宿遷地區(qū)常見草莓品種果實品質比較

韓浩章，張麗華，王芳，張穎，李素華，王曉立，田福發(fā)

(1.宿遷學院 建筑工程學院，江蘇 宿遷 223800； 2.宿遷市農業(yè)科學院，江蘇 宿遷 223800)

草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物，喜光又耐陰，宜生長在肥沃、疏松的中性或酸性土壤中，不耐鹽堿，從低緯度的熱帶地區(qū)到高緯度的亞熱帶地區(qū)都有廣泛分布[1]。全世界草莓有25個種，原產我國的有14個種。全世界優(yōu)良草莓栽培品種約有2 000余種，我國引入200～300種，但實現(xiàn)大面積栽培的優(yōu)良種只有幾十個，包括紅頻、章姬、豐香、朔豐等品種[2-3]。草莓的營養(yǎng)生長和生殖生長易受光照、溫度、光周期、CO2濃度等環(huán)境因子的影響，不同草莓品種在抗性、品質、產量等方面差異較大[4]。設施栽培下，由于長期連作及不合理的施肥管理等因素，造成設施內土壤板結、次生鹽漬化嚴重、肥力下降等，導致土壤微生物數(shù)量和活性下降[5]，致使草莓病蟲害嚴重、不耐貯運、畸形果多、品質參差不齊、著色不均勻等問題突出，嚴重影響草莓生產者的收益和積極性。基于此，本研究以宿遷地區(qū)生產中常見草莓品種為材料，對不同栽培地點的草莓果實品質進行檢測，以期為當?shù)叵嚓P企業(yè)進行草莓生產提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料選自宿遷地區(qū)4個相互距離18～20 km的不同栽培地的草莓主栽品種，栽培地點分別為南蔡鎮(zhèn)草莓采摘園、新莊鎮(zhèn)草莓采摘園、耿車鎮(zhèn)草莓采摘園、宿豫區(qū)草莓采摘園，草莓品種分別為紅顏(章姬×幸香)、妙香7號(紅顏×甜查理)、章姬(久能早生×女峰)、久香(豐香×久能早生)。每品種選30株，在果實半紅期時進行采摘，并立刻進行果長、果徑、單果鮮重、果實干物質含量、果實糖度、果實糖酸比、果實硬度指標測定，重復15次，取平均值進行統(tǒng)計分析。

1.2 方法

采用游標卡尺進行果長、果徑測定，采用萬分之一電子天平進行果實鮮重測定，采用烘干法[6]進行果實干物質含量測定，采用糖度計(日本愛宕PAL-3)進行果實糖度測定，采用酸堿滴定法[7]進行果實有機酸含量測定并計算果實糖酸比，采用硬度計(艾德堡GY-4數(shù)顯水果硬度計)進行果實硬度測定。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2007制表，用SPSS 19.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，并進行顯著性差異分析(LSD)。

2 結果與分析

2.1 果長

由表1可以看出，不同草莓品種中，久香果實長度最大，為5.1～5.9 cm，平均值為5.3 cm；紅顏最小，為4.5～5.2 cm，平均值為4.9 cm。不同栽培地點中，新莊鎮(zhèn)栽培的草莓最大，南蔡鎮(zhèn)的最小。

2.2 果徑

由表2可以看出，不同草莓品種果實果徑不一致，其中妙香最大，為3.8～4.9 cm，平均值為4.3 cm；章姬最小，為3.4～3.9 cm，平均值為3.7 cm。不同栽培地點的草莓果實果徑不一致，其中新莊鎮(zhèn)的最大，南蔡鎮(zhèn)的紅顏、妙香、久香的果徑最小，分別為3.4、3.8、3.6 cm，宿豫區(qū)的章姬的果徑最小，為3.4 cm。

表2 不同栽培地點四個草莓品種的果徑

2.3 單果鮮重

由表3可以看出，不同草莓品種果實單果鮮重有差異。其中妙香最大，為25.90～47.12 g，平均值為32.72 g；章姬最小，為23.27～30.65 g，平均值為27.69 g。不同栽培地點的草莓果實單果鮮重不一致，其中新莊鎮(zhèn)的最大，南蔡鎮(zhèn)的最小。

表3 不同栽培地點4個草莓品種的單果鮮重

2.4 果實干物質含量

由表4可以看出，不同草莓品種果實干物質含量不一致，其中紅顏最大，為8.90%～10.66%，平均值為9.78%；妙香最小，為6.65%～8.78%，平均值為8.02%。不同栽培地點的草莓果實干物質含量不一致，其中新莊鎮(zhèn)的紅顏、妙香、久香和南蔡鎮(zhèn)的章姬干物質含量最大；宿豫區(qū)的干物質含量最低。

表4 不同栽培地點4個草莓品種的干物質含量

2.5 糖度

由表5可以看出，不同草莓品種的果實糖度不一致，其中紅顏最大，為8.38%～10.55%，平均值為9.60%；妙香最小，為6.48%～10.06%，平均值為8.47%。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致。其中，耿車鎮(zhèn)的糖度最大，新莊鎮(zhèn)的紅顏、章姬、妙香和宿豫區(qū)的久香糖度最低。

表5 不同栽培地點4個草莓品種的糖度

2.6 糖酸比

由表6可以看出，不同草莓品種果實糖酸比不一致。其中，紅顏最大，為3.65～5.42，平均值為4.56；妙香最小，為2.64～5.00，平均值為4.00。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致，其中耿車鎮(zhèn)的章姬、妙香、久香和宿豫區(qū)的紅顏糖酸比最大；新莊鎮(zhèn)的紅顏、妙香和宿豫區(qū)的章姬、久香的果實糖酸比最低。

表6 不同栽培地點4個草莓品種的糖酸比

2.7 果實硬度

由表7可以看出，不同草莓品種的果實硬度不一致，其中紅顏最大，為0.62～1.56 kg·cm-2，平均值為0.93 kg·cm-2；妙香最小，為0.53～0.76 kg·cm-2，平均值為0.65 kg·cm-2。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致，其中新莊鎮(zhèn)的紅顏、章姬、妙香和宿豫區(qū)的久香的硬度最大，南蔡鎮(zhèn)的章姬、久香和耿車鎮(zhèn)紅顏、宿豫區(qū)妙香的果實硬度最小。

表7 不同栽培地點4個草莓品種的硬度

3 小結與討論

果實外觀、內含物和營養(yǎng)價值是衡量果實品質的重要指標，草莓果實品質易受到光照、溫度、光周期、CO2濃度等環(huán)境因子的影響[4]。由于栽培環(huán)境和栽培技術的差異，不同草莓品種果實品質差異較大[8]，如天津市草莓品種中的紅顏品質好，但抗病性差、產量低；以色列草莓品種抗病性強、產量高，但其品質不穩(wěn)定[9-10]。從本試驗結果來看，宿遷地區(qū)不同草莓品種的果長、果徑、果實鮮重、果實干物質含量、果實糖度、果實糖酸比、果實硬度存在明顯差異，久香的果長最大，紅顏的果長最小；妙香的果徑、單果鮮重最大，章姬的果徑、單果鮮重最小；紅顏的果實干物質含量、糖度、糖酸比和硬度最大，妙香的果實干物質含量、糖度、糖酸比和硬度最小。另外，同種草莓在不同栽培地的果實品質也存在顯著差異。本試驗中，新莊鎮(zhèn)的草莓果長、果徑、單果鮮重、干物質含量、硬度最大，南蔡鎮(zhèn)的果長、果徑、單果鮮重最小，宿豫區(qū)的干物質含量最小，耿車鎮(zhèn)的硬度最小；耿車鎮(zhèn)的果實糖度、糖酸比最大，新莊鎮(zhèn)的果實糖度、糖酸比最小，這可能是不同栽培地點的栽培管理技術不同或土壤環(huán)境不同的原因導致的。宿遷地區(qū)的草莓果實品質和產量仍存在較大的提升空間，生產中可通過改善土壤營養(yǎng)環(huán)境[11]、施用復合微生物菌劑[12]、施用氨基酸水溶肥[13]、增施蚯蚓糞肥[14]、適量的鉀肥處理[10]及噴施腐殖酸水溶肥[15]等措施提高草莓產量，增強草莓抗病能力，提高可溶性固形物含量，改善草莓品質。