為了興趣，多大的投入才算足夠呢？

Kathy

越來越多的人從事著和自己本專業無關的工作。在葡萄酒行業，也有很多非科班出身的從業人員。對于初進入這個行業的從業人士或者葡萄酒愛好者來說，有哪些途徑可以學習葡萄酒？

More and more people are engaged in jobs that have nothing to do with their profession. In the wine industry， there are also many untutored practitioners. What are the ways for new entrants or wine lovers to learn about wine？

學生時代所選的專業并不意味著一定會和步入社會后的工作有著很強聯系。從事葡萄酒行業時間長了以后，會發現很多從業人員來自于不同的專業。有的是機緣巧合進入葡萄酒行業，有的是接觸到葡萄酒后慢慢喜歡上了它，從而選擇了這個行業。

葡萄酒行業本身是一個對專業知識要求比較高的行業，需要從業人員對產品、品種等有一定的了解。那么，對于葡萄酒小白來說，步入社會后，有哪些方式可以獲取葡萄酒相關的知識呢？

大眾的選擇：WSET

WSET全稱為Wine & Spirit Education Trust，即葡萄酒及烈酒教育基金會。1969年成立于英國倫敦，是全球范圍內知名的葡萄酒、烈酒及清酒資格認證機構，提供的認證課程在70多個國家以超過15種語言進行教授，面向業內人士及酒類愛好者。

不得不說，WSET在中國乃至全球的營銷十分成功。去年，葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）發布了2018/2019學年的學員統計數據。數據顯示，在2018/2019學年共有108557名學員報讀了WSET認證課程，首次突破十萬大關。較之上一學年，學員人數增長15%。中國內地以20%的增長率成為了WSET全球第二大市場。

如果你從未接觸過葡萄酒，只要咨詢身邊的人如何學習葡萄酒，那么十有八九，他給你推薦的都是WSET的課程。WSET為什么這么火？除了它的營銷成功外，很重要的一個原因是它確實有著一套完整的體系適合不同專業水平的學員，并且它可以滿足不同酒類愛好者的要求。

WSET課程分為大家熟悉的烈酒、葡萄酒、清酒，就在6月份，WSET的官方宣布計劃通過線上和線下課堂上增設兩項（第一級和第二級）啤酒認證課程。為了更好地進入中國市場，2018年的時候，WSET在烈酒板塊還增加了白酒（Baijiu）相關的知識。

同時，WSET每個酒類板塊還細分為不同的級別，比如葡萄酒板塊就有一級（WSET Level 1 Award）、二級（WSET Level 2 Award）、三級（WSET Level 3 Award）和四級（WSET Level 4 Diploma）。

WSET一級是最基礎的葡萄酒課程，適合沒有任何基礎的愛好者和準備進入葡萄酒行業的人士。該課程的主要學習內容包括：葡萄酒的主要類型及風格；常見的葡萄品種及其特征；美食與美酒搭配的原則；如何儲存葡萄酒和侍酒；如何運用WSET第一級系統品酒方法來品鑒葡萄酒。

WSET二級課程涵蓋的葡萄酒知識更加系統全面，適合有一定基礎的從業人士及愛好者。二級在一級的基礎上，更深入地介紹葡萄酒的釀造方法、影響葡萄酒風格的因素、國際上主要的葡萄品種以及重要葡萄酒產區，還介紹了起泡酒、甜酒和加強型葡萄酒。除此之外，二級課程還包含了葡萄酒分級體系及酒標術語方面的知識。

WSET三級知識點深入詳盡，專業性強，適合基礎扎實、對葡萄酒有相對全面了解的從業人員和愛好者。三級課程進一步探討了葡萄園地理位置、葡萄樹生長環境、葡萄種植、葡萄酒釀造及熟成等方面的內容，以及闡述這些因素對葡萄酒的風格、品質以及價格的影響，并從風土、葡萄園管理、葡萄品種及葡萄酒釀造等方面入手，詳細介紹主要產酒國的靜止葡萄酒、起泡酒及加強酒。在葡萄酒品鑒上，要求更加嚴格，學員需要能正確評估葡萄酒品質，并且考試增加了品鑒環節，需要對兩款葡萄酒進行描述和評估。

報讀WSET四級的學員必須獲得 WSET三級認證。四級課程分6個單元，涵蓋酒精飲料市場、葡萄酒種植釀造、世界各地區的葡萄酒、起泡酒、加強酒等內容。課程時間為2-3年，完成每個單元的學習后，都要參加一次考試。學員不僅必須熟悉世界各地葡萄酒的風格特點，準確評估葡萄酒，還得能夠分析酒精飲料市場行情。

從一級到四級，隨著級別的提高，不僅學習的內容會不斷加深、拓寬，所需的費用也從1000多元人民幣跨越到數萬人民幣不等。普通葡萄酒愛好者可能會停留在WSET三級，而骨灰級的愛好者以及期望能夠在葡萄酒行業長期發展的人士往往會選擇攻讀WSET四級。目前，國內能夠提供WSET葡萄酒一級到三級的教學點非常多，基本上一二線城市都會有好幾個不同的教學機構。而由于疫情的影響，有的機構已經開始嘗試提供線上授課。

WSET四級目前整個中國能夠授課的教學點只有三個：香港的AWSEC、上海的ASC以及北京的龍鳳美酒，并且都有線上、面授兩種不同的學習方式可以選擇。費用略有差別，教學方法各有千秋，學員可以根據自己的實際需求而慎重選擇。畢竟這是一筆非常大的投入。

人社部認可的國家葡萄酒品酒師

2008年經國家人力資源和社會保障部批準，“品酒師”成為國家職業資格，在《中華人民共和國職業大典》中編號為6-02-06-07，可以在某些城市的落戶中增加分數。

通過“品酒師”的有關理論和品酒技能培訓和考試后，合格者可獲得人力資源和社會保障部頒發的《品酒師職業資格證書》，并納入國家品酒師統一管理。

國家葡萄酒一級品酒師是最高的級別，最低的級別是國家葡萄酒三級品酒師。在報名參加培訓、考試的時候，不僅有從業年限的限制，還有年齡的限制。比如最低的三級品酒師申報需要具備以下條件之一：

· 取得相關職業五級/初級工職業資格證書（技能等級證書）后，累計從事本職業或相關職業工作 4 年（含）以上；

· 累計從事本職業或相關職業工作 6 年（含）以上；

· 取得技工學校本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）；或取得經評估論證、以中級技能為培養目標的中等及以上職業學校本專業或相關專業畢業證書（含尚未取得畢業證書的在校應屆畢業生）。

而二級、一級的條件更加苛刻。比如二級會要求出生日期是在1989年1月1日之前等等。

去年國家葡萄酒品酒師課程一共舉辦了30期。正常情況下，每個月會有3期相關課程培訓。

從國外引進的其他課程

ISG也是較為受歡迎的葡萄酒學習課程。ISG全稱為International Sommelier Guild（國際侍酒師協會），成立于1982年，總部在美國佛羅里達州。

ISG提供的認證課程是全世界獲得最多國家教育部門認可的侍酒師認證課程，在全球60多個國家或地區設有分校進行授課。該課程還是美國和加拿大50多所知名公立或私立大學的必修課。

ISG的認證課程分為以下5類：ISG侍酒師初級認證課程（Fundamentals Wine Certificate/FWC）、ISG侍酒師中級認證課程（Intermediate Wine Certificate/IWC）、ISG侍酒師高級認證課程（Advanced Wine Certificate/AWC）、ISG侍酒師文憑認證（ISGM）、ISG國際侍酒師教師資格認證（Teacher Education Program/TEP）。

其中初級課程與WSET中級難度相當，中級課程難度接近于WSET高級。與注重理論知識的WSET不同，ISG側重于市場與侍酒方面的知識培訓，如葡萄酒配餐、侍酒技巧以及葡萄酒采購等，更適合酒店、餐飲服務行業的專業人士。這也是ISG課程在市場上比較少見的原因。

國內不同機構開發的葡萄酒課程

前面我們提到，目前WSET在國內非常受歡迎，從而導致開設這個課程的機構最多，同時由于競爭激烈造成了除了少數機構以外，絕大部分機構開設這個課程并不盈利，而且昂貴的價格把一部分想要學習的愛好者擋在了門外。

于是，由國內不同機構自行研發的各類課程應運而生。由于不需要給英國WSET總部繳納費用，成本遠低于WSET，這些課程大多價格非常親民。至于是否真的能夠很好地學習到葡萄酒知識，根據編寫教材、授課人員的專業水平不同而不同，不能一概而論。

其實，就算WSET已經擁有非常成熟的體系，但是它也很受授課人員的水平影響。所以，如果你只是單純地想要學習葡萄酒知識，并不在乎這一紙證書能夠帶來什么，那么這些由國內培訓機構編寫的課程未嘗不是一個好的選擇。

同時，在北上廣等發達城市，經常會有不同形式、不同主題的品鑒活動、大師班，甚至是盲品組織，可以供大家選擇。這些也都是很好的學習和交流的機會。

另外，大家還可以聯系國內的酒莊，利用假期到酒莊實地進行種植、釀造的體驗。這對于學習葡萄酒而言十分重要。參與到實操環節，能夠更好地理解風土、種植方式、釀造方式對葡萄酒帶來的影響。目前，國內大部分酒莊都接受訪客的參觀，有的則需要提前預約或者付費，比如拉菲集團在中國山東布局的岱酒莊。

總而言之，市面上可供選擇的葡萄酒相關學習機構、課程很多，但優劣勢各不相同，教學效果也參差不齊，在決定之前，可以多咨詢行業內人士，畢竟葡萄酒的學習真的很貴，不要浪費你花出去的每一筆學費。