細(xì)數(shù)那些騙了你多年的食療謊言

老年人堅(jiān)信的“南瓜降糖”一說(shuō)，其實(shí)是一個(gè)騙了大眾幾十年的謊言。在民間，還有很多類似的傳播廣泛的食療謊言，它們有的是被人誤讀，有的不但沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，還會(huì)傷及健康。

“南瓜降血糖”是誤傳

有研究認(rèn)為，南瓜里有南瓜多糖，其有降低血糖的作用，所以有人就認(rèn)為吃南瓜能降血糖。實(shí)際上，實(shí)驗(yàn)是在大鼠、小鼠身上進(jìn)行，對(duì)老鼠有效不等于對(duì)人有效。此外，研究中用的是提純后的南瓜多糖，并不是讓大鼠、小鼠直接吃南瓜。

其實(shí)，被大眾忽略的是，南瓜里不僅有可能降低血糖的南瓜多糖，還有明確能升高血糖的糖和淀粉。武漢大學(xué)中南醫(yī)院內(nèi)分泌科教授徐焱成曾對(duì)數(shù)十位糖尿病患者做過(guò)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們吃南瓜后（不吃其他東西），血糖要比吃南瓜前增加1—2 毫摩爾每升。

吃魚頭補(bǔ)腦？ 或會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)

很多老年人總會(huì)勸晚輩多吃魚頭，他們認(rèn)為吃魚頭能補(bǔ)腦。

動(dòng)物腦是動(dòng)物體內(nèi)膽固醇含量最高的地方，不但起不到補(bǔ)腦的作用，可能還會(huì)造成身體的負(fù)擔(dān)。跟大腦有關(guān)的食物種類很多，鈣、鐵、鋅、氨基酸都是大腦保健的營(yíng)養(yǎng)劑。靠譜的健腦食物有紅肉、堅(jiān)果等。適當(dāng)吃一些紅肉，可以補(bǔ)充血紅素鐵，有助于減少貧血，為大腦提供足夠的氧氣和養(yǎng)料。堅(jiān)果中含有不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)，對(duì)大腦健康很有裨益。

補(bǔ)腦不僅僅跟飲食有關(guān)，睡眠的影響可能更大。對(duì)學(xué)齡前兒童來(lái)說(shuō)，一天最好睡夠8 小時(shí)，成年人則要保證每天7小時(shí)的睡眠。

葡萄干補(bǔ)血？ 得不償失

很多人認(rèn)為，吃葡萄干能補(bǔ)鐵補(bǔ)血，令人氣色紅潤(rùn)。但葡萄干含糖量高，為了補(bǔ)鐵攝入過(guò)多的糖，對(duì)健康是不利的，以100 克葡萄干為例，其中的碳水化合物就超過(guò)80 克，含糖量極高。而且葡萄干中的鐵是非血紅素鐵，攝入后易受其他食物影響，不易被人體吸收。相較而言，動(dòng)物性食物中的血紅素鐵含量較高，吸收率比較高。尤其是動(dòng)物肝臟和動(dòng)物血，每天吃幾十克就能滿足身體對(duì)鐵的需求。若真要補(bǔ)鐵，吃一塊瘦肉都比一把葡萄干要好。

喝牛奶助眠？ 效果微乎其微

有研究顯示，牛奶中含有L- 色氨酸，這種物質(zhì)能夠促進(jìn)人體分泌5- 羥色胺與褪黑激素。但從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，從一杯牛奶中獲得的L- 色氨酸基本上可以忽略不計(jì)，因此也無(wú)法產(chǎn)生足夠的5- 羥色胺和褪黑激素讓我們睡得更香。如果日常飲食均衡，一般不會(huì)存在L- 色氨酸缺乏的情況，沒(méi)必要專門通過(guò)喝牛奶補(bǔ)充L- 色氨酸。

那為什么存在“睡前喝牛奶有助于睡眠”這一說(shuō)法？這是因?yàn)楹扰Ｄ倘菀桩a(chǎn)生飽腹感，吃飽后比較容易犯困。

吃鹽少?zèng)]力氣？ 過(guò)時(shí)了

生活中，很多老人認(rèn)為，吃鹽少了會(huì)沒(méi)力氣。然而，醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食與高血壓等心腦血管疾病關(guān)系密切。

老話常說(shuō)“人不吃鹽，沒(méi)有力氣”。其實(shí)，這樣的觀點(diǎn)早就過(guò)時(shí)了。過(guò)去人們從事大量農(nóng)耕勞作，需要吃鹽長(zhǎng)力氣，但現(xiàn)代社會(huì)生產(chǎn)生活方式已發(fā)生巨大變化，特別是城市居民很少再?gòu)氖赂邚?qiáng)度的勞動(dòng)，鹽吃多了，反而會(huì)引發(fā)心腦血管疾病、腎臟疾病等。