市場與企業(yè)管理融合協(xié)調(diào)機制研究
——以農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購為例

(1、2.河南農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟與管理學院，河南 鄭州450002) (3、4.河南農(nóng)業(yè)大學林學院，河南 鄭州450002)

引 言

隨著市場競爭的日趨激烈，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)收入“天花板”效應明顯，為增加效益，企業(yè)對成本的控制越來越嚴，對生產(chǎn)所需原材料管理要求也越來越高。以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工企業(yè)在原材料的購置方面，存在訂單種類多、訂貨數(shù)量不確定等明顯的短板，加上外在市場的柔性特性，致使預測不穩(wěn)定，原材料的購置呈現(xiàn)出過多或過少情況，原材料購置過多，存貨積壓，則會占用企業(yè)大量的流動資金；原材料購置過少，存貨短缺，則會出現(xiàn)停工待料，影響企業(yè)正常運轉(zhuǎn)。特別是以農(nóng)產(chǎn)品為原材料的加工企業(yè)，存貨所占的比例較大，并且存貨的流動性較大，構(gòu)成內(nèi)容繁雜，加上市場供給的不確定性等特征，客觀上要求農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加強存貨訂購的控制和管理，在充分發(fā)揮存貨功能的基礎(chǔ)上降低存貨訂購成本。提高農(nóng)業(yè)企業(yè)盈利能力，是產(chǎn)業(yè)振興的關(guān)鍵所在，也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施的重要舉措。存貨管理領(lǐng)域的研究開始于20世紀初期，國內(nèi)外專家、學者圍繞存貨管理特別是存貨的訂購研究較多。美國經(jīng)濟學家Harris, F.W就如何最合理、最經(jīng)濟地解決好企業(yè)存貨的訂購和存貯問題提出了經(jīng)濟訂貨批量模型(EOQ)，即確定每次訂貨的數(shù)量[1]；Tapiero.C等就企業(yè)最佳庫存量和供應鏈管理之間關(guān)系進行研究，指出企業(yè)庫量要考慮市場的不確定性[2]；Hardland.C.M 認為存貨庫存、產(chǎn)品生產(chǎn)及市場不確定要綜合考慮，提出要將庫存與生產(chǎn)管理和市場預測完全集成管理模式[3]；張文哲、左月華認為針對市場的不確定性，企業(yè)可以從時間、地點、多樣性和數(shù)量四個方面等減緩存貨庫存的積壓或短缺[4]；Hollis.A指出企業(yè)存貨內(nèi)部控制不到位，企業(yè)存貨計量可能存在錯誤記錄影響企業(yè)的財務(wù)報表上的一些項目，出現(xiàn)造假舞弊等行為[5]；牟卿根據(jù)調(diào)研指出企業(yè)存貨訂購控制中的缺陷，是企業(yè)生產(chǎn)成本虛增的重要因素[6]；王征、劉文娟認為與工業(yè)品相比，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所需的原材料易腐敗、季節(jié)性強、單位產(chǎn)品價值低且具有一定的地域性等特點，使得企業(yè)對原材料的訂購預算應更加周密[7]；王燕武、吳華坤認為應對企業(yè)存貨內(nèi)部控制建立評價體系，是提高企業(yè)管理能力的關(guān)鍵因素[8]；金杰通過構(gòu)建訂貨點的數(shù)據(jù)糢型，從確定型、隨機性需求情況，對庫存訂貨點進行優(yōu)化[9]；張秀娟指出健全有效的存貨訂購管理，會大大降低農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的存貨成本[10]；劉恒宇認為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應加強存貨內(nèi)部控制管理，應在制度層面進行完善，在存貨關(guān)鍵環(huán)節(jié)實施重點控制[11]。

綜上，圍繞存貨訂購的控制管理大多數(shù)研究是從應然層面展開，存貨的控制管理應該建立內(nèi)部控制制度，停留在對企業(yè)內(nèi)部控制制度的建設(shè)上，并沒有強調(diào)建立的內(nèi)部控制制度是否符合企業(yè)自身特點，是否與外部市場銜接，制度的落實執(zhí)行情況如何等研究較少或不深入[12]。因此，結(jié)合市場的多變性，從實然層面圍繞農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的實際情況，在外部利潤空間有限的約束條件下，重點是存款訂購制度的制定應結(jié)合市場的柔性和企業(yè)內(nèi)部管理剛性，加強監(jiān)督管理，確保制度的可執(zhí)行性和執(zhí)行效果，科學合理確定訂貨批量，準確有效的設(shè)置庫存訂貨點，做到對所持有的存貨進行有效的管理，讓存貨的數(shù)額保持在一個合理的水平上，從而降低倉儲成本、減少呆滯庫存、盤活企業(yè)現(xiàn)金流，讓提高農(nóng)業(yè)企業(yè)盈利能力，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在當前激烈的競爭中更具備競爭力，這也是產(chǎn)業(yè)興旺的關(guān)鍵所在，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施重要保證。

一、存貨訂購管理的剛性訴求及存貨訂購制度制定的剛性邏輯要求

(一)存貨訂購管理的剛性訴求

1911年，美國人泰勒在他的主要著作《科學管理原理》中，提出剛性管理概念[13]。它強調(diào)以規(guī)章制度作為企業(yè)管理的中心，企業(yè)憑借著制度的約束、紀律監(jiān)控、獎懲的執(zhí)行等對企業(yè)各部門進行管理，具體表現(xiàn)為企業(yè)內(nèi)部一系列管理制度的逐步健全、完善，在實際的管理活動中突出剛性，任何業(yè)務(wù)都強調(diào)按照指定的規(guī)章制度執(zhí)行，注重管理效率和制度實效。作為企業(yè)流動資產(chǎn)的重要組成部分存貨來講，它是企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中為生產(chǎn)或銷售而儲備的各類物資，是保證企業(yè)保證正常生產(chǎn)和銷售、維持產(chǎn)銷均衡的基礎(chǔ)。通常，企業(yè)訂購材料的時間、每次訂購的數(shù)量和存貨的庫存額度科學、合理，可以保持企業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性，同時還可以節(jié)約企業(yè)的采購費用、避免存貨積壓、預防企業(yè)缺貨損失，達到存貨的采購與需求和諧統(tǒng)一。以農(nóng)產(chǎn)品為原料的加工企業(yè)普遍呈現(xiàn)出存貨成本在總成本中占比較高，加上生產(chǎn)出的產(chǎn)品涉及國計民生，受價格上升擠壓，企業(yè)利潤普遍偏低，因此，存貨的成本控制對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的利潤高低影響較大。一般訂購成本往往又在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨成本占有很大比例，特別是企業(yè)所需要的原材料，受市場變化和自然條件變化約束性較強，企業(yè)有時會因為訂貨時機把握欠佳，供給和需求往往錯配，出現(xiàn)供需失衡。如果訂購數(shù)量或次數(shù)過多，則可能庫存量較大，企業(yè)大量資金被占用，導致企業(yè)資金鏈異常脆弱，企業(yè)的籌資成本會有不同程度的增加。另外，大量的庫存也會增加企業(yè)倉儲成本；如果企業(yè)訂購數(shù)量不足，則可能會使企業(yè)出現(xiàn)停工待料情況，影響企業(yè)正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動，給企業(yè)帶來損失[14]。所以，從企業(yè)持續(xù)性發(fā)展的視角，為獲取更高利潤，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)必須對存貨的訂購采取剛性管理，優(yōu)化企業(yè)的存貨訂購管理模式，控制企業(yè)訂購成本，將存貨訂購數(shù)量和訂購次數(shù)規(guī)劃在一個合理的范圍內(nèi)。

(二)存貨訂購管理制度制定的剛性邏輯要求

降低農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購成本是進行存貨成本控制的根本邏輯，也是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)進行成本有效管理的核心內(nèi)容，其要義在于提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)盈利能力，保持企業(yè)持續(xù)發(fā)展力。這一根本邏輯要求農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)構(gòu)建健全有效的存貨內(nèi)部控制制度，提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對存貨的管理能力，特別是對存貨的訂購控制管理。

1.存貨訂購預算管理制度制定的剛性要求

加強企業(yè)對存貨訂購環(huán)節(jié)的預算管理，依據(jù)預算需求量制定采購計劃，指導原材料采購[15]。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)所需的原材料不同于其他物資，它是一種比較特殊的、供人類所生活必需的物資，具有其他物資所不具有的屬性。首先，它的種植和收獲具有一定的季節(jié)性和分散性；其次，由于農(nóng)作物的生長是受到氣候、地域等因素限制，致使農(nóng)產(chǎn)品具有一定的地域性；第三，農(nóng)產(chǎn)品本身是有機生物體，表性特質(zhì)具有時間性，容易腐爛，運輸儲藏有難度。另外，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大多是以家庭為主型，收獲的農(nóng)產(chǎn)品市場交易比較復雜，市場的柔性顯著，不確定性較大，供應鏈條的穩(wěn)定性較差，使得需求者難以準確把握市場，無法對農(nóng)產(chǎn)品供需情況進行準確判斷，市場呈現(xiàn)出“牛鞭效應”，需求變異放大，市場價格非正常虛增。因此，從邏輯推理上講，這就要求農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)預判外部市場的柔性和企業(yè)自身生產(chǎn)能力，研究分析一個生產(chǎn)周期需要外購幾次原材料、每次訂購量是多少、什么時間補充訂貨等因素，制定出剛性的預算制度，保證企業(yè)有條不紊地按預算制度運營。

2.科學預測農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對原材料的需求

需求量的預測主要是根據(jù)相關(guān)的調(diào)查資料對未來企業(yè)需求及需求變化進行估計和判斷，以確保企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所需[16]。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所需原材料比較特殊，受政策因素、市場因素以及自然因素影響較大，加上農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)周期性，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在對所需原材料進行預測時，充分利用企業(yè)過去的歷史數(shù)據(jù)、現(xiàn)在的實際生產(chǎn)能力、生產(chǎn)產(chǎn)品的市場接受度和未來各種影響因素，同時到市場原材料供應的不確定性(即柔性)，采取適當?shù)目茖W預測方法，得到比較符合實際的原材料需求量。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)依據(jù)預測的結(jié)果，編制科學合理的存貨訂購預算。若企業(yè)對存貨的訂購預算編制不嚴謹或不科學，可能會影響企業(yè)對外部市場柔性的預估，易產(chǎn)生存貨積壓或短缺等問題，不利于企業(yè)對市場柔性做出快速調(diào)整，給企業(yè)存貨控制管理帶來一定弊端，嚴重影響農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營正常運營，也制約了企業(yè)發(fā)展的長期性。因此，從邏輯上要求農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對原材料的需求量進行科學預測，嚴格選定供應商，保證企業(yè)生產(chǎn)正常進行。

3.圍繞存貨的需求量合理確定訂購計劃

通常企業(yè)合理的庫存控制是將存貨的庫存量維持在一個合理的范圍內(nèi)，存貨的庫存量過大或者過小都會對企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)生不利影響。對于以農(nóng)產(chǎn)品為原材料的加工企業(yè)，由于農(nóng)產(chǎn)品的季節(jié)性、區(qū)域性和分散性，可能會出現(xiàn)缺貨情況，并且農(nóng)產(chǎn)品加工生產(chǎn)需一定時間，存貨的庫存要控制適當，需要企業(yè)管理者確定合理的訂購計劃，并保證計劃的落實執(zhí)行。

(1)最佳訂貨量的剛性制定

企業(yè)管理者在面臨存貨庫存決策時會遇到各種不確定的因素，如生產(chǎn)周期內(nèi)可能原材料的需求量會超過或低于預測數(shù)，也可能會出現(xiàn)由于生產(chǎn)設(shè)備或運輸故障造成供需時間差而致使訂購存貨的前置期加長等等[17]。因此，在確定一次訂貨數(shù)量的時候，使用隨機型庫存控制模型是比較合理的。但在使用隨機型庫存控制模型計算最佳經(jīng)濟定購批量時，各種因素的不確定，需要企業(yè)相關(guān)人員了解企業(yè)生產(chǎn)需求原材料的概率分布規(guī)律，并能利用概率的密度函數(shù)和其分布函數(shù)進行相關(guān)的計算，其運算過程比較復雜，因此，在實際運用中，大多數(shù)企業(yè)都使用確定型的庫存控制模型來計算最佳經(jīng)濟定購批量。一般企業(yè)按照最佳經(jīng)濟訂貨批量來訂購原材料時，可達到存貨的訂購成本和存貨的儲存成本之和最小。這是從經(jīng)濟學的角度，考慮企業(yè)在面對市場柔性前提下，如何選擇一次訂貨數(shù)量，能使存貨的總庫存成本最低。對于以農(nóng)產(chǎn)品為原材料的加工企業(yè)，其最佳訂購數(shù)量模型為：

最佳訂購數(shù)量(EOQ)Q*=

(1)

其中：EOQ為最佳訂購量Q*；

C1為單位存貨單位存儲成本；

C2為每次訂貨成本或調(diào)整成本；

C3為單位存貨缺貨成本；

R為單位時間供貨量；

P為單位時間生產(chǎn)需求量。

(2)最佳訂貨批次的剛性制定

在一個生產(chǎn)周期內(nèi)，企業(yè)的訂貨批次也會對存貨成本造成影響。一般當生產(chǎn)周期內(nèi)原材料總需求量確定，若訂貨的批次多了，訂貨總成本也會增加；若一次訂貨批量大了，訂貨的次數(shù)將會減少，但存貨的倉儲成本也會增高。企業(yè)只有制定適當?shù)挠嗀浥?，才會使訂貨成本與倉儲成本均衡。因此，在企業(yè)生產(chǎn)周期原材料總需求量和最佳經(jīng)濟訂購量確定后，最佳訂購批次也能夠確定，其最佳訂購批次模型為：

(2)

模型中符號定義如公式(1)表述。

(3)最佳訂貨時間點的剛性制定

一般來講，企業(yè)為了保證日常生產(chǎn)正常運行，管理部門通常會對存貨的庫存情況進行定期盤點，一旦存貨數(shù)量接近一定存貨量的時候，通知采購部門進行新一批次的訂購，此時的存貨量就是再次訂購時的庫存量，即再次訂貨點[18]。提前訂貨或延遲訂貨，可能會出現(xiàn)存貨積壓或短缺，給企業(yè)經(jīng)營帶來不利影響。因此，選擇合適時間點進行補貨，避免出現(xiàn)存貨積壓貨缺貨損失，成為企業(yè)滿足產(chǎn)品正常生產(chǎn)的有力保障。

最佳訂購訂貨點R0=L×P+B

(3)

R0為再次訂貨是的存貨庫存量，L為交貨天數(shù)，P為原材料每日消耗量，B為保險儲備量。

二、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購管理機制的運轉(zhuǎn)狀況的研判

(一)調(diào)研數(shù)據(jù)資料收集

鄉(xiāng)村振興的前提是產(chǎn)業(yè)興旺，通過農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以打造農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)業(yè)價值鏈，優(yōu)化生產(chǎn)要素布局，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村繁榮。本次調(diào)研涉及河南省18個地市72個鄉(xiāng)鎮(zhèn)504家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，歷時4個月，分三個階段進行。根據(jù)對調(diào)研數(shù)據(jù)的處理分析結(jié)果來看，調(diào)研的大部分農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)都不同程度對訂購存貨運行進行相應的管理，但由于諸多因素的影響，效果一般，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)圍繞存貨訂購的管理有待加強。

(二)調(diào)研數(shù)據(jù)的分析描述

1.職能部門設(shè)置及相關(guān)管理制度制定不健全，訂購環(huán)節(jié)較為混亂

制度的健全性就是企業(yè)針對每一項業(yè)務(wù)活動的節(jié)點，都設(shè)置相應的規(guī)則和制度，比較完備，沒有缺漏。構(gòu)建健全有效的規(guī)章制度，可以使企業(yè)實現(xiàn)科學管理，促進企業(yè)勞動生產(chǎn)率提高和經(jīng)濟效益提升，確保企業(yè)經(jīng)營活動的正常運轉(zhuǎn)，也是加強企業(yè)規(guī)范性管理，推動企業(yè)持續(xù)發(fā)展的重要保證[12]。針對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料的訂購業(yè)務(wù)活動，主要涉及生產(chǎn)周期內(nèi)原材料需求量的預測、訂購計劃的編制(包括訂購批量、訂購次數(shù)等)、申請采購、選擇供貨單位、確定采購價格、審議確定購貨合同、運輸過程管理、材料驗收、退貨、支付料款、會計記賬等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)的節(jié)點即為關(guān)鍵點，都應該設(shè)有相應的管理制度，規(guī)范制約存貨訂購業(yè)務(wù)活動。但由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)管理者的意識不到位，信息資料支撐體系匱乏，部分企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)活動相關(guān)節(jié)點的規(guī)章制度制定得不全面，沒有完全涵蓋整個單個業(yè)務(wù)流程，沒有起到制度統(tǒng)馭實務(wù)的效果。根據(jù)調(diào)研結(jié)果，如表1所示：在被調(diào)研的504家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中，一是有310家企業(yè)存在存貨訂購業(yè)務(wù)內(nèi)部控制流程各環(huán)節(jié)設(shè)計不規(guī)范現(xiàn)象，占比61.51%，各環(huán)節(jié)的設(shè)計不合理，缺乏聯(lián)系，操作性能較差，對業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵風險點缺乏控制，職能部門的職責不夠明晰，給企業(yè)存貨訂購管理帶來較大困難；二是有329家企業(yè)職能管理部門缺位嚴重，比例達到65.28%，由于沒有對存貨訂購業(yè)務(wù)流程的各個環(huán)節(jié)設(shè)置相應的職能管理部門，造成整個企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)不同的環(huán)節(jié)失控，無法對企業(yè)存貨訂購各環(huán)節(jié)進行規(guī)劃、組織、協(xié)調(diào)、指導，企業(yè)整個訂購業(yè)務(wù)無法統(tǒng)籌管理；三是有326家企業(yè)在存貨訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)不相容業(yè)務(wù)沒有分離，呈現(xiàn)職能部門串位、錯位現(xiàn)象，存在一個職能部門同時監(jiān)管幾個環(huán)節(jié)業(yè)務(wù)，占比71.83%，不相容業(yè)務(wù)的管理部門不分離，不能很好起到相互監(jiān)督制約作用因為業(yè)務(wù)流程不同，各環(huán)節(jié)的專業(yè)技術(shù)要求有差異，可能會存在“外行領(lǐng)導內(nèi)行”的情況，貽誤商機；四是有197家企業(yè)沒有對存貨訂購業(yè)務(wù)流程各環(huán)節(jié)設(shè)置相應的規(guī)章制度，占比39.09%，規(guī)章制度缺失嚴重，致使存貨訂購業(yè)務(wù)流程的某些環(huán)節(jié)無章可循，預算需求數(shù)、訂購數(shù)量、訂購批次、訂購點不全面，業(yè)務(wù)操作較為混亂，訂購資源得不到優(yōu)化組合，給企業(yè)帶來一定損失。如存貨采購環(huán)節(jié)缺乏采購預算制度將會導致采購業(yè)務(wù)不規(guī)范，倉儲保管環(huán)節(jié)管理制度缺失，將會造成存貨日常管理松懈存貨變質(zhì)毀損等問題。

表1 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)相關(guān)職能部門設(shè)置及管理制度制定情況

2.相關(guān)管理制度制定與訂購各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)不匹配，訂購資源浪費

建章立制是任何一個企業(yè)進行正常生產(chǎn)經(jīng)營活動的保證，也是企業(yè)為達到特定目的所制定的一系列行為規(guī)范。制定程序化、規(guī)范化、標準化的管理制度，是企業(yè)職責的分工、相關(guān)權(quán)利的安排和相關(guān)業(yè)務(wù)實際操作準則的體現(xiàn)，也是企業(yè)相關(guān)職能部門管理業(yè)務(wù)執(zhí)行的依據(jù)[9]。如果部門制度的制定符合企業(yè)業(yè)務(wù)特點，與企業(yè)實際發(fā)生的業(yè)務(wù)匹配，可以保證企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程順利進行，也可以提高企業(yè)管理效率，避免資源重復配置，損失浪費。如果部門制度的制定不符合企業(yè)業(yè)務(wù)特點，與企業(yè)實際發(fā)生的業(yè)務(wù)不匹配，則出現(xiàn)制度控制缺陷，將造成企業(yè)內(nèi)部管理部門和控制制度的設(shè)計不能指導實際業(yè)務(wù)的運行，制度無法發(fā)揮應有的作用，導致存貨訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)具體經(jīng)辦人員在實際經(jīng)辦業(yè)務(wù)時處于進退兩難狀況，若按部門規(guī)章制度執(zhí)行，結(jié)果與企業(yè)實際生產(chǎn)不一致，給企業(yè)造成資源浪費；若不按部門規(guī)章制度執(zhí)行，違反規(guī)定要受到懲罰。根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，在調(diào)研的504家企業(yè)中，有286家企業(yè)圍繞訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)指制定的規(guī)章制度與實際訂購業(yè)務(wù)不相匹配，占比56.75%。由于制定的規(guī)章制度與實際單個業(yè)務(wù)流程不相符合，造成規(guī)章制度形同虛設(shè)，控制和駕馭不了企業(yè)實際訂購業(yè)務(wù)。比如計劃部門在對采購部門下達采購計劃時，不能僅僅只考慮企業(yè)的銷售情況為參照標準來實施原材料采購，還要考慮到企業(yè)的實際生產(chǎn)能力和原材料市場行情，否則制定的采購計劃不容易把握原材料采購的數(shù)量，可能會出現(xiàn)原材料過多時增加管理成本或采購過少時影響生產(chǎn)進度。另外，企業(yè)采購部門在與原材料供應商確定價格時，不能僅僅依靠企業(yè)以前采購的歷史資料以往的采購經(jīng)驗，應考慮當前市場行情以及市場行情未來變化等相關(guān)信息確定合理價位，到達節(jié)約采購資金的目的。

3.管理水平較低，相關(guān)管理制度執(zhí)行力弱，存貨訂購的效果較差

管理水平的高低是管理能力的體現(xiàn)，具體就是管理者在經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動中，依據(jù)職責通過規(guī)劃、指導、協(xié)調(diào)等一系列活動，對人、財、物及其他資源進行配置，并監(jiān)督、保證規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行所達到的高度[11]。由此，執(zhí)行力的強弱是管理水平高低的重要保證，體現(xiàn)在完成企業(yè)預期目標的程度上，作為管理者落實執(zhí)行力方面，最基本的要求就是要嚴格執(zhí)行企業(yè)確定的經(jīng)營目標與制定的規(guī)章制度。企業(yè)管理水平較高，意味著管理者制定的各項規(guī)章制度比較契合企業(yè)實際業(yè)務(wù)，并通過良好的協(xié)調(diào)和溝通，使規(guī)章制度得到貫徹執(zhí)行，保證企業(yè)資本結(jié)構(gòu)合理，經(jīng)營方向清晰，投融資規(guī)模恰當，運作效率提高，企業(yè)持續(xù)發(fā)展能力增強；企業(yè)管理水平較低，管理者對企業(yè)實際業(yè)務(wù)情況不太了解，制定的有關(guān)制度與企業(yè)實際業(yè)務(wù)不太相符，領(lǐng)導者的組織、協(xié)調(diào)能力較差，領(lǐng)會、理解上級意圖較弱，造成各環(huán)節(jié)的執(zhí)行能力不強，不能保證制度的貫徹落實，效率低下，企業(yè)經(jīng)營目標難以實現(xiàn)。

表2 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)相關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行情況

如表2顯示：訂購預算編制計劃執(zhí)行情況較好的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不超過樣本數(shù)的一半，并且這些企業(yè)大多位于城市附近，位于偏僻地區(qū)的企業(yè)一般訂購預算編制計劃執(zhí)行的普遍較差。由于采購人員在訂購原材料時沒有嚴格按照預算計劃執(zhí)行，大多以采購經(jīng)驗為主，未對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)需求的材料數(shù)量及市場供求狀況進行合理分析，跳過采購計劃的執(zhí)行，造成采購數(shù)量、批次、訂購時間等環(huán)節(jié)較為混亂，給企業(yè)帶來原料采購不足或采購過多的問題，導致生產(chǎn)能力不滿足，產(chǎn)品無法滿足市場需求，企業(yè)收益下降；或原材料采購過多，超過生產(chǎn)能力，則會加大企業(yè)倉儲成本，降低企業(yè)利潤。由于市場的柔性，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)的不確定較大，風險較高，依據(jù)調(diào)研的結(jié)果，大部分企業(yè)訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)執(zhí)行風險評估情況一般或較差，占樣本量的62.5%，造成企業(yè)在材料訂購過程中出現(xiàn)諸如材料價格上漲、運輸不及時、材料驗收不合格等問題，給企業(yè)的正常經(jīng)營造成困擾。同時，在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)有50.99%的企業(yè)，針對關(guān)鍵不相容崗位沒有或較少執(zhí)行分離制度，有些業(yè)務(wù)也沒有進行授權(quán)審批，有些環(huán)節(jié)相互監(jiān)督不夠，如質(zhì)檢人員與倉儲保管員、倉儲保管員與會計人員等都應該崗位分離，造成材料訂購過程舞弊情況發(fā)生，加大訂購成本。企業(yè)在供應商選擇及相關(guān)資質(zhì)、證件審查制度執(zhí)行方面，504家樣本中有311家企業(yè)執(zhí)行得不到位，占比61.71%，由于沒有對供應商的信用、資質(zhì)、相關(guān)證件進行審查，致使對方發(fā)貨不按合同執(zhí)行，造成訂單發(fā)生積壓或發(fā)送的原材料質(zhì)次價高，損害企業(yè)利益。在調(diào)研樣本中，民營家族企業(yè)此種情況較為顯著。

4.存貨訂購管理信息滯后，信息收集、傳遞能力不高

一般來講，企業(yè)內(nèi)部各個職能部門和基層各業(yè)務(wù)執(zhí)行單位之間，是相互銜接、相互依存和相互協(xié)作的狀態(tài)。為了加強管理和溝通協(xié)調(diào)，需要領(lǐng)導層在工作中梳理好部門之間、基層之間、部門與基層之間的信息傳遞渠道，促進職能部門和基層各業(yè)務(wù)執(zhí)行單位的了解和合作，消除扯皮現(xiàn)象，構(gòu)建良好的企業(yè)內(nèi)部管理環(huán)境[16]。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)訂購業(yè)務(wù)涉及生產(chǎn)、銷售等業(yè)務(wù)，涵蓋計劃、生產(chǎn)、銷售、市場調(diào)研、采購、倉儲、驗收入庫、盤點以及記賬等多個環(huán)節(jié)。各環(huán)節(jié)之間的信息及時溝通，是企業(yè)訂購業(yè)務(wù)程序化運作的基本保證，可以提高訂購業(yè)務(wù)管理工作效率，降低企業(yè)訂購成本。在調(diào)研的504家樣本中，多數(shù)企業(yè)各職能部門和基層各業(yè)務(wù)執(zhí)行單位之間業(yè)務(wù)信息溝通不充分，各自為政居多，如表3所示。有301家企業(yè)職能部門對下級基層業(yè)務(wù)執(zhí)行單位溝通較好，占比59.72%，有203建企業(yè)下行溝通不到位，占比40.28%，造成領(lǐng)導經(jīng)營理念不能被基層執(zhí)行單位了解或執(zhí)行有偏差，不利于企業(yè)經(jīng)營目標實現(xiàn)；在下級基層執(zhí)行單位對上級職能部門溝通方面，有227家企業(yè)基層執(zhí)行單位能較好與上級部門進行信息溝通匯報和反饋，占比45.04%，有277家企業(yè)基層執(zhí)行單位與上級部門信息溝通不暢，占比54.96%，由于對上級部門溝通不暢，造成一些制度、決策等指令執(zhí)行情況及效果不能迅速向上反饋，上級部門不能隨時了解制度及相關(guān)決策執(zhí)行的情況，無法判斷執(zhí)行效果，影響下一步相關(guān)政策、措施的制定、推行；有231家企業(yè)內(nèi)部各部門、單位之間的橫向平行溝通較好，占比45.83%，但273家企業(yè)內(nèi)部各部門、各單位之間的了解和合作一般或較差，占比54.17%，各部門、各單位之間配合度較差，扯皮、推諉現(xiàn)象較為明顯，內(nèi)部管理環(huán)境不佳，運營效率低下；有219家企業(yè)在訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)銜接度較好，占比43.45%，有285家企業(yè)在訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)銜接度不夠，占比56.55%，企業(yè)內(nèi)部的產(chǎn)、供、銷、存等環(huán)節(jié)的信息交流不到位，業(yè)務(wù)重復，材料訂購資源浪費嚴重；有196家企業(yè)領(lǐng)導層之間的溝通較好，占比38.89%，較好保證把企業(yè)的經(jīng)營思路、經(jīng)營理念、經(jīng)營目標等信息在領(lǐng)導層得到認可，便于往下準確地傳遞到基層，并指引和帶領(lǐng)他們完成目標，但有308家企業(yè)領(lǐng)導層之間的溝通一般或較差，占比61.11%，這樣一些協(xié)作的愿望難于變成協(xié)作的行動，由于計劃、措施等指令難以為所有領(lǐng)導層成員了解，往基層推行時，往往難以被執(zhí)行，企業(yè)經(jīng)營比較被動，貽誤商機，可能給企業(yè)帶來一定損失。

表3 農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)各部門信息溝通情況

(三)存貨訂購管理機制的運轉(zhuǎn)現(xiàn)狀分析

1.企業(yè)家族式管理，治理機制不健全，存貨訂購決策不科學

家族企業(yè)管理模式大多是以家庭倫理關(guān)系作為紐帶構(gòu)建的企業(yè)管理模式，一般家族成員往往擔任企業(yè)中的重要職務(wù)，企業(yè)管理權(quán)力較為集中，大多采取家族至上、關(guān)系導向、恩威并施和人治為主[18]。在這種管理模式下，企業(yè)權(quán)力過分集中，專治化傾向嚴重，家長式作風較為普遍，在市場信息瞬息萬變情況下，民主決策不夠，影響到企業(yè)的決策的科學性和管理質(zhì)量。在調(diào)研的504家樣本中，有342家企業(yè)(占樣本總數(shù)的67.86%)是家族式企業(yè)，為了便于所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)高度集中，家族企業(yè)往往會在內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置上，不是按照市場的配置和業(yè)務(wù)需求來設(shè)置職能部門，而是考慮權(quán)利是否外散或成本是否過多。這樣設(shè)置的機構(gòu)不設(shè)或一個機構(gòu)管理幾個業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，造成部分職能機構(gòu)缺位或錯位，不相容業(yè)務(wù)沒有分離，相關(guān)規(guī)章制度制定得不健全。有317家企業(yè)(占樣本總數(shù)的62.89%)缺乏風險評估機制，沒有能夠做到在工作中對可能發(fā)生的不確定性給予主動關(guān)注，對存貨訂購業(yè)務(wù)可能引發(fā)風險的細節(jié)問題準備不足，風險識別與防范不到位，錯失對風險管控的最佳時機；有323家企業(yè)(占樣本總數(shù)的64.09%)所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)沒有分離，不考慮市場不確定性，權(quán)限高度集中，企業(yè)內(nèi)部機構(gòu)設(shè)置不合理，內(nèi)部管理的規(guī)范化程度不高，企業(yè)的經(jīng)營決策往往由家族長一言堂，但畢竟個人的認知能力、自身具備的素質(zhì)、儲備的知識、判斷力以及獲取的信息的有限性，均無法滿足企業(yè)在市場柔性環(huán)境下經(jīng)營管理的訴求。因此，企業(yè)家族的家長式管理模式，容易造成管理權(quán)力過分集中，經(jīng)營決策缺乏民主的磋商和相關(guān)論證程序，最終的決定和措施缺乏一定的合理性，質(zhì)量也不高，不利于產(chǎn)業(yè)興旺。

2.管理者綜合素質(zhì)較低，存貨訂購制度的制定、執(zhí)行不到位

管理者一般處于企業(yè)組織體系中的中間環(huán)節(jié)，是企業(yè)領(lǐng)導進行決策的參謀助手，也是管理著決策意圖得以執(zhí)行的重要保證，管理者素質(zhì)的高低決定著企業(yè)發(fā)展的方向和持續(xù)性[19]。一般家族企業(yè)為防止企業(yè)權(quán)力外移或分散，通常選用親戚、朋友、同鄉(xiāng)、鄰居等熟人對企業(yè)進行管理。但由于這些人員知識儲備不足、專業(yè)技能缺乏、領(lǐng)悟能力較低，在日常業(yè)務(wù)管理過程中，不考慮市場行情，不按科學規(guī)律處理業(yè)務(wù)，大多依賴親情信任、鄰里關(guān)系、常識經(jīng)驗和人與人之間的感情深淺辦理事務(wù)，制度的制定依據(jù)自己的好惡，不按照企業(yè)實際需要，制度的解釋、指導不到位，缺乏剛性管理，執(zhí)行不力，容易造成企業(yè)管理陷入混亂，導致企業(yè)經(jīng)濟的損失。在調(diào)研的504家企業(yè)2617名管理人中，本科畢業(yè)的有413名，占被調(diào)研人數(shù)的15.78%；有管理專業(yè)背景的736名，占被調(diào)研人數(shù)的28.12%；與企業(yè)老板或重要領(lǐng)導人沒有任何親情關(guān)系的有637人，占被調(diào)研人數(shù)的24.34%。在調(diào)研的樣本中，75.66%中層管理者多多少少都與企業(yè)老板有親情關(guān)系，加上本身的業(yè)務(wù)能力較低，給決策層提供的建議往往依照個人經(jīng)驗或?qū)ψ约河欣那闆r提議，對自己不利的決策，極力反對，給管理層造成決策困難、決策延遲、決策不當，很大程度的干擾企業(yè)整體、大局的利益，給企業(yè)帶來很多負面的結(jié)果阻礙企業(yè)經(jīng)營目標的實現(xiàn)。

3. 企業(yè)管理排外性嚴重，人才匱乏，存貨訂購業(yè)務(wù)流程的設(shè)計不科學

市場競爭就是企業(yè)按市場經(jīng)濟規(guī)律，通過生產(chǎn)技術(shù)的提高和管理水平的提升，力圖達到產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)、價格低，從而在市場上超越對手，最大限度地獲得利益的行為[10]。市場競爭是企業(yè)綜合實力的競爭，最根本的就是人才的競爭。企業(yè)通過技術(shù)人員研發(fā)、使用新技術(shù)，提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率；通過管理人員對企業(yè)內(nèi)部各類資源，進行科學合理配置，達到帕累托最優(yōu)。由此，高素質(zhì)、高質(zhì)量的人才隊伍在促進企業(yè)提高經(jīng)濟效益和增強市場競爭實力方面有著不可替代的作用，是保證企業(yè)持續(xù)經(jīng)營的基礎(chǔ)和前提。作為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，能否吸引和充分調(diào)動各類人才、特別是高技能人才的積極性，最大限度地發(fā)揮人才資源的作用，是農(nóng)村經(jīng)濟增長的決定性因素，也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略順利實施的關(guān)鍵所在。在調(diào)研的504家農(nóng)產(chǎn)品加工中，大多數(shù)企業(yè)在人才引進、管理、薪酬及工作環(huán)境等方面做得不到位，造成人才流失或工作積極性不高，企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)流程沒有專業(yè)人員進行針對性的設(shè)計，存貨訂購缺乏科學性和計劃性。其中有398家企業(yè)缺乏人力資源管理制度，占調(diào)研總數(shù)的78.97%，由于沒有構(gòu)建一套完整的人力資源管理體系，加上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)大多地處農(nóng)村，人才、技術(shù)儲備不充分，致使企業(yè)新技術(shù)的應用、新產(chǎn)品的開發(fā)以及管理機制的創(chuàng)新得不到人才的有效支撐，存貨訂購業(yè)務(wù)的科技含量不高，成本較大，無法在較強的競爭環(huán)境中獲得優(yōu)勢，無法快速有效地占領(lǐng)市場；由于地域和思想的制約，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對人才的引進、開發(fā)和利用觀念欠缺，在調(diào)研樣本中，有363家企業(yè)在關(guān)鍵管理崗位上具有一定的排外性,占比72.02%，企業(yè)限制“外來”人員進入管理層，企業(yè)管理呈現(xiàn)“內(nèi)部繁殖”和“圈子文化”，致使“外來”人員進入不了企業(yè)核心管理部門，“外來”人員挫折感和剝奪感較為明顯，人員流失嚴重(人才流失率達到83.67%)，企業(yè)的持續(xù)發(fā)展容易陷入人才“洼地”的困境。

4.缺乏管理剛性，監(jiān)管不到位，內(nèi)部管理與外部市場互動性不夠

企業(yè)的管控就是依據(jù)企業(yè)實際經(jīng)營業(yè)務(wù)，制定相應管理，然后核實企業(yè)所發(fā)生的業(yè)務(wù)操作流程是否按照所制訂的計劃、所公布的指示以及所制定的原則進行，其目的就是要保證制定的規(guī)章制度與外部市場同步，同時了解到制度在實施過程中的缺陷合不合理的地方，通過反饋加以修改和調(diào)整，保證制度管控實際業(yè)務(wù)[19]。在外部市場柔性背景下，企業(yè)應有過硬的管理手段和完善控制的體系，主動融入市場、合理確定市場定位，主動適應市場行情，開發(fā)設(shè)計科學合理的存貨訂購機制，創(chuàng)新管理模式，節(jié)約成本費用，使得企業(yè)獲得長期的發(fā)展。根據(jù)調(diào)研，大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)領(lǐng)導層剛性管理意識不強，礙于親情，監(jiān)管不到位，忽略對管理制度執(zhí)行的控制，在進行存貨訂購業(yè)務(wù)時，與外部市場互動性不夠，在提高企業(yè)的經(jīng)濟效益的同時沒有考慮利用先進的剛性管理理念使得企業(yè)獲得長期的發(fā)展。在調(diào)研的504家樣本中，有316家企業(yè)(占樣本總數(shù)的62.69%)建立了相應的管理制度，但在日常管理中大多束之高閣，缺少有效的實施機制，致使存貨訂購業(yè)務(wù)所需的內(nèi)部信息搜集、反饋效果不理想；有305家企業(yè)(占樣本總數(shù)的58.93%)缺乏對訂購業(yè)務(wù)具體操作進行科學、合理的考核監(jiān)督，沒有對整個承擔該業(yè)務(wù)流程進行評估，造成承擔該業(yè)務(wù)的主動性和創(chuàng)新性不夠，應付差事的多，實干的少；有297家企業(yè)(占樣本總數(shù)的58.93%)對市場競爭及市場秩序等認識不足，缺乏與外部市場互動，致使存貨訂購業(yè)務(wù)與市場供應不同步，造成存貨訂購計劃頻繁修改，存貨訂購業(yè)務(wù)返工嚴重，加大了存貨訂購成本。

5.信息化程度較低，信息傳遞時存在滯后性，存貨訂購業(yè)務(wù)資源配置效率不高

在計算機技術(shù)快速發(fā)展的大背景下，各類數(shù)據(jù)、信息通過先進的計算技術(shù)進行快速、準的處理，并通過計算機網(wǎng)絡(luò)及時傳遞，提高管理效率。計算機相關(guān)軟件已經(jīng)成為企業(yè)管理的必備平臺，利用信息化管理系統(tǒng)，企業(yè)可以構(gòu)建的存貨管理體系，對外部市場的供應信息和內(nèi)部生產(chǎn)的需求信息的監(jiān)測、反饋和調(diào)節(jié)，對企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)管理實現(xiàn)實時的監(jiān)督效果，對企業(yè)存貨管理水平的提升和效益增長都有著十分重要的意義[20]。由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施匱乏，人才短缺等原因，信息化程度較低，信息傳遞時存在滯后性，致使存貨訂購業(yè)務(wù)的外部市場信息與內(nèi)部管理互動性不夠，企業(yè)在存貨購進和需求兩方面不同步，致使管控成本增加。在調(diào)研的504家樣本中，有296家企業(yè)(占樣本總數(shù)的58.73%)沒有配置相關(guān)的存貨訂購信息管理軟件，企業(yè)未就其整個存貨訂購業(yè)務(wù)運營構(gòu)建信息管理系統(tǒng)，存貨訂購業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，只能通過人工填寫的方式進行統(tǒng)計，無法實現(xiàn)各職能部門之間相關(guān)信息的同步更新，致使企業(yè)的訂購資源配置效率較差；有319家企業(yè)(占樣本總數(shù)的63.29%)存貨訂購信息缺乏溝通渠道，使得存貨訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)上下級、各職能部門之間進行信息傳遞不及時，信息的準確度不高，致使基層員工在實際業(yè)務(wù)操作時不能很好地執(zhí)行上級的下達的任務(wù)和指令；有292家企業(yè)(占樣本總數(shù)的57.94%)由于信息化程度較低，造成倉庫人員與上級職能部門之間有關(guān)存貨過多或過少的信息傳遞需要經(jīng)過人工層層傳遞，在市場上供求信息瞬息萬變情況下，原材料采購部門與倉庫保管人員信息溝通的不及時，會出現(xiàn)延誤最佳補救時機，給企業(yè)生產(chǎn)造成一定程度的損失。

三、農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)存貨訂購管理與外部市場融合協(xié)調(diào)路徑

(一)建立現(xiàn)代企業(yè)制度，優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)，促進存貨訂購業(yè)務(wù)市場化

現(xiàn)代企業(yè)制度是圍繞著市場經(jīng)濟構(gòu)建的，以企業(yè)法人制度為主體，以公司制度為核心，以產(chǎn)權(quán)清晰、政企分開、權(quán)責明確和科學管理為先決條件的新型企業(yè)制度，它是一套包括產(chǎn)權(quán)社會化、管理專業(yè)化、組織規(guī)范化為主要內(nèi)容的制度體系和治理結(jié)構(gòu)[8]。建立現(xiàn)代企業(yè)制度，強化內(nèi)部管理，有利于保障產(chǎn)權(quán)主體的權(quán)益不受侵害，有利于企業(yè)各類資源合理配置，有利于規(guī)范企業(yè)經(jīng)營者的行為進而融合外部市場的不確定性。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要建立規(guī)范的現(xiàn)代企業(yè)制度。首先，當?shù)卣槿胍龑В瞥鍪袌鰷嗜霗C制，制定科學合理的衡量標準，對不符合相關(guān)標準的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對其予以勸退，從外部倒逼農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)針對自身的結(jié)構(gòu)形式以及產(chǎn)權(quán)構(gòu)成等進行經(jīng)營體制的調(diào)整，改善經(jīng)營管理模式，以適應市場經(jīng)濟的發(fā)展；其次，著力推行管理的職業(yè)化和規(guī)范化，要確立企業(yè)的所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)分離，構(gòu)建職業(yè)經(jīng)理班子，建立企業(yè)管理的分權(quán)制度和授權(quán)體系，打破人才任用上的內(nèi)部化傾向，成立經(jīng)營決策咨詢機構(gòu)，完善科學的決策程序和多元化的民主磋商機制，促進企業(yè)內(nèi)部管理的有效運行；第三，優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)，形成有效的分工和制衡機制，針對存貨業(yè)務(wù)的不同環(huán)節(jié)需求，以外部市場行情為紐帶，內(nèi)部各職能各部門和基層單位之間要加強協(xié)調(diào)和溝通，基層員工之間要保持良好溝通，保證存貨的外部供應與內(nèi)部需求同步。

(二)加大人才引進、培養(yǎng)力度，提高企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)專業(yè)化

企業(yè)能否在市場競爭中贏得先機，其主要因素是企業(yè)自身人才的儲備及其能力的發(fā)揮。對于企業(yè)來說，規(guī)章制度固然重要，但規(guī)章制度的制訂、執(zhí)行必須依靠管理人員規(guī)劃協(xié)調(diào)[13]。所以，員工的業(yè)務(wù)能力、知識儲備及結(jié)構(gòu)、經(jīng)營觀念、創(chuàng)新技能等要素是一個企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵因素。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由于天然的弱質(zhì)性，一般起點較低，創(chuàng)新能力弱、產(chǎn)品的種類單一、產(chǎn)業(yè)鏈條短、產(chǎn)品科技含量不高、產(chǎn)品附加值低等特性，同其他產(chǎn)業(yè)相比差距較大，市場競爭力不強，急需高素質(zhì)人才來促進企業(yè)的全面持續(xù)發(fā)展。所以，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要采取相應措施，讓各類高層次人才進得來、留得住、用得好，讓專業(yè)人員干專業(yè)業(yè)務(wù)，進而促進存貨訂購業(yè)務(wù)專業(yè)化。首先，樹立“人才是企業(yè)發(fā)展第一資源”的意識，加強政策支持力度，圍繞企業(yè)發(fā)展目標出臺一系列引進人才的政策和優(yōu)惠措施，選拔出有能力的人對企業(yè)進行經(jīng)營管理，在相關(guān)平臺進行宣傳，提高政策的知曉率，吸引人才；其次，堅持“以人為本”的科學發(fā)展觀，優(yōu)化人才發(fā)展環(huán)境，完善選人機制、優(yōu)化基層成長環(huán)境、健全績效獎勵機制、提高各類人才的福利待遇，注重人文關(guān)懷，力爭留住人才；第三，構(gòu)建人才長期評價機制，以人才資本價值實現(xiàn)為導向，充分挖掘、開發(fā)、培養(yǎng)人才。同時，進行績效評估考核，并與報酬掛鉤，充分發(fā)揮員工們的主動性、積極性和創(chuàng)造性，用好人才。第四，針對員工們的崗位特點，定期或不定期進行專業(yè)培訓，促使他們更好地了解市場特點和規(guī)律，特別是存貨訂購業(yè)務(wù)與市場不確定性的融合等方面，細化工作流程，力爭做到存貨訂購業(yè)務(wù)專業(yè)化。

(三)構(gòu)建完善的內(nèi)部控制機制，強化剛性管理，實現(xiàn)存貨訂購業(yè)務(wù)效應最大化

依據(jù)制度經(jīng)濟學的相關(guān)理論，為適應外部市場的不確定性，企業(yè)內(nèi)部各職能部門之間會有經(jīng)常性的協(xié)作、制約行為，企業(yè)為了整體利益會規(guī)劃設(shè)計相關(guān)的制度、準則對內(nèi)部各職能部門的設(shè)置及日常業(yè)務(wù)執(zhí)行進行規(guī)制約束，達到內(nèi)部機構(gòu)的設(shè)置科學合理，內(nèi)部管理到位，實現(xiàn)運營成本最低的目的，使企業(yè)內(nèi)部溝通、協(xié)作產(chǎn)生的效益高于將其市場化的效益[15]。因此，內(nèi)部控制的作用就是節(jié)約管理成本，提高執(zhí)行效率，保證內(nèi)部業(yè)務(wù)與市場同步化。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也應依據(jù)經(jīng)營管理的實際需要和外部市場環(huán)境的變化，構(gòu)建完善的內(nèi)部控制機制，強化剛性管理，提高管理效能，減少各職能管理各自為政，避免機構(gòu)重疊和辦事效率低下，促進工作計劃和指令的有效實施。首先，依據(jù)各經(jīng)濟業(yè)務(wù)活動的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)置彼此獨立的職能部門專業(yè)管理運行，部門之間互相制約、相互協(xié)作，某一環(huán)節(jié)的工作受另一個環(huán)節(jié)工作牽制，同時各環(huán)節(jié)之間又要密切合作，方能完成整個業(yè)務(wù)，比如企業(yè)存貨訂購業(yè)務(wù)，包括企業(yè)銷售、生產(chǎn)、倉儲、預算、采購、驗收入庫、盤點、會計核算等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)至少經(jīng)過互不隸屬的職能部門管控，以使下級受上級監(jiān)督，上級受下級建議反饋，保證經(jīng)營管理活動的有效性和連續(xù)性；其次，為保證企業(yè)內(nèi)部控制機制的運行質(zhì)量，同時能及時糾正內(nèi)部控制機制運行過程中的偏差，應對相關(guān)職能部門進行有效監(jiān)督，加強剛性管理，把企業(yè)日常例行的業(yè)務(wù)管理和監(jiān)督活動融合于企業(yè)正常的經(jīng)營活動之中；第三，要加強動態(tài)評估監(jiān)督，一般隨著時間的推移和外部市場變化，企業(yè)應隨時對內(nèi)部控制機構(gòu)和管理制度進行針對性修改，一旦企業(yè)生產(chǎn)變化或外部市場行情波動，最佳存貨訂購量、訂購批次、訂購點等各項指標應隨即變動，以達到訂購業(yè)務(wù)效應最優(yōu)。

(四)強化信息搜集、溝通傳遞系統(tǒng)建設(shè)，提升存貨訂購業(yè)務(wù)管理信息化

企業(yè)各項機制、制度的持續(xù)運行離不開對企業(yè)內(nèi)、外各方面信息的獲取，真實、有效的信息能對企業(yè)進行各項經(jīng)營活動提供有效的保障。如果企業(yè)的信息化水平較低，各職能部門之間缺乏必要的聯(lián)系和溝通，業(yè)務(wù)傳達不暢、交流遲緩，導致企業(yè)在出現(xiàn)問題后應急措施較為遲緩，給企業(yè)的正常運營的決策及日常管控帶來被動，不利于企業(yè)核心競爭力的形成[17]。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由于人才隊伍建設(shè)落后，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不到位，信息溝通系統(tǒng)不完善，針對存貨訂購業(yè)務(wù)信息不能及時更新，造成存貨供求信息傳遞存在滯后性，影響存貨訂購計劃的執(zhí)行效率，增大存貨成本。所以，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應根據(jù)需要構(gòu)建信息溝通體系，增強企業(yè)內(nèi)外各類信息的利用效率。首先，借助現(xiàn)代化計算機技術(shù)，引進先進的信息管理系統(tǒng)，在企業(yè)各部門之間的信息溝通上，應建立現(xiàn)代化辦公體系，實現(xiàn)各職能部門之間重要信息通過信息管理系統(tǒng)及時傳達，促進各環(huán)節(jié)工作相互配合，提高各項制度、指令等的執(zhí)行效率；其次，加強企業(yè)信息系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，企業(yè)劃撥專用資金購置相關(guān)設(shè)備、鋪設(shè)專用信息傳輸電纜、購買相關(guān)控制計算軟件，提高數(shù)據(jù)處理效率，特別是存貨采購、倉儲保管、發(fā)出等環(huán)節(jié)實現(xiàn)靈活的切換，利用網(wǎng)絡(luò)進行各環(huán)節(jié)單據(jù)的無紙化傳遞，從而降低人工手寫的差錯率，提高業(yè)務(wù)處理速率和質(zhì)量；第三，針對存貨訂購業(yè)務(wù)，企業(yè)應建立原材料供應商和企業(yè)購貨部門需求信息共享平臺，通過該平臺及時了解存貨采購、出入庫等存貨信息，同時了解外部市場原材料供應情況以及價格信息，實現(xiàn)多元化的溝通機制和高效的信息反饋機制，依據(jù)溝通和反饋信息做出相應的調(diào)整，保證制定出的存貨訂購計劃符合企業(yè)生產(chǎn)實際需要，也能夠與外部市場供應保持一致性。

(五)樹立風險意識，構(gòu)建風險評估機制，防范存貨訂購業(yè)務(wù)市場風險

提高企業(yè)經(jīng)營業(yè)績，降低經(jīng)營風險是企業(yè)經(jīng)營管理者的管控的目標之一，也是衡量企業(yè)價值的重要指標，更是企業(yè)持續(xù)、健康、穩(wěn)定發(fā)展的保證。管理層的風險防控意識決定了企業(yè)參與市場競爭的模式，也影響著企業(yè)員工對市場柔性的重視程度[14]。因此，企業(yè)管理層應開展風險管控，把風險防范理念納入企業(yè)的戰(zhàn)略執(zhí)行層面之上，構(gòu)建動態(tài)的業(yè)務(wù)操作風險管控平臺，形成長效的風險管理機制，將企業(yè)經(jīng)營過程中的不確定性控制預定范圍內(nèi)，并定期對其量化評估和實時監(jiān)控，保障企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)健運行。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條短、規(guī)模較小，產(chǎn)品受季節(jié)性影響較大，經(jīng)營過程中不確定性較強，自身良好的風險防范意識是企業(yè)生產(chǎn)運行的重要保障，特別是產(chǎn)業(yè)鏈條的初端——原材料的訂購，受市場不確定性影響更大，有效落實全面風險管理、防范風險就顯得尤為重要。首先，構(gòu)建企業(yè)經(jīng)營風險評估常態(tài)化機制，對與外部市場聯(lián)系密切的業(yè)務(wù)要建立專項風險評估制度，從業(yè)務(wù)的立項到合作對象的選擇等一系列環(huán)節(jié)都要具備風險防范意識，企業(yè)各業(yè)務(wù)部門、風險管控部門、監(jiān)督檢查部門分別把好風險管理每道防線，建立相關(guān)風險信息的采集、存儲、加工、分析、報告、披露等風險管控信息系統(tǒng)，將企業(yè)經(jīng)營風險管理融入各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，貫徹到各項規(guī)章制度，落實到各項崗位職責；其次，設(shè)定與企業(yè)成長及回報目標相一致的存貨訂購業(yè)務(wù)風險承受度，將存貨訂購業(yè)務(wù)風險責任落實到整個訂購業(yè)務(wù)的各個環(huán)節(jié)，確保存貨訂購業(yè)務(wù)風險管理的有序性和規(guī)避性，從而降低市場不確定性帶來的經(jīng)營風險；第三，發(fā)動基層員工參與企業(yè)風險防范，針對存貨訂購業(yè)務(wù)各環(huán)節(jié)的經(jīng)營特點及對應的不確定性，進行風險強弱等級劃分，并賦予相應的分值，制定相應的量化考核標準，依據(jù)評價結(jié)果進行獎懲，使職工意識到崗位應對可能發(fā)生的風險給予主動關(guān)注，實現(xiàn)全員總動員。

結(jié) 語

企業(yè)儲存原材料的主要目的是為了解決生產(chǎn)需求與市場供應不同步的問題[19]。然而，過多的存貨必然導致企業(yè)承擔更高的持有成本，同時存貨的倉儲和相應的管理費用也會增加，另外，過多的存貨還要占用企業(yè)較多的資金，不利于企業(yè)資金有效配置和流動，影響企業(yè)的盈利能力。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)由于生產(chǎn)所需的原材料受自然因素、區(qū)域因素、市場行情等影響較為明顯，材料訂購的不確定因素較多[20]。因此，要轉(zhuǎn)變企業(yè)管理機制，完善企業(yè)治理結(jié)構(gòu)，加強存貨訂購業(yè)務(wù)的管控，針對業(yè)務(wù)特點設(shè)置相應的職能部門，制定相關(guān)控制制度，確定科學合理的訂購計劃量、最佳訂購批次和再次訂購點，將企業(yè)自身的業(yè)務(wù)與終端市場利益密切融合，增強存貨訂購業(yè)務(wù)應對外部市場變化的能力，在充分發(fā)揮存貨功能的基礎(chǔ)上，提高存貨訂購業(yè)務(wù)信息的揭示效應和存貨訂購業(yè)務(wù)風險防范威脅效應,對職能部門管理者的“懈怠”行為進行有效監(jiān)督，提高企業(yè)的存貨管理效率，降低存貨綜合成本，增加綜合收益，提升農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)核心競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。