力量、對外聯系情況等特點，通過修訂培養方案、調整課程體系、加強師資隊伍建設等措施，就食品科學與工程研究生國際化專業的建設進行了探索。

二、培養方案的制訂

國際化專業的建設，一個重要的基礎是制定的培養方案具有國際化的特征。對于食品科學與工程專業，研究生的培養目標是：具有化學、生物學、食品工程和食品技術的理論知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。因此，在制定培養方案時，要充分考慮學院相關學科優勢，在滿足自身發展需求的前提下，從課程體系、專業實踐以及學位論文等方面加強研究生培養機制的更新。

在課程體系建設上，應注重優化課程結構，制定了符合自身特色的研究生國際化培養方案。如本院在國際化專業培養方案課程體系中，注重基礎知識的傳授，像“高級食品化學”“食品工程原理”等課程，都進行全英文授課。同時，結合學科前沿，也新開設了“食品檢測新技術”“功能性食品”等課程，以順應學科發展的進程。而在師資配備上，則注重選聘具有國外留學或工作經歷的高水平教師，如果在科研領域取得優良成果則優先聘用。這些具有國際背景的教師，接收過國外的教學方法，可以通過借鑒將其先進理念部分化為己用，傳授給本專業學生。同時，這些教師往往具有良好的科研工作基礎，將自身的研究和教學相結合，可以有效提升教學層次。

三、教學方式的改革

不同于本科教學，研究生教育應更注重于學生獲取文獻知識能力、對知識的理解能力的培養，通過課程學習，使學生可以具有查閱文獻、把握學科發展動向的能力。傳統的傳授知識型教學方法不能很好滿足以上教學目標，因而，探索適應國際化人才培養模式的教學方法，以及課程成績評價與考核模式勢在必行。在教學方法上可以參考西方國家的教學模式，多采用啟發式、探究式、討論式等形式。考核上，可以采用查閱資料、匯報等方式促進學生對知識獲取能力的提升。

四、師資隊伍的建設

師資的國際化是研究生國際化專業建設的重要內容，只有具有國際化視野的導師，才能夠滿足國際化水平學生的指導需求;只有具有國際經驗的教師，才能夠滿足教學、科研國際化方向建設的需求。近年來，本院注重具有海外背景教師的引進，并派出大批教師到國外知名高等學校和科研院所進行訪問或訪學，通過對學科先進理念和技術以及國際化教學方法的學習，大大提高了學院教師隊伍的國際化水平，為研究生國際化專業建設提供了師資儲備與保障。

五、學術氛圍的營造

開展國際化的學術交流對于推進研究生教育國際化必不可少。近幾年，本院連續主辦了以“食品與健康”為主題的大型國際學術會議，并邀請國外高水平專家、學者來學院訪問，為學生舉辦大量高水平的學術報告或前沿課程，所講內容多為食品科學與工程學術領域的前沿問題和先進科研成果。通過與高水平專家的交流與討論，學生可以更深刻體會到先進的學科前沿知識、技術，能夠感受先進的教學理念、方式。這樣，為學生營造了很好的國際化學術氛圍。另外，學院也鼓勵留學生加入導師課題組組會學習，通過交流，帶動國內學生國際化視野的提升。

六、保障措施的完善

為保障研究生國際化專業建設的質量，相關的措施建設也必不可少，可以包括以下內容：（1）建立制度機制，確保國際化教育有序開展。國際化專業的建設，要逐步建立相應的規章制度和條例，確保專業建設的順利進行。（2）建立考核機制，保證國際化教育健康發展。對導師或上課教師的指導效果、授課效果，定期進行評估與考核，以保證學生的培養質量。（3）建立激勵機制，促進國際化教育快速發展。如對教學方法先進、教學效果好的優秀課程進行獎勵，以促進課程教學的發展;對國際化專業建設有突出貢獻的教師予以獎勵，以此引導更多優秀教師積極參與學院的國際化專業建設工作。

七、結語

研究生國際化專業的建設，可以提高研究生培養質量和國際化水平，為行業輸送具有國際化視野的高層次人才。建設好一個國際化專業，可以促進學科的發展、促進學校的發展。在國內外高等教育不斷改革促進教育質量的態勢下，需要高等教育管理者不斷探索、創新，深化研究生國際化專業的建設模式，以培養真正學科國際前沿、具有國際性創新思維的高層次人才。

參考文獻

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The Exploration and Thinking on the International Professional Construction

of the Food Science and Engineering Postgraduates

SONG Yi-shan，YAN Jun，XIE Jing

（Shanghai University of Oceanography，Shanghai 201306，China）

Abstract：The construction of the internationalization of postgraduates and the cultivation of talents have become the hot spots in the field of higher education.The international professional construction involves the setting of the curriculum system，the construction of the teaching staff and the safeguard measures，etc.This paper analyses the model of the international professional construction of the food science and engineering postgraduates，and provides reference for the international talent training of the relevant professional postgraduates.

Key words：internationalization;postgraduates;food science and engineering