沛縣這樣穩住80億元鴨產業

劉宏奇 劉剛 王巖 張濤 張耀文

每天早上6點，沛縣鴨農梁延海都會開著卡車，拉上4000多枚自家產的新鮮鴨蛋，送到定點收購的企業。7月19日，每枚鴨蛋的收購價達1.9元，上漲5毛多，創今年發生疫情以來的新高。50歲的老梁一臉笑意：“總算緩過勁兒，漲的都是利潤啊。”

微山湖畔的沛縣，有2000多年的養鴨史，被譽為“中國肉鴨之鄉”。2005年11月30日，本報曾以《沛縣肉鴨拉出50億元產業鏈》為題進行重點報道。10多年過去，這一香噴噴的80億元級富民產業依然飄香，實現從分散飼養向規模飼養轉變，從數量增長型向質量提高型轉變，從單一養殖生產向生產、加工、流通全產業一體化方向轉變。

在養殖業環保要求升級、病防壓力加大、市場起伏不定的大背景下，沛縣的鴨產業如何得以穩定發展？

一、完善生態鏈，規模養殖化解環保“老大難”

都說“水過鴨背不留珠”，不過記者在沛縣棲山鎮李雙樓村看到，這里的鴨子并不下水。在養殖大戶陸保全的鴨棚內，兩排水管均勻地布上“奶嘴”，鴨子口渴了直接吸，就像農業節水種植使用的“滴灌”。

“我這30個棚子都設在沒有水源的地方，全是‘旱鴨子’。”陸保全笑著說，對比傳統水域養殖的方式，旱養用地少，便于集中，而且更環保更省工。如今，他的棚子里種鴨存欄量達4萬羽，換到幾年前，這樣的規模想都不敢想。

告別小散戶，走向規模化，曾經遍布沛縣的數萬戶“養鴨大軍”，逐漸被大戶替代。去年的統計顯示，沛縣有6個千萬羽以上的規模養殖鎮，36個百萬羽以上的專業村，99個十萬羽以上的養殖小區，建有肉鴨生態健康標準化養殖大棚1.8萬棟，95%實現集約化飼養，畝均效益3萬元左右。

不僅重規模，更重環保。近年來，沛縣通過持續開展畜禽養殖污染專項整治行動，全縣禁養區的畜禽養殖場已全部清退，400余家規模養殖場已完成糞污防治設施配套的有383個，占比超過95%。

為完善養殖的生態鏈，去年沛縣還建起有機廢棄物處理中心，全部建成后可年處理36萬噸畜禽糞便。沛縣有機廢棄物處理中心資源利用部部長張浩告訴記者，項目全部建成后，除了畜禽糞便，再加上回收的秸稈、餐廚垃圾和環衛糞便，可日產沼氣6萬立方米，每年可發電1580萬千瓦時以及向燃氣公司賣天然氣700萬立方米。

二、拉長產業鏈，“領頭鴨”帶動升級“由大變強”

鴨產業是沛縣農業的三大主導產業之一，在養殖高峰期的2011年，沛縣孵化苗鴨2億羽，養殖1.8億羽，加工肉鴨2.3億羽，三項數據均居全國第一。如今，雖然這些數字有所下降，不過產業鏈卻不斷拉長，技術水平顯著提升，做到由大變強。

記者來到位于沛縣的江蘇桂柳牧業集團有限公司，看到一片忙碌的場景。在一間占地1500平方米的孵化車間內，40臺孵化機和6臺除殼機整齊排開，工人們將鴨蛋放入孵化機。該公司生產經理林發明告訴記者，這樣的車間，全公司有35個，靠著精細化管理，孵化周期只需要28天，日均孵化種蛋近80萬枚。

升級加工技術，成了沛縣“鴨企”的共識。在江蘇忠意食品集團有限公司偌大的屠宰車間內，數十位工人正不停地進行肉鴨的分揀、稱重、包裝。該公司副總經理李文靜說，除了分揀包裝等個別環節需要大量勞動力外，其它均已實現機械化，如今公司的6條屠宰線日屠宰加工量達到35萬羽。

如今在沛縣，已集聚以忠意集團、桂柳集團以及中國雨潤集團、徐州海闊農業發展有限公司、遠景羽絨等為龍頭的肉鴨孵化、加工企業40余家，年孵化苗鴨1.2億羽，年加工肉鴨1億羽，年加工熟食肉鴨產品3萬噸，形成了集種鴨孵化、規模養殖、宰殺分割、熟食加工、羽絨制品、飼料禽藥于一體的產業體系。

三、扣緊利益鏈，政企農三聯手護航“一條龍”

沛縣約有5500戶鴨農，他們并非“孤軍奮戰”。依托產業鏈，政府、企業和農戶聯手，形成一條多方共贏的利益鏈。去年，沛縣的“合同鴨”有6000萬羽，占全縣養殖量的75%以上。

“有合同保障，不愁銷路。”鹿樓鎮鴨農朱守冉養鴨十多年，他還有另外一個身份——鴨經紀人。朱守冉整合了本地和周邊河南、安徽的150多戶鴨農，大家建起微信群，每天互通信息，最多時一天能集中為企業供鴨近5萬羽。

農戶在養殖鴨鵝等家禽時，往往存在對市場需求缺乏科學判斷、家禽疾病防控意識不強等短板，沛縣建立起“公司+基地+農戶”的產業化經營模式，既能盡可能規避市場的盲目性，增強抗風險能力，又保障了農戶利益，為市場提供健康、高質量的家禽肉類。賣“合同蛋”的梁延海說，自己只要出人力和場地，其余都由公司兜底，不用操心。

嘎嘎叫的這只“鴨”，叫響了沛縣農業的品牌，讓“肉鴨之鄉”的美名傳遍全國。沛縣全面施策，不斷壯大這一富民產業。2005年，沛縣出臺《關于加快生態肉鴨產業發展的意見》，從政策、項目、技術、資金等方面大力扶持。今年疫情期間，沛縣發布“惠農助農8條措施”，其中提到推動本地飼料生產企業復工，并保證外地運送飼料生產原料車輛能順利進入沛縣，把農戶的損失降到最低。

大力扶持鴨產業，穩住市場的“菜籃子”，也穩住了農民的“錢袋子”。沛縣還提出鼓勵信用聯社等金融部門把扶持鴨產業作為信貸支農的重點，在信貸上給予傾斜；同時，實行免費技術培訓，免費提供技術資料，促進鴨產業持續健康發展。