重慶市武隆區特色水果產業發展現狀問題及對策

廖江

摘? ?要? ?為了促進重慶市武隆區特色水果產業發展，調查分析了武隆區特色水果產業發展現狀和存在的問題，提出了“加大政府投入、扶持大戶、培育壯大龍頭企業、強化品牌營銷和銷售渠道建設、加大科技支撐力度、加強倉儲、加工等第二產業發展、強化農旅融合發展等對策。

關鍵詞? ?特色水果;產業發展;重慶市武隆區

近年來，重慶市武隆區通過“旅游+農業”，以示范基地為載體，重點打造高山蔬菜、草食牲畜、特色林果、高山茶葉、鄉村旅游等產業。武隆區特色水果借助高山氣候，產品不僅口感獨特，而且生態環保，市場需求穩定，市場價格也高于同類產品，市場深度開發潛力巨大。為此，通過查閱文獻資料，結合調研訪談及專家咨詢等方法研究分析了武隆區特色水果產業發展的現狀和存在的主要問題，并探討了促進武隆區特色水果產業發展的對策。

1 發展現狀

截至2018年底，武隆區水果種植面積達到1.15萬公頃，總產量達到6.55萬噸，其中規模化水果種植基地的總面積約為0.33萬公頃，占全區水果種植面積的30.78%。主要種植品種包括柑橘、梨、桃、李、獼猴桃、棗、柿子、櫻桃、草莓、枇杷、楊梅等。武隆區主要鄉鎮（街道）均有代表性的種植品種，其中最具代表性的水果品種有豬腰棗、甜柿、西瓜、藍莓、櫻桃、脆桃、脆李等，詳見表1。

1.1 發展特點

1.1.1 優良生態環境造就武隆水果的高端品質

武隆區地處烏江下游，屬武陵山脈和大婁山脈結合部的褶皺地帶，境內最低海拔160 m，最高海拔2 033 m。全區立體氣候明顯，四季分明，雨量充沛，無霜期長。優良的高山生態環境和立體氣候特點使得武隆區的水果品質在同類產品中一直享有很高的口碑和知名度。武隆豬腰棗、武隆脆桃、文復甜柿等品種，往往一推出市場即被搶購一空。

1.1.2 山陵地貌決定武隆水果種植模式的差異性

高山地貌決定了武隆水果產業與重慶其他地區的連片大規模種植（如柑橘、脆李、龍眼等）的模式不同，武隆水果種植基地的單體面積以6.67～13.33 hm2的小型山地園區居多，對獼猴桃、草莓、桑椹等品種的種植，也多在山間溝谷或山間小塊空地上種植，規模化連片種植模式很少。正因如此，品種多樣、品質優良、產量不高、單點集聚、分區分片的種植模式成為武隆區水果產業的主要特征。

1.1.3 優質產品已形成良好市場口碑和影響力

武隆豬腰棗、武隆脆桃、甜柿等特色水果品質優良、生態環保、口味獨特，已經成為武隆區對外宣傳的名片。從市場需求來看，高端產品需求穩定，武隆豬腰棗等產品甚至供不應求，平均市場價格也遠高于同類產品，口碑良好，市場深度開發潛力巨大。

1.1.4 種植大戶示范帶動作用初步顯現

武隆區“一鄉一品”差異化布局的形成，除了區委區政府的有效引導外，也與各鄉鎮（街道）的種植傳統及種植大戶的示范帶動作用密切相關。比如：“武隆脆桃”這一品種和品牌的創立，就與火爐鎮筏子村的種植大戶申建忠（2015年榮獲“全國勞動模范”稱號）密切相關;文復的甜柿、火爐的獼猴桃、鴨江的翠冠梨也都有種植大戶或合作社在支撐。可見，種植大戶是武隆區特色水果產業的重要支撐力量。

1.1.5 水果產業與旅游產業融合發展初見成效

農旅融合、農旅協同發展是現代農業和效益農業有別于傳統種植農業的重要特征之一。旅游業已成為武隆區的重要支柱產業和名片產業，仙女山、白馬山享譽國內外。依托于武隆區旅游產業的整體布局，尤其是開辟“鄉村特色旅游”的有利時機，近年來武隆區特色水果產業和旅游業的融合發展已經初見成效。隨著特色水果采摘節、采摘游和觀光游的發展，仙女山街道、火爐鎮、鴨江鎮的水果銷售與旅游觀光相結合，形成了新的銷售渠道和銷售模式，農旅互動的疊加效應已經初步顯現。

1.1.6 政府制定了較為完備的扶持政策

為促進和鼓勵武隆區特色水果產業，武隆區農業農村委員會及相關部門出臺了一系列扶持政策，重點落實鄉村振興扶持、科技人才補貼、科學技術扶貧、種植企業和大戶扶持、財政補貼、貸款貼息等政策。可以說，近年來武隆特色水果產業所取得的成績，與武隆區農業農村委員會一貫堅持的扶持、引導、鼓勵政策密不可分，特別是在農業科技扶貧、山地特色高效農業拓展、農旅融合發展等方面給予了特別關注，政策連續性也做得較好。

1.2 經營模式

武隆區水果產業的發展與旅游市場的繁榮密不可分，在“企業+合作社+基地+農戶”的基本模式下，基本構建了集約化、專業化、組織化、社會化相結合的新型農業經營體系，形成了集種植、產供銷、農科教為一體的經濟管理體制和運行機制。

1.2.1 “企業+合作社+基地+農戶”模式

經過多年摸索，武隆各類水果企業和合作社充分利用本地良好的水土氣候資源條件，大力推廣和應用綠色水果栽培技術，部分有條件的種植大戶建立了生產周期田頭檔案、健全農產品源頭追溯制度，不斷提高管理水平和水果的質量和產量，真正實現了水果產業增效、果農增收的雙贏效益。

1.2.2 直接與銷售市場對接模式

借助武隆旅游市場，在面對自然災害的重大考驗、農產品市場異常波動等各種不利影響下，各企業和合作社通過與旅游市場對接，開拓銷售渠道，提高產品的市場競爭力，不斷擴大經營規模，提高水果商品質量，在產品與市場之間架起一道順暢的銷售橋梁，有效解決小生產與大市場的矛盾。

1.2.3 專業化生產模式

雖然目前武隆水果產業整體專業化程度不高，但部分種植企業和大戶已樹立專業化生產理念，強調管理與種植，但理念更為重要，“重種植，輕管理”的弊端有所改善，堅持規范化標準，推進創新，提升品牌質量。目前，很多大戶正在嘗試在水果標準化生產中實施水果質量標準體系建設，抓好水果質量監督檢測，做到質量有標準，生產有規程，產品有標志;開展源頭控制，嚴格按要求使用農藥、化肥等生產投入品，杜絕使用劇毒、高毒、高殘留農藥。

1.2.4 品牌化經營模式

隨著現代農業的發展，水果產業化步伐不斷加快，水果市場競爭日趨激烈，水果產業的優勢正在由傳統的數量型向質量型轉變。加強品牌建設是水果產業發展的必由之路，也是提升水果市場競爭力和附加值、實現增效增收的重要舉措。名牌的創立可以使水果在市場上具有相對優勢。武隆豬腰棗、武隆脆桃等全國名特優新農產品的誕生，正是武隆區水果產業品牌化經營的重要表現。

2 存在的問題

雖然武隆區水果產業目前已經取得較好的市場效果，但從種植面積小、產量低、“靠天吃飯”等問題仍較為突出，這些問題嚴重影響著武隆區水果產業的未來發展空間。

2.1 種植面積小，產量較低

與重慶市其他區縣（尤其是渝東北、渝西地區）相比，武隆區多山的地貌特征使其果樹實際種植面積并不大，總產量也不高，總產值占全市比重較低。從差異化發展的思路考慮，武隆區未來水果產業的發展必須走以質取勝的道路，而不能簡單追求種植面積和產量。

2.2 第一產業發展基礎仍較為薄弱

客觀而言，武隆區特色水果產業發展仍處于起步階段，農戶的自發種植模式仍占主導地位，尚未轉變為有計劃、有規模、有組織的自覺理性開發，農業公司、種植大戶和農村合作社的種植面積所占比重仍相對較少。武隆區約有1.07萬公頃水果種植面積，但優質的、成規模的產業基地面積占比不足1/3。農業基礎設施建設成本高、水利設施和道路交通建設滯后的局面仍然客觀存在，水果產業抵御自然風險的能力不足，“靠天吃飯”的問題仍然存在。政府在農業基礎設施投入方面仍然相對不足，例如避雨棚的搭建往往由個人投資為主，政府支持力度有限。

2.3 科技創新能力仍較弱

武隆區地處偏遠山區，水果產業發展水平較低，民眾受教育水平也較低。目前水果產業科技創新和儲備能力不足，高層次農業創新人才缺乏，科技基礎條件薄弱，新技術研發機制不活，具體表現在優良品種推廣困難，普通農戶難以種植出高品質產品，在果樹種植、施肥、管護等環節“重種植，輕管護”的情況比較突出。農業科技投資主體較少，農業成果轉化動力不夠。同時，長期以來的城鄉“二元經濟”，大量農村勞動力外流，農業人才數量少、素質弱，青壯年勞動力不足，勞動生產率低，知識學習和技術掌握能力較弱。

2.4 水果倉儲加工等產業發展仍處于起步階段

目前，武隆區水果采后處理及加工水平較為薄弱，果品采后商品化處理設備少、處理能力弱。武隆區水果存儲、加工等第二產業不發達，這與武隆區主要以采摘銷售和鮮果銷售的實際情況有關。因此，為了增強武隆區水果產業的整體實力，必須盡快彌補第二產業發展這個“短板”。

2.5 系統化品牌營銷和銷售管理還有待加強

以武隆豬腰棗、武隆脆桃、翠冠梨、甜柿、西瓜、藍莓等高品質水果為拳頭產品，借助武隆區旅游營銷優勢，水果已成為武隆區的“名片”，基于采摘、觀光、農村電商為主要平臺的銷售網絡也已初步建立起來。但系統化、規范化的品牌營銷工作剛剛起步，武隆豬腰棗、武隆脆桃等優質產品的品牌營銷、包裝設計、體驗消費、銷售渠道和互動旅游的建設還需進一步強化，以不斷延長武隆水果的衍生價值鏈，增加產業收入。

2.6 農旅互動發展模式還可進一步改進

農業與旅游的互動融合發展一直是武隆水果產業發展的優勢和特色所在。基于仙女山、白馬山旅游產業的深入開發，特色水果采摘園、現代農業觀光園建設也進入“快車道”，水果產業的基礎設施建設逐步完善，農旅互動和融合發展實現良性循環。從未來發展趨勢來看，在農旅互動的基礎上，還可推進產融互動，即水果產業與金融產業深度結合。利用國家扶持現代山地特色高效農業發展的政策優勢，利用農業貸款、扶貧貸款、農業擔保、農業產業基金、農業保險等融資渠道，扶持水果種植大戶渡過前期建設期，規避自然災害等潛在風險，提高重點項目的扶持力度和成功機率，切實壯大產業基礎力量。

3 建議對策

在國家現有的宏觀經濟政策和扶持政策下，武隆區特色水果產業開發潛力巨大，尤其是在特色名優產品、農旅互動發展方面，更具有得天獨厚的地緣優勢和歷史積淀優勢。為此，建議武隆區委區政府相關部門能夠圍繞品種、品質和品牌，以一二三產業融合發展為重心，抓住“生態+旅游”這條主線，走農旅結合的特色發展之路，推動武隆區特色水果產業獲得跨越式發展的機遇。

3.1 加大對水果產業的政府投入

1）政府加大政策扶持力度，確保特色產業健康發展，可考慮出臺相關特色水果產業的專項扶持辦法，有序推進武隆區現代山地特色高效農業發展。利用國家最新土地流轉政策和農戶金融扶持政策，創新投入機制，整合水利建設、扶貧開發、國土整治、農業綜合開發、農村公路建設、移民后期扶持等相關資金，支持現代山地特色高效農業發展。2）可借助市區兩級農業金融平臺，充分發揮擔保公司“三農”融資平臺作用，引導金融機構增加特色效益水果產業的信貸額度。3）發展農業保險，積極探索特色水果領域農業保險機制，健全政策性農業保險制度，建立科學長效的農業生產救災機制，為特色水果發展建立一道風險防范網，保障企業和農民利益。針對“武隆豬腰棗”等特色水果靠天吃飯等問題，提高保險措施，為大戶抵抗經營風險提供保障，幫助優質水果產業渡過最初的高風險期。

3.2 扶持大戶、培育壯大龍頭企業

龍頭企業、專業合作組織和農民是現代山地特色高效農業發展的市場主體，是推動農業發展的動力。加大扶持現有大戶、培育龍頭企業，按照“內培外引”的思路，加大農業招商引資力度，引進大企業，增強帶動力。鼓勵龍頭企業和農民專業合作組織通過多種方式強化與農民的利益聯結，使銷售前移、產銷銜接，實現利益互補。

3.3 強化品牌營銷和銷售渠道建設

加快特色品牌建設，提高特色水果產業的經濟效益，打造強勢品牌，做大做強生態農產品、旅游農產品品牌，提高產品的市場占有率和社會聲譽。打造知名度高好有信賴感、安全感的品牌，重點扶持武隆豬腰棗、武隆脆桃等全國名特優新農產品市場拓展及品牌開發，增加農產品的社會價值和經濟價值。加快開展綠色食品和有機食品認證。加強農產品生產過程質量監管，積極推進標準化生產，加強農產品質量安全品牌建設。

3.4 加大科技支撐力度，提升特色產業發展后勁

科學技術是第一生產力，增強科技意識，樹立創新理念。科技創新提升產業，結合武隆區地方資源優勢，進行研發創新，形成地方特色品種，培育優勢產業。利用現有扶持政策，建立科技團隊，圍繞特色水果產業發展，引進專業技術人才和管理類人才，對現有特色水果產業或龍頭企業實行科技專家定點指導制度，同時加強與科研院所的合作，加強科研及技術攻關，提高特色水果的科技含量和經濟價值，不斷培育新品種，搶占產業鏈核心資源。完善農業技術推廣服務體系，加強新品種培育和新技術引進，開展新成果的試驗與示范。開展新型職業農民培育，利用“農民田間學校”等培訓，努力培養造就不同類型、不同層次的現代知識型農民，為武隆區特色水果產業發展提供強大智力支持。

3.5 加大對倉儲、加工等產業的扶持力度

倉儲、加工業是農村一二三產業融合發展的重要組成部分，也是武隆區特色水果產業較為薄弱的環節。加強倉儲、加工產業發展，建設用于水果儲存和反季節銷售的凍庫，已經成為武隆區特色水果產業發展的重要工作內容。

3.6 強化農旅融合發展，走“生態+旅游”的路子

在建立完善現有產業打造、設施配套等基礎上，要進一步豐富農業旅游內涵。在農旅融合方面，以“四季皆可游、季季耍不同”為發展主線，全力建設農旅融合示范項目，豐富項目內涵，完善接待設施，樹立品牌，實現“一個品牌托起一個服務產業集群”的大旅游、大市場、大產業格局。在農旅融合大背景下，“高、精、尖”將成為武隆水果產業的名片，而專業化經營和一二三產業融合發展，將成為武隆特色水果產業的堅實基礎，這兩個方向都需要重點突破，形成自身特色。

（責任編輯：敬廷桃）