輕便型單人采茶機的采摘效果比較試驗

黃婷婷 韋瑛璐 王磊

茶葉采摘是一項季節性、時效性很強的工作，據統計，用手工采摘大宗茶所花工時約占茶園管理總用工的50%以上[1]，茶葉生產企業在茶葉生產旺季需要大量勞動力。近年來，采茶勞動力緊缺現象日漸突出，引起采茶工價上漲，茶葉生產成本不斷增加，嚴重影響了茶產業的效益提升。

由于機械采茶效率遠遠優于手工采茶，世界各產茶國家都開展了茶葉機械采摘研究。20世紀70年代，茶葉機械化采摘在日本基本得到普及，其后印度、斯里蘭卡等國相繼開始進行應用推廣[2]。我國也在20世紀70年代，對大宗茶機械化采摘進行了系統的研究，主要包括樹冠培養、樹形修剪、采摘適期、留蓄秋梢、施肥水平、修剪技術、品種選擇、采茶人員培養和采茶機選配等方面，得到一定程度的推廣應用。

目前，專業采茶機主要為日本或我國一些企業生產的雙人采茶機，配合雙人修剪機使用，采摘效率高，能實現大面積快速作業，但也存在機器重、體積大、噪音高、尾氣污染重等弊端，特別是雙人采茶機對茶園立地條件的要求高，在平地和緩坡茶園較有優勢，在山地陡坡茶園和青壯勞動力缺乏的茶區應用受到限制。近年來，隨著鋰電池技術的發展，一種以鋰電池為能源的單人輕便型采茶機得到了普及推廣。這種采茶機單機體積小、質量輕、噪音小、充電便捷、無污染，特別適宜山地茶園或婦女老人等采茶使用。為準確評價這種輕便型單人采茶機的應用效果，本試驗通過比較其與人工采摘的優劣，分析其適用條件，為茶園中更好地推廣應用這類采茶機提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗茶園概況

試驗茶園為廣西茶葉科學研究所新品種示范茶園，種植茶樹品種為堯山秀綠，樹齡4年，茶樹行距1.5 m，行長34 m，試驗前茶園管理水平一致。

1.2 試驗器材

單人手推電動式輕便采茶機（新利XL280，馨安縣嘉杰農林機械制造有限公司生產，機器重量3.5 kg）、平行刀片（長0.25 m、寬0.028 m）、計時器、電子稱、竹簍等。

1.3 試驗方法

待進入秋茶季，達到開采指標后，在試驗茶園中隨機選取長勢均勻的一行茶樹，從中間均分為2個試驗小區，每小區長17 m，茶蓬寬1.47 m，總面積25 m2。試驗時，同時從中間開始，2個小區分別進行單人機采、手采操作，待采摘完成后記錄采摘時間。

將不同采摘方式采得的茶樹鮮葉稱重，并隨機取同等重量茶青樣，按破碎葉（斷碎葉、碎芽）、嫩葉（單芽、一芽一二葉）、中老葉（一芽三四葉）、老梗葉（帶老梗葉及對夾葉）分類統計，稱量計算茶青機械組成及破碎率。按照常規綠茶制作工藝（攤青→殺青→揉捻→干燥）制作茶樣并對其進行感官審評，評定茶葉級別。

2 結果與分析

2.1 兩種采摘方式的工效比較

2種采摘方式的工效情況見表1，可以看出，同等采摘面積下（25 m2），手工采茶耗時約是機采耗時的5倍，采摘量僅為機采的41%?？梢?，機采用工工時短，采葉采摘量高。

2.2 兩種采摘方式的茶青質量比較

由表2可以看出，不同采摘方式對茶青質量的影響較大，機采的破碎率高，比手采的破碎率高5.43個百分點;機采的嫩葉占比較手采的低20.36個百分點，機采中老葉占比較手采的高14.93個百分點。從采摘質量上看，手采茶葉的嫩度較好，破碎葉與中老葉都少于機采，標準度和可用率高，勻整度較好，更適用于指定標準采摘，如優質茶、野生茶采摘等;機采的破碎葉、老梗葉較多，但其采摘效率高，投入成本低，更適合勞動力低投入、高效率采摘。

2.3 兩種采摘方式的茶葉加工品質

將2種方式采得的鮮葉按照同樣方法加工成綠茶樣進行感官審評，從審評結果（表3）可以看出，人工采摘和機械采摘茶青的制茶品質相當，從干茶外形看，手采茶的嫩莖比機采茶的稍多;從內質看，機采茶的香氣、湯色、滋味略優于手采茶，手采茶樣的葉底比機采茶的稍顯勻整;手采茶樣的總分略高于機采茶樣，但相差較小，說明不同采摘方式對茶葉感官品質沒有明顯影響。

2.4 兩種采摘方式的用工成本

機械采茶與手工采茶的成本投入情況如表4，其中勞務費按12元/h計算，電費按1.5元/（kW·h）計算，采茶機每2 h耗費1 kW·h，輕便型采茶機采購價為1 400元/臺，按照可使用壽命采茶66 700 m2測算，采摘相同面積（6 670 m2）的茶葉，不同采摘方式成本投入如表4，可以看出，手工采摘耗時是機械采摘的5.13倍，總采摘成本投入是機械采摘的3.69倍。由此可知機械采茶比手工采茶不僅節約工時，更節約了成本。

2.5 兩種采摘方式成本效益比較

根據試驗的采摘產量，測算相同面積（6 670 m2）茶園在不同采摘方式下的產值，綜合分析，手采茶青加工后的干茶等級為一級茶，定價300元/kg，機采茶青加工后的干茶等級為二級茶，定價150元/kg，得出單次采摘的成本效益對比情況如表5?？梢钥闯?，單次采摘的手采產量不足機采產量的一半，機采茶葉產值比手采高15.9%，且采摘成本僅為手采的27.1%;用單次干茶產值扣除采摘成本，忽略其他環節的成本差異，機采茶葉的生產比較效益約為手采茶葉的1.22倍。由此可見，手工采茶的茶葉嫩度高，茶葉品質等級高，所獲銷售單價高，但其產量較低，用工成本高，所獲效益比機采低，因此建議不追求高端品質的茶葉可采用單人便攜式采茶機，或在采茶高峰期為節約人工成本也可選擇單人便攜式采茶機進行采摘。

3 小結與討論

在秋茶季，通過將輕便型單人采茶機和人工手采操作進行對比，得出了以下結論。

1）選用輕便型單人采茶機，采摘效率較高，采摘相同面積的茶園，手采耗時約為機采的5倍，機采采葉量是手采的2.32倍。

2）選用手工采茶，茶青的嫩度、勻整度較好，可用率高，更適用于指定標準采摘，如名優茶、野生茶采摘等;機采茶青的勻整度和嫩度較差，更適合大宗茶采摘。從制茶品質來講，機采茶的干茶外形和葉底明顯差于手采茶，但內質的湯色、香氣、滋味與手采茶相差無幾甚至略優于手采茶。

3）相同采摘面積下，單次采摘的手采產量不足機采產量的一半，機采茶葉產值比手采高15.9%，且采摘成本僅為手采的27.1%;用單次干茶產值扣除采摘成本，忽略其他環節的成本差異，機采茶葉的比較效益約是手采茶葉的1.22倍。

試驗結果表明，手工采茶的明顯優勢在于其選擇針對性強，采摘芽葉標準能夠較好掌控;而機采無選擇性，制成名優茶無明顯優勢，更適宜大宗茶的原料采摘，實際生產中應充分考慮當地勞動力資源、茶葉產品等級要求及市場需求，合理選用輕便型單人采茶機進行茶葉采摘。

目前普遍選用的模式是春茶茶葉品質好，可進行針對性地采摘，制成各種名優茶、高檔茶，宜采用手工采摘，實現采養結合，提高優質茶產量和經濟效益;夏、秋茶，可發揮機械采摘效率高、成本低，茶葉品質無明顯變化的特點，選用輕便型單人采茶機進行采摘，維持夏秋茶生產，提高茶園生產效益。

參考文獻：

[1] 駱耀平.茶樹栽培學[M].北京：中國農業出版社，2008：352.

[2] 唐萌.茶園名優茶機械化采摘集成技術研究[D].杭州：浙江大學，2007.

（責任編輯：易? 婧）