降解脫氧雪腐鐮刀菌烯醇直投菌劑發酵制備工藝研究及初步應用

杜 穩，常曉嬌，趙一凡，管玉龍，孫長坡，劉虎軍

（1.國家糧食和物資儲備局科學研究院，北京，100037；2.安徽古井貢股份有限公司，安徽省 亳州，236800）

脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（Deoxynivalenol，DON）又名嘔吐毒素，是一種單端孢霉烯族毒素，主要是由禾谷鐮刀菌和粉紅鐮刀菌產生的一種劇毒次級代謝產物。谷類作物在生長、收割、倉儲，加工、運輸、銷售等諸多環節均可能發生霉變，從而產生脫氧雪腐鐮刀菌烯醇[1-2]。脫氧雪腐鐮刀菌烯醇一方面使飼料行業蒙受巨大損失，另一方面，可導致畜禽食欲廢絕、發育受阻、代謝紊亂、免疫失調，造成母畜不孕、孕畜流產，胎兒異常等繁殖性能障礙，對畜牧業造成嚴重破壞[3-5]。目前，DON的脫除方法有吸附法、紫外法、生物降解法等，而生物降解法可通過微生物釋放胞外酶作用于DON，使其轉化為低毒或無毒的代謝產物，具有徹底，無二次污染的特點。程亮等[6]通過篩選得到可以降解DON的假單孢菌，徐劍宏等[7]通過篩選得到可以降解DON的德沃斯氏菌，李曉鳳等[8]通過篩選得到降解DON的腸桿菌，譚劍等[9]通過篩選鑒定得到一株枯草芽孢桿菌可有效降解DON。由此可見，生物降解法因其具有高效針對性，環境友好性等特點，正廣泛受到關注。

枯草芽孢桿菌是在自然界中廣泛存在的一種好氧性產芽孢桿菌[10］，它具有很強的脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等酶活性，代謝旺盛，對人畜無害，不污染環境，是很好的生物防控菌。芽孢具有耐熱、耐旱、抗紫外線和有機溶劑等多種抗逆性，在工業發酵生產的過程中，需要提高芽孢的生成率，以保證后期產品的活性，郭夏麗，王法富等[11-12]通過搖瓶對產芽孢的培養基和發酵參數進行了初步優化，確定培養基配方和搖瓶發酵參數，但缺乏系統的發酵罐制備工藝研究?！?br>